Cum să cultivi singur strugurii Pinot Noir?

Strugurii Pinot Noir întruchipează nu doar un gust excelent, ci și calități unice care îi fac de neegalat în lumea vinificației. Să explorăm caracteristicile și trăsăturile unice ale acestui soi, care a câștigat popularitate atât în ​​rândul grădinarilor începători, cât și în cel experimentat.

Descrierea soiului Pinot Noir

Strugurii roșii sunt cultivați în regiunea Burgundia din Franța. Aceștia au și alte denumiri: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir și Marillon.

Tufișuri

Acest arbust de mărime medie are tulpini drepte și este acoperit cu frunze medii spre mari, cu crestături laterale adânci. Frunzele au formă de pâlnie, sunt zimțate la margini și canelate de-a lungul nervurilor și au o culoare verde închis.

Lăstarii tineri cresc lent doar în primul an, apoi majoritatea sunt pregătiți pentru vreme rece. Vița de vie matură este maro deschis, cu scoarță mai închisă la culoare la noduri. Fiecare tufă produce mai mult de jumătate din lăstarii săi fertili, capabili să dezvolte până la două ciorchini de fructe.

Toamna, frunzișul soiului Pinot Noir se îngălbenește cu pete roșiatice-vișinii, creând un aspect vibrant. Aceste caracteristici fac soiul unic și atractiv pentru cultivare, oferind viticultorilor oportunitatea de a se bucura de recolte frumoase și delicioase.

Fructe de pădure

Cultivarul produce ciorchini de forme rotunde, uneori neregulate. Diametrul fructului este de aproximativ 1,5 cm, iar greutatea sa variază între 1,2 și 1,4 g. Coaja este subțire, dar fermă, cu o nuanță albastru închis.

Clusterele

Ciorchinul este foarte dens, de formă cilindro-conică, asemănător unui con de pin. Greutatea variază între 80 și 120 g, iar în unele cazuri poate ajunge la 200 g. Fagurele este lemnos și poate ajunge la o lungime de până la 4 cm. Ciorchinii maturi sunt acoperiți cu un strat gros de ceară, care oferă protecție suplimentară și îi conferă un aspect atractiv.

Gust

Pulpa este incoloră, suculentă și conține 2-3 semințe mici. Gustul este armonios și delicat. Conținutul de zahăr din suc este de 21,4 g/l, iar aciditatea variază între 7,6 și 7,9 g/l. Randamentul în suc este de 75%.

Vinul produs din struguri Round Rank se distinge prin aroma sa subtilă și postgustul complex. Fructul este folosit pentru a produce cele mai scumpe vinuri de masă europene, inclusiv șampania. Gustul vinului finit depinde în mare măsură de condițiile meteorologice din timpul sezonului de creștere și de tipul de sol de pe parcelă.

De ce îl iubesc vinificatorii?

Pinot Noir se mândrește cu mai multe avantaje care justifică din plin eforturile celor care lucrează cu acest soi de struguri. Să aruncăm o privire mai atentă:

• Un potențial enorm. Se pare că acest soi a atins apogeul faimei vinurilor din Burgundia, dar continuă să surprindă. În diferite părți ale lumii, produce nu doar vinuri excelente, ci cu adevărat deosebite.
• Absența unei rețete ideale de vin. Acesta este soiul cel mai influențat de terroir. Aroma sa este modelată de tot: climă, vreme, sol, randament și priceperea vinificatorului. Datorită susceptibilității sale crescute la mutații și a existenței numeroaselor clone, crearea unui vin de referință devine imposibilă și, într-o mai mare măsură, necesară.
• Personaj complex. Lucrul cu soiul de struguri este o dovadă a priceperii unui vinificator și nu toată lumea este dispusă să și-o asume. Cu o manipulare iscusită, poate deveni o sursă de mândrie, iar vinul rezultat o adevărată capodoperă.

Timpul de coacere, randamentul

Acesta este un soi de mijloc de sezon - durează 140-150 de zile din momentul în care frunzele se deschid primăvara până la recoltare, care are loc de obicei la sfârșitul lunii septembrie. Dacă temperaturile de la sfârșitul verii și începutul toamnei rămân între 15 și 17°C mai mult de două săptămâni, procesul de coacere poate fi întârziat.

Randamentele variază de la mici la medii și depind în mare măsură de condițiile meteorologice. În anii favorabili, plantațiile comerciale pot produce până la 8 tone de fructe de pădure pe hectar, în timp ce în condiții normale, această cifră este de 4-5 tone.

În grădinile private, cu îngrijire individuală pentru fiecare plantă, este posibil să se recolteze până la 5 kg dintr-un tufiș matur în condiții favorabile.

Rezistență la iarnă, regiuni de creștere recomandate

Pinot Noir este cultivat pe scară largă în Europa și este ideal pentru ierni blânde și ploioase și veri răcoroase. În Rusia, este cultivat comercial în Crimeea și regiunea Krasnodar. Soiul a fost recunoscut pentru prima dată în regiunea Samara în 1932.

Grădinarii îl cultivă în regiunea Rusiei Centrale, inclusiv în regiunea Moscovei. Este destul de rezistent la iarnă, cu condiția să existe suficient strat de zăpadă. Fără adăpost, strugurii pot rezista la temperaturi de până la -22°C. Planta își revine rapid după înghețuri și înghețuri de primăvară.

Avantaje și dezavantaje

Înainte de a planta un răsad în grădină, este important să îi cercetați beneficiile. Marilon are multe avantaje:

Printre dezavantajele acestui soi, grădinarii notează condițiile sale exigente, randamentul mediu și sensibilitatea la secetă.

Aterizare

Strugurii se dezvoltă bine pe pante line, orientate spre sud, saturate de soare și ferite de vânt. Pe teren plat, creșterea acestei plante perene încetinește. Pinot Noir preferă solurile uscate și calcaroase.

Recomandări:

• Plantați răsadurile primăvara, în aprilie-mai, când solul se încălzește până la +12 +14°C. Plantarea de toamnă este posibilă doar în sud, unde perioada caldă este lungă și intensă.
• Plantați răsadurile în rânduri de 90 x 150 cm lungime, orientate de la nord la sud. Asigurați-vă că instalați spalieri cu înălțimea de 130-150 cm de-a lungul rândurilor, fiecare cu două sau trei rânduri de sârmă, distanțate la 40-60 cm unul de celălalt.
• Plantați pas cu pas. Pentru fiecare răsad, săpați o groapă cu dimensiunile de 60 x 60 x 60 cm. Dacă solul este argilos, adăugați 3-5 kg ​​de piatră zdrobită sau 5 kg de lut expandat pe fund pentru drenaj.
• Preparați un amestec de sol pentru înrădăcinare format din 2-3 părți nisip, 1 parte humus și 2 părți sol de turbă ușoară cu un pH neutru sau alcalin. Adăugați în amestec îngrășământ mineral granular pentru struguri (cum ar fi Fertika sau OMU) conform instrucțiunilor.
• Umpleți groapa cu acest pământ, creând o movilă în centru, la 15 cm sub suprafața solului. Așezați răsadul cu rădăcinile întinse și acoperiți-l cu pământ, fără a îngropa gâtul rădăcinii.

Creștere și îngrijire

Pinot Noir răspunde la o îngrijire atentă, demonstrând randamente sporite. Cultura răspunde favorabil la udarea și fertilizarea regulate.

Udare

Arbustul nu tolerează seceta, așa că udați regulat în timpul sezonului de creștere, menținând un sol ușor umed. Frecvența udării este de 2 până la 4 ori pe lună, în funcție de precipitațiile naturale. Odată ce boabele încep să se coloreze în ciorchine, opriți complet udarea pentru a evita reducerea conținutului de zahăr din suc.

Alte acțiuni

Pe lângă udare, cultura necesită tăiere, afânare, pregătire pentru iarnă și alte practici agricole. Urmați aceste recomandări:

• Afânare, combaterea buruienilor. Afânați regulat solul din jurul plantelor, în special după ploaie sau udare, pentru a preveni formarea unei cruste la suprafață.
  Mulcirea în jurul trunchiului vara folosind fân, iarbă sau frunze ajută la reducerea afânării și la suprimarea creșterii buruienilor, menținând în același timp umiditatea în sol.
• Dressing de top. Primăvara, aplicați azot pentru a stimula creșterea deasupra solului. Acest lucru se poate face cu îngrășăminte precum lupă sau compost. Îngrășămintele cu uree sunt la fel de eficiente.
  De la înflorire până la coacerea boabelor, utilizați Humate 7+ pentru a oferi strugurilor nutrienții necesari.
  
• Controlul dăunătorilor și bolilor. Pinot Negru are o rezistență moderată la mucegai și făinări praf, dar este susceptibil la mucegaiul cenușiu. Pulverizarea preventivă cu zeamă bordeleză și soluție de sulfat de cupru va preveni bolile fungice și va ajuta la controlul acarienilor, afidelor și melcilor.
• Tundere. Cultura este cultivată în formațiune standard de cordon în sud, iar în zonele cu podgorii acoperite, vița de vie poate avea formă de evantai. Tăierea de toamnă este scurtă: până la 2-4 muguri, dar cu o încărcătură totală de muguri de până la 40 de muguri.
  
• Recoltarea și prelucrarea culturilor. Soiurile industriale de struguri sunt recoltate la un moment stabilit de vinificatori în funcție de calitatea boabelor. Uneori, nu așteaptă până când ciorchinii sunt complet copți.
  Îndepărtați boabele uscate sau putrede și depozitați ciorchinii în cutii de lemn puțin adânci, într-o zonă bine ventilată. Pentru a preveni apariția mucegaiului, pretratați pereții și tavanul cu o soluție specială.
• Pregătirea pentru iarnă. Pregătiți planta pentru iarnă în octombrie la temperaturi de maximum +3°C. Scoateți vița-de-vie de pe suporturi, așezați-o pe pământ și acoperiți-o cu material nețesut, rumeguș și pământ pentru o izolație suplimentară.
  

Îngrijirea adecvată garantează o plantă puternică și sănătoasă anul viitor, precum și o recoltă bună.

Reproducere

Cea mai populară metodă de a crește numărul de răsaduri este prin butași. Metoda este simplă și directă, așa că chiar și un viticultor începător o poate gestiona.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Luați butași în toamnă, folosind lăstarii maturi pe care îi veți îndepărta. Selectați ramuri sănătoase de cel puțin 5 mm grosime și 25-30 cm lungime. După butași, depozitați-i într-o pivniță sau la frigider.
2. În februarie-martie, scoateți butașii din depozit, înmuiați-i într-o soluție de Fitosporin și plantați-i într-un pat de seră sau în ghivece individuale înalte, cum ar fi sticle de plastic tăiate. Pregătiți un mediu de plantare din nisip (perlit), turbă și pământ ușor.
3. Înrădăcinați butașii cu aproximativ o lună înainte, la o temperatură de 20-22°C și o umiditate de 80%. Creșterea activă a frunzelor pe butași indică o dezvoltare cu succes a rădăcinilor.

Recenzii

Pinot Noir este considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai renumite și populare soiuri de struguri folosite pentru a crea legendarul vin de Burgundia. Farmecul său rafinat și capacitatea de a surprinde caracterul zonei sale de cultivare îl fac o alegere atractivă pentru o varietate de locații.

Întrebări frecvente