Prin ce se diferențiază strugurii Monastrell de alte soiuri și cum se cultivă corect?

Monastrell sau Mourvedre sunt numele unui soi de struguri de vin cu fructe negre din Europa de Vest, caracterizat prin coacere târzie. Este foarte popular în Spania și sud-estul Franței. Este utilizat exclusiv pentru producerea de vinuri roșii de masă, cărora le conferă o aromă acrișoară și arome bogate de ierburi și scoarță de copac.

Istoricul selecției

Patria soiului este considerată a fi regiunea spaniolă Morvedre, de unde își ia numele. Acolo, era cultivat pe terenuri aparținând unei mănăstiri. Așa a apărut și al doilea nume al strugurilor, Monastrell. În secolul al XVI-lea, s-a răspândit în Roussillon, apoi în Languedoc-ul francez.

Astăzi, Mourvedre este cultivat în multe țări din întreaga lume, cum ar fi:

• Franța (coasta mediteraneană);
• Spania (Insulele Baleare, Murcia, Yecla);
• SUA (California, Washington);
• Australia (partea de sud a țării);
• AFRICA DE SUD.

Aspect

Plantele de fructe de pădure sunt viguroase, crescând ca niște vițe perene puternice, cu numeroase lăstari. Au următoarele caracteristici:

• viță de vie lungă care se împletește în jurul suporturilor cu ajutorul unor cârcei;
• scoarța este adânc brazdată, maro sau roșiatică;
• frunziș: verde, de mărime medie, rotunjit (ușor alungit), plat, ușor disecat, trilobat, cu o suprafață reticulată-ridată, pubescent pe verso;
• crestătură pețiolară în formă de liră, deschisă, cu fundul rotunjit;
• flori bisexuale.

Fructele și caracteristicile lor gustative

Ciorchinii de struguri de Monastrel sunt de mărime medie, de formă conică (sau cilindrică) și au ciorchini denși.

Boabele care se coc pe ele au următoarele caracteristici:

• dimensiune medie;
• formă sferică sau ușor ovală;
• piele groasă și rezistentă, de culoare albastru închis, acoperită cu un strat gros de ceară;
• pulpă suculentă și care se topește în gură.

Ciorchinii denși fac acest soi atractiv pentru vinificație, iar pielițele dense ale boabelor îl facilitează transportul. În timpul transportului, strugurii nu se învinețesc, nu se deformează și nu prezintă scurgeri.

Vinificatorii descriu aroma fructelor de pădure Mourvèdre ca fiind bogată, interesantă și multifațetată. Când sunt complet coapte, au note picante și o astringență distinctă datorită conținutului ridicat de taninuri din pulpă. De asemenea, are o aciditate bună.

Strugurii Monastrell nu sunt potriviți pentru consumul în stare proaspătă, dar sunt ideali pentru producerea de vin roșu sec de masă. Acești struguri conferă vinului următoarele caracteristici:

• culoare intensă;
• aromă bogată de plante medicinale sau lemnoasă (în vinurile învechite);
• aromă de fructe de pădure cu note picante;
• astringență și vâscozitate pronunțate.

Caracteristici

Soiul de struguri antic Monastrell are următoarele calități distinctive:

• perioada de coacere târzie a culturii - 127-157 zile după desprinderea mugurilor (cu condiția ca temperaturile active totale să fie între 2650°C și 3100°C);
• intrarea în perioada de fructificare în al cincilea an de la plantare (uneori vița de vie începe să producă o recoltă mai devreme, dar în acest caz nu este de înaltă calitate);
• rată de randament scăzută - 6000-7000 kg la 1 hectar (dacă planta nu primește suficientă umiditate), 12000-20000 kg la 1 hectar de plantare (dacă vița de vie este prevăzută cu udare de înaltă calitate);
• rezistență la îngheț - până la -18°C;
• susceptibilitate la infecții fungice atunci când sunt cultivate într-un climat nepotrivit (umed și rece).

Acest soi este potrivit pentru cultivare în zone cu veri lungi, calde și uscate și ierni blânde. Prosperă în zone cu multă lumină solară și se dezvoltă bine cu precipitații minime. Pe vreme umedă (sau udare excesivă), nu va produce recoltă și poate muri în anul următor.

Nuanțele cultivării culturilor

Dacă intenționați să cultivați soiul de struguri vest-european Mourvèdre în grădina dvs., familiarizați-vă cu practicile de cultivare, sfaturile viticultorilor experimentați și alte detalii importante.

Când să plantezi?

Cultivați Monastrell în sudul țării sau în Crimeea. Plantați-l primăvara:

• nu mai devreme de ultimele zile ale lunii martie - dacă ați achiziționat un răsad cu un sistem radicular deschis;
• la sfârșitul lunii mai sau în primele zile ale lunii iunie - dacă ați cumpărat struguri crescuți în ghiveci.

Plantați această plantă iubitoare de căldură în grădină după ce solul se încălzește la 10°C și temperatura aerului atinge 10-15°C. Rețineți că răsadurile de Mourvedre nu trebuie expuse la sol rece. Acest lucru poate provoca stres sever și chiar moartea.

Viticultorii experimentați preferă materialul săditor cu rădăcini închise. Îl plantează în parcelele lor în timp ce este încă în stare de vegetație, la începutul lunii iunie.

Pregătirea materialului de plantare și a locului de plantare

Pentru a vă asigura că vă bucurați de o recoltă abundentă din acest soi de struguri spaniol, asigurați-vă că alegeți locația potrivită pentru cultivarea sa în grădina dvs. Selectați o parcelă pentru podgoria dvs. care să îndeplinească următoarele cerințe:

• însorit (fructele de pădure au nevoie de multă lumină și căldură pentru a se coace);
• protejat de curenți de aer și vânturi puternice care ar putea rupe vița de vie;
• fără umiditate stagnantă, care poate duce la putrezirea rădăcinilor plantelor;
• amplasate departe de copaci și clădiri înalți (distanță - cel puțin 5 m), precum și de culturi de arbuști (cel puțin 2 m);
• cu sol fertil și bine drenat (Monastrel crește cel mai bine în sol calcaros).

Strugurii sunt de obicei plantați în șanțuri sau gropi cu soluții nutritive adăugate pentru a îmbunătăți fertilitatea solului. Lăsați o distanță de 2-2,5 metri între răsaduri și 3-5 metri între rânduri. Orientați plantațiile de la sud la nord.

Săpați o groapă sau un șanț în toamnă. Dacă nu ați făcut acest lucru înainte de iarnă, pregătiți locul de plantare cu 2-3 săptămâni înainte. Faceți groapa cu o adâncime de 70 cm și un diametru de 80 cm. Căptușiți fundul cu lut expandat sau cărămidă spartă.

Umpleți groapa de plantare cu materiale afânate, pământ și îngrășământ, așezându-le în straturi:

• nisip - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• pământ de grădină (solul vegetal) - 40-50 kg;
• cenușă - 400-500 g;
• Superfosfat - 200 g;
• azotat de amoniu - 40 g;
• sulfat de potasiu (adăugați-l dacă nu ați adăugat cenușă) - 100-200 g.

Udați groapa din abundență de mai multe ori în timpul perioadei de plantare. Asigurați-vă că solul se tasează bine. Altfel, răsadul va intra mai adânc și va muri din cauza rădăcinilor deteriorate.

Materialul de plantare necesită, de asemenea, pregătire. Răsadurile în ghiveci trebuie să fie călite, deoarece riscă să fie deteriorate de lumina directă a soarelui (se pot arde). Păstrați-le sub acoperire timp de trei zile înainte de plantare și, imediat după aceea, acoperiți-le cu o foaie de placaj timp de o lună până la o lună și jumătate.

Plantarea în pământ

Plantarea strugurilor Morvedre urmează acești pași:

1. Tăiați complet fundul ghiveciului în care crește răsadul.
2. Faceți o gaură în centrul gropii de plantare. Diametrul acesteia trebuie să corespundă dimensiunii ghiveciului. Adâncimea trebuie să fie de 30 cm.
3. Poziționați răsadul în groapă astfel încât mugurii săi să ocupe un singur plan care se întinde de-a lungul spalierului. Acest lucru va asigura ușurința legării ulterioare a viței de vie.
4. Umpleți groapa cu pământ. Compactați-l sub răsad.
5. Udați strugurii cu apă (10-20 l) în care ați adăugat puțin Kornevin.
6. Instalați un țăruș și legați planta de el.
7. Mulciți solul de sub răsad cu fân, turbă, humus, iarbă uscată sau rumeguș putrezit.

Subtilitățile îngrijirii strugurilor

Soiul de struguri Monastrell este foarte exigent în ceea ce privește condițiile de creștere și îngrijirea. Practicile de cultivare necorespunzătoare pot avea un impact negativ asupra creșterii, sănătății și fructificării sale.

Caracteristici ale udării

Acest soi de grădină nu tolerează vremea umedă sau solul îmbibat cu apă. Udarea excesivă îl poate ucide. În ciuda toleranței sale excelente la secetă, lipsa de umiditate poate dăuna și viței de vie. Poate duce la randamente reduse și la boabe necoapte (ciorchinii vor rămâne verzi).

Mourvedre necesită irigare controlată și limitată, care trebuie ajustată în funcție de condițiile meteorologice și de ratele de evaporare a umidității solului. Urmați regimul de irigare:

• umeziți solul de sub tufa de struguri cel mult o dată la 14 zile;
• udați cultura în perioada de înflorire și coacere a fructelor de pădure;
• Udați solul de sub vie cu apă până la o adâncime de 50 cm.

Mulcirea zonei din jurul trunchiului copacului cu paie va ajuta la reducerea udării și la reducerea cantității de apă utilizată. Nu uitați să afânați spațiile dintre rânduri. Acest lucru va îmbunătăți fluxul de aer către sistemul radicular al plantei și va crește permeabilitatea solului.

Îngrășăminte și pansamente

Pentru a asigura o recoltă abundentă și de înaltă calitate, fertilizați strugurii spanioli în mod regulat. Aplicați îngrășământ în funcție de stadiul de dezvoltare al plantei:

• în primăvară stimularea creșterii masei verzi folosind compuși azotați (uree, nitrat de amoniu);
• varaÎn perioada de formare și coacere a culturii, utilizați îngrășăminte bogate în potasiu și fosfor (sare de potasiu, clorură de potasiu, superfosfat), care favorizează acumularea de zahăr în fructe și le îmbunătățesc gustul;
• în toamnă Fertilizați vița de vie cu amestecuri care conțin potasiu și fosfor (sulfat de potasiu, sulfat de potasiu, rocă fosfatică) pentru a-i întări imunitatea și a crește rezistența la iarnă.

Folosiți nu numai compuși minerali, ci și materie organică (compost, infuzie de gunoi de pui, făină de oase, cenușă de lemn) ca îngrășământ pentru culturi.

Tăierea strugurilor

Tăierea este esențială atunci când se cultivă strugurii Monastrell cu pieliță închisă la culoare. Are multe efecte pozitive:

• ajută la protejarea tufișurilor de deteriorarea cauzată de microflora patogenă;
• stimulează dezvoltarea de noi lăstari;
• crește randamentul strugurilor;
• îmbunătățește gustul și calitatea fructelor de pădure, promovează creșterea lor în dimensiune.

Vara și primăvara, efectuați întreținere preventivă prin îndepărtarea ramurilor neproductive (rupte, deformate, vechi, bolnave sau moarte). De asemenea, va trebui să ciupiți lăstarii tineri pentru a-i proteja de boli și să răriți tufele pentru a asigura o expunere mai bună la soare.

Toamna, taie bine vița de vie. Îndepărtează ramurile deteriorate, frunzele moarte și ciorchinii de struguri nerecoltați. Alege momentul potrivit pentru a efectua această procedură - când planta își pierde frunzele și începe să-și stocheze resursele vitale în rădăcini, pregătindu-se pentru iarnă.

Efectuați tăierea de toamnă a Monastrelului pas cu pas:

1. Inspectați vița-de-vie pentru a identifica nuiele scheletice perene.
2. Scurtați-le cu 10-20 cm.
3. Tăiați ramurile de anul trecut.
4. Îndepărtați complet orice lăstari tineri în exces care îngroașă tufa.
5. Tăiați toate ramurile deteriorate.

Iernat

Pregătiți cu atenție vița de vie Mourvedre pentru iarnă. Planta este foarte călduroasă. Poate rezista la temperaturi de până la -18°C cu o izolație adecvată. Vița de vie tânără, cea cu vârsta mai mică de doi ani, are nevoie în special de acest lucru.

Începeți să acoperiți vița-de-vie după ce înghețurile nocturne devin frecvente și temperaturile din timpul zilei scad puțin peste zero grade. Urmați aceste instrucțiuni pas cu pas:

1. Săpați un mic șanț de-a lungul spalierilor de viță de vie, pe ambele părți, cu diguri de pământ de 10-15 cm înălțime.
2. Scoateți crengile de pe spalieri. Așezați-le pe pământ, ghidându-le de-a lungul șanțurilor.
3. Fixați-le, lăsând un spațiu de 5 cm între viță de vie și pământ.
4. În partea de jos a spalierului, la o înălțime de 30 cm de sol, întindeți un fir pentru a susține materialul de acoperire.
5. Acoperiți via cu sârmă, prinzând meterezele de pământ.
6. Asigurați izolație suplimentară pentru viță de vie înainte de a o acoperi cu plastic. Folosiți frunze uscate (de până la 15 cm grosime) în acest scop.
7. Lăsați capătul spalierului acoperit deschis pentru a permite plantei să se aerisească. Dacă temperatura scade la -15°C, închideți-l bine.

Cum să protejăm culturile de boli și dăunători?

Viticultorii autohtoni consideră că unul dintre dezavantajele semnificative ale acestui soi vest-european este rezistența sa scăzută la infecțiile fungice. În climatul spaniol uscat și foarte cald, această problemă este rară, dar în condițiile de creștere ale soiului din sudul Rusiei, riscul de îmbolnăvire este destul de mare.

Podgoriile sunt deosebit de susceptibile la boli precum antracnoza, făinarea praf, mucegaiul cenușiu și pătarea neagră. Pentru a preveni aceste boli, aplicați primăvara două tratamente fungicide cu spectru larg pe frunziș, lăstari, zona rădăcinii și sol.

Grădinarii consideră următoarele insecte drept cei mai formidabili dușmani ai culturilor:

• acarianul păianjen;
• filoxeră (afidă);
• mâncărime de struguri;
• rulou de frunze.

Măsurile preventive pot ajuta la prevenirea bolilor fungice și bacteriene la vița-de-vie și la protejarea acesteia de dăunători. Aceste măsuri includ:

• alegerea corectă a locației pentru cultivarea culturilor;
• udarea corectă;
• aplicarea la timp a îngrășămintelor;
• legarea viței de vie de un spalier pentru un acces mai bun la lumina soarelui și la aer;
• tăierea regulată a tufișului și ciupirea lăstarilor;
• afânarea solului dintre rânduri, îndepărtarea buruienilor;
• inspecția periodică a podgoriei pentru a detecta primele semne de sănătate precară sau daune provocate de insecte.

Recoltarea și depozitarea

Stabiliți momentul recoltării strugurilor în funcție de aspectul și gustul boabelor. Acestea ar trebui să fie complet coapte. Dacă amânați recoltarea până când cad frunzele, tăiați ciorchinii împreună cu o parte din viță.

Recoltați pe vreme uscată și însorită. Începeți dimineața devreme, imediat după ce s-a risipit roua. Tăiați ciorchinii cu foarfece sau cu foarfece de grădinărit.

Dacă intenționați să depozitați strugurii într-o pivniță, respectați aceste condiții:

• colectați ciorchinii, încercând să nu deteriorați învelișul ceros de pe fructe;
• nu deteriorați integritatea fructelor de pădure;
• Când tăiați, țineți ciorchinii de pedunculă;
• nu depozitați recolta în găleți sau coșuri adânci;
• folosiți un recipient plat, cum ar fi o sită, pentru colectare;
• Îndepărtați imediat fructele de pădure deteriorate, putrede și uscate din masa totală.

Pentru depozitarea pe termen lung, expuneți recolta la soare timp de 20-30 de minute imediat după recoltare. Condițiile ideale pentru menținerea prospețimii includ o zonă uscată, curată, întunecată și bine ventilată, cu o temperatură între 1°C și 4°C.

Calități pozitive și negative

Monastrell prezintă interes pentru viticultorii autohtoni ca soi potrivit pentru producerea de vinuri seci cu o culoare bogată, o savoare interesantă, multifațetată și o aromă intensă de plante. Printre avantajele sale inerente se numără toleranța bună a viței de vie la căldură și secetă și transportabilitatea ușoară a recoltei.

Soiul are o serie de deficiențe la care grădinarii care intenționează să le cultive pe parcelele lor ar trebui să acorde o atenție deosebită:

Recenzii

Monastrell, sau Mourvedre, este un soi de struguri spaniol cu ​​coacere târzie. Este bine cunoscut cunoscătorilor de vinuri europene ca ingredientul care conferă note picante interesante aromelor lor, o culoare roșie foarte intensă și o aromă bogată. Vinificatorii autohtoni îl cultivă cu succes în sudul țării și în Crimeea.

Întrebări frecvente