Merlot este un soi de struguri vest-european căutat, foarte popular în vinificație. Se clasează pe locul al doilea printre strugurii de vin, după renumitul Cabernet Sauvignon.
Descriere și caracteristici
Merlot este un soi tehnic cu randament ridicat, cultivat pentru vinificație.
Scurtă descriere botanică:
- Tufișuri — mărime medie, lăstarii sunt gri cu pete rozalii.
- Rădăcini - puternic, ramificat.
- Frunze — mari, ridate, cu cinci lobi, verde închis, devenind roșu-auriu toamna. Pufos pe dedesubt, margini zimțate.
- Flori — bisexuale, colectate în inflorescențe paniculate. Cu un miros plăcut.
- Clusterele — cilindro-conică, cu densitate medie. Greutate medie: 110-150 g.
- Fructe de pădure — negru, cu un înveliș gros și ceros și o coajă fermă și subțire. Pulpa este suculentă, iar sucul este incolor. Fructul este rotund. Greutatea medie a unei boabe este de 1-1,4 g. Diametrul este de 12-13 x 13-14 mm. Pulpa conține 1-3 semințe.
Caracteristici principale:
- Perioada de coacere - Târziu. Dacă fructul este folosit pentru a face vin de masă, coacerea durează 155 de zile; dacă este folosit pentru vin de desert, durează 165 de zile.
- Procentul de lăstari roditori - 52,8%.
- Productivitate — 50-60 c/ha, în anii roditori se pot recolta până la 80-150 c/ha.
- Rezistență la îngheț — până la -22°C.
- Rezistență la secetă - mediu.
- Rezistența la dăunători și boli - mediu.
- Numărul de ciorchini per lăstar — 1,2.
- Gust - blând, armonios, mătrăgună.
- Coeficientul de fructificare — 1.7.
- Conținut de zahăr — 195-220 g/100 metri cubi dm.
- Aciditate — 5,2-8,5 g/dm³
Strugurii Merlot înfloresc în mai sau iunie. Soiul se coace frumos atât pe vreme rece, cât și caldă. În acest din urmă caz, fructul este mai zaharos. Vița de vie este aproape complet coaptă până iarna.
Origine
Strugurii Merlot sunt originari din Franța. Primele mențiuni despre aceștia datează din secolul al XVIII-lea. A fost cultivat mult timp în podgoriile din Bordeaux. Era deosebit de comun pe malul drept al râului Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).
Analiza genetică a relevat că soiurile-mamă au fost Cabernet Franc și Madeleine Noir des Charentes. Merlot are multe alte denumiri: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc și Alicante.
Distribuție geografică
Strugurii Merlot sunt răspândiți în întreaga lume astăzi. Aceștia sunt cultivați în zone cu climă blândă și caldă și veri lungi. Pe lângă Franța, Merlot este cultivat și în Italia, Spania, Portugalia, Muntenegru, Elveția, Statele Unite, Australia, Croația, Moldova, Argentina și Ucraina.
În Rusia, soiul de struguri Merlot este cultivat în multe regiuni, dar este cel mai răspândit în Regiunea Krasnodar. Merlot a fost inclus în Registrul de Stat al Federației Ruse în 2002.
Beneficiile Merlotului
Strugurii Merlot sunt bogați în microelemente, vitamine și alte substanțe benefice. Acestea se găsesc atât în fructele proaspete, cât și în produsele vinicole.
Fructele de pădure conțin:
- Sodiu — menține echilibrul hidric și participă la procesele metabolice. Consumul de vin Merlot promovează reînnoirea sângelui și producerea de fluid intercelular.
- Potasiu - ajută la întărirea pereților vasculari și are un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului cardiac.
- Calciu - menține densitatea osoasă, creșterea unghiilor și a părului.
- Magneziu - normalizează funcționarea sistemului digestiv.
Avantaje și dezavantaje ale Merlot-ului
Înainte de a planta struguri Merlot în grădina ta, trebuie să evaluezi toate avantajele și dezavantajele sale pentru a decide dacă acest soi este potrivit pentru anumite condiții și obiective.
Caracteristici de aterizare
Pentru a asigura că strugurii Merlot prosperă și produc randamente consistente, cu o calitate a fructelor care să îndeplinească așteptările, aceștia trebuie plantați și cultivați corect.
- ✓ PH-ul solului trebuie să fie între 6,0-7,0 pentru o absorbție optimă a nutrienților.
- ✓ Adâncimea apei subterane este de cel puțin 1,5 m pentru a preveni putrezirea rădăcinilor.
Caracteristici de aterizare:
- Selectarea unei locații. Strugurii Merlot sunt plantați pe pante calde, protejate de vânturile reci. Zonele joase, excesiv de uscate sau, dimpotrivă, zonele mlăștinoase sunt contraindicate.
- Planul de aterizare. Între plantele adiacente, mențineți intervale de 1,2-1,5 m. Între rânduri, mențineți o distanță de aproximativ 3 cm.
- Datele de plantare. În zonele cu climă caldă, plantarea se face toamna; în regiunile cu ierni reci, se preferă plantarea de primăvară.
- Sol. Acest soi crește cel mai bine în soluri lutoase amestecate cu nisip de râu, ceea ce îmbunătățește aerarea solului. În acest scop se adaugă adesea piatră fină concasată.
- Pregătirea materialului săditor. Pentru plantare se folosesc răsaduri de doi ani. Rădăcinile răsadurilor sunt scufundate în apă cu o zi înainte de plantare.
- Pregătirea gropii. Cu două săptămâni înainte de plantare, săpați gropi de 80x80x80 cm și instalați suporturi. Adăugați material de drenaj și 20 de litri de pământ de ghiveci amestecat cu pământ fertil și humus pe fund.
- Procesul de aterizare. Planta este plasată în centrul gropii și umplută cu pământ. Groapa din jurul trunchiului este apoi acoperită cu turbă, rumeguș, mușchi sau iarbă proaspăt tăiată.
Îngrijire
Calitatea și cantitatea recoltei depind nu doar de condițiile de creștere, ci și de îngrijire. Strugurii Merlot nu necesită nicio îngrijire specială, ci doar practici agricole standard, dar acestea trebuie efectuate în mod regulat și prompt.
Udare
Strugurii tineri se udă de 1-2 ori pe săptămână. Cantitatea de udare recomandată este de 10-20 de litri. În perioadele secetoase, udarea devine mai frecventă.
- × Udarea cu apă rece poate provoca șocuri sistemului radicular, mai ales în zilele călduroase.
- × Udarea excesivă în perioada de coacere a fructelor de pădure duce la crăparea acestora și la scăderea calității.
Udarea este deosebit de importantă în următoarele perioade:
- Cu 2 săptămâni înainte de înflorire, în perioada de înflorire a mugurilor și lăstarilor.
- La 2 săptămâni după înflorire, când se formează fructe de mărimea unui cap de ac.
- În stadiul de umplere și creștere intensivă a fructelor, până când acestea ajung la coacerea tehnică.
Dressing de top
Tufișurile nu necesită hrănire suplimentară în primii trei ani, deoarece primesc suficienți nutrienți din groapa de plantare. Ulterior, trebuie hrănite de aproximativ cinci ori pe parcursul sezonului. Primele trei hrăniri implică aplicarea de îngrășăminte cu azot, cum ar fi ureea sau azotatul de amoniu. Hrănirile ulterioare implică aplicarea de compuși de fosfor și potasiu.
Tundere
Tăierea se efectuează primăvara și toamna. Există două tipuri: unul care vizează modelarea tufei, celălalt pentru menținerea sănătății acesteia și implică îndepărtarea lăstarilor bolnavi, deteriorați sau înghețați pe parcursul iernii.
Tăierea viței de vie se efectuează toamna. Această tăiere stimulează creșterea lăstarilor noi și crește randamentul. Experiența vinificatorilor europeni arată că reducerea randamentelor viței de vie are un efect benefic asupra aromei vinului. Această abordare este potrivită pentru producerea de vinuri exclusive; în alte cazuri, creșterea randamentelor are sens.
Pentru Merlot, randamentul ideal este de 50 de muguri pe tufă cu tăiere moderată (5-6 muguri). Îndepărtarea lăstarilor slabi și fără rod crește, de asemenea, randamentul, ajungând până la 6 kg pe tufă.
Adăpost pentru iarnă
Când se cultivă struguri în ierni reci, se asigură un adăpost. Acesta ar trebui să protejeze vița de vie de efectele temperaturilor scăzute. În acest caz, strugurii sunt cultivați în forme atipice, cum ar fi un evantai cu mai multe brațe sau un cordon înclinat.
Vița de vie este scoasă de pe spalieri, așezată la pământ și apoi acoperită cu paie, rumeguș, frunze, stuf sau alte materiale de acoperire. Deasupra se pune o folie sau o pâslă de acoperire impermeabilă. Aceasta va împiedica putrezirea mugurilor din cauza umidității învelișului.
Boli și măsuri de combatere a acestora
Soiul Merlot este rezistent la mucegai, mucegai cenușiu și alte boli fungice. Cu toate acestea, mucegaiul praf poate provoca daune semnificative acestui soi de struguri. Pulverizarea preventivă regulată cu sulfat de cupru și fungicide sistemice este importantă.
- ✓ Strat de pulbere albă pe frunze și lăstari, care nu poate fi șters.
- ✓ Deformarea și uscarea frunzelor și fructelor de pădure afectate.
Măsuri preventive:
- Înainte de plantare, butașii se țin în apă caldă.
- Așezarea drenajului în groapa de plantare.
- Mulcirea regulată a solului.
- Plantați arbuștii într-un mod care asigură ventilația.
- Afânarea regulată a solului.
Depozitare
Strugurii Merlot conțin foarte puțini taninuri, ceea ce îi face complet nepotriviți pentru depozitarea pe termen lung. Ciorchinii pot fi păstrați doar 2-3 săptămâni la temperaturi mai scăzute - în frigider sau în pivniță.
Aplicarea soiului
Strugurii Merlot sunt folosiți pentru a produce vinuri roșii și sunt folosiți și în cupaj. Acești struguri au capacitatea de a atenua asprimea altor soiuri.
Există mai multe mărci de Merlot deosebit de populare:
- italian - dulce și acrișor, cu o notă de condimente.
- Toscan (Soi italian) - învechit timp de doi ani în butoaie de stejar, are note de cafea și afine.
- Lumea Nouă (Sud-American) - cu gust de mentă și piper alb, aroma conține note de dulceață de prune.
- franceză (din Bordeaux) este varianta cea mai populară, cu aromă de fructe de pădure. Combină note de mure, coacăze, cireșe și zmeură, în timp ce aroma dezvăluie violete, prune și cacao.
Strugurii Merlot sunt considerați pe bună dreptate unul dintre cele mai populare soiuri din lume. Acest soi produce o materie primă unică pentru producția de vin roșu, fiind totodată destul de rezistent, ușor de cultivat și productiv.