Totul despre strugurii Kishmish: descriere, soiuri, plantare și cultivare

Kishmish este un soi popular de struguri de desert și masă, cu fructe de pădure dulci, fără semințe. Cu practici de cultivare adecvate, acest soi este cultivat cu succes în Rusia. Să aflăm despre diferitele soiuri de Kishmish, cum să le plantăm și să le cultivăm în climate temperate.

Originea și istoria cultivării

Cuvântul „kishmish” provine din Persia. Traducerea literală este „struguri uscați”. Se crede că soiul își are originea în Asia Centrală, iar prima mențiune a soiului Kishmish apare într-o veche poveste uzbecă din secolul al XIII-lea.

Spre deosebire de alte soiuri de struguri, Kishmish are semințe foarte mici sau chiar deloc. Acest soi de struguri își datorează originea unei mutații naturale. Viticultorii, observând rezultatele acestei „selecții” naturale, au continuat să experimenteze. Drept urmare, au fost dezvoltate multe soiuri și subspecii de Kishmish - albe, roz și închise la culoare.

Descrierea botanică

Kishmish reunește un grup de soiuri cu caracteristici și caracteristici botanice similare:

• Clustere. Ferme sau ușor laxe. Boabele sunt de mărime medie. Culoarea fructelor variază în funcție de soi.
• Fructe de pădure. Au o structură densă și se păstrează bine. Nu au semințe. Există soiuri hibride în care semințele sunt foarte mici și nedezvoltate și sunt practic invizibile.
• Celuloză. Foarte dulce, conține mult zahăr – 18-25%.

Kishmish este un soi de struguri ideal pentru producerea de stafide. Boabele dulci, fără semințe, sunt perfecte pentru acest produs popular și valoros.

Soiurile Kishmish și caracteristicile lor

Datorită selecției selective, multe culturi din sud, anterior indisponibile în majoritatea regiunilor Rusiei, prosperă acum în climate temperate, cum ar fi Siberia și Ural. Să ne uităm la cele mai populare soiuri de stafide care pot rezista înghețurilor rusești.

Radiant

Acesta este singurul soi de stafide inclus în prezent în Registrul de Stat. „Luchisty” este recomandat pentru regiunile Volga Inferioară și Caucazul de Nord. Este un soi de mijloc de sezon, care se coace în 125-130 de zile. Ciorchinii sunt conici, de dimensiuni medii și cântăresc aproximativ 400 g. Exemplarele individuale ating 1 kg în greutate și 40 cm în lungime. Boabele sunt alungite-ovoidale, cu o coajă densă de culoare roz. Fiecare boabă cântărește 2,5-4 g. Au aromă de muscat.

Avantaje:

• fructe de pădure foarte gustoase, scor de degustare – 9 din 10;
• randament ridicat – peste 120 de cenți la 1 hectar;
• rezistență la mucegaiul cenușiu, mucegaiul și oidium;
• Boabele tolerează bine transportul.

Contra:

• rezistență scăzută la îngheț;
• randamentul ridicat se transformă într-un dezavantaj - sub greutatea ciorchinilor, ramurile strugurilor se rup adesea;
• Datorită randamentului ridicat, se pot observa și boabe mai mici și o scădere a conținutului lor de zahăr.

Moldovenesc

Kishmish este un soi de mijloc de sezon. Durează 155 de zile de la apariția mugurilor până la coacere. Tufele sunt viguroase, cu ciorchini mari. Ciorchinii cântăresc 600 g. Fructele sunt rotunde sau ovale, de culoare violet deschis, cu un înveliș ceros. Boabele cântăresc 4-6 g.

Avantaje:

• gust plăcut, armonios;
• depozitare de iarnă – 180 de zile;
• transportă bine.

Contra:

• rezistență scăzută la mucegai, mucegai cenușiu și rulou de frunze;
• Rezistența la îngheț este satisfăcătoare - soiul poate rezista la înghețuri de până la minus 18°C.

Urmăriți o recenzie a soiului de stafide „moldovenesc” în videoclipul de mai jos:

Alb

Coacerea completă durează 160-175 de zile. Acest soi mediu-târziu poate fi cultivat în climate temperate. Ciorchinii sunt de mărime medie, cilindrici, cântărind până la 250 g. Fructele sunt mici. Culoarea este lămâie sau galben-chihlimbar. Coaja este transparentă și subțire. Boabele sunt dulci-acrișoare.

Avantaje:

• rezistență medie la îngheț;
• fructe de pădure gustoase;
• fără semințe.

Contra:

• randamente scăzute;
• rezistență scăzută la boli și dăunători;
• prost transportat.

Datorită transportabilității reduse a soiului White Kishmish, acesta este folosit mai des pentru uscare decât pentru fabricarea vinurilor și sucurilor.

Rusbol

Strugurii se coc în 115-125 de zile. Aceștia produc ciorchini mari, conici, cu o greutate de până la 1 kg. Boabele sunt ovale, albe și foarte mari, cu o greutate de 8-10 g. Gustul este plăcut. În pulpă se găsesc semințe rudimentare.

Avantaje:

• rezistență ridicată la îngheț – până la minus 25°C;
• randamente constant ridicate;
• rezistență la infecțiile fungice;
• obținerea de stafide de înaltă calitate;
• prezentare atractivă;
• tolerează bine transportul;
• Potrivit pentru consum la masă și pentru uscare.

Contra:

• ramurile sub greutatea recoltei se pot supraîncărca și se pot rupe – raționalizarea este necesară;
• fructele de pădure conțin semințe;
• Pe vreme ploioasă, fructele de pădure se pot crăpa.

Există o versiune îmbunătățită de Rusbol — Rusbol Îmbunătățit, cunoscut și sub numele de 13-3-6-2 Elf. Se coace mai devreme.

Secol

Strugurul Stoletie este un soi american de stafide. A fost creat în 1966 și rămâne foarte popular. Se coace în 120-125 de zile, fiind un soi de mijlocul sezonului. Planta este viguroasă, cu ciorchini conici, denși de mijloc. Ciorchinii cântăresc 700-1200 g. Boabele sunt de culoare galben-verzuie și cântăresc 6-9 g.

Avantaje:

• grupuri mari;
• pulpă dulce, omogenă, ușor crocantă;
• gust echilibrat cu aromă de nucșoară;
• rezistență la crăparea fructelor de pădure;
• un număr mare de ciorchini de struguri pe viță de vie;
• fructele de pădure sunt potrivite pentru producerea de stafide;
• rezistență bună la îngheț – până la minus 25°C.

Dezavantajul este durata lor de valabilitate redusă. În timpul depozitării, fructele de pădure se rumenesc rapid și își pierd aspectul vizual.

Soiul „Stoletie” este mai cunoscut grădinarilor sub numele de „Senteniel Seedless”, care se traduce prin „un secol fără semințe”.

Jupiter

Aceasta este una dintre cele mai tinere soiuri de stafide. A fost dezvoltată în SUA. Boabele se coc în 105-125 de zile. Tufele sunt de mărime medie, rezistente la îngheț și autopolenizatoare. Ciorchinii sunt cilindrici, aripi și converg într-un con. Boabele sunt mari, ovale și albastru închis, cu aromă de muscat. Ciorchinii cântăresc 200-500 g, iar boabele cântăresc 4-7 g. Această varietate este utilizată pentru uscare și consum în stare proaspătă.

Avantaje:

• pielea groasă împiedică viespile să deterioreze fructele de pădure;
• randament stabil;
• rezistă la înghețuri de 30 de grade;
• bună transportabilitate.

Contra:

• boabele cad dacă ciorchinii nu sunt culeși la timp;
• Uneori se găsesc rudimente de semințe.

Urmăriți videoclipul de mai jos despre stafidele Jupiter:

Zaporijia

Soiul a fost numit după orașul în care a fost crescut. Ciorchinii sunt conici și mari, ajungând până la 1,5 kg în greutate. Boabele cântăresc 2-2,5 g. Forma este ovală, iar culoarea este violet închis. Se coace foarte repede, în 110-120 de zile.

Avantaje:

• fructificare constantă și abundentă;
• ușor de întreținut;
• fructe frumoase și gustoase;
• autopolenizant, este un bun polenizator pentru alte soiuri;
• nu se teme de mucegai, putregai și oidiu;
• rezistă la înghețuri de până la minus 26°C.

Contra:

• fructe de pădure mici;
• Din cauza supraîncărcării, ramurile se pot rupe - lăstarii mari trebuie tăiați;
• fructele de pădure sunt oarecum apoase;
• fructele capătă conținut de zahăr târziu;
• creșterea formării de fii vitregi;
• fructele de pădure nu se păstrează bine;
• Fructele sunt atacate de viespi – dintr-un anumit motiv, aceste insecte iubesc stafidele din Zaporijia mai mult decât alte soiuri.

Maghiară 342

Aceasta este una dintre cele mai populare soiuri de stafide pentru desert. Este considerată o varietate cu coacere timpurie, cu o coacere de 110 până la 115 zile. Plantele sunt viguroase, cu ciorchini mari. Ciorchinii cântăresc 300-500 g. Pulpa este delicată, cu o aromă distinctă de Muscat. Boabele sunt verde deschis, cu un luciu auriu. Cântăresc 2-3,5 g și sunt ovoidale.

Avantaje:

• rezistență la îngheț – până la minus 26°C;
• fructele sunt ideale pentru uscare;
• rezistență crescută la bolile fungice;
• Pielea este subțire, fructele sunt ușor digerabile, inclusiv de către organismul copiilor.

Contra:

• ciorchinii de struguri care nu sunt culeși la timp își pierd proprietățile comerciale;
• fructele de pădure pot avea o caracteristică rudimentară - semințe;
• ciorchini mici.

Veles

Un soi cu coacere timpurie, care se coace în 95-105 zile. Autopolenizant, randamentul crește cu 20% la soiurile polenizatoare. Ciorchinii sunt foarte mari, cântărind până la 3 kg. Ciorchinii sunt cilindrici sau conici. Boabele sunt mari, ovale, roz deschis, cu o nuanță chihlimbar. Boabele au un aspect translucid. Greutate: 5 g. Aroma are note de muscat.

Avantaje:

• piele foarte subțire;
• fără semințe;
• randament ridicat;
• ciorchinii coapți, care rămân pe viță de vie, nu își pierd proprietățile gustative timp de până la 45 de zile;
• gust plăcut, cu o notă de nucșoară;
• Boabele, când sunt coapte, nu cad.

Contra:

• rezistența la îngheț este medie – până la 21°C, soiul necesită adăpost;
• ciorchinii sunt atacați de albine;
• În ploaie și umezeală, aspectul comercializabil al fructelor de pădure se deteriorează.

Unde crește?

Strugurii Kishmish au depășit de mult limitele Asiei Centrale - astăzi, acești soiuri sunt cultivate într-o mare varietate de climate. Există soiuri cu coacere timpurie și rezistente la îngheț, care prosperă în regiuni cu ierni aspre și veri scurte. Dar acești struguri preferă solurile nisipoase bogate în potasiu și fosfor și o briză ușoară.

Crimeea oferă condiții ideale de creștere pentru stafide. Granița nordică a distribuției lor se întinde de-a lungul liniei Kiev-Saratov-Barnaul. Dar acest lucru nu îi oprește pe grădinarii experimentați - aceștia reușesc să cultive soiuri de stafide rezistente la îngheț mult mai la nord. În mod natural, stafidele din regiunile cu ierni geroase sunt întotdeauna acoperite pe timpul iernii.

Principala condiție pentru ca stafidele să dea roade este cel puțin 180 de zile fără îngheț pe an.

Avantajele și dezavantajele stafidelor în general

Kishmish este un grup popular de soiuri pe care viticultorii și grădinarii amatori le apreciază pentru:

Defecte:

Caracteristici de aterizare

Dacă vrei să cultivi stafide dulci în grădina ta, alege o varietate potrivită pentru regiunea ta. Apoi, selectează și pregătește locul și adună toate materialele plantatoare necesare.

Termene limită

Strugurii Kishmish pot fi plantați atât toamna, cât și primăvara. În solul nativ al soiului și în sudul Rusiei, strugurii sunt de obicei plantați toamna - în octombrie sau noiembrie. Cu o lună sau o lună și jumătate înainte de îngheț, sistemul radicular al strugurilor are timp să se adapteze la noile condiții, iar răsadurile au timp să se întărească și să prindă rădăcini.

În regiunile cu ierni geroase, este de preferat să plantați Kishmish primăvara pentru a preveni deteriorarea răsadurilor de înghețuri bruște. Plantarea de primăvară se face înainte ca seva să înceapă să curgă, când planta este încă în repaus vegetativ.

Temperatura optimă a solului este de +10°C. Strugurii nu ar trebui plantați în sol mai rece, deoarece rădăcinile pot îngheța. Aceste condiții apar de obicei în aprilie-mai.

Răsadurile sunt plantate toamna; cel mai bun moment pentru plantarea butașilor este primăvara.

Selectarea unui site

Recomandări pentru alegerea unui loc pentru plantarea Kishmish:

• Este nevoie de lumină solară bună; acest strugure nu va crește în umbră densă.
• Nu ar trebui să existe copaci în apropiere, deoarece acest lucru va cauza concurență pentru apă și nutrienți.
• Curenții de aer și vânturile puternice sunt excluse; strugurii au nevoie de liniște și confort.
• Cea mai bună opțiune este o zonă însorită orientată spre sud sau sud-vest, plană sau cu o ușoară pantă.
• O soluție bună este plantarea lângă o structură care blochează nordul. Strugurii sunt plantați de obicei lângă pereții de piatră ai șoproanelor, garajelor și altor locuri similare. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui făcut lângă pereții unei clădiri rezidențiale, deoarece udarea excesivă poate provoca tasarea fundației.
• Kishmish crește în orice tip de sol, dar produce cele mai bune fructe în soluri afânate, nutritive, care se încălzesc rapid și permit umezelii și oxigenului să ajungă la rădăcini.
  Aceste proprietăți sunt tipice solurilor luto-lutoase și ușor luto-lutoase, precum și cernoziomurilor de pe rocă de bază calcaroasă și cretoasă. Gresiile sunt o opțiune potrivită, dar trebuie menționat că acestea pierd rapid apă și nutrienți.
• Kishmish nu trebuie plantat în soluri situate la mai puțin de 1 m de zonele stâncoase sau în zone mlăștinoase sau saline.

Dulceața soiului Kishmish depinde de cantitatea de soare. O oarecare umbră este acceptabilă doar în primii ani de creștere. Acest soi de struguri se caracterizează prin vițe viguroase, astfel încât poate fi transplantat cu ușurință în zone cu expunere maximă la soare.

Pregătirea solului

Pregătirea solului începe în avans. Dacă strugurii vor fi plantați primăvara, parcela se pregătește toamna. Urmați acești pași:

• Curățați zona de toate obiectele inutile - îndepărtați pietrele, buruienile și rădăcinile acestora și nivelați suprafața.
• Săpați zona la o adâncime de 65-70 cm. Adăugați 3-4 kg de compost pe metru pătrat și 100 g de superfosfat pe metru pătrat.
• Când săpați, nu încercați să desfaceți bulgări mari - vor acumula multă umiditate peste iarnă și se vor destrăma singuri primăvara.
• Dacă este necesar, ajustați compoziția solului: dacă este acid, adăugați 1-1,5 kg de fosfat de rocă. Dacă solul este greu și argilos, adăugați nisip grosier, humus și pietriș. Solurile nisipoase afânate necesită turbă, gunoi de grajd sau pământ negru.

Selectarea unui răsad

Dezvoltarea și productivitatea ulterioară a viței de vie depind de sănătatea materialului săditor. Cum se aleg răsadurile pentru plantare:

• Materialul săditor tânăr – 1-2 ani – tolerează cel mai bine transplantarea.
• Sistemul radicular trebuie să fie puternic, robust și fără defecte și semne de boli. Rugați vânzătorul să taie o bucată din rădăcină pentru a putea examina suprafața tăiată - dacă este de culoare deschisă, rădăcinile sunt vii.
• Trunchiul trebuie să fie neted și fără semne de infecție. Dacă trunchiul prezintă pete, umflături sau protuberanțe, răsadul nu este potrivit pentru plantare.
• Răsadurile trebuie să aibă o creștere de cel puțin un an, care trebuie să fie suficient de groasă și să aibă muguri.

Metode și instrucțiuni de plantare

Înainte de plantare, înmuiați rădăcinile răsadului în apă timp de câteva zile pentru a le permite să absoarbă cantitatea necesară de umiditate. Pregătiți gropile cu cel mult 2-3 săptămâni înainte de plantare.

Plantarea răsadurilor de stafide:

• Săpați o groapă adâncă de 70-80 cm. Diametrul trebuie să fie aproximativ același - 80-100 cm. Această dimensiune este necesară pentru a găzdui confortabil sistemul radicular - acesta se va dezvolta bine doar în sol afânat, bogat în oxigen.
• Amestecați pământul fertil îndepărtat la săparea gropii cu gunoi de grajd putrezit (2-3 găleți), superfosfat (200-300 g) și sare de potasiu (100-200 g).
• Introduceți un suport în fundul găurii și așezați material de drenaj - cărămizi sparte sau pietriș grosier sunt suficiente. Așezați suportul pe partea de nord.
• Turnați amestecul de pământ în groapă și umpleți-o cu apă, astfel încât să se așeze.
• Când vine momentul să plantați, faceți o groapă în amestecul de pământ afânat pe care l-ați umplut deja. Ajustați adâncimea astfel încât doar doi muguri să rămână deasupra suprafeței solului răsadului plantat.
• Așezați răsadul astfel încât rădăcinile sale să fie verticale.
• Acoperiți rădăcinile cu pământ fertil și compactați-l cu mâinile.
• Udați răsadul cu apă caldă.
• După ce apa a absorbit complet, presărați mulci în jurul răsadului. Puteți citi mai multe despre mulcire aici. Aici.

Ar trebui să existe o distanță de 2,5-3 m între răsadurile Kishmish adiacente și aceeași distanță între rânduri.

Adâncimea de plantare este influențată de condițiile climatice ale regiunii și de compoziția solului:

• În sud, răsadurile sunt plasate astfel încât călcâiul lor să fie la o distanță de 50-55 cm de suprafața solului.
• În regiunile mai reci și pe gresii – la o distanță de 60-65 cm.

Caracteristici de îngrijire

Îngrijirea soiului Kishmish implică o serie de practici agricole. Vița de vie este tăiată, udată regulat, fertilizată și pregătită pentru iarnă în toamnă.

Programul de îngrijire Kishmish:

În timpul recoltării, udarea și fertilizarea sunt oprite.

Când și cum se udă?

Boabele de Kishmish prosperă datorită umidității, iar dacă se confruntă cu o lipsă de apă, rădăcinile lor vor începe să crească mai adânc - până la 2-2,5 metri. Acest lucru va face ca vița-de-vie să se ofilească, ciorchinii să piardă în greutate și boabele să-și piardă suculența. Dacă nu plouă, udați boabele de Kishmish cel puțin o dată pe săptămână.

Kishmish trebuie udat în următoarele perioade:

• începutul sezonului de creștere;
• cu o săptămână înainte de înflorire;
• după înflorire;
• în timpul coacerii fructelor.

Cu două săptămâni înainte de recoltare, rata de udare este redusă la jumătate pentru a preveni crăparea fructelor de pădure.

În zilele deosebit de călduroase de vară, strugurii sunt udați mai des decât de obicei - la fiecare 3-4 zile. Rata de udare este calculată în funcție de condițiile solului; în medie, se toarnă 2-3 găleți de apă sub fiecare viță de vie.

Pentru a asigura o absorbție uniformă a umidității, se recomandă udarea plantei în două etape - dimineața și seara.

Îngrășăminte și tabel de aplicare

Principii de hrănire a lui Kishmish:

• Aplicarea îngrășămintelor este moderată, combinând materia organică cu îngrășăminte complexe.
• Primăvara și la începutul verii, se adaugă azot și materie organică pentru a stimula creșterea lăstarilor.
• În a doua jumătate a verii se adaugă fosfor și potasiu — acestea sunt necesare pentru formarea unor boabe mari și dulci. Azotul nu se adaugă în a doua jumătate a verii.
• Este recomandabil să se aplice îngrășăminte lichide în timpul udării.

Ratele și perioadele de aplicare a îngrășămintelor:

Tratament foliar

Hrănirea foliară implică presărarea nutrienților peste frunze. Această metodă este utilizată atunci când hrănirea rădăcinilor este ineficientă sau pentru a maximiza randamentul. Această metodă necesită prudență pentru a evita arderea frunzelor sau deteriorarea fructelor de pădure.

Prima fertilizare foliară se face cu o săptămână înainte de înflorire. Se aplică indiferent dacă s-a efectuat deja fertilizarea radiculară. Pentru a economisi timp, fertilizarea foliară se amestecă cu un fungicid și un insecticid.

Compoziția nr. 1 pentru fertilizarea foliară:

• 40 g uree;
• 20 g acid citric;
• 15 g acid boric;
• 1 g de sulfat feros.

Compoziția nr. 2:

• 0,2% sulfat de amoniu;
• 0,05% permanganat de potasiu;
• 0,6% sulfat de potasiu;
• 0,5% uree.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu pregătirea soluțiilor, cumpărați unele gata preparate, cum ar fi „Clean Sheet”, „Novofert”, „Ovary” și altele. De asemenea, se recomandă utilizarea stimulatorului de creștere a fructelor de pădure și a ciorchinilor „Gibberellin” pentru pulverizare.

Pulverizați strugurii într-o zi noroasă sau seara. Puteți adăuga 30 g de glicerină sau ulei vegetal în soluție. Acest lucru va încetini evaporarea soluției.

A doua hrănire se face după înflorire, când strugurii sunt stropiți împotriva dăunătorilor. Hrănirea foliară se oprește în august pentru a preveni intensificarea creșterii lăstarilor tineri.

Tundere

În primii 3-4 ani, vița-de-vie este modelată pentru a asigura o întreținere ușoară și randamente ridicate. Tăierea strugurilor Kishmish, indiferent de momentul plantării, începe primăvara. De obicei, se folosește o formă de cordon, cu una sau două ramuri, de obicei orientate în aceeași direcție. Citiți despre tăierea strugurilor de primăvară. Aici.

Principii de tăiere a lui Kishmish:

• Pentru a preveni supraîncărcarea tufișului, nu se lasă mai mult de 10-12 vițe pe metru de înălțime.
• Soiul Kishmish are tufișuri viguroase, așa că este tăiat lung, lăsând aproximativ 8-12 muguri pe viță. Primii 4-5 muguri de pe viță sunt sterili - aceasta este o caracteristică a soiului Kishmish și a altor soiuri de struguri din Asia Centrală.
• Lăstarii în exces și cei slabi sunt tăiați.
• Nu rămân mai mult de două ciorchini pe fiecare lăstar.

Pregătirea pentru iarnă

În regiunile sudice, nu este nevoie să se acopere plantațiile de Kishmish, dar începând din zona centrală a Rusiei, izolația de iarnă este o necesitate.

Procedura de pregătire a lui Kishmish pentru iarnă:

• Plivirea între rânduri – pentru o mai bună retenție a umidității și controlul buruienilor.
• Ultima este hrănirea înainte de iarnă (se adaugă îngrășăminte cu fosfor-potasiu).
• Acoperirea lăstarilor. După desfacerea legăturilor, aceștia sunt așezați pe pământ, fixați cu capse. Peste lăstari se pune un material nețesut, apoi se acoperă cu un strat de pământ. Uneori, deasupra se construiesc chiar și cutii din placaj.

Boli și dăunători

Bolile și dăunătorii cauzează pierderi de randament al culturilor. Măsurile preventive luate la timp sunt esențiale pentru a preveni pierderile.

Simptome și măsuri pentru combaterea bolilor și dăunătorilor din Kishmish:

Informații utile despre varietate

Fructele de pădure Kishmish sunt delicioase, sănătoase și versatile, dar consumul lor necesită supraveghere. Pentru a evita daunele organismului, luați în considerare proprietățile specifice ale stafidelor.

Valoare nutrițională și energetică

Kishmish este bogat în vitamine și microelemente:

• Este bogat în vitamine B, esențiale pentru un sistem nervos puternic. Consumul acestor struguri ajută la gestionarea stresului și a depresiei.
• Acid nicotinic – normalizează metabolismul.
• Acid ascorbic – întărește sistemul imunitar.
• Potasiu – are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
• Bor – reduce riscul de osteoporoză.
• Acidul oleanolic – reduce rata de creștere a bacteriilor în cavitatea bucală.

Conținutul caloric al fructelor de pădure Kishmish este de 69 kcal la 100 g. Valoare energetică:

• proteine ​​– 0,72 g;
• grăsimi – 0,16 g;
• carbohidrați – 17,2 g.

Indicele glicemic

Indicele glicemic (IG) este un parametru care măsoară viteza cu care carbohidrații sunt descompuși, reflectând magnitudinea modificărilor nivelului de glucoză din sânge. De exemplu, IG-ul stafidelor este de 56. Strugurii sunt adesea folosiți în diete, dar sunt contraindicați diabeticilor, la fel ca orice aliment cu un IG peste 50.

Ce vitamine conține?

Kishmish este bogat în vitamine, fiind apreciat în special pentru conținutul său ridicat de vitamine A și C. Cu toate acestea, aceste vitamine sunt prezente doar în fructele de pădure coapte și bine uscate.

100 g de stafide conțin:

• Vitamina C – 6 mg;
• Vitamina A – 5 mcg;
• vitamina PP – 0,3 mg;
• vitamina B9 – 2 mcg;
• beta-caroten – 0,03 mg;
• vitamina H – 1,5 mcg;
• Vitamina E – 0,4 mg.

Aplicație

Kishmish este folosit:

• Ca produs sănătos, chiar medicinal, fructele de pădure îți îmbunătățesc starea de spirit, ameliorează oboseala și au multe alte efecte benefice.
• În gătit. Folosit în produse de patiserie, cofetărie și diverse feluri de mâncare.
• Pentru fabricarea vinului de casă.

Rău din Kishmish

Când consumați stafide, fiți conștienți de indicele lor glicemic ridicat și de prezența acizilor organici. Stafidele sunt dăunătoare în următoarele cazuri:

• obezitate;
• diabet zaharat;
• ulcer gastric;
• pancreatită;
• colecistită.

Doza maximă zilnică de stafide este de 25 de stafide. Depășirea acestei limite poate duce la flatulență, greață și diaree - simptome care se pot dezvolta din cauza consumului excesiv de stafide, chiar și la persoanele sănătoase.

Vandabilitatea fructelor de pădure

Strugurii Kishmish nu au întotdeauna un aspect comercial bun. Un posibil dezavantaj al ciorchinilor lor este densitatea insuficientă. Totul depinde de dimensiunea ciorchinilor și de aspectul lor - acești parametri depind de soiul Kishmish, de durata sa de valabilitate și de capacitatea ciorchinilor de a-și păstra aspectul comercial după coacerea boabelor.

Recenzii ale strugurilor Kishmish

Noile soiuri de Kishmish sunt suficient de rezistente la îngheț pentru a fi cultivate în diverse regiuni ale Rusiei. Acest soi de struguri ușor de cultivat și versatil nu numai că vă va îmbogăți masa, dar va servi și ca o sursă semnificativă de venit.

Întrebări frecvente