Tehnologia de cultivare a coacăzelor Binar

Soiul de coacăze negre Binar a cucerit inimile grădinarilor datorită numeroaselor sale avantaje. Se caracterizează prin ușurința cultivării, rezistența sporită la îngheț și rezistența la diverse boli. Boabele sale nu sunt doar deosebite ca aromă și bogate în nutrienți, ci au și o durată lungă de valabilitate după recoltare.

Istoricul apariției soiului

Binar este un soi de mijloc de sezon, creat la Stațiunea Experimentală Pavlovsk a Institutului de Cercetare All-Russian pentru Industria Plantelor Vavilov. A fost creat prin încrucișarea soiurilor Naryadnaya și Ojebyn. Dezvoltatorii au fost E. V. Volodina, S. P. Khotsimskaya, O. A. Tikhonova și T. V. Arsenyeva.

Din 1991, soiul este înregistrat în Registrul de Stat al Soiurilor, care sunt aprobate pentru cultivare în regiunile Nord, Nord-Vest și Orientul Îndepărtat.

Soiul și-a primit numele de la aroma distinctă a fructelor sale de pădure, care poate fi descrisă ca fiind binară - atât dulce, cât și acră. Dar nu doar aroma îl face distinctiv; ci și dimensiunea neobișnuită a fructului și forma sa distinctivă de ciorchine.

Caracteristicile externe ale plantei și fructelor

Tufele sunt viguroase, au un număr mediu de frunze și rareori se ondulează. Ramurile mature sunt maronii și ușor păroase; sunt îngroșate, drepte sau ușor curbate, subțiindu-se treptat spre vârf.

Lăstarii tineri sunt verzi sau au o nuanță roz-purpurie distribuită neuniform, de grosime medie și pubescență.

Alte caracteristici varietale:

• Frunzele sunt de mărime medie, cu cinci lobi, cu o suprafață mată, ridată, compactată, de culoare verde intens.
• În luna mai, tufișurile sunt împodobite cu flori mari, în formă de pahar, de o nuanță roz-albicioasă, cu o colorație antocianină neuniformă.
• Ciorchinii de fructe sunt scurți și medii, lungi la bază, măsurând 5-7 cm. Fiecare ciorchine produce aproximativ 5-7 boabe.
• Fructele acestui soi sunt mari. Greutatea medie a unei singure boabe poate ajunge la 1,2-1,7 g.
• Forma este rotundă, uniformă, adesea cu o umflătură la tulpină.
• Coaja fructelor de pădure este strălucitoare și rezistentă.
• Gustul este strălucitor, dulce-acrișor, cu aciditate predominantă. Aroma de fructe de pădure este puternică.
• Fructele coapte se culeg uscate.
• Pulpa este suculentă, cu un număr mare de semințe mari.
• Scor de degustare: 4,4 puncte.
• Fructele conțin un număr mare de substanțe utile și microelemente necesare sănătății umane.

Utilizări culinare

Coacăzele Binar vă vor încânta nu doar prin gustul lor, ci și prin diversele lor proprietăți benefice. Conțin cantități mari de vitamine C, A, B și PP, precum și micronutrienți importanți, inclusiv fier, potasiu și calciu.

Aceste fructe de pădure conțin:

• acid ascorbic (143 mg/100 g);
• zahăr (3,3%);
• pectină (1%);
• Substanță P (375 mg/100 g);
• acizi (3,3%);
• substanță uscată (19,8%).

Coacăzele Binar pot fi folosite în gătit pentru a crea o varietate de feluri de mâncare:

• Este ușor să faci gem, compoturi, sucuri și băuturi din fructe din el.
• Fructele de pădure sunt grozave în rețetele de copt, inclusiv în plăcinte, brioșe și brioșe.
• Coacăzele sunt ideale pentru prepararea sosurilor și marinadelor pentru preparatele din carne.
• Fructele completează perfect alte fructe de pădure și fructe în salate și deserturi dulci.

Caracteristici

Acest soi de coacăze este versatil și se dezvoltă ușor într-o varietate de climate. Este deosebit de remarcabilă potrivirea sa specială pentru grădinăritul în regiunile din Orientul Îndepărtat, Nord și Nord-Vest.

Alte proprietăți caracteristice:

• Înflorire și polenizare. După ce apar frunzele, pe lăstari se formează muguri mari, roz, cu o colorare neuniformă, care amintesc de niște pahare. Petalele florilor sunt curbate spre interior, spre pistil, care iese deasupra anterelor.
  Când florile ajung la maturitate, petalele se deschid din interior, înclinate spre pistil. Insectele, atrase de parfumul inflorescențelor, transferă polen la atingerea lor, asigurând polenizarea.
• Timpul de coacere a fructelor de pădure. În timpul verii, primele fructe de pădure încep să apară pe tufișuri, iar recolta principală poate fi așteptată în august - acest soi se caracterizează printr-o perioadă medie de coacere.
• Rodicitate. Coacăzul Binar este renumit pentru fructificarea sa timpurie - vă puteți aștepta la prima recoltă de fructe de pădure încă din al doilea an de la plantare.
• Protecție împotriva frigului și căldurii. Principalul avantaj al coacăzului Binar este capacitatea sa sporită de a rezista la înghețurile de iarnă. Acest soi poate tolera temperaturi mai scăzute decât multe alte soiuri (până la -35 grade Celsius) și are o bună toleranță la secetă.
• Boli, insecte. O caracteristică distinctivă a coacăzului Binar este rezistența sa incredibilă la dăunători și boli. Acest soi este rezistent la ciupercile miceliene, cum ar fi mucegaiul praf, și la infecțiile cauzate de diverși virusuri.
  Aceasta înseamnă că Binar nu necesită procesare chimică, ceea ce îl face și mai atractiv pentru cei care doresc o alimentație sănătoasă.
• Productivitate. Cu o îngrijire adecvată, un singur tufiș poate produce 2 până la 4 kg de fructe de pădure. Acest soi se distinge prin capacitatea sa de a rezista la transport și are calități excelente de consum.

Nuanțele cultivării coacăzului negru Binar

Cultivarea acestui soi în dacha sau grădina dvs. nu necesită cunoștințe speciale. Metoda de plantare este practic identică cu cea a altor soiuri. Cu toate acestea, există câteva nuanțe importante de luat în considerare.

Locul și momentul plantării coacăzelor

Binarul poate fi plantat primăvara sau toamna. Pentru grădinile situate în zone cu fluctuații climatice extreme, se recomandă plantarea primăverii, astfel încât tufa să aibă timp să prindă rădăcini cu mult înainte de instalarea vremii reci.

Cel mai bine este să plantați coacăzele când pământul s-a dezghețat complet, dar înainte ca mugurii să înceapă să apară pe tufă. Temperatura aerului trebuie să fie între 1 și 6 grade Celsius. Perioada de adaptare durează de obicei aproximativ trei săptămâni.

Cerințe cheie:

• Coacăzele negre preferă locațiile însorite. Dacă sunt cultivate la umbră, randamentul va fi mai mic, iar boabele vor fi mai acrișoare.
• Tufișurile pot fi plantate pe partea de sud sau sud-vest a unui gard sau a unei clădiri.
• Alegeți un sol afânat, bogat în nutrienți, de preferință lut. În solul argilos, tufișurile cresc încet și produc fructe insuficiente. Coacăzele nu tolerează solul acid, așa că acesta trebuie amendat înainte de plantare.
• Coacăzele necesită sol umed, dar îmbibațiile cu apă sau umiditatea constantă pot duce la putrezirea rădăcinilor. Pentru a îmbunătăți drenajul, adăugați nisip grosier de râu la plantare.

Pregătirea răsadurilor și procedura de lucru

Pentru a începe să cultivați coacăze negre în grădina dvs., un grădinar ar trebui să urmeze acești pași:

1. Săpați o groapă cu o adâncime de aproximativ o lopată și jumătate și un diametru de 30 până la 50 cm, ceea ce corespunde dimensiunii sistemului radicular al tufișului selectat.
2. Apoi adăugați compost în groapă. Nu se recomandă utilizarea gunoiului de grajd pur, deoarece acesta poate arde rădăcinile.
3. Umpleți gaura cu apă, volum 10-20 litri.
4. Lăsați zona de plantare nemișcată timp de o săptămână pentru a permite substratului să se îmbibe.
5. Înainte de a replanta tufișul, pregătiți-l după cum urmează:
   • Adăugați argilă și bălegar de vacă într-un recipient cu apă, apoi scufundați rădăcinile plantei;
   • Înfășurați cu grijă sistemul radicular în plastic sau altă țesătură groasă pentru a-l proteja de deteriorare și așezați-l într-un loc întunecat, cu o temperatură de cel mult +1 grad Celsius, pentru a încetini procesele care au loc în plantă;
   • a se păstra până la momentul plantării.
6. Așezați un strat de sol fertil la baza gropii, pentru care amestecați bine solul cu compost (aproximativ 8-10 kg), praf de cenușă (200-300 g) și superfosfat (180-200 g).
7. Poziționați răsadul la un unghi de 45 de grade, îngropând gulerul rădăcinii la cel puțin 10 cm adâncime. Această metodă stimulează dezvoltarea de lăstari radiculari suplimentari și apariția de noi lăstari, care se transformă rapid într-un tufiș viguros.
8. Umpleți cu grijă groapa cu sol nutritiv pregătit anterior și compactați-o bine.
9. Umeziți din abundență cu aproximativ 10 litri de apă.
10. Pentru a proteja solul de supraîncălzire și pentru a reține umiditatea, acoperiți-l cu un strat de fân, paie sau rumeguș gros de 8-10 cm.

Este deosebit de important de menționat că coacăzele negre plantate în condiții atât de favorabile se vor stabili rapid, se vor întări peste iarnă și vor începe imediat să crească activ și să dea roade primăvara.

Îngrijire suplimentară

Procedurile de îngrijire pentru soiul Binar sunt, de asemenea, standard. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare.

Regimul de udare și fertilizare

Deși coacăzele sunt rezistente la secetă, îngrijirea și udarea regulată vor asigura o recoltă abundentă. Se recomandă udarea plantelor o dată pe săptămână folosind un furtun cu un jet moderat de apă, plasându-l într-un șanț longitudinal între rânduri pentru a evita perturbarea structurii solului.

Optimizarea productivității coacăzelor este posibilă cu o nutriție adecvată:

• Toamna, în tufișuri ar trebui adăugați compuși fosfor-potasiu, iar primăvara, amestecuri de azot.
• Soluțiile de îngrășăminte organice din gunoi de vacă, cal, capră sau iepure, precum și din excremente de păsări, pot fi aplicate în orice perioadă a anului.

Afânarea și mulcirea solului

În timpul verii, este important să împiedicați buruienile să invadeze grădina de coacăze. Afânați regulat solul din jurul tufișurilor pentru a asigura o circulație adecvată a aerului și pentru a preveni formarea unei cruste tari la suprafață.

Folosirea ierbii uscate, a turbei sau a paielor pentru mulci va reduce semnificativ nevoia de udare și afânare frecventă. Această metodă va economisi timp și efort grădinarului.

Tăiere: formativă, sanitară, de întinerire

Tăierea tufișurilor se efectuează la începutul primăverii și după sfârșitul sezonului de creștere. Un plan preliminar de tăiere acoperă o perioadă de șase ani.

• Imediat după plantarea tufișului, îndepărtați câțiva dintre lăstari, lăsând 2-3 muguri pe fiecare.
• În al doilea an, selectați 3 până la 5 ramuri principale, scurtându-le la doi muguri, îndepărtând complet restul.
• În al treilea an, tăiați vârfurile ramurilor de anul trecut, lăsând 2 până la 4 muguri.
• În al patrulea an, repetați procedura din al treilea an.
• În al cincilea an, scurtați ramurile vechi la 2-4 muguri, îndepărtând vârfurile lăstarilor de anul trecut și lăsați 3-5 lăstari tineri, scurtându-i la doi muguri.
• În al șaselea an, se efectuează aceeași procedură ca în al cincilea.

Drept urmare, în decurs de șase ani se formează scheletul unui tufiș cu 15-20 de ramuri principale.

Este important să nu uitați să efectuați tăierea anuală de primăvară înainte de începerea sezonului de creștere. Aceasta vă permite să îndepărtați lăstarii deteriorați, înghețați, bolnavi și pe cei care au peste șase ani. Fiecare tăietură trebuie tratată cu smoală de grădină.

Udarea și întărirea tufișurilor, iernarea

O metodă de întărire a sistemului imunitar al plantei implică turnarea apei clocotite peste sistemul radicular. Acest lucru este recomandat la începutul primăverii, înainte ca mugurii să înceapă să se deschidă. Specificitățile tehnicii:

• Turnarea apei fierbinți dintr-o stropitoare pe rădăcini, încălzită la 70-80 de grade, declanșează un mecanism de protecție la plante.
• Aceasta este considerată o metodă de întărire a rezistenței lor la condiții adverse. Experiența confirmă eficacitatea acestei metode înainte de deschiderea mugurilor.
• Turnarea ucide în plus acarienii, iar o înmuiere completă cu apă fierbinte protejează planta de infecțiile fungice, mucegaiul și mucegaiul praf.

Pentru a proteja coacăzele de condițiile adverse, se folosesc materiale speciale respirabile. Polietilena nu este potrivită în acest scop, deoarece poate favoriza creșterea mucegaiului și a putregaiului pe plante.

Metodele tradiționale sunt folosite pentru a proteja tufișurile individuale de îngheț. Acestea includ înfășurarea coacăzelor în pânză sau pânză de sac pentru a păstra căldura.

Boli, dăunători și prevenire

Planta binară este cunoscută pentru rezistența sa bună la probleme precum mucegaiul praf, acarienii și antracnoza, dar este susceptibilă la infecții fungice, inclusiv septorioza și rugina:

• Simptome. Cu septoria, frunzele devin galben deschis cu pete maronii, iar cu rugină, frunzele se acoperă cu excrescențe portocalii.
• Prevenirea. Pentru aceasta se folosește zeamă bordoleză 1%, cu care tufișurile se tratează de trei ori la intervale de două săptămâni, fiind suficienți aproximativ 1,5 litri de produs pentru fiecare tufă.
• Lupta. Pentru tratarea septoriozei și antracnozei, utilizați Fitosporin-M. Amestecați 5 g de produs cu 10 litri de apă și pulverizați tufișurile în proporție de 1 litru de soluție la 10 metri pătrați de suprafață de grădină. Trei tratamente, la interval de două până la trei săptămâni, sunt necesare pentru o vindecare completă; pentru cazurile ușoare, două pulverizări sunt suficiente.

Următorii dăunători pot ataca soiul de coacăze negre Binar:

• afidă, care se atașează de suprafața interioară a frunzelor și se hrănește cu sucul lor;
• acarianul păianjen, vizibil datorită învelișului asemănător unei pânze de pe frunze;
• vitrină de sticlă – insecte cu dungi negre și gălbui, asemănătoare viespilor, care depun ouă pe ramuri.

Pentru a combate acești dăunători, puteți folosi insecticide precum Actellic. Pentru a prepara o soluție, aveți nevoie de 1 ml la un litru de apă.

Acarienii și afidele pot fi controlate folosind:

• Intavir, pentru care trebuie să preparați o soluție de o tabletă la 10 litri de apă și să pulverizați plantele înainte de înmugurire și după recoltare.
• Fitoverm, pentru care se prepară o soluție de 2 ml la 1 ml de apă, iar tufișurile sunt tratate de două ori la interval de două săptămâni, în timp ce fiecare tufiș va necesita 1-1,5 litri de soluție.

Recoltarea și depozitarea

Recoltarea are loc pe măsură ce fructele de pădure ajung la maturitate. În majoritatea cazurilor, acest proces durează o zi, deoarece fructele se coc aproape simultan. Este important să se respecte perioada de recoltare, deoarece fructele de pădure coapte sunt vulnerabile la zdrobire, iar atunci când sunt prea coapte, își pierd fermitatea și aroma.

Abordarea corectă a recoltării:

• Se recomandă să faceți acest lucru dimineața devreme, când încă mai este rouă pe pământ, sau seara târziu, când căldura soarelui este mai puțin intensă. Pe vreme ploioasă sau înnorată, momentul culesului nu contează. Cu toate acestea, fructele de pădure culese într-o zi însorită și călduroasă sau în timpul ploii se strică mai repede.
• Mănușile trebuie folosite obligatoriu pentru colectare.
• Coșurile sau lăzile de lemn sunt ideale pentru transportul și depozitarea fructelor de pădure, în timp ce utilizarea sacilor este strict nedorită.
• Sortarea fructelor de pădure trebuie să aibă loc la locul de colectare, deoarece fructele coapte nu tolerează turnarea.
• Boabele deteriorate rămân proaspete doar o zi, așa că trebuie avută grijă când le culegeți din tufiș.
• Dacă recolta trebuie transportată pe o distanță semnificativă, se recomandă culegerea fructelor de pădure înainte de coacerea completă, lăsând codițele atașate. Imediat după cules, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros și umbros.

Pentru a maximiza conservarea nutrienților benefici ai fructelor de pădure, se recomandă consumul sau procesarea acestora cât mai repede posibil. Precauții de depozitare:

• În condiții naturale cu temperaturi de la 10 la 12 grade, coacăzele proaspete își pot păstra calitatea până la două săptămâni, dar numai dacă sunt depozitate într-un loc umbrit și bine ventilat.
• În frigider, coacăzele își păstrează calitățile mai mult timp - la o temperatură de 0 grade, termenul de valabilitate crește la o lună, iar la temperaturi mai scăzute - până la trei luni.
• Dacă fructele de pădure sunt complet congelate, acestea pot fi păstrate timp de câțiva ani.

Metode de reproducere

Acest soi se înmulțește prin mai multe metode:

• Prin stratificare. La începutul primăverii, identificați cei mai puternici lăstari tineri. Apăsați-i ușor la suprafața solului și așezați-i în brazde special săpate. Fixați lăstarii cu capse metalice și acoperiți-i cu un strat de pământ.
  În lunile de vară, butașii necesită udare regulată, iar toamna sunt separați de planta-mamă și transplantați într-o locație nouă.
• Folosind butași. În lunile mai calde, din lăstarii bazali ai arbuștilor anuali se formează plante noi. Dimensiunea optimă pentru butași este de 10 mm în diametru și 20 cm în lungime. Așezați butașii în cutii umplute cu nisip umed. Până în toamnă, vor fi înrădăcinați, după care sunt gata pentru transplantare în locația lor permanentă.
• Prin împărțirea tufișului. Când vine momentul să replantăm coacăzele, rizomii acestora pot fi împărțiți în mai multe secțiuni pentru a obține material săditor nou. Secțiunile de rădăcină sunt tratate cu cenușă de lemn. Pe fiecare secțiune nouă rămân câteva rădăcini sănătoase.

Argumente pro şi contra

Avantajele soiului de coacăze negre Binar:

Dezavantaje ale coacăzelor negre Binar: un gust acru și o tendință de a cădea rapid după coacere dacă fructele de pădure nu sunt culese la timp.

Recenzii

Coacăza Binar este o alegere ideală pentru grădinăritul în dacha sau grădina urbană. Acest soi este renumit pentru productivitatea sa, rezistența la agenți patogeni și capacitatea de a tolera temperaturi scăzute. Urmând recomandările de bază, vă puteți bucura de o recoltă abundentă de fructe de pădure delicioase încă din al doilea an de la plantare.

Întrebări frecvente