Recoltarea cătinei începe imediat după coacerea fructelor. Acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece boabele devin mai moi și se zdrobesc ușor în timpul recoltării.
Când începe să se coacă cătina?
Soiul plantelor, regiunea de cultivare și condițiile climatice influențează momentul recoltării fructelor. Acești factori necesită o atenție specială.
- ✓ Luați în considerare nu doar soiul, ci și condițiile meteorologice actuale, deoarece înghețurile timpurii pot accelera coacerea.
- ✓ Verificați densitatea fructelor de pădure: acestea ar trebui să fie ferme, dar nu tari.
Varietate
| Nume | Perioada de coacere | Regiune de creștere | Rezistență la îngheț |
|---|---|---|---|
| Devreme | Primele zile ale lunii august | Rusia Centrală, Sudul Rusiei | Ridicat |
| Târziu | După 15 septembrie | Ural și Siberia | Foarte ridicat |
Determinarea cu precizie a perioadei de recoltare este importantă pentru a facilita munca și a păstra nutrienții importanți la cătină. Pentru a înțelege când să începeți recoltarea, este important să înțelegeți caracteristicile de dezvoltare și creștere ale diferitelor soiuri:
- Cele timpurii. Se recoltează la începutul lunii august. Excepție face soiul Chuyskaya, ale cărui boabe se culeg după 25 august.
- Târziu. Gata de recoltare după 15 septembrie.
Citește articolul despre cele mai bune soiuri de cătină.
Condițiile meteorologice
Fructele de cătină se recoltează în zilele însorite. Fructele de pădure atârnă pe ramuri mult timp, așa că faceți totul cu grijă și încet. Unii grădinari așteaptă în mod deliberat până la primul îngheț pentru a culege fructele de pădure, deoarece acest lucru le face mai suculente și mai gustoase și, cel mai important, mult mai ușor de îndepărtat de pe ramuri.
În această perioadă, puteți folosi foarfece de grădinărit pentru a tăia cu grijă ramurile (tăierea trebuie făcută toamna), iar fructele pot fi culese în siguranță acasă. Când se instalează geruri puternice, scuturați recolta pe un covoraș și colectați-o; în acest caz, ramurile rămân intacte.
Regiune de creștere
| Nume | Perioada de coacere | Regiune de creștere | Rezistență la îngheț |
|---|---|---|---|
| Rusia Centrală (regiunea Moscova) | Ultimele zile ale lunii august - primele zile ale lunii septembrie | Zona de mijloc | Medie |
| Ural și Siberia | Ultima săptămână din septembrie | Ural și Siberia | Ridicat |
| Sudul Rusiei | După 25 iulie | Sudul Rusiei | Scăzut |
Deoarece pomii se coacă în momente diferite, nu există cerințe regionale specifice. Totul depinde mai mult de climă și soi. Cu toate acestea, în funcție de regiuni, datele aproximative sunt următoarele:
- Zona de mijloc (regiunea Moscova) – ultimele zile ale lunii august – primele zile ale lunii septembrie.
- Ural și Siberia – ultima săptămână din septembrie.
- Sudul Rusiei – după 25 iulie. Fructele sunt recoltate local pe măsură ce se coc (unele soiuri dau roade încă de la începutul lunii iulie).
Cum să culegi corect fructele de pădure?
Când lucrați cu cătină, nu uitați să purtați mănuși și haine care să nu vă deranjeze să le murdăriți. Nimeni nu știe cum va reacționa pielea umană la contactul cu seva; ați putea dezvolta o reacție alergică sau o iritație. Nu merită riscul. Cât despre haine, nu le veți putea spăla - petele vor rămâne, chiar și după spălarea cu produse chimice de îndepărtare a petelor.
- × Culesul fructelor de pădure pe vreme ploioasă duce la deteriorarea lor rapidă.
- × Utilizarea uneltelor metalice fără un strat protector poate cauza oxidarea lichidului.
Cules manual de cătină
Vrei să culegi fructele de pădure perfecte? Atunci culesul manual este soluția ideală. Cel mai bine este să culegi singur fructele de pădure când sunt coapte, dar încă ferme, pentru a nu zdrobi recolta.
Metode de accelerare a colectării manuale:
- Îndepărtarea știuleților copți. Acestea sunt ramuri din primul an, cu lăstari uscați, care poartă fructe de pădure. În anul următor, știuleții nu vor crește și nu vor da recoltă. Tăiați-i, congelați-i și culegeți-i.
- Primul îngheț este reperul. Pune o folie de plastic sub plantă și scutură tufa. Aproape toată recolta va cădea. Va trebui doar să culegi și să speli fructele de pădure.
- Colectarea sucurilor. Dacă, dintr-un anumit motiv, nu ați reușit să recoltați fructele până pe 15 octombrie, le puteți totuși stoarce. Clătiți fructele direct pe plantă. Strecurați sucul și fierbeți-l.
Recoltarea manuală este un proces dificil și anevoios, dar vă va oferi o mulțime de fructe întregi, de înaltă calitate.
Este posibil să tai crengile de cătină?
Desigur, poți recolta prin tăierea copacului, dar ar trebui să fie o recoltare minimă. Unii grădinari îndepărtează ramurile pe care nu le pot atinge.
După mai multe sezoane cu acest tratament, planta începe să semene cu un copac smuls, lipsit de orice formă. Planta începe să se simtă mizerabil, încetând în cele din urmă să mai dea roade și, în cele din urmă, se ofilește.
Decizia grădinarului provine din sfatul înțelept al grădinarilor: puteți tăia ramurile scurte fără creștere. Oricum, acestea nu joacă un rol semnificativ în viața copacului; se sting în timp, iar urmele de tăietură sunt invizibile.
Îndepărtarea ramurilor întregi are un impact semnificativ asupra sănătății copacului. Ramurile pierdute nu vor crește la loc, iar rănile au nevoie de mult timp pentru a se vindeca. După o astfel de procedură, planta s-ar putea să nu se mai refacă deloc.
Echipamente de recoltare a cătinei
Sucul de cătină poate deteriora hainele, așa că este recomandat să purtați o pelerină de ploaie. Recoltarea trebuie să înceapă din vârful copacului și să progreseze spre ramurile inferioare. Pentru a asigura o recoltare rapidă și eficientă, folosiți o varietate de unelte.
Forceps
Le poți face singur. Cleștele este fabricat din sârmă groasă obișnuită. Tija este îndoită la centru într-un inel, creând un arc. De asemenea, poți plia sârma într-un triunghi și îndoi capetele. Cleștele este trecut de-a lungul ramurilor, iar recolta cade pe materialul țesut.
„Cobra”
Acest dispozitiv este renumit printre grădinari ca fiind cea mai bună invenție pentru recoltarea culturilor. Pentru a-l crea, trebuie să luați o mică creangă de lemn, care va fi modelată într-un mâner.
Vei avea nevoie și de sârmă de oțel. Creează o buclă din ea, similară cu fitilul unei lumânări. Un vârf conectează mânerul și bucla. Din lateral, unealta seamănă cu o cobră. Poate fi folosită pentru a recolta fructele prinzând tulpinile. Această unealtă te va ajuta să ajungi chiar și în cele mai inaccesibile zone.
Acest instrument „Cobra” poate fi realizat manual, așa cum se arată în următorul videoclip:
Praștie
O praștie poate fi făcută din lemn sau plastic. Puteți cumpăra una gata făcută sau puteți împrumuta una de la un copil. Întindeți o linie de pescuit puternică de-a lungul ei. Asta e tot - praștia este gata. Treceți-o de-a lungul crengii și toate fructele cad pe material. Firul de pescuit se rupe ușor, așa că aveți întotdeauna la îndemână unul nou. Firul de pescuit poate fi cumpărat de la orice magazin de articole de cusut.
Racletă pentru colectarea cătinei
Pentru a crea această unealtă, luați o sârmă de oțel lungă de aproximativ 0,5 m. Faceți o buclă în formă de arc în centru. O puteți înfășura în jurul sticlei o dată. Îndreptați capetele unealtei și îndoiți-le într-un unghi. Această metodă este folosită pentru a apăsa creanga și a răzui fructul prin mișcarea răzuitorului în jos.
Videoclipul de mai jos arată cum se recoltează cătina folosind o racletă și cum se îndepărtează frunzele din boabe:
Un rucsac sau o mașină de recoltat pentru colectarea cătinei
Unealta se vinde în magazinele de grădinărit. Poate fi fabricată din orice material. Există multe variante ale uneltei, dar principiul de funcționare este același. Un rucsac este un dispozitiv special de mână, cu o secțiune pentru culesul fructelor de pădure. Recolta se face folosind suprafața de lucru.
Alte unelte pentru recoltarea rapidă a cătinei
Un grădinar se laudă cu propria metodă și unelte pentru recoltarea cătinei. Un număr mic de fructe de pădure poate fi recoltat folosind o foarfecă de unghii; necesită mult timp, dar rezultatul este excelent.
Există și alte câteva unelte care ajută la recoltare. De exemplu, oamenii cumpără mănuși speciale. Acestea pot fi folosite ca răzuitoare. Ideea principală din spatele dispozitivului sunt capacele speciale. Acestea sunt cele care taie fructele.
Cum se face un dispozitiv pentru colectarea cătinei?
Toate uneltele descrise anterior pot fi făcute acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să găsiți niște sârmă și să vă dați seama cum să o răsuciți corect. O opțiune rapidă DIY este o praștie. Toată lumea are fir de pescuit acasă, iar o praștie poate fi făcută din crengi simple.
Recoltarea cătinei folosind butași de ramuri
Lucrul la plantațiile mari se desfășoară rapid și eficient. Nu există timp pentru recoltare atentă, deoarece fructele pot deveni prea coapte și zdrobite atunci când sunt scoase din tufă. Recoltarea prin tăiere este nedureroasă și inofensivă pentru tufă, dacă este făcută cu atenție și conform regulilor.
Reguli pentru tăierea ramurilor cu fructe de cătină
Pentru a preveni deteriorarea plantei, ramurile se taie cu foarfece de grădinărit ascuțite. Se selectează doar lăstarii subțiri, care sunt supuși tăierii în toamnă. Lăstarii tineri, sănătoși și groși se lasă neatinși. Nu trebuie rupți; tăietura se face astfel încât la bază să rămână un ciot cu diametrul de aproximativ 50 mm. Acest ciot va da lăstari noi în primăvară.
Urmăriți următorul videoclip despre recoltarea cătinei prin tăierea ramurilor:
Ramurile sunt trimise la procesare. Nu este nevoie să fie spălate, altfel fructele vor crăpa. Acest proces se efectuează înainte de tăierea ramurilor - planta este udată cu apă, iar apoi fructele sunt recoltate.
Cum se tratează ramurile tăiate
După ce ramurile sunt aduse acasă, îndepărtați rapid toate fructele de pădure. În timp ce stați într-un singur loc, le puteți culege cu grijă manual sau cu o forfecuță de unghii. O opțiune este și o racletă cu fir de pescuit. Recolta poate fi păstrată și pe ramuri, dar veți avea nevoie de un frigider sau de o cameră cu o temperatură de aproximativ 0 grade Celsius.
Colectarea frunzelor pentru ceai
Pe lângă fructele de pădure, cătina este renumită pentru proprietățile medicinale ale frunzelor sale. Acestea sunt folosite în mod tradițional pentru prepararea de infuzii, plante medicinale și ceaiuri:
- Uscați frunzele folosind metoda standard, așezându-le pe o tavă.
- Caracteristica specială este că tăvile sunt plasate la umbră, nu la soare.
- Pentru a se asigura că frunzele își păstrează proprietățile medicinale după recoltare, acestea se culeg după 15 iunie.
- Produsul se păstrează într-o cameră cu o temperatură de aproximativ +17 grade Celsius.
Cum se îndepărtează frunzele de la fructele de pădure culese?
Dacă ați folosit echipamente speciale în timpul culesului fructelor de pădure, în curând vă veți confrunta cu întrebarea cum să curățați frunzele care au ajuns în recipiente. Puteți face acest lucru singur, dar necesită mult timp, dar rezultatele sunt superioare. Dacă nu aveți timp pentru asta, ar trebui să luați în considerare opțiuni mai simple.
Cea mai populară metodă pentru curățarea frunzelor de la recoltă este utilizarea unei plăci lungi pentru legume sau a unui dispozitiv similar. Aceasta este plasată într-un unghi, iar fructele recoltate sunt turnate pe ea în porții mici, ceea ce face ca fructele să se rostogolească și să lase resturi pe placă.
O altă opțiune este un tocător de varză. Acesta este poziționat în unghi, cu lamele îndreptate în sus. Un recipient sau o cutie este plasată sub baza dispozitivului. Varza este turnată cu grijă pe marginea superioară și rulată în jos, tulpinile fiind prinse de lama tocătorului.
Dacă ați congelat deja fructele de pădure și frunzele împreună, cel mai bine este să sortați recolta la o temperatură scăzută. Fructele se vor învineți rapid la temperaturi mai ridicate.
Cum se păstrează cătina pentru iarnă?
Boabele de cătină sunt nutritive și ajută organismul să combată virușii și bolile. Fiecare grădinar își dorește să păstreze boabele pentru iarnă.
Să analizăm principalele metode de depozitare a fructelor de pădure:
- Amplasarea ramurilor tăiate. Pot fi păstrate până în martie. Pentru a face acest lucru, așezați ramurile într-un loc răcoros, unde temperatura nu crește peste 0 grade Celsius. Asigurați-vă că încăperea este uscată; un mediu umed va face ca recolta să putrezească.
- Congelare. Puneți fructele de pădure spălate și uscate în pungi sau recipiente și puneți-le la congelator. Congelarea lor în acest fel va ajuta la conservarea unei cantități mari de nutrienți.
- Fructe acoperite cu zahăr. Vă puteți bucura de fructe de cătină proaspete până la începutul lunii martie. Zdrobiți-le și întindeți-le pe o cârpă. După un timp, amestecați recolta cu zahăr și depozitați-o în borcane sterilizate. Folosiți cantități egale de zahăr și fructe de pădure. Depozitați amestecul doar în frigider; un subsol sau o pivniță nu este potrivit. Această dulceață poate fi folosită pentru a face compoturi și băuturi din fructe.
- Recoltă pasată. Ideal sunt fructele de pădure perfect coapte. Sortați recolta și puneți deoparte cantitatea dorită, clătiți-le și lăsați-le să se usuce. Amestecați cu zahăr granulat și zdrobiți-le cu un mojar de lemn. Puteți folosi și un robot de bucătărie. Împărțiți amestecul în borcane de sticlă sterilizate și dați-le la frigider. Acest amestec poate fi păstrat într-o pivniță sau subsol.
- Fructe de pădure în apă. Această metodă a apărut abia recent, așa că nu este foarte populară. Cu toate acestea, această metodă permite păstrarea cătinei pentru o perioadă lungă de timp fără a-i afecta aroma. Turnați apă fiartă la temperatura camerei peste fructele de pădure proaspete și puneți-le în frigider, dar nu în congelator.
- Suc de cătină. Nu este doar o sursă de vitamine, ci și un produs cu conținut scăzut de calorii. Conține doar 53 kcal la 100 g. Se prepară foarte ușor: pur și simplu treceți fructele printr-un storcător și turnați-le în borcanele pregătite. Depozitați sucul pe rafturile de la subsol; puteți adăuga zahăr sau miere.
- Conservare. Tratamentul termic este, de asemenea, o opțiune bună pentru conservarea fructelor pentru iarnă. Acestea sunt folosite pentru a face compoturi, gemuri, dulcețuri, marmeladă și unt. Temperaturile ridicate sunt nemiloase, așa că vor distruge o parte din nutrienții benefici, dar dulciurile naturale sunt întotdeauna binevenite. Și sunt mult mai bune decât bomboanele sau fursecurile cumpărate din magazin.
- Clătiți fructele de pădure în apă rece pentru a îndepărta praful și orice substanțe chimice.
- Uscați cătina la aer, întinzând-o într-un strat subțire pe o cârpă sau hârtie.
- Sortați fructele de pădure, îndepărtând cele deteriorate și necoapte.
Uleiul de cătină este un alt produs benefic, dar este utilizat în principal în cosmetologie. Ajută părul și genele să crească mai repede și să devină mai puternice.
Sfaturi utile pentru colectare și reciclare
Recoltarea, procesarea și depozitarea fructelor de pădure sunt mult mai ușoare și mai eficiente dacă respectați anumite reguli:
- Începeți recoltarea de sus și terminați cu ramurile inferioare, dar nu invers. Cât despre ramuri, începeți de la bază și terminați cu vârful.
- Când manipulați lemn, purtați mănuși groase și îmbrăcăminte de protecție. Petele de sevă de cătină sunt permanente, iar ramurile vă pot răni.
- Puteți folosi folie sau o umbrelă obișnuită ca material pentru colectarea fructelor.
- Nu tăiați ramuri tinere și puternice pentru recoltare, altfel planta va muri.
- Fă-ți niște dispozitive practice și nu va trebui să treci prin bătaia de cap a cules fructele de pădure manual. Nu arunca frunzele plantei; vei avea nevoie de ele în continuare. Folosește o parte din recoltă pentru conservare; fructele de pădure sunt minunate pentru compoturi și gemuri nutritive.
Recoltarea cătinei este un proces anevoios și consumator de timp. Dar fructele de pădure sunt sănătoase și nutritive, iar iarna pot ajuta la vindecarea gripei și la atenuarea deficiențelor de vitamine. Încercați să găsiți metode eficiente de recoltare care nu necesită mult timp.