În mod tradițional, grădinarii ruși preferă zmeura roșie familiară. Dar zmeura albă este la fel de bună în multe privințe, iar soiurile noi, îmbunătățite, devin tot mai frecvente în fiecare an. Prin urmare, acest tip de zmeură nu mai este considerat exotic și câștigă constant popularitate.
Descrierea zmeurei albe
Numele „zmeură albă” este o denumire improprie. De fapt, este o zmeură galbenă. Confuzia provine probabil din faptul că boabele necoapte sunt albe, dar când sunt coapte, devin galben pal spre auriu. În plus, primele soiuri create erau într-adevăr aproape albe.
Zmeura albă, spre deosebire de cea roșie, cad foarte repede la coacere, așa că este esențial să o culegi. Odată culesă, zmeura albă coaptă își pierde rapid aspectul comercial. Prin urmare, nu este folosită pentru cultivare comercială. Cu toate acestea, poate fi achiziționată în cantități mici din piețe.
Zmeura albă, comparativ cu zmeura roșie tradițională, are o aciditate mai mică și un conținut mai mare de zahăr. Este o gustare sigură pentru persoanele alergice, deoarece este hipoalergenică datorită colorantului scăzut (antocianine). Acest lucru o face potrivită și pentru femeile însărcinate și care alăptează, fiind potrivită și pentru copiii mici. Zmeura albă conține mai mult folat.
La fel ca zmeura roșie, zmeura albă poate produce fructe în soiuri anuale, semi-rodante sau rodante. Cu o îngrijire adecvată, zmeura albă poate produce randamente mari - până la 9 kg pe tufă.
Acest tip de zmeură păstrează toate proprietățile benefice ale zmeurei roșii. Poate fi folosit și pentru tratarea răcelilor și a problemelor stomacale. Toate metodele de procesare a zmeurei roșii sunt potrivite și pentru zmeura albă.
Cele mai bune soiuri de zmeură albă
Primele soiuri de zmeură albă au apărut la mijlocul secolului trecut. Cu toate acestea, nu erau cunoscute pe scară largă și nu puteau concura cu zmeura roșie tradițională în ceea ce privește aroma. De atunci, amelioratorii au depus o muncă enormă pentru a îmbunătăți zmeura albă și a dezvolta soiuri noi, promițătoare.
| Nume | Randament (kg pe tufă) | Rezistența la iarnă | Evaluarea gustului (puncte) |
|---|---|---|---|
| Caisă | 4-5 | Ridicat | 4.5 |
| Vigorova cu ananas | 4.5 | Medie | 4.7 |
| Desertul Altai | 2,5-4,5 | Ridicat | 4.3 |
| Everestul de Aur | 4 | Ridicat | 4.6 |
| Victoria din Cornwall | 3.5 | Scăzut | 4.8 |
| Uriașul de Aur | 8 | Ridicat | 4.9 |
| Miere | 8 | Medie | 4.7 |
| Spirina albă | 3 | Ridicat | 4.4 |
Caisă
Acest soi de origine rusească este inclus în Registrul de Stat al Federației Ruse din 2004. Această zmeură de caisă, cu randament ridicat și veșnic roditoare, produce până la 4-5 kg pe tufă. Boabele seamănă cu caisele ca culoare (de unde și numele), cu o ușoară roșeață la coapte.
Arbustul crește de la 1,5 la 2 metri înălțime. Datorită numărului mare de boabe, necesită susținere. Are puțini spini mici, curbați în jos, situați la baza lăstarilor. Zmeura de cais este rezistentă la majoritatea bolilor și dăunătorilor și este rezistentă la frig. Iarna, poate rezista la temperaturi de până la -30°C.
Boabele acestui soi au o aromă plăcută, ușor acrișoare și o textură delicată. Sunt evaluate cu 4,5 puncte pentru gust. Boabele sunt potrivite pentru toate tipurile de prelucrare.
Vigorova cu ananas
Acest soi a fost creat de profesorul L. I. Vigorov în Siberia. Planta este moderat rezistentă la iarnă și atinge doi metri înălțime. Nu este o zmeură remontantă, dar produce o recoltă bună și nu produce mulți lăstari.
Zmeura Ananasnaya din Vigorova este destul de mare, cântărind până la 4,5 g. Când este coaptă, are o culoare chihlimbar și este plăcut de dulce, dezvoltând o ușoară aromă de ananas când este complet coaptă. Aceste fructe de pădure sunt versatile, dar sunt deosebit de delicioase în stare proaspătă.
Desertul Altai
Acest soi a fost creat la Institutul Siberian de Cercetare Horticolă. Este unul dintre cele mai rezistente soiuri la iarnă, așa că nu necesită tăiere în timpul iernii. Zmeura de desert din Altai crește până la 1,5 metri înălțime, cu lăstari drepți și lăstari cu tulpini moderate.
Această varietate ne-roditoare se coace de la sfârșitul lunii iulie și produce un randament bun. Boabele sunt galbene, formate în ciorchini denși, cu o greutate cuprinsă între 2,5 și 4,5 g și au o aromă dulce. Este o varietate versatilă.
Dezavantajele includ susceptibilitatea atât la boli fungice, cât și virale. Prin urmare, este necesară o întreținere constantă și atentă a tufișurilor.
Everestul de Aur
Acesta este unul dintre cele mai populare soiuri cultivate în străinătate. Golden Everest se distinge prin rezistența bună la iarnă, fiind capabil să reziste la temperaturi de până la -30°C. Tufele sunt moderat răspândite, până la 1,5 m înălțime, producând lăstari de dimensiuni medii cu tulpini erecte.
Boabele sunt portocalii când sunt complet coapte și mari (până la 4 g). Aceasta este o varietate remontantă, dar cele mai gustoase boabe se coc la sfârșitul verii și începutul toamnei. Gustul de zmeură este dulce-acrișor, unele având o notă de curmal japonez. Consumate proaspete, boabele sunt ideale pentru dulceață.
Victoria din Cornwall
Acest soi de zmeură este o selecție vest-europeană. Soiul Cornish Victoria nu este zonat în Rusia și nu este cultivat pe scară largă, dar poate fi găsit în grădini de hobby din diverse zone climatice. Deoarece nu este deosebit de rezistent la îngheț, necesită susținere și acoperire suplimentară la primul îngheț. Cu toate acestea, poate îngheța iernile cu puțină zăpadă.
În primii ani de la plantare, produce o creștere viguroasă, iar după câțiva ani, o creștere moderată. Tufele sunt joase și răspândite, cu lăstari groși acoperiți cu spini mici și moi, mai ales pe partea inferioară.
În Europa, zmeura Cornish Victoria este considerată una dintre cele mai delicioase soiuri de zmeură albă pentru desert. Boabele sunt mari, au o culoare crem plăcută și au o aromă puternică. Pulpa este fragedă și se topește literalmente în gură. Zmeura Cornish Victoria este deosebit de delicioasă în stare proaspătă, dar poate fi și procesată.
Tufișurile de zmeură sunt grav afectate de gândacul și gărgărița zmeurii. Pentru a preveni acest lucru, este necesară o protecție periodică împotriva insectelor.
Uriașul de Aur
Această varietate este adesea confundată cu Uriașul Galben sau chiar considerată a fi aceeași. Uriașul Auriu a fost creat la pepiniera Supermalina din Uriașul Galben și este o varietate îmbunătățită. Cu toate acestea, Uriașul Galben a fost inclus în Registrul de Stat din 2008, în timp ce Uriașul Auriu nu.
Uriașul de Aur este foarte productiv și rezistent la iarnă. Cu practici de cultivare adecvate, randamentul per tufă poate ajunge la 8 kg. Tufele sunt înalte, verticale și viguroase. Boabele au o culoare aurie închisă, sunt destul de mari (8-14 g) și au un aspect comercializabil bun, dar nu sunt transportabile. Boabele au o aromă similară cu zmeura sălbatică; sunt foarte suculente, cu semințe practic invizibile.
Miere
Un soi de zmeură albă, fără rod. Are o rezistență medie la iarnă, dar este foarte rezistent la diverse dăunători și boli. Produce lăstari moderați, crește până la 1,5 m, este răspândit și fără spini. Randamentele pot ajunge până la 8 kg.
Boabele sunt medii spre mari (3-6 g), de culoare alb-gălbuie spre galbenă. Au o aromă asemănătoare desertului și o aromă puternică, distinctă. O caracteristică distinctivă a acestui soi este faptul că boabele coapte nu cad.
Spirina albă
Soiul de zmeură Spirina Belaya se distinge printr-o bună rezistență la iarnă. Randamentul său este mediu, dar acest lucru este compensat de boabele mari. Tufele sunt de înălțime medie și moderat răspândite, cu puține lăstari. Boabele au o aromă de desert, dulce-acrișoară, iar când sunt complet coapte, capătă o delicată culoare aurie.
Profesorul V.V. Spirin a dezvoltat acest soi în urmă cu peste 100 de ani. Cu toate acestea, interesul pentru zmeura albă era scăzut la acea vreme, iar acum este aproape uitată, datorită apariției multor soiuri moderne de zmeură albă. Spirina albă rămâne în grădinile de hobby, dar nu a devenit răspândită.
Particularități ale îngrijirii
Îngrijirea zmeurei albe este, în general, considerată a fi puțin diferită de îngrijirea zmeurei obișnuite, cu rod veșnic roditoare. Cu toate acestea, există câteva considerații speciale:
- Alegeți locul potrivit pentru cultivarea zmeurei albe. În timp ce zmeura roșie tolerează puțină umbră și se dezvoltă bine alături, de exemplu, de meri, zmeura albă necesită absolut soare din plin. Și cu cât mai mult soare, cu atât mai bine.
- Zmeura albă se dezvoltă bine în spații deschise, dar nu tolerează curenții de aer. Alegeți un sol afânat; un sol argilos ușor sau nisipos este ideal, dar solul acid este cu siguranță un produs nepotrivit.
- Este mai bine să plantați zmeură albă toamna, dar nu mai târziu de începutul lunii octombrie.
- ✓ Zona trebuie să fie complet deschisă la soare, fără cea mai mică umbră.
- ✓ Solul trebuie să fie afânat, de preferință ușor lutos sau nisipos, cu aciditate neutră.
- ✓ Evitați zonele cu sol acid și curenți de aer.
Este mai bine să plantați zmeură albă în tranșee; îngroparea răsadurilor prea adânc este strict interzisă.
Udare
Ca orice altă zmeură, zmeura albă iubește umezeala, dar nu tolerează absolut deloc apa stagnantă. Dacă precipitațiile sunt insuficiente, zmeura trebuie udată din abundență în perioada de creștere activă a lăstarilor și după recoltare. Udarea excesivă în perioada de formare a fructelor face ca boabele să devină apoase și fără gust. Mulcirea este eficientă în reținerea umidității. Resturile de iarbă tăiată, compostul și paiele pot fi folosite ca mulci.
- × Evitați udarea excesivă în perioada de formare a boabelor pentru a le împiedica să devină apoase și să nu devină dulci.
- × Evitați udarea excesivă, deoarece zmeura albă nu tolerează udarea excesivă.
Dressing de top
Zmeura albă răspunde bine atât la îngrășămintele minerale, cât și la cele organice. Toamna și primăvara sunt cele mai bune pentru fertilizare. În plus, se recomandă împrăștierea îngrășămintelor cu azot peste zăpadă, astfel încât acestea să ajungă la rădăcini odată cu apa topită. Acest lucru va împiedica plantele să producă lăstari excesivi.
- • Folosiți îngrășăminte cu azot în primii trei ani pentru formarea tufei.
- • Presărați îngrășăminte cu azot peste zăpadă pentru a asigura o distribuție uniformă cu apa topită.
Azotul este cel mai important în primii trei ani de creștere a zmeurei albe. Acesta promovează o bună dezvoltare a tufelor, rezultând un randament constant ridicat. Când se plantează zmeură albă în șanțuri, îngrășămintele minerale se aplică o singură dată, eșalonate pe parcursul mai multor ani.
Dacă preferați îngrășămintele organice și nu vă plac cele minerale, folosiți gunoi de grajd putrezit (bălegar de vacă sau de cal). Mulciul vegetal și resturile de bucătărie sunt, de asemenea, surse excelente de materie organică.
Tundere
Pentru soiurile de zmeură albă veșnic roditoare, cel mai bine este să tăiați complet toți lăstarii în toamnă. În acest fel, lăstarii noi vor produce o recoltă roditoare doar în toamnă, dar va fi abundentă și deosebit de delicioasă. Pentru arbuștii neveșnic roditori, lăstarii roditori se taie. Spre deosebire de zmeura roșie, vârfurile lăstarilor rămași nu trebuie tăiate.
Recoltare
Zmeura albă trebuie culeasă prompt, deoarece marea majoritate a soiurilor își pierd frunzele odată ce ajung la coacere. Zmeura albă nu se păstrează bine, așa că ar trebui consumată rapid sau procesată imediat.
Zmeura albă este delicioasă, sănătoasă și unică. O mare varietate de soiuri vă permite să o găsiți pe cea perfectă pentru nevoile dumneavoastră. Cu toate acestea, o recoltă bună este posibilă doar cu o îngrijire adecvată și regulată.