În fiecare vară, o boabă strălucitoare și parfumată, cunoscută în mod obișnuit sub numele de căpșună sălbatică, se coace pe câmpuri și pajiști. Plantând această plantă perenă sălbatică în grădinile lor, grădinarii culeg recolte frumoase de fructe gustoase și nutritive.
Descrierea plantei
Căpșunul de câmp (Fragaria viridis) este o rudă apropiată a căpșunului sălbatic și a celui de grădină. Nu numai că aparțin aceluiași gen, dar sunt și foarte asemănătoare ca aspect și gust.
| Nume | Înălțimea tufișului (cm) | Forma frunzei | Culoarea fructelor de pădure |
|---|---|---|---|
| Căpșună sălbatică | 20 | Trifoliat, oval, zimțat | Roșu aprins |
| Căpșună sălbatică | 15 | Inegal | Roşu |
Aspectul tufișurilor
Căpșunile sălbatice au mai multe caracteristici distinctive care le fac ușor de distins de rudele lor apropiate.
Scurtă descriere a plantei:
- Bush. Joasă, cu întindere moderată – nu mai mult de 20 cm. Lăstarii sunt târâtori, cârceii sunt groși și scurți, tulpina este subțire.
- Frunze. Trifoliate, ovale, zimțate la margini. Culoare – verde smarald. Partea inferioară este pubescentă.
- Inflorescențe. Sunt formate din mai multe flori cu petale albe, ușor ascuțite. Diametrul este de până la 2 cm.
Fructe de pădure
O caracteristică distinctivă a fragilor sălbatice sunt boabele lor sferice, care cântăresc 1-3 g și sunt greu de separat de calici. În stadiul de coacere tehnică, boabele sunt de culoare roz-roșiatică, cu pete alb-verzui.
Când sunt complet coapte, fructele de pădure sunt de un roșu aprins, aproape roșu-cireș, cu o pulpă fermă, dar suculentă și aromată. Căpșunile sălbatice au o aromă plăcut dulce. Când se coc, întreaga pajiște sau poiană este pătrunsă de aroma lor de căpșuni.
Gustul căpșunilor sălbatice este influențat semnificativ de vreme. Dacă plouă, fructele de pădure sunt apoase, în timp ce pe căldură extremă sunt uscate.
Compoziție și proprietăți
Conținutul de zahăr al căpșunilor sălbatice variază între 4,5 și 15%. Valoarea nutrițională a 100 g de fructe de pădure:
- conținut caloric – 36 kcal;
- proteine – 0,8 g;
- grăsimi – 0,4 g;
- carbohidrați – 6,3 g.
Căpșunile sălbatice conțin multe tipuri diferite de acizi (folic, citric, malic etc.), cupru, mangan, pectină și taninuri, precum și acid ascorbic.
Planta are proprietăți benefice:
- Fructe de pădure proaspete. Acestea cresc pofta de mâncare și îmbunătățesc digestia. Sunt utile în caz de anemie.
- Fructe de pădure uscate. Au un efect diaforetic.
- Suc de fructe de pădure. Indicat pentru scorbut și carență de vitamine.
- Decocturi și infuzii din fructe de pădure/frunze. Util pentru boli gastro-intestinale, răceli și boli de rinichi.
- Decoctul de frunzeVindecă rănile și restabilește țesuturile.
- Un decoct de flori. Ajută în cazul bolilor de inimă și vasculare.
Căpșunile sălbatice sunt un alergen, așa că se recomandă consumul lor în combinație cu produse lactate fermentate, care reduc efectul alergic.
Diferențe față de căpșunile sălbatice
Atât căpșunile sălbatice, cât și cele sălbatice cresc în mod natural. Sunt adesea confundate, dar aceste culturi sălbatice au multe diferențe.
Comparație între fragii de luncă și fragii sălbatice:
| Parametri și caracteristici | Pădure | Luncă |
| Formă | Alungit | Sferic |
| Sepale | Ridicat | Presat strâns pe boabe |
| Frunze | Inegal | Triplu, cu relief, de lungime egală |
| Productivitate | Mai sus deoarece florile sunt bisexuale | Scăzut, deoarece ovarele se formează doar pe florile femele |
| Timp de coacere | În iunie | În iulie - începutul lunii august |
| Gust | Mai mult din acea aromă specială de căpșuni | Aromă bogată de căpșuni, similară cu căpșunile de grădină |
Prevalența
Această plantă perenă crește sălbatic în aproape întreaga parte europeană a Rusiei. Poate fi găsită în pajiștile din Crimeea, Siberia, Asia și Europa de Vest.
Căpșunile sălbatice se găsesc în spații deschise - în stepă, pajiști, zone împădurite, tufișuri de ienupăr și pe versanți. Planta preferă să crească la umbră, departe de iarba înaltă.
Cum să plantezi căpșuni de pajiște?
Căpșunile sălbatice nu pot înlocui omoloagele lor de grădină, cultivate pentru vânzare sau pentru conservare. Sunt plantate mai mult ca o delicatesă, o sursă de gust și nutrienți. Tehnicile de cultivare a căpșunilor sălbatice sunt aproape identice cu cele ale căpșunilor de grădină.
Cum să alegi semințele?
Cea mai convenabilă și ușoară opțiune este să cumpărați semințe din magazin. Alegeți semințe de la un furnizor de încredere și cu o dată de expirare valabilă. Dacă nu găsiți semințe de căpșuni sălbatice, recoltați-le singuri. Acest lucru va necesita o excursie pe câmp pentru a culege fructele de pădure.
- ✓ Verificați data de expirare a semințelor pentru a evita plantarea de material neviabil.
- ✓ Acordați atenție producătorului de semințe; acordați preferință furnizorilor de încredere cu recenzii bune.
Cum se colectează semințele:
- Alege cele mai coapte fructe de pădure din cele mai bune tufișuri.
- Acasă, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați un strat subțire din fruct împreună cu semințele.
- Așezați semințele pe o farfurie căptușită cu 3-4 straturi de tifon.
Pulpa de căpșuni se usucă repede la soare, împiedicând-o să putrezească. Semințele sunt colectate din tifon și puse într-o pungă de hârtie pentru semănat primăvara.
Selectarea și pregătirea amplasamentului
Căpșunile sălbatice sunt ușor de cultivat, așa că alegerea unei locații nu va fi o problemă. Cresc bine atât la soare, cât și la umbră. Fructele își produc cele mai bune fructe după:
- leguminoase;
- varză;
- salată;
- Luca;
- usturoi;
- sfeclă roșie;
- morcovi.
Pregătirea amplasamentului:
- Săpați solul toamna. Adăugați îngrășământ organic (compost sau humus) în proporție de o găleată pe metru pătrat. Adăugați o cană de cenușă de lemn. Dacă nu ați reușit să pregătiți solul toamna, faceți-o primăvara, cu 2 săptămâni înainte de plantare.
- În timp ce săpați, îndepărtați rădăcinile buruienilor, pietrele și alte resturi din sol.
- Dacă zona este situată într-o zonă joasă, creați paturi mici de aproximativ 10 cm înălțime.
- × Evitați zonele cu pânze freatice ridicate pentru a preveni putrezirea rădăcinilor.
- × Nu aplicați gunoi de grajd proaspăt imediat înainte de plantare, deoarece acest lucru poate provoca arsuri la rădăcini.
Datele de plantare
Momentul semănatului semințelor pentru răsaduri depinde de clima din regiune, iar la plantarea în pământ trebuie luată în considerare și vremea actuală, temperatura aerului și a solului.
Date aproximative pentru semănatul răsadurilor:
- zona de mijloc – sfârșitul lunii ianuarie – mijlocul lunii februarie;
- sudul Rusiei – din ianuarie până în martie;
- Ural și Siberia – de la sfârșitul lunii februarie până la sfârșitul lunii martie.
Reguli și scheme
Căpșunile sălbatice sunt de obicei plantate în rânduri - unul sau două rânduri. Modelul de plantare este același ca și pentru căpșunile de grădină, dar având în vedere dimensiunile mici ale tufișurilor, plantațiile pot fi ușor „compactate”.
Schema clasică de plantare a căpșunilor:
- distanța dintre tufișuri – 15 cm;
- între rânduri – 60 cm;
- între rânduri (pentru plantare pe două rânduri) – 30 cm.
Cum să îngrijești căpșunile sălbatice?
Căpșunile sălbatice cresc în mod natural, fără intervenție umană. Cu toate acestea, atunci când le plantează în grădini, grădinarii se așteaptă la o recoltă abundentă, iar realizarea acestui lucru necesită o oarecare grijă.
Udare
Căpșunile sălbatice nu sunt la fel de solicitante în ceea ce privește udarea ca și căpșunile lor de grădină. Udarea depinde de vreme. În timpul anotimpurilor ploioase, irigarea artificială nu este necesară, dar în timpul vremii caniculare, frecvența udării crește de la o dată pe săptămână la 2-3 ori.
- ✓ Udați plantele dimineața devreme sau seara târziu pentru a reduce la minimum evaporarea apei.
- ✓ Folosiți apă la temperatura camerei pentru a evita stresul asupra plantelor.
Frecvență și rata de udare Depinde și de vârsta plantelor. După transplantare, răsadurile se udă frecvent și cu moderație; pe măsură ce cresc, rata de udare crește la 20-30 de litri pe metru pătrat.
Dressing de top
Fertilizarea căpșunilor sălbatice se face de trei ori: în timpul înfloririi, în timpul coacerii și după recoltare. Pentru hrănirea fructelor de pădure se folosesc îngrășăminte complexe, cum ar fi „Kemira-Lux” sau „Ideal”.
Fertilizarea se face simultan cu udarea pentru a preveni deteriorarea rădăcinilor. După fiecare udare, când solul s-a uscat ușor, acesta este afânat și buruienile sunt îndepărtate. Pentru a preveni creșterea buruienilor și evaporarea rapidă, straturile de pământ sunt acoperite cu paie.
Cum și când se transplantează o plantă?
Răsadurile gata de plantare se plantează în sol încălzit la 14–16°C. Timpul aproximativ pentru transplantarea răsadurilor de căpșuni în sol în partea centrală a țării este din a doua jumătate a lunii aprilie până în mai. În sud și nord, ajustați temperatura în mod corespunzător cu câteva săptămâni.
Tundere
Pentru a crește randamentul căpșunilor sălbatice, grădinarii taie stolonii în creștere, astfel încât planta să nu irosească energie pentru formarea rozetelor.
După ce fructificarea s-a terminat, tufișurile sunt tăiate la o adâncime de 10 cm. Aceasta îndepărtează frunzele vechi și uscate, împreună cu orice insecte, spori fungici și alți dăunători pe care le-ar putea adăposti.
Controlul dăunătorilor și bolilor
Căpșunile sălbatice se dezvoltă bine fără pulverizare. Atunci când sunt plasate într-o grădină printre alte culturi, aceste plante riscă să se infecteze cu diverse boli fungice, virale și bacteriene.
Pentru a preveni bolile căpșunilor, pulverizați-le cu Fitosporin sau Fitoverm înainte de înflorire. Aceste produse protejează fructele de pădure de putregai, făinare, fusarium și multe alte boli și dăunători.
Pentru a proteja straturile de căpșuni de limacșii care mănâncă fructe de pădure și frunze tinere, solul este presărat cu cenușă de lemn sau superfosfat zdrobit.
Pentru combaterea dăunătorilorCăpșunii sunt tratați cu insecticide precum Karbofos, Actellic etc. Acești agenți protejează planta și fructele acesteia de afide, rostogolitori, acarieni și alte insecte.
Propagarea căpșunilor de pajiște
Căpșunile sălbatice sunt o plantă sălbatică care se propagă cu succes fără ajutor uman prin stoloni și rozete înrădăcinate. Grădinarii folosesc orice metodă convenabilă de propagare:
- Cu mustață. Rozetele sunt separate de tufișurile mamă și plantate în paturi pregătite.
- Semințe. Din ele cresc răsaduri, care sunt plantate în teren deschis primăvara.
- Prin diviziune. Tufișurile mamă sunt dezgropate și împărțite în mai multe coarne.
Recoltarea și depozitarea
În zona temperată, primele căpșuni sălbatice se coc la mijlocul verii. Au o pulpă relativ densă, dar necesită totuși o recoltare atentă.
Se culeg fructele de pădure împreună cu sepalele verzi. Acestea se așază în boluri largi de plastic cu găuri în fund pentru ventilație și pentru a preveni scurgerea sucului. Cel mai bun recipient pentru culesul căpșunilor sunt coșurile tradiționale de răchită.
Metode de depozitare:
- în frigider la o temperatură de 0…+2 °C – fructele de pădure rămân proaspete aproximativ o săptămână;
- congelare – fructele de pădure se spală și se pun în recipiente de plastic;
- uscare – în dispozitive speciale de uscare la o temperatură de +135 °C.
Domenii de aplicare
Căpșunile sălbatice sunt folosite într-un mod similar cu căpșunile de grădină – sunt transformate în gemuri, compoturi, jeleuri și măcinate cu zahăr. Fructele de pădure conservate sunt folosite în produse de patiserie, iar fructele uscate sunt adăugate în ceai și terci.
Când prepară dulceață de căpșuni sălbatice, unele gospodine nu scot cupele de pe fructele de pădure pentru a asigura un produs mai natural.
Planta este utilizată pe scară largă în medicina populară. Fructele și fructele uscate sunt folosite pentru a prepara decocturi care cresc hemoglobina, scad tensiunea arterială, îmbunătățesc funcția intestinală și normalizează nivelul zahărului.
Un alt domeniu de aplicare al căpșunilor sălbatice este cosmetologia. Acestea sunt folosite pentru a face măști de față cu căpșuni, care împrospătează pielea și elimină pigmentarea.
Recenzii
Căpșunile sălbatice nu dau recolte mari, așa că nu te baza pe ele pentru conservele de casă. Cu toate acestea, te poți bucura cu siguranță de aceste fructe de pădure de vară, care au o aromă și o savoare unice.