Caracteristicile afinelor și particularitățile cultivării lor

Afinele sunt arbuști cu creștere joasă, puternic ramificați, care produc fructe mici, cu un aspect și o aromă distinctive. Planta poate crește chiar și în Cercul Polar Arctic. Deși este mai frecventă în sălbăticie, grădinarii au descoperit recent o modalitate de a cultiva recolta în propriile grădini.

Descrierea botanică

Afinul de grădină este un arbust mic, înalt de 15 până la 30 cm. Ramurile pornesc de la trunchiul principal la un unghi de 70 de grade. Frunzele sunt alterne, mici, zimțate și pieloase. Au formă ovală și culoare verde. Cad pe măsură ce temperatura aerului scade.

Alte caracteristici botanice:

• Înflorirea are loc în mai. Florile sunt albe cu o nuanță verzuie, de formă regulată și solitare. Corola are 5 dinți. Există aproximativ 10 stamine și un singur pistil. Ovarul este infer. Mugurele este înclinat în jos, părând căzut. Această caracteristică protejează polenul de umiditate și alte influențe negative.
• Polenizare. Planta este polenizată de albine domestice sau bondari.
• Fructele sunt negru-albăstrui sau negru pur. La tăiere, se observă o nuanță violetă. În interior se află semințe, în număr de aproximativ 40 și cu o dimensiune de până la 10 mm. Afinele au dimensiuni comparabile cu cele ale unui bob de mazăre. Boabele ies în evidență clar pe fundalul frunzelor îngălbenite.

Afinele înflorite sunt preferate nu doar de grădinari, ci și de peisagiști. Aceștia folosesc planta pentru a adăuga o notă unică unei proprietăți. Acest mic arbust este folosit pentru amenajarea zonelor umbroase. Se potrivește bine cu coniferele și poate crea un covor viu peste pomii fructiferi înalți.

Caracteristici

Afinele sălbatice sunt foarte rezistente la îngheț. Planta poate rezista la temperaturi de până la -37 grade Celsius. Cu toate acestea, nu pot rodi fără apă.

Compoziția și conținutul caloric al afinelor

Afinele sunt populare nu doar pentru ușurința lor de cultivare și capacitatea de a înfrumuseța grădina, ci și pentru bogata lor compoziție chimică. Fructele conțin:

• catechine – 206 mg%;
• fructoză – 3,68%;
• glucoză – 2,45%.

Boabele sunt bogate în taninuri și diverși acizi. De asemenea, conțin vitamine B. Frunzele conțin flavonoide, saponină, acid ascorbic și multe alte componente.

Se disting următoarele macro- și microelemente:

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• fier;
• mangan;
• aluminiu;
• brom;
• bariu;
• bor;
• zinc.

Există doar 44 kcal la 100 g de produs. Dintre acestea:

• proteine ​​– 1,1 g;
• grăsimi – 0,6 g;
• carbohidrați – 7,6 g;
• fibre alimentare – 3,1 g;
• apă – 86 g.

Calități gustative

Afinele au o textură plăcută. Pulpa este suculentă. Gustul este dulce-acrișor. Se observă o ușoară acrișoare după consumul fructului proaspăt. Cu toate acestea, mai mulți factori influențează experiența gustativă. De exemplu, dacă fructul nu este umed, gustul de zahăr nu este sesizabil.

Beneficiile și daunele afinelor

Principalele beneficii ale afinelor sunt antioxidanții și numeroșii compuși benefici. De asemenea, sunt folosite pentru a restabili vederea. Se crede că îmbunătățesc vederea nocturnă (nu au fost efectuate studii).

Proprietăți benefice documentate științific:

• ameliorarea oboselii ochilor;
• accelerarea reînnoirii retinei și îmbunătățirea alimentării sale cu sânge;
• eliminarea erupțiilor cutanate, a eczemelor;
• ajută la absorbția fierului;
• reglarea coagulării sângelui;
• stimularea sintezei de colagen;
• întărirea țesutului osos;
• restabilirea metabolismului carbohidraților.

Afinele sunt un produs excelent pentru pierderea în greutate.

Contraindicații

Consumul de afine este interzis persoanelor cu boli pancreatice și afecțiuni duodenale.

Intoleranța individuală, sarcina și alăptarea sunt toate motive pentru a evita această delicatesă naturală. Afinele sunt sănătoase pentru copii, dar ar trebui adăugate în dieta lor abia după un an.

Propagarea afinelor

Afinele cresc sălbatic și sunt cultivate aproape peste tot. Planta prosperă în:

• America de Nord;
• Groenlanda;
• în toată Europa (cu excepția Greciei);
• Partea europeană a Rusiei, Munții Ural și Caucaz;
• Curcan;
• Siberia de Vest și de Est;
• Mongolia;
• Japonia.

Planta preferă pădurile de conifere și mixte cu umiditate ridicată. Pajiștile cu afine pot fi găsite în păduri de mesteacăn, tundră și zone muntoase. Planta poate forma independent păduri numite pajiști cu afine.

Tipuri de afine

Cel mai comun tip este afinul comun (Vaccinium myrtillus), dar familia Ericaceae include și alți membri. Descrierea de mai sus este pentru afinul comun de grădină, în timp ce mai jos sunt prezentate alte specii de afine găsite în sălbăticie în întreaga lume.

Afine caucazian (Vaccinium arctostaphylos)

Afinul sălbatic crește în Caucaz, nordul Asiei Mici, în părți ale Bulgariei și Iranului. Frunzele de afin sunt mari. Planta crește până la aproximativ 3 metri înălțime. Boabele sunt imposibil de distins de afinele obișnuite. Principala caracteristică a acestei specii este rezistența sa scăzută la îngheț.

Afine (Vaccinium angustifolium)

Un alt nume este Pennsylvanian. A fost descoperit pentru prima dată în estul Americii de Nord. Arborele crește până la 1,5 metri înălțime. Frunzele sunt verzi și ovale. Boabele sunt clasice. Rezistența la iarnă nu este redusă. Această specie este practic imposibil de găsit în Rusia.

Afine (Vaccinium ovalifolium)

Regiuni de distribuție: Sakhalin, Insulele Aleutine, Kurile și Comandante, America de Nord și Japonia. Afinele cresc până la 1 m înălțime și se caracterizează printr-o creștere lentă. Înflorirea nu este tipică. Fructele de pădure se disting prin lipsa înfloririi obișnuite.

Afine (Vaccinium scoparium)

Această plantă din familia plantelor de iarbă neagră se găsește în America de Nord. Este un arbust miniatural, care nu crește mai mult de 50 cm. Ramurile sale seamănă cu o mătură. Are fructe de pădure moi, roșii aprinse, de până la 6 mm, cu un gust acrișor. Nu rodește în fiecare an.

Afin păros (Vaccinium hirtum)

Această plantă este originară din Sakhalin și Japonia. Crește în mod natural nu numai în păduri, ci și pe marginea mlaștinilor. Este un arbust foios, care atinge până la 1 m înălțime. Boabele au o formă alungită-ovoidă și o culoare clasică, ajungând la aproximativ 7 mm în diametru. Specia poate fi identificată după frunzele verzi, îndreptate în sus. Toamna, acestea capătă o nuanță purpurie.

Subtilități agronomice ale afinelor

Plantarea unui afin în grădina ta este ușoară. Momentul plantării depinde de clima regiunii. Afinele se dezvoltă bine în climate mai reci, așa că în sud, cel mai bine este să începi să prinzi rădăcini în octombrie. Altfel, tufa va muri, consumând energie pentru a supraviețui zilelor călduroase, în loc să-și dezvolte sistemul radicular.

Selectarea unei locații

Pentru a obține o recoltă bună de afine, este important să selectați cu atenție locația și solul pentru plantare.

Trebuie luate în considerare următoarele:

• În sălbăticie, cultura crește la umbră. Cel mai bine este să oferiți pomului o zonă bine luminată. Dacă nu există suficientă lumină, fructele vor fi mici.
• Planta se teme de vânturi, în special de cele de iarnă. Acestea afectează negativ creșterea. Puteți proteja planta de această problemă cu un gard, un gard viu sau structuri de grădină.
• Compoziția solului ar trebui să fie afânată. Sol permeabil, turbos, nisipos, cu un nivel ridicat de aciditate (pH 3,8-5). Nivelul apei subterane trebuie să fie la o distanță de 40-60 cm de suprafața solului.
• Afinele nu tolerează inundațiile. Prin urmare, zonele joase și compozițiile argiloase nu sunt potrivite.

Aterizare

Plantarea unui răsad este similară cu plantarea afinelor, o boabă asemănătoare afinului. În ciuda unor diferențe semnificative, înrădăcinarea urmează același proces:

1. Pregătiți solul. Adăugați cantități egale de turbă, nisip, resturi de pin și rumeguș. Cu câteva zile înainte de plantare, udați stratul de pământ cu un amestec de 15 g acid oxalic și 100 ml oțet de mere. Aplicați sulf pudră în proporție de 60 g pe metru pătrat. Evitați adăugarea de materie organică, cum ar fi gunoiul de grajd. În caz contrar, planta va începe să crească activ fără a dedica energie fructificării.
2. Faceți o groapă de plantare cu dimensiunile de 80 x 80 cm și o adâncime de aproximativ 60 cm. Distanța dintre găuri este de 1 m. Umpleți-o cu hidrogel (10 g de substanță la 3 litri de apă, utilizați după umflare).
3. Va ajuta la menținerea umidității în straturile de sol. Solul uscat garantează că răsadul nu va prinde rădăcini.
4. Așezați drenajul – argilă expandată, strat de 10 cm. Acoperiți cu substrat.
5. Udați din abundență. După ce apa s-a absorbit complet, desprindeți balotul de rădăcini de afin și așezați planta în centrul gropii.
6. Presărați cu pământ fără a îngropa planta.
7. Udați plantația.
8. Mulciți folosind rumeguș, scoarță și ace de pin. Aplicați un strat de aproximativ 8 cm grosime.

Puteți afla despre complexitatea plantării afinelor urmărind videoclipul de mai jos:

Îngrijire

Cultivarea afinelor este imposibilă fără o îngrijire adecvată. Fără ea, nu veți putea să vă bucurați de delicioasele fructe de pădure.

Ce activități să desfășurați:

• Curățarea cercului trunchiului copaculuiÎndepărtați regulat iarba uscată și buruienile.
• Slăbire. Adâncimea trebuie să fie de până la 3 cm. Depășirea acestei adâncimi poate deteriora rădăcinile, care sunt situate aproape de suprafața solului.
• Adăpost de îngheț. Planta tolerează temperaturi sub zero grade, dar reacționează negativ la înghețurile de primăvară. Protejați plantele tinere cu material textil spunbond. Primăvara se pot aprinde focuri lângă plantele mature pentru a încălzi ramurile.
• Udare. În climatele uscate, planta necesită udare la fiecare 3-5 zile. În condiții normale, este suficient să umeziți solul o dată la 2 săptămâni. Este acceptabil să adăugați acid citric în apă (15 g la 10 litri de apă).
• Pulverizare. Această procedură este necesară în timpul vremii calde. Reîmprospătați tufa dimineața sau seara, când razele soarelui nu sunt prea puternice.
• Dressing de top. Afinele, cu aroma lor unică, răspund bine la îngrășămintele minerale și organice. Clorul este interzis. Aplicați îngrășământ în timpul afanării. Un tufiș matur necesită 15 g de îngrășământ complex care conține potasiu, azot și fosfor. Întindeți 50 g de pulbere de sulf sub tufiș o dată pe an. Acest lucru previne alcalinizarea solului.
  Folosește îngrășământ organic o dată la trei ani, toamna. Doza recomandată este de 4 kg pe metru pătrat.
• Tundere. Efectuați prima tăiere la plantare, îndepărtând ramurile slabe, fragile și deformate. Modelarea coroanei poate începe la trei ani de la înrădăcinare. Tăierea sanitară regulată se efectuează primăvara. Îndepărtați lăstarii deteriorați și tăiați-i pe cei mai vechi de patru ani.
  Lungimea optimă pentru creștere și fructificare este de 20 cm. Lăsați doar 10 ramuri sănătoase. Tăierea radicală este necesară la fiecare 12 ani. Planta tolerează bine orice tăiere.

Reproducere

Există diverse metode de propagare a afinelor, dar propagarea vegetativă este cea mai eficientă.

Împărțirea tufișului

Toamna, dezgropați tufa și împărțiți-o cu grijă, astfel încât fiecare secțiune să arate ca o plantă separată. Un copac fără rădăcini și cu lăstari acoperiți de muguri deteriorați nu va supraviețui. Ar trebui să existe cel puțin cinci lăstari viabili timpurii.

Afinele separate de planta mamă pot fi plantate în aer liber, conform instrucțiunilor standard. Alternativ, pot fi puse în ghiveci și păstrate într-un loc mai răcoros pentru iarnă.

Butași

Folosind această metodă de propagare a afinelor, nu numai că puteți obține un tufiș cu o recoltă bună, ci și puteți crește o pădure întreagă. Iată procedura:

1. Tăiați vârfurile ramurilor sănătoase, nelignificate, la o lungime de 18 cm. Lăsați trei muguri de creștere pe butaș. Faceți tăietura de jos la un unghi de 45 de grade, iar tăietura de sus la un unghi drept, la 2 cm deasupra mugurelui.
2. Pregătiți groapa de plantare. Amestecați părți egale de turbă și fibră de cocos. Acest amestec va stimula înrădăcinarea.
3. Așezați butașul într-un unghi și compactați ușor plantarea.
4. Udați afinele din abundență și acoperiți-le cu un recipient de plastic.
5. La mijlocul toamnei, transplantați tufișul în locația sa permanentă. Dacă apar dificultăți, îngropați butașii în cutii umplute cu nisip și iernați-i în interior la o temperatură sub zero grade.

Înmulțirea prin semințe

Se crede că metoda de propagare a afinelor prin semințe nu a fost încă complet dezvoltată. Cu toate acestea, pentru mulți grădinari, aceasta este cea mai convenabilă opțiune.

Ce să fac:

1. Zdrobiți boabele coapte. Acoperiți pulpa cu apă.
2. Semințele goale vor pluti la suprafață. Nu vor fi necesare. Scoateți-le.
3. Scurgeți apa și adăugați apă proaspătă. Continuați până când lichidul devine limpede.
4. Semințe uscate potrivite pentru înmulțire și plantați-le într-un recipient cu turbă.
5. Udați plantația în mod regulat. Apoi veți vedea primii vlăstari în decurs de o lună.

Protejați viitoarele afine de îngheț. Așezați-le într-o cameră răcoroasă (până la 10 grade Celsius). Primăvara, transplantați-le. Va dura un an pentru ca răsadurile să prospere în teren deschis.

Urmăriți și un videoclip despre cum să cultivați afine din semințe:

Boli și dăunători

Afinele sunt vulnerabile la dăunători. Arbustul în sine este adesea atacat de boli fungice. Agenții cauzali sunt grădinarii înșiși, care propagă cultura prin butași.

Cu ce ​​anume ați putea întâmpina:

• Cancerul de tulpină. Pe lăstari apar pete maronii închise cu o margine roșie. După un timp, planta începe să putrezească.
  
• Monilioză. Ciuperca atacă frunzele și fructele. Primăvara, când umiditatea este ridicată, se formează ulcere maronii. Părți ale copacului cad treptat.
  
• Putregaiul cenușiu. Inițial, apar pete gri, dar mai târziu întreaga tulpină își schimbă culoarea. Drept urmare, afinele devin apoase, iar întregul tufiș se acoperă cu puf alb.
  

Topsin ajută la combaterea acestor boli. Aplicați 10 g de produs la 10 litri de apă. Aplicați foliar. Dozați 2 litri pe plantă. Aplicați 2 pulverizări la interval de 28 de zile.

Afinele reprezintă un pericol pentru păsări, care preferă să se ospăteze cu fructele dulci. Pentru protecție, acoperiți tufa cu o plasă specială de grădină.

Culesul și depozitarea afinelor

Culesul afinelor poate fi un proces care necesită multă muncă dacă aveți mai multe tufișuri în curte. O combină de recoltat fructe de pădure poate ajuta, dar există riscul de a deteriora fructele de pădure. Fructele de pădure nu se păstrează bine, așa că cel mai bine este să le folosiți pentru diverse conserve.

Când culeg afine?

Afinele pot fi recoltate din tufișuri începând cu începutul lunii iulie. Fructele sunt răspândite, ceea ce înseamnă că nu toate fructele de pădure se coc în același timp. Atunci când planificați recolta de afine, luați în considerare regiunea dumneavoastră. În nord, coacerea are loc mai târziu.

Când se începe recoltarea în funcție de zona de cultivare:

• Regiunea Moscova – a doua jumătate a lunii iulie;
• Regiunea Sankt Petersburg și Leningrad – mijlocul lunii iulie (excepție: Vyborg, lucrările se desfășoară pe 15 august);
• Regiunea Nijni Novgorod – sfârșitul lunii iulie;
• Siberia, Ural – august (dacă vara a fost rece, atunci septembrie).

Colectare manuală

Culesul manual al afinelor este un proces dificil, dar este sigur pentru fructele de pădure. Cea mai ușoară modalitate de a le recolta este în recipiente care pot fi atârnate peste umăr.

Există mai multe reguli pentru efectuarea lucrărilor:

• Alegeți mai întâi specimenele mari;
• lăsați fructe verzi pe tufiș, după ce le culegeți nu se pot coace;
• răsuciți ușor tulpina pe care se află afinele și scoateți fructul;
• purtați haine groase care vă vor proteja de muște;
• Alegeți vreme uscată, colectați dimineața sau seara.

Recoltătoare de afine

Există unele speciale disponibile în magazinele de grădinărit. culegătorii de afine, denumite în mod obișnuit combine de recoltat, care permit triplarea procesului de cules fructe de pădure. Acestea constau dintr-o cutie cu un „pieptene” atașat la fund, cu dinți lungi și curbați, distanțați la 5-6 mm unul de celălalt.

Ramurile și frunzele plantei trec ușor printre căței, iar fructele de pădure ajung în recipient. Acest dispozitiv este ieftin, dar vă puteți face și unul singur. Sunt disponibile mai multe modele, dar este important să îl alegeți pe cel care dăunează cel mai puțin afinelor. Unele dispozitive zdrobesc o parte din fructe.

Depozitare

După recoltare, îndepărtați tulpinile, frunzele, crenguțele, fructele necoapte și resturile din întreaga recoltă. Apa va ușura procesul. Turnați apă peste fructele de pădure; cele coapte se vor scufunda la fund, iar restul vor pluti. Ulterior, inspectați recolta și îndepărtați manual orice corpuri străine rămase.

Există mai multe modalități de a păstra afinele:

• În formă uscată. Întindeți covrigeii într-un strat subțire și puneți-i la cuptor. Coaceți la 50 de grade Celsius (122 de grade Fahrenheit) până se usucă complet. Deschideți cuptorul ocazional și amestecați conținutul tăvii de copt. Așezați covrigeii într-un recipient de carton sau lemn. Depozitați-i într-un loc întunecat.
• Îngheţa. Toți grădinarii preferă afinele uscate prin congelare. Aranjați afinele într-un singur strat pe un tocător. Congelați-le timp de 3 ore. După 3 ore, scoateți-le, transferați-le într-o pungă cu fermoar și depozitați-le la temperaturi sub zero grade. Proprietățile lor nutritive vor dura până la 1 an.

Recoltarea afinelor

Afinele sunt cele mai benefice atunci când sunt consumate proaspete. Consumul de fructe de pădure dulci toată iarna este imposibil, dar există modalități pregătește-i pentru iarnă.

Ce se poate face:

• compot;
• conserve (afine în suc propriu);
• gem;
• gem;
• sirop;
• jeleu;
• gem;
• sos;
• piure de fructe;
• suc;
• extrage.

În industrie, afinele sunt folosite ca și componentă pentru fabricarea vinului sau a lichiorurilor.

Semnificație și aplicație economică

Afinele sunt folosite pentru mai mult decât mâncare. Compoziția lor chimică bogată le face o cultură aproape universală.

Semnificație medicală

Afinele sunt un produs medicinal valoros. Sunt folosite în crearea diverselor medicamente. Aceste remedii pot ajuta persoanele cu următoarele probleme:

• boli gastrointestinale;
• deficiență de vedere;
• dificultăți la urinare;
• diabet zaharat;
• anemia de sarcină.

Practicanții din medicina populară apelează și la afine. Fructele sunt eficiente în tratarea indigestiei, sângerărilor hemoroidale, cistitei, reumatismului, anemiei, pielitei, gastritei și bolilor hepatice.

Afinele sunt adăugate în multe produse cosmetice. Acest ingredient îmbunătățește elasticitatea pielii. Boabele pot combate radicalii liberi prin stimularea producției de glutation, oferind astfel un efect de rejuvenare.

Utilizări culinare ale afinelor

Afinele nu se consumă doar proaspete. Conservarea lor nu este întotdeauna o opțiune. Fructele sunt adesea folosite pentru a prepara caserole, marmeladă, pastile, parfait-uri, budinci și sorbeturi. De asemenea, pot fi folosite ca umplutură pentru găluște, plăcinte, prăjituri, brioșe, produse de patiserie și cheesecake-uri. Astfel de produse de patiserie sunt un fel de mâncare național în bucătăria britanică și franceză.

Alte caracteristici culinare:

• Folosit ca și colorant alimentar pentru decorarea mâncărurilor. Afinele se adaugă în sosuri, salate, supe, tocănițe, terciuri și carne.
• O combinație excelentă se observă cu căpșunile. Și, de asemenea, zmeură, coacăze de orice fel, brânză de vaci, produse lactate fermentate.
• Mierea este făcută din afine. Se distinge prin culoarea roșie, gustul rafinat și aroma plăcută.
• Pentru popoarele nordice, acesta este principalul adaos la hrană. Se consumă cu carne, se folosesc la prepararea pateurilor și a dulciurilor. Se conservă cu adaos de ulei de pește.

Curiozități despre afine

Se vorbește la nesfârșit despre afine. Puțini oameni cunosc unele dintre proprietățile lor, de exemplu, sucul de afine a fost folosit pentru prima dată acum 50 de ani.

Alte fapte interesante:

• stratul ceros de pe suprafața fructului trebuie îndepărtat pentru a-i îmbunătăți vandabilitatea;
• Afinele sunt un aliment esențial în dieta astronauților;
• trebuie să îl speli imediat înainte de a mânca;
• Consumul de afine la micul dejun ajută la întinerirea organismului;
• prima recoltă este slabă;
• în tundră înălțimea tufișului este de doar 3 cm, iar în SUA este de 9 m;
• Numeroase studii au confirmat efectele pozitive în boala Alzheimer;
• Afinele sunt un produs preferat al șamanilor și vindecătorilor;
• semințele nu sunt digerate de mamifere, iar reproducerea naturală a culturii în sălbăticie are loc prin fecale;
• Vopselele scumpe pentru artiști sunt făcute din afine;
• majoritatea nutrienților nu se pierd în timpul preparării diferitelor feluri de mâncare;
• patria nu este încă cunoscută cu exactitate;
• în unele regiuni culoarea fructelor de pădure poate fi albă sau roșie;
• un tufiș se poate forma pe o ramură a unei plante înalte (semințele sunt purtate de păsări);
• Există aproximativ 6 sinonime: crustă, afină, afin, mură, mură;
• Frunzele sunt folosite ca hrană pentru animale.

Afinele sunt arbuști mici cu fructe de pădure închise la culoare, dulci-acrișoare, cu o înflorire distinctă. Sunt apreciate pentru compoziția lor chimică bogată și sunt utilizate în multe domenii ale vieții. Cresc în păduri, dar pot fi cultivate și în grădini. Sunt ușor de îngrijit.

Întrebări frecvente