Caracteristicile și proprietățile soiului de afin roșu, subtilitățile cultivării

Afinul roșu este un arbust cu creștere joasă, care atrage atenția nu doar pentru calitățile sale decorative, ci și pentru fructele sale nutritive. Fructele au un gust dulce-acrișor și sunt o sursă bogată de vitamine și microelemente. Planta este ideală pentru cultivarea în grădinile de acasă, iar fructele sunt folosite în gătit și medicina populară.

Cum se numește afinul roșu?

Krasnika este o plantă arbustivă sau subarbustivă aparținând genului Vaccinium din familia Ericaceae. Este cunoscută și sub numele de bugleweed, bugleweed sau vaccinium superb. În sălbăticie, se găsește în Kamchatka, Sakhalin, Insulele Kurile și insulele japoneze Hokkaido și Honshu.

Preferă mlaștinile acoperite de mușchi, pădurile de molid, brad și foioase, precum și pantele acoperite de mușchi. Această plantă este apreciată pentru proprietățile sale nutritive, medicinale și ornamentale.

Descrierea lui krasnik

Planta crește în principal în sălbăticie, dar poate fi ușor cultivată într-o grădină - este ușor de întreținut și prosperă. Pe lângă aroma vibrantă și aspectul atractiv, krasnika este apreciată pentru bogatele sale proprietăți medicinale, care sunt utilizate pe scară largă în medicina populară.

Tufișuri

Aceasta este o plantă cu creștere joasă, aparținând speciei Blueberry. Caracteristici distinctive:

• înălțimea semi-arbustului este de numai 10-12 cm;
• lăstarii se răspândesc aproape orizontal de-a lungul solului;
• frunzele sunt rotunde sau obovate, subțiindu-se spre bază și transformându-se într-un pețiol scurt;
• lungimea frunzelor variază de la 2 la 6 cm, iar lățimea de la 2,5 la 3,5 cm;
• Lamele frunzelor sunt subțiri, dar vizibil rezistente, cu margini fin zimțate, care pot fi fie ascuțite, fie tocite.

Fructe

Afinele roșii se coc târziu, din august până în septembrie. Calități cheie ale fructelor:

• formular - rotunjit;
• dimensiune - mediu, 0,8-1 cm în diametru;
• greutate - aproximativ 2 g;
• culoare - roșu intens;
• gust - neobișnuit: la început simți dulceață, apoi acrișoare, iar la final – o ușoară amărăciune cu o tentă sărată.

Boabele sunt bogate în flavonoide, compuși P-activi, acizi ascorbici (până la 100 mg%) și benzoici, taninuri și oligoelemente. Însă mirosul distinctiv, înțepător al plantei explică denumirea sa comună, „ploșniță”.

Caracteristici principale

Afinele roșii înfloresc din mai până în iunie, încântând cu flori roz abundente, de dimensiuni medii, grupate în grupuri de 2-5 la baza frunzelor. Această înflorire vibrantă face ca planta să fie deosebit de atractivă primăvara.

Krasnika este foarte rezistentă la îngheț, rezistând la temperaturi de la -4 la -29°C și tolerează bine condițiile de iarnă. Întreținerea redusă o face potrivită chiar și pentru grădinarii începători. În plus, această plantă este o valoroasă producătoare de miere și polen: se pot recolta între 10 și 20 kg de miere de pe un hectar.

Distribuție și ecologie

Planta preferă să crească în mlaștini acoperite de mușchi, în păduri de conifere și foioase cu acoperire densă de mușchi, precum și pe pante. Aria sa naturală include zonele taiga montane din Primorye și regiunile nordice ale regiunii Khabarovsk (inclusiv coasta mării și estuarul Amurului).

Krasnika se găsește în Kamchatka, Sakhalin și Insulele Kurile (Șikotan, Kunașir, Iturup, Urup, Simushir și Ketoi). Este răspândită și pe insulele japoneze Hokkaido și Honshu.

Semnificație și aplicație

Afinele proaspete sunt rareori consumate. Cel mai adesea, afinele roșii sunt procesate în conserve, gemuri, siropuri, compoturi și produse de patiserie.

Compoziția și conținutul caloric al krasniki

Aproximativ 80% din toate vitaminele din afinele roșii sunt acidul ascorbic, o substanță vitală pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Deficit de vitamina C:

• slăbește apărarea organismului;
• crește riscul de anemie din cauza absorbției deficitare a fierului;
• afectează negativ sistemul nervos, provocând apatie și o susceptibilitate crescută la stres.

Conținutul caloric al krasnika este de doar 28 kcal la 100 g. Conține:

• proteine ​​– 0,5 g;
• grăsimi – 0,2 g;
• carbohidrați – 3,7 g.

Fructele de pădure conțin flavonoide (taninuri), care au un efect antioxidant pronunțat: protejează celulele de radicalii liberi, toxine și metale grele, încetinesc îmbătrânirea și îmbunătățesc starea generală de sănătate a organismului.

Proprietăți benefice

Sucul de cranesbill este deosebit de benefic iarna, când crește riscul de răceală. Are proprietăți antiinflamatorii, diaforetice și antipiretice și este un tonic. Pulpa și coaja au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Proprietăți medicinale ale ploșniței:

• Îmbunătățește digestia. Reduce riscul de gastrită și colită, promovează absorbția completă a nutrienților.
• Reduce tensiunea arterială. Întărește vasele de sânge, îmbunătățește raportul dintre colesterolul „bun” și cel „rău” și este util pentru hipertensiunea arterială în stadiul 1-2.
• Normalizează metabolismul. Previne creșterea în greutate și ajută la buna funcționare a sistemului digestiv.
• Reduce pofta de mâncare. Saturează rapid organismul fără a-l supraîncărca cu calorii și promovează pierderea în greutate.
• Îmbunătățește starea de spirit. Acidul ascorbic ajută la gestionarea stresului și îmbunătățește starea emoțională.
• Normalizează somnul. Afectează nivelurile de melatonină, ameliorând insomnia și durerile de cap matinale.
• Curăță organismul. Elimină toxinele, îmbunătățește starea generală de bine, funcția gastrointestinală și reduce riscul de cancer.
• Îmbunătățește starea pielii. Ajută la dermatită, eczeme, arsuri, promovează vindecarea rănilor.
• Întărește sistemul imunitar. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, ajută la combaterea afecțiunilor și infecțiilor ORL.

Contraindicații și daune ale ploșnițelor

Ca orice fructe de pădure, în special cele roșii, afinele nu ar trebui administrate copiilor mici, femeilor însărcinate sau persoanelor cu vârsta peste 70-75 de ani din cauza riscului de alergii. Reacțiile cutanate sunt posibile la consum:

• erupție cutanată;
• mâncărime;
• ardere;
• creșterea temperaturii corpului.

În ciuda compoziției sale benefice și a conținutului scăzut de calorii, ploșnița poate fi iritativă pentru stomac, mai ales atunci când este consumată crudă. Consumul ei pe stomacul gol sau în cantități mari poate provoca diaree, dureri abdominale, greață și colici.

Principala contraindicație este intoleranța individuală la fructele de pădure, care este destul de frecventă. Fructele de pădure nu sunt potrivite pentru persoanele cu boli gastrointestinale, în special în stadiile acute de gastrită, colită sau ulcere stomacale și intestinale.

Cum mănânci krajnika?

Fructele proaspete trebuie consumate cu precauție din cauza riscului ridicat de reacții alergice, dar sunt cele mai sănătoase. Pentru a le face mai sigure, pot fi măcinate cu zahăr și folosite în copt, compoturi sau întinse pe pâine.

Afinele roșii se congelează bine, așa că sunt perfecte pentru a fi păstrate pe timpul iernii. Pentru a face acest lucru, spălați bine fructele de pădure, uscați-le, puneți-le în recipiente de plastic, acoperiți-le cu folie alimentară și congelați-le. Depozitați-le până la un an, deoarece aroma și valoarea lor nutritivă se deteriorează în timp.

Krasnikul crud se folosește pentru prepararea:

• siropuri;
• compoturi;
• gem;
• gemuri.

Se folosește atât cu zahăr, cât și în combinație cu alte fructe și fructe de pădure, de exemplu, cu mere, portocale, agrișe, pere, piersici și zmeură.

Rețete cu krasnika

Ploșnițele sunt perfecte pentru deserturi delicioase. Se adaugă în iaurturi, chefir, brânză de vaci, cheesecake-uri, budinci și caserole, oferindu-le o aromă unică. Folosește-le crude, piure cu zahăr sau transformate în gem. Sunt o umplutură excelentă pentru plăcinte.

Iată câteva rețete cu krasnika:

• Sirop. Puneți 1 kg de fructe de pădure spălate într-o cratiță de 3 litri, adăugați 2 kg de zahăr, amestecați și acoperiți. Lăsați într-un loc răcoros timp de 5 zile, agitând amestecul în fiecare seară. Apoi pasați, strecurați și consumați 2-3 linguri zilnic sau adăugați în feluri de mâncare.
• Gem. Turnați apă clocotită peste 1 kg de fructe de pădure, adăugați 1,5 kg de zahăr și lăsați să stea timp de 2 ore. Fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore, amestecând ocazional. Puneți în borcane sterilizate, închideți bine și păstrați într-un loc răcoros.
• Dulceață cu mere. Măcinați 1,5 kg de ploșniță cu 2 kg de zahăr. Tocați 500 g de mere curățate, combinați-le cu fructele de pădure și lăsați să stea timp de 2 ore. Fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore, amestecând ocazional.
• Piure de fructe de pădure și fructe de pădure. Curățați 2 mere, 1 banană și 1 pară, tocați-le și pasați-le. Adăugați fructele crude, presărați cu nuci și fursecuri și adăugați iaurt deasupra.

Condiții de creștere și îngrijire

Pentru a cultiva cu succes afine roșii, trebuie luați în considerare mai mulți factori importanți. Planta preferă locațiile însorite, dar crește bine și în umbră ușoară. Tufele prosperă pe malurile apelor, unde solul este foarte umed.

Puteți planta primăvara sau toamna, menținând o distanță de 100-150 cm între plante pentru a asigura o mai bună circulație a aerului și acces la lumină. Solul trebuie să conțină cel puțin 4% materie organică (humus) și să aibă un pH de 3,5 până la 5.

Udarea joacă un rol cheie în îngrijire: solul de sub tufiș trebuie să fie umed, dar nu prea îmbibat cu apă. Fertilizați planta cu îngrășăminte minerale la începutul primăverii sau la sfârșitul toamnei pentru a menține sănătatea plantei.

Reproducere

Există mai multe modalități de a crește numărul de răsaduri din grădina ta. Alege opțiunea care ți se potrivește cel mai bine:

• Prin divizarea rizomului. Dezgropați tufișul, împărțiți-l în mai multe bucăți și replantați-le imediat în gropile pregătite. Compactați solul în jurul diviziunilor, umeziți-l bine și presărați cu turbă.
• Semințe. Această metodă este eficientă, dar necesită mai multă muncă. Semănați semințele toamna pentru a le permite să se stratifice natural sau depozitați-le în zăpadă timp de trei luni pentru a crește germinarea la 70%.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți zona pentru fructele de pădure roșii în avans: săpați solul, îndepărtați buruienile de la rizomi și aplicați îngrășământ - superfosfat dublu (40 g) și sulfat de potasiu (20 g).
2. Formați un șanț cu lățimea de 50-80 cm și așezați linoleum, plastic sau polietilenă în jurul acestuia pentru a preveni apariția buruienilor.
3. Adăugați turbă și nisip în tranșee, apoi plantați tufișurile.

Curiozități despre Vaccinium superb

Tufele de fructe de pădure se caracterizează prin dimensiunile lor compacte - înălțimea lor depășește rar 1,5 m. Cu toate acestea, sistemul lor radicular este puternic și extins, capabil să ocupe o suprafață de peste 1 metru pătrat. Din acest motiv, nu toată lumea decide să planteze astfel de plante în grădina lor: dacă apare nevoia de a îndepărta tufa, va fi dificil.

Alte date neobișnuite:

• Fructele se formează pe tufișuri sub formă de ciorchini mici, asemănători cu strugurii, dar de obicei fiecare dintre ele conține doar 3-5 boabe.
• Nu doar fructele, ci și frunzele acestei plante sunt comestibile. Devin deosebit de delicioase în luna mai - suculente, cu o aromă plăcută și acrișoară care amintește de măcriș, se topesc literalmente în gură.
• Pentru iarnă, tufișurile sunt acoperite cu un strat dublu de folie sau țesătură textilă, iar capacul este îndepărtat abia în luna mai. Această „hibernare” este benefică pentru plante: după iarnă, frunzele lor capătă o nuanță decorativă de purpuriu de-a lungul marginilor.
• Frunzele conțin mai multă vitamina C decât fructele de pădure în sine.
• Berăria și compania de băuturi Korsakov „Northern Star” produce o băutură răcoritoare dulce numită „Klopovka”, care conține chiar această boabă.
• Utilizarea pe scară largă a salviei roșii cultivate a avut loc abia la sfârșitul anilor 1990, deși primele experimente de succes în cultivarea acesteia fuseseră efectuate cu șapte ani mai devreme de către specialiști de la Academia Rusă de Științe Agricole.
• Renumitul crescător rus E. I. Kolbasina, autorul cărții „Actinidia, Schisandra”, a numit-o cultura de fructe de pădure a secolului XXI.

Colectare și depozitare

Culegeți afinele roșii pe vreme uscată, având grijă să nu deteriorați fructele. Culegeți fructele manual sau cu un pieptene, adunându-le în recipiente mici pentru a evita stoarcerea lor.

Pentru depozitare, puteți congela afinele: clătiți-le, uscați-le și puneți-le în recipiente, apoi puneți-le la congelator. Depozitați recolta într-un loc răcoros și întunecat, în borcane de sticlă cu capace etanșe sau la frigider timp de câteva săptămâni.

Recenzii

Afinele roșii sunt fructe de pădure versatile, cu proprietăți benefice. Sunt atractive, ușor de cultivat, iar fructele reprezintă o bază excelentă pentru o varietate de preparate și infuzii medicinale. Îngrijirea corespunzătoare este esențială pentru a asigura o recoltă abundentă și beneficii maxime din această cultură.