Confituri de afine roșii pentru iarnă: opțiuni și rețete interesante

Afinele roșii, fie că sunt culese din pădure sau din propria grădină, sunt considerate unele dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Conservarea lor pentru utilizare ulterioară oferă vitamine și alți nutrienți pe tot parcursul iernii. Există multe modalități de a conserva merișoarele roșii, astfel încât fiecare să își poată găsi preferatul.

Proprietăți benefice ale afinelor

Beneficia afine roșii Afinele de munte sunt cunoscute oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Fructele și frunzele lor au fost folosite de mult timp în medicina populară. Afinele de munte sunt benefice nu numai în stare proaspătă, ci și în conserve. Afinele de munte conțin acid benzoic, care le ajută să rămână proaspete pentru o perioadă lungă de timp.

Beneficiile afinelor roșii:

• au efect antimicrobian;
• elimina toxinele;
• prevenirea cancerului;
• ameliorează inflamația.

Pentru a vă asigura că organismul dumneavoastră primește nutrienții găsiți în afine pe tot parcursul anului, faceți tot felul de preparate.

Metode de recoltare a afinelor pentru iarnă

Afinele de munte au o proprietate remarcabilă: fructele și frunzele lor își păstrează proprietățile vindecătoare chiar și după tratamentul termic. Conservarea acestei fructe de pădure pentru iarnă este dublu benefică - obțineți un produs delicios și bogat în vitamine.

Congelare

Afinele roșii, la fel ca alte fructe de pădure, pot fi congelate pur și simplu. Aceasta este o opțiune deosebit de convenabilă pentru cei care au un congelator mare. Cu toate acestea, un frigider obișnuit cu un compartiment mare pentru congelator este, de asemenea, suficient. Și, cel mai important, congelarea este cea mai bună modalitate de a păstra merișoarele roșii pentru iarnă.

Avantajele congelării:

• păstrează toate substanțele utile;
• nu își pierde gustul și prezentarea;
• convenabil de utilizat.

Dacă fructele de pădure sunt delicate și au coajă subțire, de obicei nu se spală înainte de congelare, deoarece își vor pierde atractivitatea odată decongelate. Cu toate acestea, afinele roșii sunt destul de dense și ferme, așa că se recomandă spălarea lor înainte de congelare.

Sfaturi pentru congelarea afinelor roșii:

1. Spălați fructele de pădure sub jet de apă (folosiți o strecurătoare) și întindeți-le într-un strat subțire pe prosoape groase de hârtie sau pe prosoape de hârtie. Lăsați-le să se usuce complet. Orice picături de apă rămase pe ele vor îngheța și se vor transforma în cristale, deteriorând structura fructelor de pădure decongelate.
2. Dacă totuși congelezi fructe de pădure nespălate, nicio problemă. Clătește-le imediat după ce le scoți din congelator.
3. Congelați fructele de pădure culese cât mai curând posibil; nu le păstrați la temperatura camerei. Păstrați-le în frigider pentru scurt timp rămas înainte de congelare.
4. Așezați afinele roșii pe o tavă mică de copt într-un singur strat, astfel încât să se congeleze corespunzător - individual, nu în cocoloașe. Puneți-le în congelator, apoi folosiți setarea „congelare rapidă”. Aceasta va reduce formarea cristalelor, care pot deteriora afinele în timpul decongelării.
5. Puneți fructele de pădure congelate într-un recipient special. Închideți-le bine, altfel vor absorbi mirosurile altor alimente. Dacă depozitați fructele de pădure în pungi, îndepărtați cât mai mult aer posibil.

La -18°C în congelator, afinele roșii pot fi păstrate până la 1 an. De asemenea, puteți congela fructe de pădure pasate, cu sau fără zahăr. Aceste conserve sunt utile pentru prepararea sosurilor de afine roșii și a deserturilor cu fructe de pădure. Afinele roșii zaharoase se congelează convenabil în porții individuale.

Urmăriți și un videoclip despre cum să congelați corect fructele de pădure:

Afine murate

Această metodă de conservare nu este la fel de sănătoasă ca congelarea, dar dacă nu folosiți mult zahăr, puteți obține totuși un produs sănătos. Se prepară rapid și ușor, motiv pentru care este populară de mult timp.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 0,5 lingurițe;
• condimente - după gust.

Adăugați unul sau mai multe condimente la afinele înmuiate. De obicei, pentru 500 g de fructe de pădure, folosiți un băț de scorțișoară, 2-3 boabe de ienibahar, aceeași cantitate de cuișoare și 2-3 cm de rădăcină de ghimbir proaspăt.

Procedura de preparare:

1. Spălați fructele de pădure, sortați-le, uscați-le într-o sită și puneți-le într-un recipient de sticlă.
2. Pregătiți saramura: amestecați toate ingredientele într-un litru de apă și aduceți-o la fierbere.
3. După ce s-au răcit, turnați fructele de pădure într-un borcan. Acoperiți cu tifon și dați la frigider.

Rețineți că nu trebuie să adăugați mai mult de 2 linguri de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. În acest caz, nu este important ca și conservant; fructele de pădure înmuiate oricum nu se vor strica.

De asemenea, vă recomandăm să vizionați un videoclip despre cum se prepară afinele înmuiate:

Uscare

Afinele uscate își păstrează toate proprietățile vindecătoare, vitaminele, mineralele și alți nutrienți. Se recomandă uscarea fructelor de pădure cu frunzele lor - compozițiile lor diferă ușor, deci efectele lor vindecătoare variază puțin. În timp ce fructele de pădure erau odinioară uscate la soare, astăzi procesul poate fi accelerat folosind aparate de bucătărie.

Pentru uscare se recomandă utilizarea:

• cuptor în aragaz;
• uscător electric;
• sau o sobă obișnuită - dacă aveți una.

Cum se usucă afinele pentru iarnă:

1. Culegeți fructele de pădure când sunt 100% coapte. În funcție de condițiile climatice, recoltarea are loc în august sau septembrie.
2. Sortați cu grijă fructele, aruncând orice exemplare de calitate slabă - putrede, prea coapte, necoapte sau învinețite. De asemenea, îndepărtați orice crenguțe sau alte resturi vegetale. Dacă uscați doar fructele de pădure, îndepărtați orice frunze care s-ar putea prinde în ele.
3. Setați temperatura cuptorului la 60°C. Așezați o tavă de copt cu afine întinse într-un strat subțire.
4. Amestecați fructele de pădure ocazional pentru a le împiedica să se lipească, să se ardă și să se usuce uniform. Timpul de uscare este de 2-2,5 ore.

Puneți afinele uscate într-un recipient de sticlă, închis ermetic, și depozitați-le într-un loc uscat și întunecat.

Urmăriți și un videoclip despre uscarea afinelor la cuptor:

Rețete de conserve de casă

Pe lângă uscare, congelare și înmuiere, există multe alte opțiuni pentru conservarea plantei. Aceasta poate fi folosită pentru a prepara băuturi, conserve și tot felul de tincturi și lichioruri.

Boabe întregi fără gătire

Această metodă este perfectă pentru cei care au puțin timp la dispoziție. Sau poate sunteți la dacha și curentul este temporar întrerupt. Dezavantajul acestei metode este cantitatea mare de zahăr.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se gătește:

1. Sterilizați borcanele și așezați în straturi fructele de pădure spălate, alternând cu zahăr. Agitați borcanele ocazional pentru a compacta straturile. Faceți stratul final de zahăr.
2. Închideți borcanele cu capace de nailon și depozitați-le într-un loc răcoros.

De asemenea, vă recomandăm să vizionați un videoclip despre prepararea afinelor roșii fără a le găti:

Piure de fructe de pădure cu zahăr

Aceasta este una dintre cele mai populare conserve în rândul oamenilor. Multe fructe de pădure, atât sălbatice, cât și de grădină, sunt conservate în acest fel, inclusiv afinele roșii. Când este pasat, produsul este foarte gustos și poate fi adăugat cu ușurință în ceai, plăcinte și deserturi.

Fructele de pădure pasate rămân proaspete mult timp și își păstrează vitaminele. Cu toate acestea, conținutul ridicat de zahăr este un dezavantaj major pentru o dietă sănătoasă.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 1 sau 2 kg.

Procedura de preparare pas cu pas:

1. Presărați fructele de pădure cu zahăr.
2. Măcinați amestecul de fructe de pădure și zahăr folosind un zdrobitor de cartofi.
3. Lăsați afinele tocate să stea, amestecând ocazional cu o spatulă.
4. Puneți fructele de pădure în borcane, închideți-le cu capace și puneți-le într-un subsol sau într-un alt loc răcoros și întunecat.

Și urmăriți videoclipul despre cum se prepară afinele pasate cu zahăr:

Dulceață cu adaos de portocale

Datorită portocalelor, dulceața de afine va dobândi o aromă și o aromă delicată de citrice, precum și vitamine suplimentare.

Veți avea nevoie pentru gem de:

• afine roșii - 5 kg;
• portocale - 5 kg;
• zahăr - 5 kg.

Procedura de preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-un recipient, presărați-le cu zahăr și puneți-le pe aragaz.
2. Scufundați portocalele în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi uscați-le și feliați-le. Măcinați portocalele feliate.
3. După ce fructele de pădure dau în clocot, fierbeți-le la foc mic timp de 15 minute, apoi adăugați portocala zdrobită. Fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră, apoi turnați imediat în borcane și sigilați.

Urmăriți și un videoclip despre cum se prepară dulceața de afine roșii și portocale:

Suc de afine

Sucul de merișoare este răcoritor pe vreme caldă și o băutură bogată în vitamine. Se prepară rapid și ușor.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 200 g;
• zahăr - 2 linguri;
• apă - 2 litri.

Cum se prepară o băutură din fructe:

1. Zdrobiți fructele de pădure până când acestea eliberează suc.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați afine zdrobite și zahăr.
3. După ce dă în clocot, luați de pe foc. Lăsați mors-ul să se infuzeze și să se răcească.
4. Strecurați băutura printr-o sită. Serviți rece.

Urmăriți videoclipul despre cum se prepară o băutură din fructe:

Gem

Pentru a obține un piure gros de fructe de pădure, se recomandă adăugarea de mere. Acestea conțin multă pectină, ceea ce conferă gemului o consistență gelatinoasă. Fără mere, va fi prea lichid.

Veți avea nevoie de:

• piure de afine roșii - 1 kg;
• sos de mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum se face dulceața de afine roșii și mere:

1. Puneți afinele sortate și spălate într-un recipient. Adăugați apă fierbinte (125 ml).
2. Puneți fructele de pădure pe foc și fierbeți timp de 6-8 minute.
3. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și frecați-le printr-o sită.
4. Spălați merele și tăiați-le felii, îndepărtând miezul. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 250 ml de apă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când merele se înmoaie.
5. Frecați fructele fierte printr-o sită.
6. Puneți piureul de afine roșii și mere într-un vas de gătit.
7. Amestecând constant, gătiți piureul timp de 20 de minute, până se îngroașă. Adăugați zahărul, amestecați și gătiți încă 15 minute. Timpul total de gătire nu trebuie să depășească 45 de minute.
8. Toarnă dulceața în borcane și rulează-le.

În plus, vizionați un videoclip despre cum se prepară dulceața de afine roșii:

Fructe de pădure în sirop

Acesta este un preparat destul de simplu, dar gustos și sănătos. Acest produs este recomandat pentru răceli și pentru prevenirea acestora.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 0,3 kg;
• coajă de lămâie;
• apă - 0,5 l.

Cum se prepară afinele roșii în sirop:

1. Sterilizați borcanele și puneți afinele în ele.
2. Preparați siropul. Adăugați zahărul și coaja de lămâie în apă și aduceți-o la fierbere.
3. Turnați siropul peste fructe de pădure și sigilați borcanele cu capace.

Videoclipul de mai jos explică cum se prepară afinele roșii în sirop:

Gem

Una dintre cele mai bune conserve de afine roșii este dulceața. Poate fi întinsă pe pâine prăjită, servită cu ceai sau folosită pentru a trata răcelile și alte afecțiuni - este delicioasă și sănătoasă.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• apă - 0,25 l.

Cum se face dulceața de afine roșii:

1. Sortați și spălați fructele de pădure. Puneți-le într-un bol adânc emailat, adăugați un pahar cu apă și gătiți-le, amestecând, timp de aproximativ 10 minute.
2. Adăugați zahăr peste fructele de pădure, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
3. Puneți dulceața în borcane, închideți-le bine, răciți-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Afinele de munte conțin mult acid benzoic și pectină, așa că, chiar și după un timp de gătire atât de scurt, amestecul de merișoare de munte se transformă rapid în jeleu.

Dulceață de afine roșii în cinci minute

Puteți face dulceață de afine roșii într-o fracțiune din timp. Următoarea rețetă se numește „dulceață de cinci minute”.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 3 kg;
• zahăr - 2 kg.

Cum se face dulceață rapidă:

1. Turnați apă clocotită peste afinele spălate și sortate.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, presărați tot zahărul deasupra și lăsați-le timp de o oră.
3. Puneți afinele roșii pe aragaz. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
4. Puneți dulceața în borcane sterilizate și rulați-o.

Videoclipul de mai jos explică cum se prepară dulceața de afine roșii în 5 minute:

Afine de munte în suc propriu

Această metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți și, cel mai important, nu veți avea nevoie de alte ingrediente în afară de fructele de pădure în sine.

Cum se gătește:

1. Sortează afinele și taie-le în jumătate.
2. Stoarceți sucul din 1/2, adăugați-l în a doua parte - fructe de pădure întregi și aduceți la fierbere.
3. De îndată ce fructele de pădure și sucul dau în clocot, luați-le de pe foc și puneți-le în borcane sterilizate. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Mai jos este un videoclip despre prepararea afinelor în suc propriu:

Jeleu de afine

Folosind gelatină, poți prepara un minunat jeleu de afine roșii. Are o aromă și o aromă unice, ceea ce îl face o delicatesă bogată în vitamine pentru petrecerile cu ceai de iarnă.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 50 g;
• apă - 0,75 l.

Cum se face jeleu:

1. Sortează fructele de pădure, toarnă apă clocotită peste ele și pune-le într-o strecurătoare.
2. Zdrobește fructele de pădure cu un zdrobitor de cartofi și apoi stoarce amestecul printr-o tifon.
3. Adăugați zahărul în sucul stors și fierbeți la foc mic până se dizolvă, amestecând constant.
4. Când amestecul dă în clocot, adăugați gelatina, amestecați și gătiți încă 1 minut.
5. Puneți jeleul de afine finit în borcane sterilizate și sigilați-le bine.

Urmăriți și un videoclip despre prepararea jeleului de afine:

Afine zdrobite

Acest preparat bogat în vitamine poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de până la trei ani. Este convenabil de utilizat pentru prepararea sucurilor de afine roșii, a sosurilor și ca umplutură pentru plăcinte. La fel ca în rețeta de „afine roșii în suc propriu”, nu există alte ingrediente în afară de fructele de pădure.

Cum se prepară afinele zdrobite:

1. Sortați, clătiți și uscați fructele de pădure pe prosoape de hârtie.
2. Puneți afinele într-un recipient adânc și zdrobiți-le cu un zdrobitor de cartofi obișnuit.
3. Umpleți borcanele cu fructe de pădure zdrobite, turnați sucul rezultat în ele - până sus, acoperiți cu tifon pliat în mai multe straturi și închideți cu un capac cu găuri în el.

Vă prezentăm un videoclip despre cum se prepară afinele zdrobite:

Compot

Compoturile de afine roșii se prepară cu zahăr, așa că se recomandă să le bei puțin câte puțin, imediat ce apar primele semne de răceală.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• apă - 8 litri.

Cum se prepară compot de afine roșii:

1. Sortează și spală fructele de pădure.
2. Fierbeți siropul de zahăr. Adăugați fructele de pădure. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute, amestecând constant.
3. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Video despre cum se prepară compot de afine:

Suc

Prepararea sucului de afine roșii durează destul de mult, așa că gândește-te dacă merită; poate ai putea face o băutură de fructe sau un compot în schimb. Acest suc este benefic pentru cei cu hipertensiune arterială și este contraindicat pentru cei cu hipotensiune arterială. Ar trebui făcut doar din afine roșii foarte coapte.

Cum se prepară sucul:

1. Turnați apă peste fructele de pădure sortate până când sunt abia acoperite. Dați focul la maxim și aduceți la fierbere. Luați de pe aragaz și lăsați să stea 2-3 ore.
2. Puneți fructele de pădure într-o sită sau strecurătoare și lăsați-le peste noapte.
3. Dimineața, cântăriți sucul scurs din fructe de pădure și amestecați-l cu zahărul (2:1). Amestecați bine până când zahărul se dizolvă.
4. Puneți sucul pe aragaz și fierbeți timp de 10 minute.
5. Turnați sucul finit în borcane fierbinți și sterilizați: 0,5 l - 25 de minute, 1 l - 35 de minute, 3 l - 45 de minute.
6. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. După ce s-au răcit, depozitați-le în subsol.

Sucul de afine poate fi folosit pentru a prepara sosuri și sosuri pentru carne, cocktailuri, kisel-uri și alte băuturi.

Urmăriți și un videoclip despre cum se prepară suc de afine:

Pastă

Această delicatesă cu afine roșii este un desert minunat pentru ora de ceai. Cu siguranță va mulțumi chiar și celui mai pretențios gurmand. Afinele roșii sunt bogate în pectină, așa că își păstrează forma fără aditivi.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 l;
• zahăr - 250 ml.

Cum se prepară pastila cu afine roșii:

1. Puneți fructele de pădure într-un vas de emulsie sau ceramic și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit la +60…+90°C.
2. După 2-3 ore, când afinele sunt complet moi, scoateți-le și treceți-le printr-o sită. Adăugați zahărul și bateți piureul până când zahărul se dizolvă complet.
3. Așezați amestecul rezultat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și introduceți-o în cuptor. Stratul de amestec nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 3-4 mm. Puneți piureul rămas deoparte pentru moment. Setați temperatura cuptorului la 40–60°C.
4. După 2 ore, adăugați un strat nou peste stratul uscat și puneți din nou în cuptor. Va trebui să faceți 3 până la 5 straturi în total.
5. Tăiați pastila în bucăți și depozitați-o într-un loc uscat.

Urmăriți și un videoclip despre prepararea pastilei cu afine roșii:

Vin de afine

Iubitorii de băuturi alcoolice ușoare pot folosi afinele pentru a face vin, care poate fi servit cu o varietate de deserturi.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 2 kg;
• zahăr - 0,9 kg;
• apă - 2 litri.

Cum se face vinul de afine roșii:

1. Zdrobiți afinele nespălate până obțineți o consistență de piure și puneți-le într-un borcan.
2. Acoperiți fructele de pădure cu apă și adăugați 300 g de zahăr. Amestecați, acoperiți cu tifon și lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 3-4 zile. În această perioadă, amestecați fructele de pădure care fermentează de două ori pe zi.
3. Turnați amestecul fermentat într-o sticlă curată, stoarcând piureul de fructe de pădure printr-o tifon. Adăugați încă 300 g de zahăr și, după amestecare, puneți o mănușă de cauciuc cu o gaură făcută cu un ac peste gâtul sticlei.
4. Așezați sticla într-un loc întunecat timp de 5 zile. Apoi adăugați zahărul rămas, dizolvându-l în 0,5 litri de lichid de fermentare. Acoperiți din nou sticla cu o mănușă și lăsați amestecul să fermenteze încă 0,5-1 lună.
5. După ce fermentația este completă, decantați vinul fără a deranja sedimentul. Adăugați mai mult zahăr sau alcool/vodcă, dacă doriți, pentru a crește conținutul de alcool.
6. Turnați vinul într-un recipient curat de sticlă și puneți-l într-un loc întunecat pentru a se matura. La fiecare 2-3 săptămâni, transferați vinul într-un recipient nou, lăsând sedimentul pe fundul celui vechi. După 2-3 luni, îmbuteliați vinul finit, puneți dop și depozitați-l în pivniță.

Video despre prepararea vinului de afine:

Lichior de afine

A face lichior de afine este mult mai ușor decât a face vin. Nu trebuie să-l torni constant din sticlă în sticlă. Pur și simplu completează-l o dată cu alcool sau vodcă.

Veți avea nevoie pentru lichior:

• afine roșii - 0,5 kg;
• zahăr - 0,1 kg;
• vodcă - 1 litru.

Cum se prepară lichiorul:

1. Puneți afinele selectate într-un borcan și turnați vodcă peste ele. Amestecați, acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de 30 de zile. Agitați borcanul ocazional.
2. Strecurați lichiorul infuzat printr-o bucată de tifon, adăugați zahăr. Amestecați și îmbuteliați.

Urmăriți și un videoclip despre cum se prepară lichiorul de afine:

Afine murate

Afinele de munte sunt destul de picante atunci când sunt murate. Boabele capătă o aromă și mai rafinată atunci când sunt combinate cu mere și pere.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1,5 kg;
• zahăr - 370 g;
• pere și mere - 750 g fiecare;
• apă - 0,9 l;
• oțet - 190 ml;
• sare - 0,5 lingurițe;
• cuișoare, mazăre de ienibahar și scorțișoară - după gust.

Cum se mură afinele roșii:

1. Sortați afinele și fructele și spălați-le.
2. Tăiați perele și merele în sferturi. Puneți-le în apă clocotită. Fierbeți perele timp de 5 minute, iar merele timp de 3 minute. Scurgeți fructele într-o sită.
3. Puneți fructele de pădure și fructele în borcane spălate și uscate la cuptor. Acoperiți-le cu ceva și pregătiți marinada.
4. Dizolvați zahărul și sarea în apă și adăugați condimentele. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când ingredientele uscate se dizolvă complet. Scoateți cratița de pe aragaz, turnați oțetul, acoperiți și lăsați să se răcească.
5. Turnați marinada în borcane, acoperiți cu capace și sterilizați: borcane de 2 litri - 25 de minute, borcane de un litru - 15 minute, borcane de jumătate de litru - 10 minute.
6. Închideți borcanele ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă. După ce borcanele s-au răcit, duceți-le în pivniță.

Afine sărate

Prin murarea fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară, veți avea o bază excelentă pentru prepararea unei varietăți de dressinguri și condimente. Și cel mai bine, le puteți adăuga la varză murată.

Puteți conserva murăturile fie în borcane, fie în butoaie de lemn. Depozitați murăturile într-un loc răcoros și întunecat.

Veți avea nevoie de:

• afine roșii - 1 kg;
• zahăr - 1 linguriță;
• apă - 1 litru;
• sare (de preferință sare de mare) - 5 lingurițe;
• cuișoare - 2 buc.

Cum se mură afinele roșii:

1. Pregătiți marinada. Fierbeți apa și dizolvați sarea, zahărul și condimentele în ea.
2. Turnați marinada peste fructele de pădure selectate în borcane. Acoperiți cu tifon și capace ventilate. Depozitați în subsol.

Afine de munte pe apă

Această metodă de depozitare este potrivită pentru cei care au un subsol sau o pivniță. Afinele roșii rezultate pot fi păstrate timp de aproximativ un an. Pentru fiecare litru de merișoare roșii, veți avea nevoie de 2 litri de apă.

Cum se gătește:

1. Puneți afinele în borcane sau butoaie.
2. Acoperiți fructele de pădure cu apă.
3. Puneți frunze de afine deasupra.

Cum poți folosi fructe de pădure proaspete și congelate?

Dulceața de afine roșii poate fi savurată nu doar ca aliment de sine stătător sau desert, ci și folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Afinele roșii congelate sunt deosebit de convenabile - nu conțin zahăr și, cel mai important, își păstrează toți nutrienții benefici.

Sos de afine pentru carne

O varietate de sosuri sunt preparate cu afine roșii. Aroma dulce-acrișoară a acestei fructe de pădure se potrivește deosebit de bine cu carnea. Dacă ați făcut provizii de afine roșii congelate pentru iarnă, puteți face orice sos doriți oricând.

Înainte de a prepara sosul, asigură-te că ai dezghețat fructele de pădure. Ai grijă să nu le gătești prea tare.

Veți avea nevoie de:

• afine congelate - 250 g;
• zahăr - 60 g;
• apă - 80 ml;
• scorțișoară - un vârf de cuțit;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
• anason - 2 g.

Cum se gătește:

1. Puneți afinele decongelate într-o cratiță și pasați-le.
2. Turnați apă peste fructele de pădure zdrobite, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Aduceți amestecul la consistența unui piure, dar lăsați câteva fructe de pădure întregi.

Video despre cum se prepară sosul de afine:

Plăcintă cu afine

Afinele roșii, proaspete și congelate, pot fi folosite într-o varietate de produse de patiserie. Încercați această plăcintă cu merișoare roșii, care devine mai bună doar atunci când este refrigerată.

Pentru test veți avea nevoie de:

• unt - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• vanilină - 1 pachet;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ouă - 1 bucată;
• făină - 200 g.

Pentru cremă:

• smântână - 200 g;
• zahăr - 100 g.

Luați 300 g sau puțin mai mult de afine congelate. Veți avea nevoie și de 1 lingură de amidon.

Cum se face plăcinta cu afine roșii:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Puneți untul (scos din frigider) într-un bol, adăugați zahărul și vanilia și mixați untul și zahărul împreună.
2. Bateți oul în amestec, adăugați un praf de sare și amestecați. Adăugați făina și praful de copt. Amestecați bine până când aluatul devine moale și elastic. Cel mai bine este să îl dați la frigider timp de 20 de minute. Totuși, dacă vă grăbiți, puteți începe să faceți plăcinta imediat.
3. Luați o tavă cu diametrul de 26 sau 28 cm, ungeți-o cu unt și întindeți aluatul uniform peste tavă.
4. Amestecați fructele de pădure decongelate (1 oră este suficientă) cu amidon. Acest lucru va ajuta la îngroșarea sucului.
5. Așezați fructele de pădure pe aluat și întindeți-le uniform. Introduceți în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră la 180°C.
6. Într-un bol, amestecați smântâna cu zahărul și bateți cu un tel.
7. Scoateți plăcinta din cuptor, turnați crema peste ea și puneți-o la frigider pentru 3-4 ore, astfel încât să se îmbibe în zeamă, iar crema să se îngroașe.
8. Scoateți plăcinta finită din tavă, tăiați-o în bucăți și serviți-o cu ceai.

Urmăriți și un videoclip despre cum se face plăcinta cu afine:

Există multe modalități de a conserva afinele roșii pentru iarnă, fiecare cu propriile caracteristici unice. Alegerea depinde de gusturile și preferințele personale, de dietă și sănătate, precum și de scopul pentru care conservați fructele de pădure. Cel mai bine este să preparați mai multe preparate simultan - de exemplu, băutură de fructe, afine roșii congelate sau dulceață pentru ceai.

Întrebări frecvente