Un ghid complet pentru cultivarea orzului

Orzul este o plantă anuală din familia gramineelor, cu o tulpină dreaptă și scurtă. Această plantă unică este bogată în nutrienți, vitamine și minerale. Nu este de mirare că mulți, conștienți de beneficiile sale pentru sănătate, se străduiesc să cultive orz singuri. Vă vom spune cum să faceți acest lucru chiar mai jos.

Descrierea plantei

Orzul este o plantă agricolă ce deservește nu doar nevoile alimentare și furajere, ci și scopuri industriale. Cultura este cultivată pe scară largă pentru cereale și cuprinde peste 35 de specii de forme sălbatice și domesticite.

Orzul pe două rânduri are două forme: de primăvară și de iarnă. Caracteristicile botanice ale acestei culturi sunt următoarele:

• tulpină erectă subțire;
• înălțime de aproximativ jumătate de metru;
• urechile sunt liniare, aurii sau maronii;
• forma urechilor este plată, cu axe divergente;
• awnele sunt reprezentate de apendice lobate cu trei coarne - un vârf furcat;
• bobul este pelicular, de culoare aurie;
• spicul din mijloc este monofloral, bisexual și fertil;
• planta se maturizează devreme - se coace în 70-90 de zile după semănat;
• Orzul nu este solicitant la căldură, este rezistent la secetă și îngheț;
• sol - luturi neutre și cernoziomuri arate adânc;
• rezistent la ciuperci și infecții putrefactive.

Înmuiați

Metodele de infuzare sunt alese în funcție de echipamentul tehnic, dar scopul principal este de a obține o saturație suficientă a bobului cu apă într-un timp scurt, asigurând o malțificare normală a orzului.

Astăzi, cele mai comune metode de înmuiere a orzului sunt următoarele:

• aer-apă;
• irigare cu aer.

Există, de asemenea, metode de înmuiere la rece (10 grade Celsius), normală (10-15 grade Celsius) și caldă (17-25 grade Celsius). Atunci când se utilizează oricare dintre aceste metode, cerealele trebuie spălate și dezinfectate în prealabil.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra înmuierii cerealelor în aer și apă:

• Trebuie să umpleți cuva de infuzare cu apă până la jumătate din volumul său;
• sortează orzul și cântărește-l pe cântare automate, apoi toarnă-l în cuvă într-un șuvoi subțire;
• Pentru a uda și spăla mai bine cerealele, amestecați-le cu aer comprimat;
• după ce toate cerealele au fost turnate, stratul de apă din cuvă ar trebui să se ridice deasupra suprafeței cerealelor cu câțiva centimetri;
• Cerealele trebuie să stea în apa destinată spălării timp de 1-2 ore, astfel încât boabele ușoare și impuritățile străine să plutească la suprafață și să le puteți îndepărta;
• După aceasta, clătiți din nou orzul, înlocuind apa murdară cu apă curată, alimentându-l de jos;
• Clătiți bobul până când apa este complet limpede, adăugați dezinfectanți (iod sau permanganat de potasiu sunt suficiente - adăugați 30 de picături de preparat la 10 litri de apă) și lăsați bobul în această stare timp de câteva ore.

Cu această metodă de infuzare, orzul este alternativ lăsat în apă și apoi fără apă. Acest proces se repetă până când bobul infuzat atinge conținutul de umiditate dorit (43-45% pentru malțul ușor, 44-47% pentru malțul închis la culoare).

Pentru a asigura vitalitatea bobului, orzul trebuie suflat cu aer timp de 5 minute în fiecare oră. O dată pe schimb, înainte de scurgerea apei, bobul este amestecat cu aer comprimat timp de aproximativ 40 de minute, pompându-l printr-o conductă centrală.

Procedura de germinare

Puțini oameni au încolțit boabe, mai ales acasă. Prin urmare, este important să ținem cont de faptul că această procedură are propriile reguli și nuanțe:

• Pregătește-ți materialul — orzul trebuie să fie de cea mai înaltă calitate, recoltat cu cel mult două luni în urmă și potrivit pentru consumul uman, nu doar pentru semănat. Verifică-i rata de germinare.
• Clătiți bine bobul de orz sub apă rece, înmuiați-l și lăsați-l timp de 3 zile. Schimbați apa la fiecare 6-7 ore.
• Așezați boabele pe o cârpă de tifon pregătită în prealabil (înmuiată în apă caldă).
• Puneți orzul și tifonul pe fundul unui recipient de sticlă și acoperiți cu un capac.
• Asigurați condițiile corecte de temperatură - boabele trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură de cel mult 20 de grade.
• Nu uitați de ventilația naturală - asigurați accesul la aer o dată pe zi - deschideți capacul recipientului, îndepărtați stratul superior de tifon și lăsați-l așa timp de cel puțin 20-30 de minute într-o cameră caldă și ventilată.

Dacă toate recomandările sunt urmate corect, vlăstarii ar trebui să apară în 3-4 zile. Aceștia vor avea aproximativ 4 mm lungime. Procesul de germinare în sine depinde direct de condiții și de tipul de boabe utilizate.

Procesul de germinare pentru fabricarea malțului de orz este ușor diferit de cel precedent - boabele trebuie selectate astfel încât să aibă aceeași dimensiune, după care:

• Înmuiați orzul în apă timp de câteva zile și schimbați apa cel puțin la fiecare 8 ore pentru a accelera procesele necesare.
• Lăsați orzul înmuiat să stea câteva zile, după care va începe procesul de încolțire, care durează aproximativ o săptămână.
• Germenii ajung la o lungime dublă a bobului întreg. Malțul finit poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de trei zile.

Pentru o utilizare și mai lungă, boabele încolțite trebuie uscate timp de 20 de ore la o temperatură de cel mult 55 de grade.

Temperatura și umiditatea

Pentru a iniția germinarea, sunt necesare niveluri scăzute de umiditate - în jur de 40%. Aceasta înseamnă că semințele sunt ușor umezite și rămân în această stare până la dezvoltarea embrionului. Umiditatea trebuie apoi crescută la 50%, crescând frecvența pulverizării.

Temperatura influențează, de asemenea, semnificativ procesele fiziologice din timpul germinării - în mod ideal, 14-15 grade Celsius. La temperaturi mai scăzute, dezvoltarea va încetini, în timp ce la temperaturi mai ridicate, dezvoltarea se va accelera, rezultând o creștere inegală.

Pregătirea ulterioară

Deoarece germinarea semințelor de orz nu se va întâmpla repede, se recomandă prepararea unei cantități mai mari. Dacă germenii sunt destinați consumului, resturile pot fi refrigerate pentru o perioadă de valabilitate mai lungă.

Malțul finit poate fi uscat. În plus, prin variația fazelor de uscare și a temperaturii, se pot obține materii prime care conferă băuturii o aromă unică - acest lucru este valabil atât pentru cvas, cât și pentru băuturile alcoolice.

Cultivarea orzului pentru cereale și îngrășământ verde

Orzul este compatibil cu majoritatea culturilor agricole și este ușor de cultivat. Industriașii folosesc metode intensive de cultivare a orzului atunci când îl cultivă.

Momentul și metodele de semănat

Orzul trebuie semănat rapid, într-un interval de timp strict definit - 3-5 zile înainte ca solul să atingă maturitatea fizică. Acest tip de semănat permite utilizarea eficientă a rezervelor de umiditate de iarnă și a îngrășămintelor aplicate și are un efect pozitiv asupra înrădăcinării și randamentului.

Semănatul întârziat reduce germinarea pe câmp, slăbește dezvoltarea rădăcinilor și previne încolțirea uniformă a răsadului, reducând randamentul și degradând calitatea boabelor și semințelor. Pierderile cauzate de o întârziere de o zi a semănatului includ:

• 0,05-0,1 t/ha;
• în timpul secetei de primăvară - 0,11-0,17 t/ha.

Există mai multe metode pentru semănatul orzului de primăvară. Semănatul pe rânduri înguste este considerat cel mai bun, deoarece oferă semințelor o nutriție excelentă. Deoarece orzul este o cultură cu semănat continuu, semănatul pe rânduri înguste, cu distanțe între rânduri de 7,5 cm, este ideal.

Orientarea rândurilor îmbunătățește calitatea boabelor și crește randamentul. De exemplu, randamentele de pe rândurile orientate spre nord și sud au fost semnificativ mai mari decât cele orientate spre est și vest. Un dezavantaj al acestei metode este densitatea mare de semințe pe un singur rând. Bariera critică și spațierea standard sunt de 1,4 cm.

Orzul este o cultură relativ neafectată de fluctuațiile de temperatură. Semințele de orz de primăvară pot crește confortabil la temperaturi cuprinse între 1 și 13 grade Celsius, iar răsadurile pot rezista la înghețuri de până la -4 până la -5 grade Celsius. Soiurile de orz de iarnă pot rezista la înghețuri prelungite la adâncimi de încolțire de până la -10 până la -12 grade Celsius.

Orzul ar trebui semănat la începutul primăverii, când condițiile solului permit aratul mecanizat. Această semănare timpurie utilizează cel mai eficient rezervele de umiditate acumulate în patul germinativ pe parcursul iernii. Semănatul timpuriu inhibă dezvoltarea generativă a altor plante, ceea ce asigură o creștere densă și de înaltă calitate a boabelor și tulpinilor de orz productive.

Principalele tipuri și utilizările lor

Pentru consumul și prepararea materiilor prime pentru furaje se utilizează doar soiuri cultivate, dintre care există mai multe tipuri:

• Rând dublu - produce un singur spiculeț, iar lăstarii laterali nu dau recoltă.
• Mai multe rânduri — o plantă cu spice multiple, caracterizată prin productivitate ridicată și rezistență la secetă.
• Intermediar — de la una la trei spice. O specie rară pentru țara noastră, deoarece se găsește cel mai frecvent în anumite regiuni din Asia și Africa.

Cerințe de umiditate

Orzul s-a dovedit a fi cea mai rezistentă cultură la secetă, capabilă să suporte temperaturi care depășesc 40 de grade Celsius. Această cereală are un coeficient de utilizare a apei de 400 de unități. Semințele încep să germineze la o capacitate higroscopică dublă față de cea a solului, absorbind până la 50% din greutatea uscată a semințelor în timpul umflăturii.

Cereala consumă cea mai mare cantitate de apă în timpul înfloririi și al începerii spicului. Lipsa de umiditate în timpul formării organelor de reproducere are un impact negativ asupra producției de polen, ducând la o creștere a numărului de flori sterile și la o scădere a productivității.

Cerințe de iluminare

Cultura este clasificată drept plantă de zi lungă, deoarece lipsa luminii în perioadele relativ scurte de lumină naturală duce la întârzierea coacerii. Sezonul de creștere durează între 60 și 110 zile.

Cerințe privind solurile

Solul este singurul lucru la care orzul are cerințe mari în comparație cu alte condiții. Solurile acide sunt absolut nepotrivite pentru această cereală, deoarece planta nu se dezvoltă bine în ele.

Cele mai optime condiții pentru cultivarea plantei sunt un pH de 6,8-7,5. Nu se recomandă cultivarea orzului în soluri supra-udate, alcaline sau ușor nisipoase.

Plasați în rotația culturilor

Orzul are un sistem radicular relativ subdezvoltat și o capacitate scăzută de a absorbi nutrienții din zonele greu accesibile. Prin urmare, este plantat în zone foarte fertile, fără buruieni.

Caracteristici ale rotației culturilor:

• Pentru orzul furajer Predecesorii potriviți sunt cei care lasă în urmă o cantitate suficientă de azot în sol - leguminoase, culturi pe rânduri cu gunoi de grajd (porumb, cartofi, sfeclă de zahăr), inclusiv legume și alte culturi.
• Pentru alimente și orz pentru bere Se utilizează predecesori care asigură randamente ridicate fără a crește conținutul de proteine ​​al cerealelor - porumb pentru siloz și cereale, floarea-soarelui, sfeclă de zahăr, hrișcă, mei, precum și cereale de iarnă care cresc pe pârloag curat fertilizat.

Orzul poate fi semănat și după grâul de primăvară, dacă a fost plantat peste un strat de ierburi perene sau peste pârloag curat, de exemplu, în Siberia sau Kazahstan.

• Orz de primăvară, semănat după culturile pe rânduri, este deosebit de potrivit pentru fabricarea berii - în acest caz, produce atât un randament ridicat, cât și cereale de bună calitate, cu un conținut ridicat de amidon.

Fiind o cultură cu coacere timpurie, orzul în sine servește ca un bun precursor pentru culturile de primăvară și, în unele regiuni, și pentru culturile de iarnă. Datorită perioadei sale timpurii de recoltare, orzul este mai valoros ca cultură de acoperire decât alte cereale de primăvară.

Îngrăşământ

Pentru a obține o recoltă bună de orz, este esențial să oferiți plantei toți micronutrienții necesari încă din primele etape de creștere. Compensarea oricăror deficiențe nutriționale ulterioare va fi practic imposibilă.

Orzul răspunde foarte bine la îngrășăminte: pentru a produce o tonă de cereale cu o cantitate corespunzătoare de subproduse, orzul tolerează:

• 32-36 kg de azot;
• 11-12 kg de fosfor;
• 20-24 kg - potasiu.

Caracteristicile îngrășământului:

• În timpul sezonului de creștere, nutriția sa minerală durează aproximativ 40 de zile. Prin urmare, pentru a atinge cel mai înalt nivel de productivitate, este esențial să se asigure nutrienții orzului în primele etape de dezvoltare.
• Îngrășămintele cu fosfor și potasiu se aplică pe sol în timpul arăturii de toamnă, iar îngrășămintele cu azot se adaugă primăvara, înainte de cultivarea pre-semănat. Experimentele arată că fertilizarea cu NH4NO3 la începutul primăverii crește randamentul cu 3-4 cenți pe hectar. Îngrășămintele cu fosfor se aplică și în timpul semănatului, stimulând dezvoltarea rădăcinilor și formarea unor știfturi mai mari.
• Îngrășămintele minerale sunt mai potrivite pentru cultivarea orzului decât cele organice. Prin urmare, îngrășămintele organice ar trebui aplicate sub cultura precedentă, nu direct sub orz.
• Micronutrienții care activează enzimele, accelerează procesele biochimice ale plantelor și cresc rezistența culturilor la boli și secetă sunt considerați benefici. Aceștia se aplică ca tratamente pentru semințe, folosind următoarele cantități per tonă: 100 g de bor, 300 g de cupru, 180 g de mangan și 120 g de zinc.

Pregătirea solului pentru semănat

În toamnă, se efectuează cultivarea principală a câmpului pentru orz - aceasta constă în exact aceleași etape ca la plantarea grâului de primăvară:

1. Cultivarea miriștii până la o adâncime de 8-10 cm cu grăpare simultană după predecesoarele miriștii.
2. După culturile pe rânduri, arat se efectuează fără prelucrarea prealabilă a miriștii la o adâncime de 20-22 cm.

În zonele predispuse la eroziunea eoliană, cultivarea orzului necesită cultivare directă. Reținerea zăpezii este esențială iarna.

Cultivarea solului de primăvară constă în grăparea timpurie și prășirea, urmată de cultivarea în 1-2 rânduri cu grăpare simultană. Cultivarea se efectuează până la adâncimea de depunere a semințelor de 5-6 cm, iar în regiunile sudice, de 7-8 cm.

Semănat

Semănatul semințelor mari crește randamentul orzului cu 350 kg/ha sau mai mult. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, calitatea boabelor și extractibilitatea. Aceste semințe conțin mai mulți nutrienți, astfel încât plantele tinere cresc mai bine, dezvoltă rădăcini puternice și încep să se încolăcească, să se tulpinească și să se spiceze mai devreme.

Timpul de semănat este determinat în funcție de condițiile climatice. Acest lucru se bazează nu doar pe temperatura solului sau a aerului. Temperaturile scăzute nu ar trebui să întârzie semănatul, mai ales dacă există precipitații puține în această perioadă, când umiditatea se evaporă foarte repede, iar lipsa de umiditate reduce germinarea semințelor.

Densitatea arboretului este reglată prin stabilirea ratei de semănat, care este măsurată în milioane de semințe viabile pe hectar. Se fac ajustări în funcție de compatibilitatea comercială și de greutatea a 1.000 de semințe.

Se recomandă semănarea semințelor pe:

• bogate medii agricole 3,5-4 milioane/ha;
• în medie 4,0-4,5 milioane/ha;
• pentru săraci - 4,5-5,0 milioane/ha.

Adâncimea de semănat trebuie să asigure o răsărire la timp, uniformă și completă. La semănatul orzului de primăvară se iau în considerare caracteristicile biologice ale creșterii plantelor și ale dezvoltării rădăcinilor.

Nodul de înrădăcinare al orzului se formează la o adâncime de 2-3 cm, prin urmare, adâncimea de depunere a semințelor trebuie să fie de 3-4 cm pe soluri grele în condiții umede și de 4-5 cm pe soluri mai ușoare, cu lipsă de umiditate.

Semănatul orzului se realizează în mai multe moduri:

• rând continuu cu spațiere între rânduri de 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• cruce cu o distanță între rânduri de 15 cm;
• rând îngust cu o distanță între rânduri de 15 cm;
• rând îngust cu o distanță între rânduri de 7-8 cm;
• semănat în benzi;
• semănat în bandă dublă;
• semănat cu posibilitatea aplicării de îngrășăminte între rânduri, inclusiv fertilizare superficială;
• semănat cu o semănătoare de precizie pentru cereale.

Îngrijirea culturilor

Deși orzul este o cultură ușor de cultivat și rezistentă, necesită totuși practici agricole adecvate. Atunci când îngrijiți culturile, asigurați-vă că zonele însămânțate sunt tăvălugite cu role inelare și cu pinteni, în special în perioadele secetoase.

Un sistem modern integrat de protecție a plantelor include următoarele acțiuni:

• tratarea semințelor;
• combaterea buruienilor cu ajutorul erbicidelor;
• utilizarea stimulentelor de creștere a plantelor;
• Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor folosind fungicide și insecticide moderne.

Dacă, după semănat, câmpul este acoperit de buruieni sau are o crustă care împiedică creșterea plantelor tinere, se recomandă grăparea. Pentru îndepărtarea acestei cruste se pot folosi grape convenționale sau sape rotative. Grăparea trebuie efectuată pe rânduri sau în diagonală, la viteze mici.

Dacă situația este diferită și buruienile deja invadează răsadurile, trebuie efectuată grăparea post-emergentă. Această procedură nu este recomandată pentru densitate mică de semănat. O parcelă de orz se cultivă manual.

O metodă eficientă de combatere a buruienilor este prin aplicarea rumegușului sau pulverizarea cu erbicide (2,4-D și 2M-4X), cum ar fi Prima, Granstar, Pik și altele. Cu toate acestea, erbicidele pot fi utilizate doar pe culturi fără supraînsămânțarea leguminoaselor perene.

Curățenie

Culturile mici din gospodării sunt recoltate manual. Recoltarea începe pe vreme uscată și caldă, începând din august, când boabele ajung la maturitate completă. Apoi, boabele recoltate sunt treierat.

La scară industrială, orzul este recoltat folosind metode de combinare directă și în două faze. La momentul recoltării, conținutul de umiditate al boabelor de orz nu trebuie să depășească 20%. Combinarea directă implică o singură recoltare și treierat.

Combinătura în două faze se utilizează pe câmpuri cu coacere neuniformă a boabelor; spicele sunt mai întâi cosite și așezate în hedere, după care sunt colectate și treierat.

Cultivat pentru masă verde, orzul se recoltează prin cosire în două etape:

1. Prima etapă se desfășoară înainte de înflorirea orzului, la aproximativ 55 de zile de la semănat – aproximativ 50% din culturi sunt recoltate.
2. A doua etapă a cosirii are loc în timpul înfloririi. După cosire, masa verde este folosită ca hrană pentru animale.

După treierat, orzul este trimis la elevatoare pentru prelucrare ulterioară și depozitare pe termen lung. Boabele umede sunt plasate în uscătoare de cereale, după care sunt depozitate în silozuri, silozuri de cereale sau exportate.

Depozitele în sine sunt de obicei supuse unor cerințe stricte, deoarece depozitarea necorespunzătoare a cerealelor poate duce la pierderi de până la 35%. Cerealele sunt curățate și răcite temeinic înainte de depozitare. Orzul poate fi depozitat pentru perioade lungi de timp atât în ​​vrac, în zone acoperite, cât și în silozuri.

Unde se cultivă orzul în Rusia?

În Rusia, această cultură este cultivată în întreaga lume, deoarece orzul este considerat una dintre cele mai cultivate culturi din lume. Singura excepție o reprezintă regiunile nordice - limita nordică a culturii se întinde de-a lungul latitudinii Peninsulei Kola și Magadan. Per total, natura nepretențioasă a culturii și soiurile special create fac din orz unul dintre cele mai bune pentru cultivare în climatul rusesc.

Acum, după ce ați citit acest articol, nu ar trebui să aveți nicio întrebare despre cum să cultivați corect orzul - procesul de cultivare este destul de simplu și am făcut tot posibilul să acoperim principalele puncte și reguli ale procedurii.

Întrebări frecvente