Secara este o plantă valoroasă, folosită de oameni de secole. Până în prezent, rămâne cea mai importantă cereală în producția de produse industriale și furajere. Secara este un produs versatil, cu o gamă largă de utilizări și este ușor de cultivat.
Pentru ce se cultivă secara?
Datorită rezistenței sale bune la îngheț, semințele de secară sunt de obicei cultivate în regiunile nordice cu climă rece. Deși grâul este mai popular decât secara, acesta nu și-a pierdut importanța și este utilizat într-o gamă largă de aplicații.
La o fermă
Secara poate fi cultivată la fermă în diverse scopuri - ca hrană pentru animale, ca cultură alimentară sau ca îngrășământ. Ultimele două opțiuni sunt mai populare în rândul fermierilor, deoarece oferă potențialul unor profituri mai mari prin vânzarea secarei către întreprinderi și organizații.
Cultivată ca plantă alimentară, secara este folosită pentru a face pâine de secară. Are proprietăți mai benefice decât grâul și este deosebit de apreciată de cei dedicați unui stil de viață sănătos.
Secara este unul dintre cele mai bune îngrășăminte verzi folosite de fermieri, deoarece planta produce multă masă verde, care, după cosit și arat, putrezește în sol și devine hrană pentru culturi.
Avantajele secarei ca îngrășământ verde:
- îmbunătățește proprietățile fizice ale solului;
- elimină buruienile;
- îmbogățește solul cu elemente utile și îl face mai sănătos.
În industria la scară largă
Boabele de secară permit producerea unei game largi de produse solicitate de consumatori. Acestea includ:
- Pâine de secară. Unul dintre cele mai populare produse fabricate din această cereală, este considerat o opțiune dietetică. Este considerat sănătos deoarece conține mai multe fibre, aminoacizi benefici și vitamine, dar mai puține calorii decât pâinea de grâu.
- Cvas cu pâine de secară cu maia. Este fabricat din malț de secară, pâine de secară și făină. În mediul industrial, fermentația este fabricată din făină și zahăr, apoi se adaugă în apă și se lasă să fermenteze timp de câteva zile folosind un echipament de vid.
- Amidon de secară. Este considerată mai sănătoasă decât făina de porumb sau de grâu și este o alternativă excelentă.
Acasă
Secara poate fi cultivată în interior pentru a fi consumată, pentru a controla buruienile și pentru a îmbunătăți fertilitatea solului în grădină. Poate fi folosită și ca hrană pentru vaci, porci și alte animale.
Pentru consum personal, se preferă ca secara să fie încolțită. Boabele de secară încolțite corespunzător sunt considerate un produs ideal pentru cei care urmează un stil de viață sănătos. Germenii conțin vitaminele B, PP și E, precum și mulți aminoacizi, fibre și minerale, ceea ce le face un aliment dietetic.
- ✓ Vlăstarii ar trebui să aibă o lungime între 2 și 6 mm pentru o valoare nutritivă maximă.
- ✓ Înainte de germinare, boabele trebuie spălate temeinic pentru a îndepărta posibilii contaminanți și agenți patogeni.
Subtilitățile cultivării, bazate pe scop
Procesul de cultivare a secarei pentru furaje, îngrășăminte sau alte scopuri nu este deosebit de diferit în ferme. Totul depinde de calitatea materiei prime.
Pentru a încolți secara acasă pentru uz personal, urmați aceste instrucțiuni:
- Clătiți boabele de mai multe ori sub jet de apă.
- Întindeți-l într-un strat subțire.
- Umpleți cu apă astfel încât lichidul să acopere boabele cu cel mult 2 mm.
- Acoperiți sămânța cu o cârpă de bumbac umedă.
- Așezați semințele într-un loc umbrit la temperatura camerei și clătiți-le la fiecare 3-5 ore.
Înainte de semănat, este important să vă familiarizați cu cerințele generale de creștere pentru această cultură de cereale. Randamentele depind de respectarea acestor instrucțiuni:
- pentru germinarea semințelor, umiditatea solului ar trebui să fie de aproximativ 21,8%;
- Înainte de semănatul secarei, folosiți îngrășăminte organice (de exemplu, gunoi de grajd sau compost) – 1,5 kg/m²;
- semănați secară când temperatura medie zilnică scade sub +15 °C;
- se folosește semănat pe rânduri înguste, cu 7-8 cm între rânduri și o adâncime a semințelor de cel mult 5 cm;
- pentru o dezvoltare rapidă, este necesară o iluminare suficientă, deoarece planta iubește lumina;
- Plantați semințele cu 45-50 de zile înainte de primul îngheț.
- ✓ PH-ul optim al solului pentru secară ar trebui să fie cuprins între 5,0 și 7,0.
- ✓ Solul trebuie să aibă un drenaj bun pentru a evita stagnarea apei.
Factori limitativi în cultivarea secarei
Excesul de apă primăvara, când se topește zăpada în zonele joase, poate ucide plantele dacă acestea rămân scufundate timp de 10 zile sau mai mult. Primăvara, solul trebuie grăpat pentru a desface crusta, a conserva apa și a elimina buruienile și mucegaiul. Ignorarea acestei proceduri poate duce la:
- conținut ridicat de polizaharide neamidone, care vor afecta negativ animalele atunci când secara este utilizată ca furaj;
- distrugerea plantelor de către dăunători, buruieni și alți factori.
- × Conținutul ridicat de polizaharide neamidone din secară poate cauza probleme digestive la animale dacă nu se respectă dozele de hrănire recomandate.
- × Nu se recomandă utilizarea secarei ca hrană principală pentru animalele tinere din cauza posibilului impact negativ asupra creșterii și dezvoltării.
Plantarea semințelor după leguminoasele perene (datorită saturației puternice a solului cu azot) și semănatul semințelor proaspăt recoltate duc, de asemenea, la moartea completă sau la reducerea randamentului de secară - folosiți doar boabe învechite pentru plantare.
Cum și ce profit aduce secara fermierilor?
Randamentele de secară scad anual, rămânând în urma celor de grâu și orz. În ciuda acestui declin, secara rămâne o cultură agricolă importantă în Rusia datorită rezistenței sale și excelentei adaptabilități la climatele reci.
Cultivarea secarei poate fi profitabilă prin vânzarea recoltei. Veniturile depind de forma în care este vândută recolta:
- Pentru furaje combinate. În ciuda cererii scăzute de secară pentru hrana animalelor (deoarece materia primă este utilizată doar ca ingredient), este posibil să găsim organizații și întreprinderi care ar fi interesate de o astfel de ofertă.
- Pentru făină și produse de panificație. Aceasta este cea mai comună modalitate de a câștiga bani din cultivarea secarei. Secara poate fi vândută fabricilor sau întreprinderilor private care produc făină de secară și produse de patiserie.
- Ca îngrășământ. Atunci când se cultivă secară ca îngrășământ organic, accentul ar trebui pus pe vânzarea acesteia către ferme și gospodării private. Secara ca îngrășământ verde este foarte populară și poate genera un profit decent.
Culturile de cereale, inclusiv secara, sunt de o mare importanță pentru economia agricolă a țării, servind drept o componentă cheie a dietei multor oameni și a hranei pentru animale. În ciuda cerințelor sale reduse de cultivare, secara, ca toate plantele, are propriile caracteristici, care, dacă sunt înțelese, pot ajuta la obținerea unei recolte de înaltă calitate.