Cum să germinezi grâul acasă?

Cultivarea acestei cereale sănătoase acasă nu necesită abilități speciale. Tot ce ai nevoie sunt pașii potriviți și condițiile cheie pentru germinare. Află mai multe despre alegerea semințelor și cultivarea grâului acasă mai jos.

Care sunt beneficiile grâului încolțit?

Nu toată lumea este familiarizată cu grâul încolțit, deși efectele sale benefice asupra organismului nostru au fost dovedite științific, iar unii experți îl consideră chiar un produs medicinal.

Următoarele sunt folosite pentru alimente:

• boabe germinate (germeni) cu o lungime a germenilor de cel mult 3 mm;
• lăstari verzi, tineri, de până la 20 cm înălțime.

Când boabele germinează, acestea produc o cantitate mare de proteine, în timp ce conținutul de carbohidrați scade, deoarece acestea sunt utilizate activ în procesul de creștere.

Embrionii sunt bogați în:

• vitamine – A, B, D, PP și E;
• aminoacizi;
• macro- și microelemente – magneziu, potasiu, calciu, fier, fosfor;
• acizi grași polinesaturați;
• Octacosanol - un ulei care elimină colesterolul rău din organism.

Cu toate acestea, grâul încolțit, în ciuda compoziției sale valoroase, nu ar trebui consumat de copiii sub 12 ani, de persoanele cu boli gastrointestinale sau de cei cu intoleranță individuală la gluten.

Grâul încolțit poate fi găsit în magazinele naturiste, dar germenul are o durată scurtă de valabilitate. Dacă vrei să fii sigur de calitatea boabelor tale, cel mai bine este să le încolțești singur. Acest proces nu durează mult și nu necesită practic nicio investiție financiară.

Selectarea boabelor pentru germinare

Înainte de a începe să germinați cereale, trebuie să cumpărați cereale de înaltă calitate. Urmați aceste principii atunci când alegeți:

• Cerealele încolțite se cumpără din magazine sau din magazine naturiste. Ambalajul trebuie etichetat ca fiind special conceput pentru încolțire.
• Soiurile de grâu de iarnă sunt cele mai potrivite pentru acest proces.
• Prin achiziționarea de cereale cu eticheta corespunzătoare, puteți fi siguri că nu au fost tratate cu substanțe chimice sau pesticide. Cu toate acestea, atunci când cumpărați grâu de la fermieri sau de la piață, nimeni nu poate garanta că cerealele sunt organice, deoarece este imposibil să detectați ochiul liber tratamentele chimice. Singurul lucru pe care îl puteți face este să cereți vânzătorilor certificate și documentație pentru produs.
• Când selectați grâu, acordați întotdeauna atenție aspectului său. Boabele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, să fie întregi, nedeteriorate, fără riduri, uscate și fără mucegai.

De ce vei avea nevoie?

Pentru a germina grâul, veți avea nevoie de următoarele:

• recipiente – borcane de sticlă, vase emailate;
• tavă plată din plastic alimentar;
• apă proaspătă și curată la temperatura camerei;
• o sită sau o strecurătoare cu găuri mici;
• tifon;
• un umidificator – veți avea nevoie de el dacă aerul din apartamentul dumneavoastră este foarte uscat sau dacă încolțiți cereale în mod regulat;
• sol universal (pentru germinare în sol).

Cum să germinezi grâul fără pământ?

Pentru a germina grâul fără pământ, urmați aceste instrucțiuni:

1. Puneți boabele într-un bol adânc și acoperiți-le cu apă rece. Amestecați ușor pentru a îndepărta orice resturi și boabele goale. Scurgeți apa și resturile, apoi transferați boabele într-o sită și clătiți bine sub jet de apă.
2. Puneți grâul spălat într-un recipient și acoperiți-l cu apă rece. Cantitatea de apă trebuie să fie de trei ori mai mare decât cantitatea de grâu. Lăsați-l la înmuiat timp de 8-10 ore.
3. După un timp, scurgeți apa și clătiți din nou boabele sub jet de apă.
4. Puneți grâul într-un recipient curat și acoperiți recipientul cu un tifon umed împăturit în mai multe straturi.
5. Lăsați boabele să germineze la temperatura camerei.

Germenii albi apar de obicei în decurs de 2 zile; odată ce ating 1-2 mm lungime, germinarea este oprită. Germenii de grâu trebuie păstrați la frigider cel mult 2 zile.

Când vlăstarii cresc mai mult de 2 cm, valoarea produsului scade, deoarece majoritatea nutrienților sunt absorbiți în vlăstari. Vlăstarii tineri devin verzi și capătă un gust dulce, în timp ce în boabe încep să se formeze substanțe toxice dăunătoare sănătății.

Dacă mugurii de grâu nu au ieșit în două zile de la înmuiere, boabele sunt aruncate. Nu mai sunt potrivite pentru consum.

Instrucțiuni pas cu pas pentru cultivarea grâului pe pervazul ferestrei

Grâul este germinat în sol pe pervazul ferestrei, conform următoarelor instrucțiuni:

1. Luați cantitatea necesară de boabe și clătiți-le sub jet de apă. Scurgeți toată apa și transferați grâul într-un bol adânc. Umpleți-l cu apă rece - ar trebui să acopere complet boabele - și acoperiți bolul cu folie alimentară. Lăsați-l să stea timp de 10 ore.
2. După ce a trecut timpul, scurgeți apa, clătiți boabele și înmuiați-le din nou în apă și mai rece. Lăsați-le încă 10 ore. Repetați procesul încă o dată. Până la sfârșitul înmuierii, ar trebui să apară rădăcini mici pe boabe.
3. Faceți găuri de drenaj pe fundul unui recipient puțin adânc. Apoi, căptușiți fundul cu prosoape de hârtie pentru a împiedica semințele să crească prin găuri.
4. Apoi, aplicați un strat de 5 cm de pământ universal și umeziți-l bine. Pământul poate fi achiziționat de la un magazin specializat.
5. Întindeți semințele încolțite într-un singur strat pe suprafața solului, apăsându-le ușor în sol. Pulverizați-le cu o sticlă cu pulverizator și acoperiți recipientul cu mai multe ziare înmuiate în apă.
6. Mențineți o umiditate ridicată în primele zile. Pulverizați semințele în fiecare dimineață și scoateți ziarele pentru câteva momente pentru a permite aerului să iasă. Mențineți solul moderat umed. Continuați să umeziți semințele seara și pulverizați ziarele în mod regulat pentru a vă asigura că rămân umede.
7. După 4 zile, când răsar răsadurile, îndepărtați hârtia de protecție. Așezați recipientul într-un loc luminos, dar evitați lumina directă a soarelui. Acest lucru ar putea deteriora răsadurile delicate.

Condiții optime

Pentru a asigura germinarea uniformă a grâului, este necesar să se asigure condiții confortabile pentru creșterea acestuia:

1. Temperatură. Pentru dezvoltarea și creșterea normală a grâului, temperatura aerului trebuie să fie de 22-24°C. Umiditatea trebuie menținută la un nivel ridicat. Dacă aerul este foarte uscat, se recomandă utilizarea unui umidificator.
2. Iluminat. Cea mai bună locație pentru un ghiveci cu răsaduri ar fi o fereastră estică sau vestică, deoarece acestea nu primesc lumina directă a soarelui de la amiază.
3. Udare. Udați grâul zilnic. Solul nu ar trebui să se usuce, dar nici nu ar trebui udat prea mult, deoarece acest lucru poate face ca boabele să explodeze și să mucegăiască.

Colectarea germenilor

Vlăstarii se recoltează când ating 15 cm înălțime și încep să se separe. Recoltarea este de obicei la 9-10 zile de la semănat. Verdeața se taie cu foarfeca chiar deasupra rădăcinii.

Poate fi păstrat la frigider până la o săptămână, dar este mai sănătos să îl recoltezi chiar înainte de utilizare. După prima recoltă, grâul continuă să fie udat, deoarece poate produce până la trei recolte. Cu toate acestea, verdețurile de la a treia recoltă nu sunt la fel de suculente și dulci ca cele de la cele două recolte anterioare.

De asemenea, puteți afla despre germinarea grâului acasă din următorul videoclip:

Cum se folosește grâul încolțit?

Experții recomandă consumul de germeni de cereale o dată pe zi, dimineața, de preferință pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de micul dejun. Începeți cu porții mici; 1 lingură de germeni (10 g) este suficientă. Apoi, dacă nu provoacă niciun disconfort, creșteți treptat cantitatea până la 30 g. În timpul consumului, mestecați bine boabele pentru a vă asigura că sunt mai bine absorbite.

Boabele încolțite se consumă doar proaspete, deoarece gătitul distruge toți nutrienții lor benefici. Pot fi adăugate în salate și smoothie-uri. La prepararea băuturilor, germenele se măcină într-un blender.

Germenii de grâu nu trebuie consumați simultan cu miere, produse lactate, mumiyo sau polen. Fibra de grâu este un absorbant puternic. Absoarbe toți nutrienții valoroși și îi elimină din organism, anulând efectele vindecătoare ale acestor alimente.

Verdeața de grâu se consumă cel mai bine proaspătă, adăugându-o în salate de legume și fructe și smoothie-uri.

Pentru a afla cum să prepari un smoothie din iarbă de grâu, urmărește următorul videoclip:

Încolțirea grâului acasă este o sarcină simplă. Pentru a obține un produs extrem de benefic, nu va trebui să petreceți mult timp lucrând cu solul sau să vă murdăriți mâinile. Procesul este destul de simplu; cheia este să cunoașteți regulile de bază ale încolțirii și să creați condiții favorabile pentru răsaduri.

Întrebări frecvente