Este posibil să mănânci porumb colorat și cum să-l cultivi corect?

Porumbul cu care suntem cel mai familiarizați este galben deschis sau portocaliu. Răspândirea pe scară largă a informațiilor și imaginilor cu știuleți de culori neobișnuite a dus la un val de întrebări și îndoieli cu privire la comestibilitatea acestei subspecii a culturii. În ciuda aspectului său neobișnuit, porumbul colorat a devenit larg răspândit.

Porumb colorat

Porumbul colorat tolerează bine înghețul

Porumbul colorat are un gust dulce.

Istoria porumbului colorat

Se crede că porumbul colorat a apărut în America în timpul lui Columb. Alte surse indică faptul că mayașii antici consumau porumb colorat. Există numeroase referințe la faptul că nativii americani preferau porumbul colorat, îl consumau și îl hrăneau cu animalele lor.

Soiurile de porumb colorate au apărut după cum urmează: agronomii au selectat știuleți cu o genă defectă - boabe colorate care altfel ar apărea pe plantele normale - pentru plantarea ulterioară. Astfel, an de an, de-a lungul multor secole, factorul de culoare al culturii a devenit din ce în ce mai evident.

Agronomii moderni laudă munca de decenii a fermierului din Oklahoma, Carl Burns, care a reînviat cultivarea porumbului multicolor la scară largă. El a petrecut mulți ani colectând și încrucișând soiuri hibride de porumb prin polenizare deschisă minuțioasă. Din 2005, Burns cultivă activ porumb, recoltând mai multe recolte pe an, pe terenul prietenului și partenerului său, Jose Lucero. Din 2008, parteneriatul dintre Burns și Jose s-a concentrat exclusiv pe soiuri de porumb multicolor.

Karl a fost cel care a dat porumbului colorat numele de „Gem de sticlă”. Americanii numesc porumbul colorat și silex, porumb indian sau Zea Mays indurate (în latină). Acest porumb este adesea comparat cu o împrăștiere de pietre de mare multicolore, sidef.

Porumbul multicolor este cultivat acum peste tot. Se dezvoltă noi soiuri ale acestei culturi de silex, adaptate climatului rusesc.

Descrierea culturii

Porumbul colorat se referă de obicei la subvarietatea de silex, deși nu este singura capabilă să producă o altă culoare decât galbenul. Cu toate acestea, acest soi este cel pe care crescătorii l-au ales cel mai adesea pentru a dezvolta spice multicolore.

Porumbul colorat se deosebește de omologii săi din alte subspecii prin boabele sale rotunde, care au o adâncitură caracteristică în partea de sus. Boabele sunt netede și lucioase, cu un endosperm dur care acoperă întreaga suprafață. Interiorul lor este afânat și făinos.

Compoziția chimică aproximativă a boabelor de porumb colorate:

• 80% amidon;
• 5% grăsime;
• 15% proteine.

Culoarea boabelor variază:

• galben;
• alb;
• maro;
• negru;
• portocale;
• roz;
• violet.

Cultura este renumită pentru maturitatea timpurie și randamentul decent. Pe lângă știuleții colorați, subvarietatea de silex este aleasă pentru avantajele sale incontestabile:

• toleranță ridicată la îngheț, inclusiv la schimbări bruște de temperatură;
• rezistența la năpârlire, datorită căreia boabele rămân pe știulete chiar și după îngheț;
• susceptibilitate scăzută la boli fungice și putregai.

Doar soiurile colorate de porumb au produs o recoltă în New England în faimosul 1816, supranumit „Anul fără vară”.

Porumbul indian colorat este cel mai adesea cultivat la scară industrială pentru prelucrarea mămăligului, măcinarea în făină, formarea fulgilor, producerea de floricele de porumb și multe alte metode de procesare. Culorile iridescente ale știuleților de porumb indian sunt utilizate pe scară largă în artele decorative. În ciuda ideii preconcepute că acest produs nu este potrivit pentru consum, coacerea ceroasă și lăptoasă a soiurilor de silex nu este în niciun fel inferioară în ceea ce privește dulceața și aroma față de soiul de zahăr.

Soiuri de porumb colorat

Pentru a cultiva această cultură, grădinarii autohtoni aleg soiuri adaptate condițiilor climatice rusești. Cei mai comuni și dovediți știuleți curcubeu sunt produși prin cultivarea următoarelor soiuri în grădinile lor:

• America de NordTulpinile ajung la aproape 2 metri înălțime, iar culoarea semințelor variază de la liliac la ciocolatiu.
  
• Caleidoscop magicUna dintre varietățile ornamentale de porumb, se distinge prin colorarea multicoloră a fiecărui știulete, variind de la alb la aproape negru. Înmulțirea se face prin răsaduri. Semințele se plantează în aer liber în luna mai, la o distanță de cel puțin 40 cm una de cealaltă.
  
• America de SudTulpinile ajung până la 2,5 m înălțime. Spadixul crește până la 22 cm și are o colorație foarte pestriță.
  
• SidefUn soi de mijloc de sezon: timpul de așteptare de la plantare până la recoltare este de aproximativ 100 de zile. Știuletele crește mic - 14-15 cm - și are o culoare alb-liliac.
  
• Strălucire rozUna dintre cele mai timpurii soiuri, durează 60 de zile de la plantare până la maturitate. Tulpinile nu sunt deosebit de înalte, atingând o înălțime maximă de 1,2 m. Știuleții nu depășesc 15-16 cm. Cu toate acestea, boabele au o culoare roz-liliac și un gust dulce.
  

De unde se pot cumpăra semințe?

Porumbul cultivat de Carl Burns este disponibil pentru cumpărare pe site-ul Native Seeds. Compania deține drepturile de a vinde produsul original. Veniturile din vânzările soiului Glass Gem sunt folosite pentru cercetarea agricolă și dezvoltarea de culturi noi, unice.

Pe site-ul corporației, prețul unui pachet de semințe variază între 5 și 10 dolari. Piețele online internaționale precum AliExpress și eBay oferă, de asemenea, porumb multicolor spre cumpărare, la prețuri cuprinse între 1 și 18 dolari pe pachet.

Magazinele rusești oferă o gamă largă de soiuri de porumb colorate adaptate la o gamă largă de prețuri. Acești spice pot să nu prezinte modelele sidefate și multicolore ale porumbului Glass Gem, dar cu siguranță îi vor încânta pe grădinari cu nuanțele lor vibrante dacă sunt îngrijiți corespunzător.

Caracteristicile cultivării porumbului colorat

Cultivarea porumbului colorat este practic aceeași cu cultivarea porumbului dulce obișnuit (cu excepția cazului în care se specifică altfel pe ambalajul semințelor). Solul trebuie să fie fertil și neutru până la ușor acid. Alegeți o locație însorită și fără vânt pentru plantarea porumbului colorat.

Debarcarea este posibilă în două moduri:

• Plantarea semințelor în teren deschisLa sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, când solul se încălzește până la 10 grade Celsius, semințele sunt pregătite. Acestea sunt așezate la soare pentru a se încălzi timp de câteva zile, apoi sunt plasate într-un recipient cu apă caldă timp de 24 de ore. După aceasta, semințele sunt plantate în paturi pregătite la o adâncime de 5-6 cm, la o distanță de aproximativ 30-40 cm una de cealaltă.
• Metoda de răsadPentru o recoltă timpurie, semințele se seamănă în interior la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie. Răriți răsadurile când apare a patra frunză. Transplantați răsadurile în grădină odată ce vremea de primăvară a devenit constant caldă, distanțăndu-le la 40-50 cm unul de celălalt.

La începutul creșterii, udați moderat, apoi creșteți cantitatea după cum este necesar. Pentru a preveni căderea tulpinilor, udați porumbul periodic.

În funcție de modul în care este folosit porumbul ca aliment, acesta este recoltat pe măsură ce se maturizează. Știuleții lăptoși și lăptos-ceroși sunt folosiți pentru consumul dulce, în timp ce porumbul mai matur este folosit pentru procesare ulterioară.

O recenzie video a porumbului colorat poate fi văzută în următorul videoclip:

Cultivarea porumbului colorat este o oportunitate nu doar de a culege o recoltă gustoasă și nutritivă, ci și de a te bucura de abundența culorilor vibrante pe măsură ce cultura se maturizează. Alegerea semințelor potrivite de la un furnizor de renume și îngrijirea corespunzătoare sunt cheile unei recolte abundente de porumb colorat.

Întrebări frecvente