În SUA, Peru, Mexic și China, porumbul roșu nu este o noutate pentru localnici: crește alături de alte soiuri mai puțin exotice. În Rusia, însă, nu toți grădinarii știu despre această iarbă cu o culoare neobișnuită.
Porumb roșu
Porumbul roșu are o aromă dulce cu note de nucă.
Porumbul roșu își păstrează culoarea după gătire.
Descrierea culturii, avantaje și dezavantaje
Porumbul, cu nuanțe de roșu de la roz cremos la vișiniu intens, se găsește printre soiurile air, dent și flint. Înălțimea tulpinii acestei plante anuale variază în funcție de soi și este cuprinsă între 1,8 și 2,6 m.
Sticulele au o lungime de 10-30 cm, cu până la 10 știlețe mici pe plantă și 2-4 știlețe mari. Porumbul roșu se deosebește de soiurile galbene prin diametrul mai mic al știleței. Sistemul radicular fibros al plantei susține greutatea plantei pe vreme calmă. Vânturile puternice pot provoca răsturnarea tulpinilor.
Porumbul dulce roșu se consumă fiert și conservat. Floricelele de porumb se fac din soiurile de floricele cu boabele lor ascuțite. Boabele soiurilor amidonoase sunt măcinate în făină de porumb, iar soiurile ornamentale sunt folosite pentru decorarea grădinilor.
Beneficiile porumbului roșu includ:
- gust dulce cu note de nucă sau fructe;
- valoarea nutritivă este cu 20% mai mare decât cea a soiurilor galbene;
- reținerea culorii în timpul gătirii;
- o varietate de soiuri, permițând producerea produsului în momente diferite;
- versatilitatea utilizării;
- proprietăți medicinale.
Porumbul roșu este unic deoarece conține antocianine, care sunt responsabile pentru culoarea și proprietățile sale benefice. Cercetările efectuate în Japonia și Statele Unite au arătat că antioxidanții din această cultură previn și inhibă eficient dezvoltarea tumorilor maligne și normalizează tensiunea arterială.
Boabele de porumb roșu sunt folosite în dietetică datorită capacității lor de a stimula metabolismul. În medicina populară, sunt folosite pentru a reduce glicemia și colesterolul.
Soiuri populare de porumb roșu
| Nume | Perioada de coacere | Înălțimea plantei | Lungimea știuletelui |
|---|---|---|---|
| Roșu Oaxacan | 3 luni | 2 metri | 25 cm |
| Floriani Red Flint | Maturare timpurie | 2 metri | 20-22 cm |
| Săgeată roșie | 80 de zile | 1-1,5 metri | 13 cm |
| Con roșu miraculos | 80 de zile | 1-1,5 metri | 13 cm |
| Măcelar de sânge peruan | 70 de zile | 1,6 metri | 30 cm |
| Bomboane cu dungi | Maturare timpurie | 1,5 metri | 15 cm |
| Granat rubin | Mijlociu-sfârșit | 2,5 metri | 30 cm |
Cele mai populare soiuri de porumb roșu sunt cele cultivate în Statele Unite și China. Cu toate acestea, și alte țări (Italia, Rusia, India, Mexic și El Salvador) dezvoltă noi hibrizi cu culori neobișnuite și vibrante.
Cele mai bune soiuri de porumb roșu, populare printre fermieri și consumatori:
- Roșu Oaxacan — o varietate americană care se maturizează în trei luni. Știule mari, cilindrice, de până la 25 cm lungime, cresc pe o tulpină lungă de doi metri. Boabele dulci, de culoarea rubinii, sunt folosite pentru a produce făină și mămăligă de porumb. Conținutul ridicat de antocianine din porumbul roșu din Oaxaca îl face o cultură medicinală.
- Floriani Red Flint — o varietate foarte productivă de origine italiană, recomandată pentru plantarea în grădinile de acasă. Se distinge prin aroma sa unică, distinct dulce, cu note de banană și o textură spongioasă a miezului. Floriani Red Flint, cu coacere timpurie, produce spice mari, de 20–22 cm lungime, cu miezuri roșii ascuțite.
- Săgeată roșie Şi Con roșu miraculos Acestea sunt soiuri chinezești care se disting prin maturitatea lor timpurie (80 de zile de la germinare până la maturitate). Sunt folosite pentru a prepara cereale expandate. Înălțimea tulpinii este de 1-1,5 m, iar lungimea știuletelui este de 13 cm. Boabele alungite și rotunjite ale soiului Red Arrow sunt de culoare vișinie închisă cu o nuanță neagră, în timp ce soiurile Miracle Cones sunt de culoare roșu închis.
- Măcelar de sânge peruan Acest soi se distinge prin capacitatea sa de a produce până la patru știeturi de porumb lungi de 30 de centimetri, la o înălțime medie a plantei de 1,6 metri. Bloody Butcher este un soi extrem de timpuriu, ajungând la maturitate în 70 de zile de la germinare.
- Bomboane cu dungi — un hibrid rar, creat de botaniștii japonezi. Această plantă atrage atenția cu frunzele sale neobișnuite, cu dungi roșii, galbene și portocalii. Miezul rubiniu închis este potrivit pentru floricele de porumb, dar plantele sunt mai des folosite ca ornament de grădină.
- Granat rubin, dezvoltat de amelioratori ruși, este un soi de porumb roșu mediu-târziu. Plantele de până la 2,5 metri înălțime produc știuleți de 30 cm lungime. Boabele sunt plate, zimțate și roșu închis.
Pe lângă soiurile autohtone enumerate mai sus, grădinarii ruși cultivă porumb roșu cu mărgele, căpșuni și roșu cireș.
Aterizare
Semințele de porumb roșu se plantează atunci când solul se încălzește la 13 grade Celsius sau au trecut cel puțin două săptămâni de la ultimul îngheț. Dacă semințele sunt semănate mai târziu de primele zece zile ale lunii mai, planta nu va avea timp să formeze tulpini și frunze înainte de apariția temperaturilor ridicate de vară, ceea ce poate duce la o creștere încetinită, îngălbenirea frunzelor și un randament redus.
Pregătirea semințelor înainte de semănat constă în calibrare, dezinfecție și înmuiere:
- Mai întâi, materialul este sortat, respingând embrionii cu deteriorări mecanice, pete și decolorare.
- Apoi, semințele sunt tratate cu o soluție de mangan, acid boric sau sulfat de cupru, prevenind bolile tipice culturii.
- Pentru a accelera germinarea, semințele se înmoaie așezându-le într-un singur strat între două șervețele de bumbac umede, rulate și puse într-o pungă de plastic.
- Până când materialul de plantare se umflă și apar rădăcini, păstrați-l într-o cameră cu o temperatură de 20 de grade, asigurându-vă că materialul rămâne umed.
Porumbul roșu nu trebuie înmuiat mai mult de 4 zile, deoarece riscul de rupere a rădăcinilor crește cu fiecare zi care trece din cauza creșterii rapide a acestuia.
Porumbul roșu preferă locurile însorite, cu soluri fertile, afânate, cu un pH de cel puțin 5,5. Deoarece rădăcinile sale cresc aproape de suprafață, plantațiile sunt protejate de vânt.
- ✓ Aciditatea solului trebuie să fie de cel puțin 5,5, dar să nu depășească 7,0 pentru o creștere optimă.
- ✓ Solul trebuie să fie bine drenat pentru a evita îmbibarea cu apă și putrezirea rădăcinilor.
Pentru a crește randamentul cu un sfert sau mai mult, înainte de plantare, se adaugă gunoi de grajd putrezit sau compost în sol la o adâncime de cel mult 30 cm, în cantitate de 1 găleată la 2 metri pătrați.
Pentru a preveni încrețirea porumbului roșu, a crește probabilitatea de polenizare și a stimula randamentul, chiar și într-o grădină mică, se recomandă plantarea semințelor în rânduri, ca la ferme.
La plantare, mențineți o distanță de 60 cm între rânduri. Adâncimea brazdei este de 5 cm. Când semințele prind rădăcini și răsadurile cresc până la 20 cm, cultura se răriește, lăsând 25-30 cm între plante.
Îngrijirea culturii în timpul cultivării
Activitățile de îngrijire a plantelor în teren deschis includ udarea, fertilizarea, plivirea și afânarea, mulcirea, combaterea dăunătorilor boli și dăunători.
Udare
Deși porumbul roșu dulce poate tolera seceta pe termen scurt, cultura necesită udare moderată.
Suprairigarea expune plantele riscului de boli fungice. Umiditatea insuficientă a solului duce la o trecere rapidă de la stadiul lăptos la stadiul tehnic.
- × Evitați udarea seara pentru a reduce riscul apariției bolilor fungice.
- × Nu folosiți apă rece pentru udare, deoarece acest lucru poate stresa plantele.
Udați cultura la rădăcini pe măsură ce solul se usucă.
Dressing de top
Dacă solul a fost fertilizat în timpul plantării, pentru a obține o recoltă abundentă, cultura este hrănită de două ori pe sezon:
- Prima dată când se adaugă fosfor pentru a întări sistemul radicular este atunci când planta are 5 frunze.
- A doua oară, pentru a promova formarea masei verzi și a știuleților, porumbul este fertilizat în stadiul de 8-9 frunze. Se utilizează o soluție de uree pulverizată pe frunze la o rată de 400 g per găleată de apă sau, în perioada de creștere a tulpinii florale, plantele sunt irigate cu azotat de amoniu (500 g la 10 litri de apă).
- • Pentru a spori efectul hrănirii cu fosfor, adăugați o cantitate mică de zinc în soluție, ceea ce promovează o mai bună absorbție a fosforului.
- • Când folosiți uree pentru fertilizare foliară, aplicați-o dimineața sau seara pentru a reduce la minimum arsurile frunzelor.
Controlul buruienilor
Îngrijirea solului include plivirea regulată a buruienilor care concurează cu porumbul pentru nutrienți și afânarea solului pentru a îmbunătăți aerarea.
Mulcire
Mulciul făcut din resturi de iarbă tăiată sau compost plasat în jurul plantelor și între rânduri reduce costurile cu forța de muncă asociate cu irigarea și plivirea buruienilor.
Combaterea bolilor
Dacă apar excrescențe albe - noduli - pe diferite părți ale plantei, înseamnă că cultura a fost afectată de cea mai frecventă boală a porumbului - țigara porumbului.
Metode de control:
- pulverizare cu preparate Bayleton și Privent conform instrucțiunilor;
- tratarea semințelor înainte de plantare;
- distrugerea insectelor purtătoare de spori fungici.
Părțile afectate ale plantelor sunt smulse, arse sau îngropate la o adâncime de cel puțin 0,5 m.
Recoltarea și depozitarea
Pentru gătit și conservare, se recomandă să culegeți porumbul roșu de pe știulete dimineața devreme, chiar înainte de utilizare, răsucindu-l la bază. Dacă gătirea este întârziată, păstrați știuleții nedecorticați în frigider cel mult 5 zile, după care aroma boabelor se deteriorează.
Pentru a face popcorn, făină și amidon, porumbul este recoltat după ce este complet copt, dar astfel de soiuri nu sunt de obicei cultivate în căsuțe de vară și parcele de grădină.
Pregătirea știuletelui pentru recoltare este determinată de ciucurii săi maronii și vârful rotunjit. Un bob înțepat cu unghia ar trebui să elibereze un lichid lăptos.
Congelarea boabelor într-un congelator păstrează dulceața și suculența boabelor timp de până la 1,5 ani.
Porumbul roșu se remarcă printre alte soiuri prin aroma sa dulce și vibrantă și ușurința în îngrijire. Conținutul ridicat de antioxidanți din boabele de culoarea rubinii ale acestei plante are un efect vindecător și încetinește procesul de îmbătrânire.