Porumbul negru (porumb negru) nu are doar o culoare distinctă și un gust dulce, ci și proprietăți medicinale. Din acest motiv, este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Cu o îngrijire adecvată, această cultură poate fi cultivată în Rusia.
Porumb negru
Porumbul negru este considerat mai sănătos decât porumbul galben.
Porumbul negru ajută la combaterea diferitelor boli
Descrierea culturii, proprietăți utile, aplicare
Porumbul negru este originar din America de Sud. Inițial a fost cultivat în zonele muntoase din Peru. Timp de secole, porumbul negru a fost folosit pentru a prepara mâncăruri tradiționale, băuturi medicinale și tincturi.
Valoarea nutritivă a porumbului negru:
- proteine – 10 g la 100 g de cereale;
- carbohidrați – 60 g;
- grăsimi – 4,9 g.
Datorită grăsimilor și proteinelor, cultura este nutritivă, valoarea sa calorică fiind de 325 kcal.
Pe lângă nutrienții esențiali, boabele de porumb negru conțin:
- Vitaminele B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tocoferol, caroten, retinol;
- siliciu;
- mangan;
- seleniu;
- cobalt;
- molibden;
- fosfor;
- magneziu;
- cupru.
Spre deosebire de porumbul galben, porumbul negru conține pigmenți antocianinici, care îi conferă culoarea închisă. Aceștia sunt antioxidanți cunoscuți care prelungesc tinerețea celulelor, țesuturilor și a întregului corp.
Porumbul negru este mai sănătos decât porumbul galben. Boabele au un gust mai dulce, deoarece conțin mai multe proteine decât amidon. Porumbul negru poate fi folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru prepararea de băuturi, decocturi și infuzii din boabe, știuleți și mătase. Aceste infuzii au proprietăți medicinale și sunt folosite pentru tratarea diferitelor boli, inclusiv cancerul. Nu există contraindicații semnificative pentru acest produs; poate fi consumat de oricine, cu excepția celor cu tromboflebită și ulcere peptice.
Cum să plantezi porumb negru?
Porumbul negru crește cel mai bine în condiții similare cu cele din țara sa natală. Porumbul negru se dezvoltă bine în condiții calde și nu tolerează scăderi bruște de temperatură. Cultura va prospera doar în regiunile sudice, dar cultivarea sa în partea centrală a lumii, și în special în Siberia, va fi destul de dificilă.
- × Porumbul negru necesită o temperatură minimă a solului de 10°C pentru germinarea semințelor.
- × Protecția împotriva vântului este necesară, în special în faza inițială de creștere, pentru a preveni deteriorarea plantelor tinere.
Porumbul negru preferă solul afânat, ușor, fertil și moderat umed. Poate fi semănat în zone plantate anterior cu leguminoase, solanacee, brassicacee și rădăcinoase.
Polenul de porumb negru este transportat de vânt, așa că atunci când plantați mai multe soiuri ale culturii în apropiere, acestea se pot poleniza încrucișat. Pentru a evita acest lucru, plantați porumbul negru departe de porumbul galben obișnuit.
Semințele pot fi semănate în straturile de grădină la începutul lunii mai. Înainte de semănat, semințele selectate sunt înmuiate în apă caldă timp de 0,5 zile, apoi transferate pe o cârpă umedă și înmuiate încă 1-2 zile. Semințele sunt îngropate în sol la o adâncime de aproximativ 5 cm. Distanța dintre plante trebuie să fie de cel puțin 20-25 cm pe rând și 0,7 cm între rânduri.
Îngrijirea culturii în timpul cultivării
În timpul sezonului de creștere, planta necesită măsuri tradiționale de îngrijire.
Udare
Deși porumbul negru tolerează bine seceta, are nevoie totuși de udare, mai ales până când răsadurile sunt bine stabilite. Odată stabilite, plantele tinere vor necesita mai puțină apă. Porumbul matur poate supraviețui perioade lungi de timp fără udare.
Controlul buruienilor
Porumbul este o plantă înaltă și viguroasă, dar necesită plivire și prășire în etapa inițială de creștere. Odată ce plantele ating o înălțime de aproximativ 0,7 m, buruienile vor fi greu de îndepărtat.
Dressing de top
Porumbul necesită azot și fosfor pe tot parcursul sezonului de creștere. De asemenea, necesită micronutrienți precum bor, mangan, zinc și cupru.
- • Aplicați îngrășăminte cu bor sub formă de spray foliar în faza de 3-5 frunze pentru a îmbunătăți polenizarea și dezvoltarea știuleților.
- • Folosiți forme chelate de micronutrienți pentru o mai bună absorbție de către plante în soluri alcaline.
Îngrășămintele se aplică pe parcela de porumb în timpul pregătirii, în toamnă. Pe metru pătrat sunt necesare 10-15 kg de gunoi de grajd, 30-90 g de fosfor, 30-60 g de îngrășăminte cu azot și potasiu (fără clor). Dacă solurile nisipoase sunt deficitare în bor, solurile neutre sau alcaline sunt deficitare în mangan, iar solurile podzolice, gri și negre sunt deficitare în zinc, solul este îmbogățit cu îngrășăminte care conțin acești micronutrienți.
Următoarele fertilizări se fac în stadiul de 5-7 frunze și în timpul apariției paniculului. Se folosește un amestec de salpetru sau uree, îngrășăminte cu fosfor-potasiu și diverși micronutrienți.
Recoltare
Porumbul negru se maturizează în 85-120 de zile. Durata sezonului de creștere depinde de soi și de condițiile meteorologice.
- ✓ Știuleții ating dimensiunea maximă și sunt de culoare violet închis, aproape neagră.
- ✓ Când sunt presate, boabele eliberează un lichid alb lăptos în faza de coacere lăptoasă.
Dacă porumbul este cultivat pentru consum sau conservare, acesta este cules în stadiul de coacere lăptos, când conține încă multă apă și zaharuri. Porumbul este fiert pe știulete sau folosit pentru gătit. Știuleții tineri sunt depozitați în frigider pentru a păstra umiditatea.
Boabele de porumb complet coapte sunt tari și potrivite doar pentru fabricarea făinii. Pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat pentru o perioadă lungă de timp - cel puțin până la următoarea recoltă. Frunzele verzi pot fi folosite ca hrană pentru animale.
Porumbul negru exotic poate fi cultivat și în regiunile mai calde ale Rusiei. Porumbul negru este ușor de cultivat, crește rapid și poate fi folosit nu doar ca produs alimentar, ci și ca remediu natural inofensiv.
Porumbul negru nu este porumb. Este porumb, doar negru. Porumbul este denumirea pentru porumb în unele țări, de obicei în cele vorbitoare de limbă spaniolă.