Mazărea comună este specia tip a genului Pea și cea mai răspândită și cunoscută. Este cultivată în diverse scopuri. Există mai multe grupuri de cultivare, dintre care unele sunt împărțite în continuare în subspecii. Cultivarea mazărei este ușoară dacă se creează condiții optime și se oferă îngrijirea corespunzătoare.
Florile de mazăre se autopolenizează.
Mazăre
Randamentul mazărei poate ajunge la 4 kg pe metru pătrat.
Descrierea culturii, caracteristicile, aplicarea
Mazărea este o cultură anuală. Este o plantă erbacee, cățărătoare, cu următoarele caracteristici:
- înălțime – de obicei 0,5 m, poate ajunge la 2 m;
- fasolea este o păstăie care poate avea 2,5-12 cm lungime și 1-2,5 cm lățime;
- o fasole poate conține 2-10 semințe;
- semințe - mazăre, de formă sferică sau ușor comprimată;
- florile sunt autopolenizante, de obicei albe, mai rar rozalii sau violete;
- perioada de maturare – 30-120 de zile;
- fructificare – până la 40 de zile;
- Randamentul depinde de soi și poate ajunge la 4 kg pe metru pătrat.
Mazărea este cultivată în principal ca plantă furajeră și alimentară. Se consumă proaspătă, se adaugă în salate și supe, se fierbe înăbușind cu alte legume și se pasează (ca terciul sau supa de mazăre). Pe lângă semințe, se consumă și păstăile. Recolta este folosită pentru a produce mămăligă și făină.
Mazărea este cultivată ca plantă furajeră în multe țări. Populară pentru conținutul ridicat de proteine, poate fi folosită ca sursă principală de hrană pentru animale sau ca supliment la dieta zilnică.
Mazărea este o cultură excelentă pentru îngrășământ verde. Îmbogățește solul cu azot și îi îmbunătățește structura.
Planta este folosită și în medicina populară. Planta sa (frunzele și tulpinile), recoltate înainte de înflorire, este un bun diuretic. Din semințe se poate face o infuzie de ulei pentru a reface pielea și mucoasele deteriorate. Un decoct din semințe este benefic pentru diabet și pietre la rinichi.
Grupuri și soiuri de soiuri
Conform scopului propus, există 3 grupuri principale de soiuri de mazăre de câmp.
Mazăre dulce
| Nume | Perioada de coacere | Productivitate | Înălțimea plantei |
|---|---|---|---|
| Zahărul pentru copii | 60 de zile | 3 kg/m² | 0,5 metri |
| Prăjitură cu zahăr și miere | 65 de zile | 3,5 kg/m² | 0,6 metri |
| Basm | 70 de zile | 4 kg/m² | 0,7 metri |
| Karaganda 1053 | 75 de zile | 3,8 kg/m² | 0,8 metri |
| Inepuizabil 195 | 80 de zile | 4,2 kg/m² | 0,9 metri |
Acest soi își primește numele de la conținutul mai mare de zahăr, care conferă mazărei o aromă ușor dulce. Această mazăre este delicioasă în stare proaspătă, bună pentru conservare și folosită în mâncăruri gătite. Nu doar mazărea, ci și păstăile sunt comestibile. Nu au un strat de pergament, iar suculența lor rămâne până la stadiul de coacere ceroasă.
Mazărea dulce este fie mazăre de desert, fie mazăre pentru supă. Primele sunt delicioase în stare proaspătă, se folosesc în garnituri și conțin mai multe proteine. Următoarele soiuri sunt considerate cele mai bune:
- Zahăr pentru copii;
- Prăjitură cu zahăr și miere;
- Basm;
- Karaganda 1053;
- Inepuizabil 195.
Mazărea pentru supă este folosită pentru prepararea supelor și se distinge prin dimensiunea mai mică a mazărei. Printre soiurile excelente se numără:
- Spatulă pentru supă;
- Ambrozie;
- Oregon;
- Henric.
Decojirea mazărei
| Nume | Perioada de coacere | Productivitate | Înălțimea plantei |
|---|---|---|---|
| Verde timpuriu 301 | 50 de zile | 2 kg/m² | 0,5 metri |
| Uvertură | 55 de zile | 2,5 kg/m² | 0,6 metri |
| Uniune | 60 de zile | 3 kg/m² | 0,7 metri |
| Câştigător | 65 de zile | 3,5 kg/m² | 0,8 metri |
| 6 săptămâni | 70 de zile | 4 kg/m² | 0,9 metri |
| Excelent 240 | 75 de zile | 4,5 kg/m² | 1 metru |
Această varietate este utilizată în industria alimentară. O altă aplicație interesantă este producția de bioplastice. Mazărea decojită este utilizată pentru a produce amidon, care servește ca sursă regenerabilă de biomasă.
Următoarele soiuri sunt considerate cele mai bune pentru consum:
- Verde timpuriu 301;
- Uvertură;
- Uniune;
- Câştigător;
- 6 săptămâni;
- Excelent 240.
Mazăre cerebrală
| Nume | Perioada de coacere | Productivitate | Înălțimea plantei |
|---|---|---|---|
| Verde Voronej | 45 de zile | 2 kg/m² | 0,5 metri |
| Premium | 50 de zile | 2,5 kg/m² | 0,6 metri |
| Dinga | 55 de zile | 3 kg/m² | 0,7 metri |
| Tropar | 60 de zile | 3,5 kg/m² | 0,8 metri |
Acest soi este folosit în principal pentru conservare. Acasă, se consumă în stadiul de coacere ceroasă.
Printre varietățile de creier, cele mai bune sunt considerate a fi:
- Verdele Voronejului;
- Premium;
- Dinga;
- Tropar.
Condiții de creștere
Mazărea este cultivată în diferite regiuni, dar totuși preferă o climă moderată. Pentru cultivarea mazărei sunt necesare anumite condiții:
- zonă însorită, cultura nu tolerează bine umbra;
- loc deschis și bine ventilat;
- distanța față de apele subterane;
- solul este ușor și fertil, de preferință lut, neutru sau ușor acid;
- bună aerare;
- predecesorii potriviți sunt aproape toate culturile, cu excepția reprezentanților familiei leguminoaselor, de preferință varză, cartofi, roșii, dovleac, castraveți;
- pentru germinarea semințelor este necesară o temperatură de 1-2 grade, organele vegetative încep să se formeze la 12-16 grade, iar organele generative la 16-20 grade;
- creșterea fasolei și umplerea semințelor are loc la 16-22 grade;
- Mazărei nu-i place căldura; la o temperatură de 25 de grade creșterea lor încetinește, iar la 35 de grade și peste se oprește;
- Nu puneți mazărea înapoi în locul inițial timp de cel puțin 4 ani.
- ✓ Nivelul pH-ului solului trebuie să fie strict între 6,0-7,0 pentru o absorbție optimă a azotului.
- ✓ Conținutul de materie organică din sol ar trebui să fie de cel puțin 3% pentru a asigura o nutriție suficientă.
Nu sunt importanți doar predecesorii mazărei câmp, ci și culturile cultivate în apropiere. Acestea prosperă alături de cartofi, roșii, ridichi, salată verde, porumb, floarea-soarelui și căpșuni. Pot fi chiar plantate în același pat de grădină. Evitați să plantați mazăre câmp lângă plante din familia cepei, năsturel, mărar, fenicul și busuioc.
Dacă solul este acid, trebuie adăugat var. 0,35-0,4 kg pe metru pătrat sunt suficiente.
Solul pentru plantarea mazărei trebuie pregătit toamna. Când săpați, adăugați materie organică - până la 6 kg de îngrășământ pe metru pătrat. Primăvara, solul trebuie afânat. Cenușa este, de asemenea, eficientă.
Nu se recomandă utilizarea gunoiului de grajd proaspăt pentru fertilizarea zonei, altfel masa verde va crește rapid, iar înflorirea și formarea fructelor vor încetini.
Aterizare
Mazărea se plantează la începutul primăverii. Se recomandă acest lucru atunci când solul se încălzește la 4-6 grade Celsius. Înghețurile scurte nu sunt dăunătoare culturii; aceasta va supraviețui cu ușurință temperaturilor de până la -6 grade Celsius.
Aterizarea se efectuează conform următorului algoritm:
- Trimiterea materialului semințelAdăugați puțină sare în apă și puneți semințele înăuntru. Aruncați semințele care plutesc la suprafață, deoarece nu vor germina. Clătiți semințele rămase cu apă curată.
- Înmuierea materialului semințelAcest lucru se face pentru a îmbunătăți germinarea. Semințele trebuie înmuiate timp de 12 ore. Apa trebuie să fie la temperatura camerei și schimbată la fiecare 3 ore.
- Pregătirea patului de grădinăDupă slăbire, nu trebuie să treacă mai mult de 8 ore înainte de plantare, altfel solul se va usca.
- Plantarea unei culturiEste convenabil să plantați în gropi, îngropând semințele la o adâncime de 4-6 cm. Modelul de plantare depinde de soiul de mazăre plantat. De obicei, se lasă 25-30 cm între rânduri și 10 cm între plantele adiacente. Unele soiuri produc mazăre de până la 2 m înălțime, caz în care distanța dintre rânduri și plantele adiacente ar trebui să fie de 70 cm.
- Acoperirea semințelor cu pământCompactați ușor solul pentru a-l ajuta să rețină mai bine umiditatea.
- Cu 24 de ore înainte de plantare, tratați semințele cu o soluție de permanganat de potasiu (1%) pentru dezinfectare.
- Încălziți semințele la 40°C timp de 5 ore pentru a îmbunătăți germinarea.
Semințele de mazăre pot fi pradă păsărilor, așa că se recomandă asigurarea unui adăpost. Se poate folosi folie, plasă, crengi, iarbă sau paie.
Îngrijirea culturii
Mazărea este ușor de cultivat. Îngrijirea ei necesită o abordare cuprinzătoare, dar toți pașii sunt destul de simpli.
Udare
Udați cultura o dată pe săptămână, crescând frecvența la o dată la 5 zile în timpul sezonului cald. Înainte de înflorire și fructificare, mazărea necesită mai multă umiditate, așa că udați-o de 2-3 ori pe săptămână. Asigurați-vă că luați în considerare condițiile de sol și vreme.
- × Udarea cu apă rece direct din fântână poate șoca plantele și poate încetini creșterea.
- × Udarea excesivă în perioada de coacere a fasolei duce la crăparea mazărei.
Pentru udare, folosiți o stropitoare cu sită fină. Un sistem de irigare prin picurare este o opțiune excelentă.
Dacă udarea nu este suficientă, randamentul scade deoarece florile și ovarele cad.
Plivirea și afanarea
Buruienile încetinesc creșterea culturilor, așa că plivirea regulată a straturilor de pământ este esențială. Resturile vegetale trebuie îndepărtate imediat.
Afânarea trebuie făcută după udare și ploi abundente pentru a asigura o bună aerare. Afânați doar spațiile dintre rânduri, lucrând cu atenție.
Suporturi
Mazărea necesită suporturi sau spalieri. Acest lucru nu este necesar pentru soiurile cu creștere scurtă, dar nu ar trebui ignorat. Suportul asigură o expunere uniformă la lumina soarelui, ceea ce asigură o coacere corespunzătoare. Fără suport, plantele vor fi întunecate și umede - condiții perfecte pentru boli și melci.
Dressing de top
Mazărea poate fi cultivată în sol fertil fără îngrășăminte, dar straturile de pământ trebuie pregătite corespunzător în toamnă. Udarea solului sărăcit cu infuzie de plante este benefică.
Înainte de înflorire, îngrășămintele cu potasiu și fosfor sunt benefice. Adăugați 10 g de sare de potasiu și superfosfat la 10 litri de apă. Repetați această hrănire la fiecare 2 săptămâni.
Controlul dăunătorilor și bolilor
Mazărea este cel mai adesea afectată de boli fungice. Acestea trebuie controlate cu fungicide adecvate (Fundazol, Topaz, Ridomil). Prevenirea necesită semănatul timpuriu, tratamentul fungicid al semințelor și culturilor și arderea resturilor vegetale.
Cei mai comuni dăunători sunt molia mazărei, gărgărița și afida. Aceasta din urmă este purtătoare și de viruși. Aceste insecte trebuie combătute cu insecticide (Operkot, Borey, Break) sau se poate recurge la remedii populare (pulverizare cu infuzii de coji de ceapă, frunze de păpădie, usturoi, rostopască și brusture).
Pentru prevenție trebuie să:
- arderea reziduurilor vegetale;
- săpați pământul adânc toamna;
- plantați cultura cât mai devreme posibil.
De asemenea, puteți afla despre tehnologia de cultivare a mazărei din următorul videoclip:
Recoltarea și depozitarea
Momentul optim de recoltare ar trebui să se bazeze pe timpul de coacere al soiului specific. Mazărea se recoltează în loturi pe măsură ce se coace. Păstăile trebuie culese cu grijă pentru a evita deteriorarea tulpinilor.
Recolta poate fi preparată în diverse moduri. Păstăile pot fi păstrate într-un loc răcoros sau la frigider pentru o perioadă de timp, pentru a fi folosite în alimentație.
| Metodă | Termen de valabilitate | Pierderea de nutrienți |
|---|---|---|
| Congelare | Până la 12 luni | Până la 10% |
| Uscare | Până la 24 de luni | Până la 20% |
| Conservare | Până la 18 luni | Până la 15% |
Pentru depozitare pe termen lung, mazărea poate fi conservată, congelată sau uscată. Congelați-o într-un singur strat și apoi turnați-o într-o singură pungă sau recipient pentru a preveni înghețarea masei. Mazărea dulce poate fi congelată întreagă, atâta timp cât nu este prea coaptă. Uscați mazărea în cuptor sau într-o zonă ventilată. Pentru a ține dăunătorii la distanță, cel mai bine este să depozitați mazărea uscată în recipiente etanșe.
Mazărea este o cultură anuală ușor de cultivat, utilizată într-o varietate de aplicații. Este important să se determine scopul principal al cultivării acesteia pentru a selecta grupul de cultivare potrivit și cel mai bun soi din cadrul acestuia. Îngrijirea adecvată va asigura o recoltă abundentă.