Mazărea decojită este o varietate de cultură utilizată în principal în industria alimentară. Această varietate anume este utilizată pentru a produce mazăre, care poate fi găsită pe rafturile oricărui magazin alimentar. Diverse soiuri de mazăre decojită pot fi cultivate atât la scară industrială, cât și în grădini mici.
Caracteristici generale
Decojirea mazărei este în primul rând o sursă de semințe, ceea ce înseamnă că trebuie decojite pentru consum sau depozitare. Păstăile sunt, de asemenea, comestibile, dar numai când sunt necoapte; stratul de pergament trebuie îndepărtat.
Caracteristici generale ale mazărei decojite:
- gamă largă de înălțimi ale plantelor, poate ajunge la 2 m, la soiurile pitice – 0,25-0,4 m;
- păstăile se numesc fasole, lungimea medie este de 8-12 cm, în interior existând până la 10-12 semințe-mazăre;
- omoplații sunt denși, cu un strat de pergament;
- conținut scăzut de zahăr în fructe, amidon ridicat, conținut ridicat de calorii;
- diverse perioade de coacere, nu mai puțin de 30-40 de zile, rareori mai mult de 3 luni;
- fructificarea poate dura până la 1,5 luni;
- 1 metru pătrat produce până la 4 kg de mazăre.
Când sunt proaspete, soiurile de decojit au un gust inferior soiurilor de zahăr, așa că sunt folosite în principal pentru prepararea mâncărurilor calde.
Cele mai bune soiuri
| Nume | Înălțimea plantei (m) | Perioada de coacere (zile) | Randament (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| Adagumsky | 0,7-0,8 | 70 | 1 |
| Alfa | 0,5-0,55 | 50 | 2 |
| Violă | 0,7-0,8 | 67 | 1.1 |
| Răsărit de soare | 0,65-0,75 | 67 | 0,7 |
| Dakota | 0,7 | 40-50 | 1,5 |
| Dinga | 0,95 | 70 | 1.1 |
| Excelent 240 | 0,4-0,7 | 70-80 | 1.7 |
| Early-301 | 0,7 | 65-75 | 1.1 |
| Gribovsky timpuriu 11 | 0,35-0,4 | 65-60 | 2.2 |
| Sovinter 1 | 0,85 | 47-63 | 0,7 |
Există multe soiuri de mazăre decojită. Următoarele merită o atenție deosebită:
- AdagumskyAtinge 0,7-0,8 m și se coace în medie 70 de zile. O singură plantă produce până la 14 păstăi, lungi de 6-7 cm, cu 6-9 mazăre verde închis. Un metru pătrat produce până la 1 kg de fructe. Aroma este excelentă, iar fructificarea este uniformă.
- AlfaCrește până la 0,5-0,55 m și se maturizează în 50 de zile. Păstăile de culoare verde închis, lungi de 8 cm, conțin 5-9 semințe. Se pot recolta până la 2 kg pe metru pătrat. Soiul se distinge prin gustul său dulce.
- ViolăTulpinile au 0,7-0,8 cm, maturându-se în 67 de zile. Boabele au 6,5-8 cm lungime, cu umeri lați, fiecare conținând 6-9 boabe de mazăre cu formă unghiulară și rotunjită. Se pot recolta până la 1,1 kg de boabe pe metru pătrat. Acest soi este recomandat pentru conservare.
- Răsărit de soareÎnălțime 0,65-0,75 m, coacere în 67 de zile. Până la 12 păstăi de mărime medie pe plantă. Păstăile au un strat distinct de pergament. Mazărea este de mărime medie, cu o suprafață ridată. Se recoltează până la 0,7 kg pe metru pătrat. Soiul este rezistent la gărgărița mazărei și la molia mazărei.
- DakotaÎnălțimea medie este de 0,7 m, coacerea fiind în 40-50 de zile. Fructele au câte 10 cm, câte 2-3 pe nod, conținând 5-6 semințe. Randament ridicat – până la 1,5 kg pe metru pătrat, depozitare îndelungată.
- DingaÎnălțime medie: 0,95 m, coacere în până la 70 de zile. Păstăile late, de 11 cm fiecare, conțin 9-10 mazăre verde închis. Randament ridicat: până la 1,1 kg de semințe pe metru pătrat. Soiul este rezistent la fusarium și are o aromă excelentă.
- Excelent 240Atinge o înălțime de 0,4-0,7 m și se maturizează în 70-80 de zile. Boabele au 8-9 cm lungime, cu 6-9 păstăi unghiulare-pătrate. Se pot recolta până la 1,7 kg de boabe pe metru pătrat. Aromă excelentă și utilizare versatilă.
- Early-301Atinge 0,7 m, se maturizează în 65-75 de zile. Fasolea are 6-8 cm lungime, cu 5-7 semințe galben-verzui. Un metru pătrat produce până la 1,1 kg de boabe, care se coace uniform.
- Gribovsky timpuriu 11Înălțime 0,35-0,4 m, se coace în 65-60 de zile. Boabele late, de culoare verde închis, de 8-10 cm fiecare, conțin 6-8 boabe de mazăre verde-gălbui. Se recoltează până la 2,2 kg de boabe sau 1 kg de mazăre pe metru pătrat. Recolta se formează uniform.
- Sovinter 1Tulpinile au o înălțime de 0,85 m și se maturizează în 47-63 de zile. Fiecare plantă produce în medie 12 păstăi de 9 cm, cu 7-9 păstăi mari, unghiulare, pătrate. Se recoltează până la 0,7 kg de păstăi pe metru pătrat. Soiul este rezistent la climate nefavorabile și la ascocitoză.
- ✓ Rezistență la boli specifice (de exemplu, fusarium pentru soiul Dinga).
- ✓ Recomandări pentru regiunile de cultivare bazate pe toleranța climatică.
Datele de plantare
Mazărea decojită poate fi plantată încă de la sfârșitul lunii aprilie. Momentul specific variază în funcție de regiune. Semințele germinează la 2-5 grade Celsius, ovarele se formează bine la 13-15 grade Celsius, iar fasolea crește la 17-22 grade Celsius. Cultura tolerează înghețuri pe termen scurt de până la -6 grade Celsius.
Condiții de creștere
Mazărea decojită preferă locurile însorite, dar unele soiuri pot fi cultivate și la umbră parțială. Apa subterană trebuie ținută departe de sol. Locul trebuie să fie deschis și bine ventilat.
Planta crește cel mai bine în soluri luto-nisipoase și luto-nisipoase, preferând solul neutru. Dacă solul este prea acid, adăugați 0,3 kg de var sau 0,4 kg de făină de dolomit pe metru pătrat.
Rotația culturilor este esențială. Mazărea decojită poate fi plantată după cartofi, dovleci, castraveți, roșii și culturi de iarnă sau de primăvară. Alte leguminoase sunt predecesoare slabe; mazărea ar trebui readusă la locul inițial doar după patru ani.
Pregătirea solului
Parcela pentru cultivarea mazărei decojite trebuie pregătită în toamnă. Asigurați-vă că o săpați, îndepărtați buruienile și ardeți resturile vegetale. Când săpați, adăugați 6 kg de materie organică pe metru pătrat; nu folosiți gunoi de grajd proaspăt.
- × Nu se ia în considerare necesitatea verificării pH-ului solului înainte de aplicarea făinii de var sau dolomit, ceea ce poate duce la o dezoxidare ineficientă.
- × Nu există informații privind necesitatea aplicării îngrășămintelor fosfor-potasiu în toamnă pentru îmbunătățirea structurii solului și creșterea randamentelor culturilor.
Înainte de a planta mazăre decojită, paturile trebuie slăbite și umezite. Solurile grele necesită săpare din nou, chiar dacă s-a făcut în toamnă.
Pregătirea materialului de plantare
Pentru o germinare și o creștere bună, semințele de mazăre decojite trebuie pregătite corespunzător, alegând una dintre următoarele opțiuni:
- Înmuiați semințele, adăugând 1 lingură de sare la fiecare litru de apă. Semințele care plutesc la suprafață nu sunt potrivite pentru plantare. După înmuiere, clătiți mazărea cu apă plată.
- Înmuiați semințele timp de 12-15 ore în apă plată. Apa trebuie să fie la temperatura camerei și să fie schimbată la fiecare 3 ore. Acest lucru va accelera germinarea.
- Pentru o germinare mai bună și o imunitate crescută, utilizați o soluție de Epin, Humate sau Nitragin. Înmuiați semințele în soluția aleasă timp de 3 ore, apoi înmuiați-le în apă simplă.
După orice înmuiere, uscați materialul până când devine curgător.
Aterizare
Este convenabil să plantați mazărea în gropi, dar puteți face și brazde. Plantați semințele la o adâncime de 3-6 cm, ținând cont de densitatea solului și de recomandările producătorului. Distanța dintre rânduri și plantele adiacente depinde de înălțimea culturii. Lățimea dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 20-30 cm, cu cel puțin 10 cm între gropi în cadrul unui rând.
La plantare, este util să adăugați un amestec de cenușă și compost pe fundul gropilor (brazdelor). Presărați îngrășământul cu pământ, apoi introduceți mazărea, acoperiți cu mai mult pământ și compactați ușor.
Culturile necesită protecție împotriva păsărilor. Le puteți acoperi cu folie de plastic, crengi, paie sau iarbă.
Îngrijirea culturii în timpul cultivării
Cultivarea mazărei decojite este ușoară. Îngrijirea trebuie să fie complexă.
Udare
Mazărea iubește umezeala, așa că trebuie udată săptămânal, folosind 10 litri de apă pe metru pătrat. În timpul înfloririi, udarea trebuie crescută la 2-3 ori pe săptămână.
În perioadele ploioase, mazărea nu are nevoie de udare, dar în perioadele secetoase, umeziți-o la fiecare 5 zile. Nu lăsați solul să se usuce, altfel recolta va avea de suferit.
Pentru suprafețe mai mari, irigarea prin picurare este cea mai bună opțiune. Straturile individuale pot fi udate folosind o stropitoare cu duză fină. Evitați utilizarea unei presiuni puternice a apei.
- • Utilizarea apei de ploaie pentru irigații poate îmbunătăți semnificativ calitatea culturii.
- • Introducerea unui sistem de irigare prin picurare nu numai că economisește apă, dar reduce și riscul apariției bolilor fungice.
După fiecare udare, afânați solul pentru a asigura o aerare corespunzătoare. Mulcirea poate fi folosită ca alternativă la aceasta.
Dressing de top
În sol fertil, bine pregătit în toamnă, mazărea decojită crește bine fără îngrășământ. După ce răsar răsadurile, se recomandă utilizarea unei infuzii de plante, de preferință din urzici. Această infuzie se folosește pentru irigații. Dacă solul este epuizat, repetați această fertilizare de mai multe ori.
Înainte de înflorire, este eficient să se aplice îngrășăminte minerale. Puteți dizolva 10 g de superfosfat și sare de potasiu într-o găleată cu apă sau puteți aplica substanțele uscate, în proporție de 25 g pe metru pătrat. Lăsați să treacă două săptămâni între aplicări.
Suporturi
Doar soiurile cu creștere lentă din această cultură nu necesită susținere. Se recomandă asigurarea unor suporturi înainte de plantare și legarea plantelor când acestea ating o înălțime de 15-20 cm. Fără aceasta, tulpinile vor cădea, boabele vor crește și se vor coace prost, iar riscul de boli va crește.
Plivirea buruienilor
Se recomandă plivirea după fiecare udare. Buruienile privează culturile de umiditate și nutrienți esențiali. Nu lăsați buruienile smulse în stratul de grădină.
Controlul dăunătorilor și bolilor
Principala problemă a mazărei sunt bolile fungice. Cultura poate fi afectată de ascocitoză, fusarium, mucegai cenușiu, rugină și făinări praf (inclusiv mucegai pufos). Aceste boli sunt controlate cu fungicide precum Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M și zeamă bordeleză.
Boala bacteriană este cea mai frecventă infecție bacteriană. Poate fi controlată prin pulverizare cu soluții de zeamă bordeleză, sulfat de cupru, Gamair și Fitolavin.
Mazărea care decojește este adesea afectată de dăunători, în special de gărgărițe și molii de la poiana rădăcinii. Primele sunt controlate cu insecticide precum Accord, Caesar, Zeppelin și Tsunami. Moliile de la poiana rădăcinii sunt controlate cu insecticide și acaricide precum Alkot, Operkot și Abzats.
Recoltarea și depozitarea
Momentul optim de recoltare depinde de maturitatea timpurie a soiului respectiv și de utilizarea preconizată a culturii. Mazărea decojită trebuie recoltată când este încă imatură pentru consum în stare proaspătă. Păstăile în sine pot fi, de asemenea, folosite ca alimente, cu condiția să fie îndepărtat stratul de pergament.
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, mazărea decojită trebuie recoltată după coacere, indicată de îngălbenirea păstăilor. Puteți prepara mazărea în următoarele moduri:
- UscarePuteți usca mazărea în mod natural timp de câteva zile sau puteți accelera procesul folosind un deshidrator sau un cuptor. Depozitați mazărea în recipiente etanșe și folosiți-o pentru gătit mâncăruri calde.
- ConservareExistă multe opțiuni pentru aceasta, dar cea mai comună metodă este marinarea mazărei. Marinada se face din apă, oțet, sare și zahăr.
- CongelareDoar mazărea se păstrează în acest fel; cel mai bine este să o recoltezi înainte de a fi complet coaptă. Congelați mazărea în porții cu un singur strat. Turnați mazărea congelată într-un singur recipient sau pungă și folosiți-o pentru mâncăruri calde.
Mazărea decojită este ușor de cultivat și necesită puțină întreținere. Este important să acordați atenție recomandărilor pentru fiecare soi - acestea acoperă plantarea, îngrijirea și utilizarea. Atunci când alegeți, asigurați-vă că luați în considerare randamentul și aroma culturii.