Nu toată lumea este familiarizată cu mazărea, o componentă nutritivă a dietei și o plantă utilă în medicina populară. Dar merită să i se acorde atenție. Verdeața sa frumoasă și conținutul bogat de vitamine și minerale o fac un ingredient principal într-o alimentație sănătoasă. Vom discuta despre cum să cultivăm mazărea și să o recoltăm corect mai târziu în acest articol.
Vigna: Ce este această plantă?
Mazărea este o plantă erbacee, care nu se găsește în sălbăticie, având un aspect asemănător cu o fasole. Încrucișarea și polenizarea cu fasolea sunt imposibile. Mazărea, plantată anual, poate crește ca un tufiș sau o viță cățărătoare și poate fi înaltă sau scundă. Unele soiuri sunt deosebit de atractive atunci când înfloresc.
Oamenii numesc mazărea „mazăre de vacă” sau „fasole dulce”.
Originea culturii este Africa. De acolo, s-a răspândit în America și Europa. Este foarte populară în țările din Asia de Est. În țara noastră, popularitatea mazărei abia acum câștigă teren.
Omoplații plantei, când sunt încă tineri și coapte, și boabele sunt consumate. Planta oferă o serie de beneficii datorită compoziției sale valoroase.
Principalele caracteristici ale culturii
Mazărea are o tulpină lungă și dreaptă, acoperită cu frunze mari, trifoliate, aranjate în perechi. Florile apar în faza de înflorire. Culoarea lor depinde de soiul de mazăre și poate varia de la violet pal la galben, alb și albastru.
Fructele au o formă subțire și alungită. Lipsa unui strat de pergament oferă mazărei un avantaj față de sparanghel și alte tipuri de boabe. Pe măsură ce se coace, în interior apar semințele - boabele. Culoarea lor poate fi neagră, albă, lăptoasă sau de alte culori.
Cultura are o compoziție bogată în vitamine și microelemente, ceea ce face ca prezența sa în dietă să fie utilă și necesară.
Beneficiile năutului
Planta cultivată este o sursă de vitamine, microelemente și fibre. Fasolea și păstăile conțin:
- potasiu;
- calciu;
- sodiu;
- mangan;
- fosfor;
- cupru;
- fier;
- magneziu;
- zinc;
- arginină;
- vitamina C;
- Vitaminele B, etc.
Această compoziție oferă următoarele efecte benefice asupra organismului:
- scade nivelul zahărului din sânge;
- crește hemoglobina;
- stabilizează tensiunea arterială;
- normalizează funcția intestinală;
- ajută la pierderea în greutate;
- previne umflarea și elimină excesul de lichid din organism.
Soiuri populare de mazăre
Cultura are multe soiuri și hibrizi. Cele mai comune sunt „Macaretti”, „Countess” și „Korean”.
| Nume | Perioada de coacere | Lungimea păstăilor | Randament pe tufă |
|---|---|---|---|
| Macaretti | Mijlocul sezonului | 35 cm | 1,5-2 kg |
| Contesă | Devreme | 50 cm | 2,5 kg |
| coreean | Maturare timpurie | 12 cm | 1 kg |
soiul Macaretti
Un soi de mijlocul sezonului, cu randament ridicat. Vița-de-vie crește până la 3 m lungime. Prima recoltă începe la 2,5 luni de la germinare. Păstăile lungi și verzi ating 35 cm lungime. Randamentul este mediu - 1,5 până la 2 kg pe tufă. Fructele sunt gustoase și nutritive.
Soiul Contesă
Un soi timpuriu. Recolta este gata de recoltare în 63-65 de zile. Păstăile lungi de jumătate de metru cresc pe vițe lungi. Păstăile nu conțin fibre grosiere, ceea ce le face foarte fragede și suculente. Boabele sunt negre. Randamentele sunt de până la 2,5 kg pe plantă.
varietate coreeană
Un soi cu coacere timpurie. Planta are un port tufiș, fiind potrivită pentru creșterea în zone compacte. Păstăile sunt scurte - până la 12 cm. Randamentul este de aproximativ 1 kg pe plantă.
Plantarea și cultivarea mazărei
Pregătirea solului și a semințelor este esențială pentru plantarea ulterioară. Îngrijirea agricolă adecvată și crearea unor condiții favorabile pentru mazărea cowboy vor duce la înflorire frumoasă și la o recoltă abundentă.
- ✓ Temperatura solului pentru semănat trebuie să fie de cel puțin 15°C, altfel semințele nu vor germina.
- ✓ Mazărea necesită sprijin pentru soiurile cățărătoare aflate deja în stadiile incipiente de creștere pentru a preveni deteriorarea tulpinilor.
Pregătirea solului
Alegeți un loc însorit și uscat pentru plantarea mazărei. Planta nu tolerează umbra excesivă, îmbibațiile cu apă sau curenții de aer. Practicați rotația culturilor.
Mazărea necesită mulți nutrienți în timpul sezonului de creștere, așa că solul rămâne ulterior sărac în minerale și nutrienți. Nu ar trebui replantată în aceeași locație timp de cel puțin trei ani.
Mazărea preferă solurile neacide, afânate. Prin urmare, atunci când se ară solul toamna, dacă solul este foarte acid, este necesar să se adauge cretă, calcar sau cenușă. Rata de aplicare este de aproximativ 1 kg pe metru pătrat. Pe măsură ce materia organică se descompune, solul va deveni mai alcalin, iar aciditatea va scădea.
Materia organică îmbunătățește calitatea solului, nu doar făcându-l mai ușor și mai afânat, ci și îmbogățindu-l cu nutrienți și îmbunătățind aerarea. Când arați toamna, puteți împrăștia humus sau gunoi de grajd pe parcelă în proporție de 2,5-3 kg pe metru pătrat. Adăugarea de îngrășăminte cu potasiu și fosfor este, de asemenea, o idee bună. Superfosfatul în proporție de 25-30 g pe metru pătrat și sarea de potasiu în proporție de 20 g pe metru pătrat sunt potrivite.
Dacă solul nu este epuizat și folosiți îngrășăminte organice în timpul pregătirilor pentru toamnă, puteți evita adăugarea de îngrășăminte minerale. Avantajul îngrășămintelor organice este că se descompun lent, acumulând cantități optime de nutrienți în sol până în primăvară, iar efectul lor asupra plantei este destul de de lungă durată.
Pregătirea și semănatul semințelor
Semințele de mazăre germinează foarte lent dacă solul nu este suficient de cald, așa că semănatul lor în aer liber este posibil doar în regiunile sudice. În climatele mai reci, plantarea lor în aer liber este posibilă doar cu răsaduri.
Pentru a semăna mazăre, un pas necesar este pregătirea materialului de plantare:
- Înmuiați semințele în apă caldă timp de 4-6 ore pentru a se umfla. Acest lucru le va înmuia cojile, ceea ce înseamnă că vor germina mai repede.
- Pentru a dezinfecta semințele, înmuiați-le într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de 15-20 de minute. Nu exagerați cu concentrația; soluția trebuie să fie roz deschis. După ce a trecut timpul, clătiți semințele cu apă curată și uscați-le până când devin libere.
Pentru a obține răsaduri, semințele se seamănă în recipiente individuale. Acestea pot fi orice recipient reutilizabil, dar sunt preferate cupele de turbă. Procesul de plantare și creștere implică următorii pași:
- Umpleți recipientul cu pământ și plantați 1-2 semințe în fiecare, adâncindu-le la 1 cm în sol.
- Pulverizați suprafețele cu apă și acoperiți paharele cu sticlă sau folie transparentă pentru a păstra umezeala.
- Așezați recipientele pe ferestrele orientate spre sud.
- Udați solul în mod regulat. Nu este nevoie de îngrășăminte suplimentare.
- Când se formează primele 4 frunze, reduceți umiditatea solului.
Răsadurile ajung în stadiul de plantare între 35 și 40 de zile. Data semănatului se calculează în funcție de acest timp. Acesta va varia ușor de la o regiune la alta.
Transplantare
Răsadurile pot fi plantate atunci când temperatura aerului nu scade sub 15 grade Celsius și solul s-a încălzit la o adâncime de 10-12 cm. Dacă este necesar, asigurați un adăpost deasupra stratului de grâu folosind folie de PVC și arcade metalice.
Schema de plantare sugerează lăsarea unei lățimi de 70-80 cm între rânduri și menținerea unei distanțe de cel puțin 65 cm între tufișurile plantate.
Procesul de plantare a răsadurilor:
- Umeziți solul înainte de plantare.
- Tăiați rânduri sau faceți adâncituri conform modelului de plantare.
- Așezați un ghiveci de turbă cu răsaduri în groapă și presărați-l cu pământ, compactându-l ușor.
- Când plantați răsaduri din recipiente reutilizabile, scoateți-le cu grijă și plantați-le în groapă împreună cu balotul de rădăcini.
- Efectuați udarea.
Puteți cultiva mazăre în aer liber fără răsaduri. Pur și simplu așteptați condiții meteorologice favorabile și plantați trei semințe în fiecare groapă. Pe măsură ce cresc, selectați cel mai sănătos vlăstar și îndepărtați-i pe cei doi rămași. Inițial, acoperiți stratul de răsaduri pentru a proteja plantele de fluctuațiile de temperatură.
Fructele se formează mai repede atunci când cultura este cultivată în teren deschis folosind răsaduri.
Udarea și fertilizarea
Pentru irigații, folosiți apă de ploaie ușor încălzită, decantată, sau apă de fântână. Mențineți solul umed, ținând cont de faptul că mazărea nu agreează udarea excesivă. Totuși, nu lăsați stratul de pământ să se usuce complet.
- × Evitați udarea excesivă a solului, deoarece acest lucru duce la putrezirea sistemului radicular.
- × Nu folosiți apă rece pentru udare, aceasta poate stresa planta și încetini creșterea.
Când hrăniți plantele cu îngrășăminte minerale, combinați-le cu udarea. Pentru a face acest lucru, dizolvați următoarele în 10 litri de apă:
- clorură de potasiu - 5 g;
- superfosfat - 15 g.
Se pot folosi și următoarele mijloace:
- lumânărică - într-un raport de 1:20;
- uree - 1 lingură.
Faceți brazde de aproximativ 5 cm adâncime, paralele cu rândurile. Umpleți canelurile cu îngrășământ și acoperiți cu pământ.
Îngrijirea plantelor în timpul sezonului de creștere
Pe măsură ce planta crește, mazărea necesită cultivare regulată. În primul rând, atunci când cultivați forma cățărătoare, instalați suporturi, spalieri sau plase pentru castraveți pentru a permite mazărei să se cațere. Odată ce vița de vie atinge 2,5 metri lungime, ciupiți-o înapoi.
Plivirea buruienilor trebuie efectuată atunci când cultura atinge cel puțin 10 cm înălțime. Până atunci, se recomandă plivirea manuală. Procedați cu atenție și blândețe pentru a evita deteriorarea sistemului radicular al mazărei.
Afânați solul în mod regulat pentru a preveni ca o crustă uscată la suprafață să interfereze cu creșterea plantei. Această procedură va împiedica uscarea excesivă a solului și va îmbunătăți circulația aerului către rădăcinile de mazăre.
Recoltarea și depozitarea
Păstăile de mazăre verde trebuie recoltate în cel mult 7-10 zile de la apariție, în stadiul lăptos. Recoltarea păstăilor încurajează formarea rapidă a unora noi. În caz contrar, acestea vor deveni fibroase și tari.
| Metoda de stocare | Termen de valabilitate | Condiții |
|---|---|---|
| Congelare | Până la 12 luni | -18°C |
| Uscare | Până la 24 de luni | Loc uscat și răcoros |
Păstăile nu se păstrează mult timp, așa că ar trebui fie consumate imediat, fie congelate. Pentru utilizare pe timp de iarnă, tăiați păstăile la dimensiunea dorită, împachetați-le în pungi și puneți-le la congelator.
Pentru a recolta boabele, așteptați până când păstăile sunt complet coapte și uscate. Păstăile trebuie decojite, iar boabele trebuie uscate și depozitate într-un loc răcoros. Tocați păstăile uscate și depozitați-le într-un loc uscat. Acestea fac o infuzie sănătoasă.
Pentru plantare se folosesc semințe care au fost depozitate cel mult 5 ani.
În acest videoclip, un grădinar explică cum se recoltează mazărea la timp:
Mazăre în gătit
Mazărea este un aliment sănătos. Conținutul său de proteine îl depășește chiar și pe cel al peștelui și cărnii. Iar păstăile sunt o sursă valoroasă de fibre.
Planta conține toxine, deci nu trebuie consumată fără tratament termic.
Semințele sunt folosite pentru a prepara supe și sosuri pasate și sunt adăugate în salate și feluri principale. Sunt încolțite și folosite ca parte a unei diete. Păstăile verzi sunt o garnitură minunată.
Recenziile grădinarilor
Mazărea este destul de ușor de cultivat. Chiar și grădinarii începători se pot descurca cu ea, deoarece planta nu necesită condiții speciale sau tehnici de cultivare. Cu o îngrijire adecvată, produce până la 3 kg de recoltă valoroasă per tufă, care poate fi conservată în diverse moduri pentru consum pe tot parcursul anului.