Matilda este o varietate populară de sparanghel. Și-a câștigat pe bună dreptate dragostea grădinarilor datorită aromei sale unice și a cerințelor reduse de întreținere. Este o alegere ideală atât pentru grădinarii începători, cât și pentru agronomii experimentați. Este important să studiați cu atenție caracteristicile culturii și să îi acordați îngrijirea corespunzătoare pentru a asigura recolte abundente.
Particularități de origine
Crescătorii autohtoni de la compania Gavrish au lucrat la dezvoltarea acestui soi. A apărut relativ recent și a fost adăugat în Registrul de Stat al Rusiei în 2006. Este aprobat pentru utilizare în toate regiunile țării.
Descrierea aspectului
Matilda este o varietate cățărătoare care atinge o înălțime de 3 m. Caracteristici distinctive:
- Tufișurile sunt acoperite cu frunze mici, colorate în verde închis.
- Boabele sunt atașate la o înălțime de aproximativ 40 cm, cu aproximativ 32 de boabe formate pe fiecare plantă.
- Florile sunt mici și violete.
- Lungimea medie a boabelor este de 18 cm, iar lățimea – 1,5 cm.
- Secțiunea transversală este eliptică sau ovoidă, iar vârful poate fi ascuțit sau roț.
- Granulele au o culoare violet deschis.
- ✓ Rezistență ridicată la secetă, dar necesită udare regulată în timpul înfloririi și formării boabelor.
- ✓ Nevoie specifică de susținere datorită naturii cățărătoare a plantei, ajungând la 3 m înălțime.
Caracteristicile gustului
Fasolea verde este renumită pentru aroma sa excelentă. Această fasole fragedă și nutritivă este perfectă pentru garniturile de legume. Poate fi congelată și își păstrează valoarea nutritivă chiar și după gătire, fiind ideală pentru conservare și murare.
Proprietățile și beneficiile fasolei Matilda
Matilda este una dintre cele mai nutritive surse de proteine vegetale, fiind deosebit de benefică pentru vegetarieni și vegani care au nevoie de proteine suficiente. Conține o compoziție bogată în:
- Conține multe fibre, care ajută la normalizarea funcției intestinale, la reducerea nivelului de colesterol și la menținerea greutății.
- Conține vitamine și minerale importante (vitamina K, folat, fier, magneziu și zinc) necesare pentru oase sănătoase, sistemul imunitar și inima.
- Antioxidanții ajută la protejarea celulelor de radicalii liberi și previn dezvoltarea proceselor inflamatorii și a bolilor cronice.
Consumul regulat al acestei legume ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare, susține sănătatea oaselor și previne osteoporoza, îmbunătățește digestia și ameliorează constipația, crește nivelul de energie și îmbunătățește starea generală de bine.
Sfaturi culinare: Cum să gătești și să folosești fasolea
Matilda este populară pentru versatilitatea și proprietățile sale benefice. Iată câteva sfaturi pentru preparare și utilizare:
- Pregătire preliminară. Spălați în prealabil păstăile, îndepărtați capetele de la ambele capete și, dacă sunt prea lungi, tăiați-le în bucăți ușor de gestionat. Nu necesită timpi lungi de gătire, așa că este important să nu le gătiți prea mult pentru a le păstra textura și culoarea vibrantă.
- Gătitul în abur sau în apă. Păstăile se gătesc la abur; vor fi gata în 5-7 minute. Această metodă păstrează cantitatea maximă de vitamine și aromă. Le puteți fierbe și în apă: adăugați-le în apă clocotită cu sare timp de 4-5 minute, apoi scufundați-le în apă cu gheață pentru a le păstra culoarea verde vibrantă și crocantitatea.
- Prăjire. Încălziți o tigaie cu puțin ulei (de măsline, unt sau o combinație). Adăugați fasolea pre-fiertă și prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 3-5 minute, până se rumenește ușor. Presărați cu usturoi, nuci sau condimente, dacă doriți.
- A se folosi în salate. Adăugați fasole verde fiartă sau opărită în salate. Se potrivesc bine cu roșii cherry, avocado, brânză feta sau de capră, ulei de măsline și suc de lămâie.
- Garnituri. Matilda este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și pește. Stropiți cu puțin unt topit, suc de lămâie și piper proaspăt măcinat pentru o aromă mai bogată.
- Coacere. Gătiți la cuptor cu alte legume (dovlecei, vinete, morcovi). Pentru a face acest lucru, fierbeți fasolea în prealabil, apoi coaceți-o într-un sos (cum ar fi smântână sau roșii).
Păstăile opărite pot fi conservate cu oțet, sare, condimente și ierburi aromatice. Boabele Matilda adaugă prospețime și savoare oricărui preparat datorită aromei și texturii lor.
Timpul de coacere și randamentul
Este o cultură de mijlocul sezonului, durând 65 de zile de la germinare până la fructificare. Boabele cresc sus deasupra solului, ceea ce le face ușor de recoltat. Perioada de recoltare a păstăilor este întinde pe o perioadă lungă de timp.
Cum și când se plantează?
Pentru a cultiva cu succes fasolea Matilda, este important să alegeți momentul și metoda de plantare potrivite. Iată câteva recomandări:
- Plantați cultura în aer liber când temperatura solului atinge 15-18°C. Acest lucru se întâmplă de obicei la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, în funcție de regiune și climă. Asigurați-vă că a trecut pericolul de îngheț.
- Alegeți o locație bine drenată, cu sol fertil și afânat. Amestecați solul cu compost sau humus înainte de plantare pentru a-i crește valoarea nutritivă.
- Înmuiați semințele în apă câteva ore înainte de plantare pentru a accelera germinarea.
- Faceți brazde de 3-5 cm adâncime, cu o distanță de 30-40 cm între rânduri. Distanțați semințele la 10-15 cm una de cealaltă. Acoperiți cu pământ și udați ușor.
- Aciditatea solului nu este luată în considerare; acesta trebuie să fie neutru (pH 6,0-7,0) pentru o creștere optimă a fasolei Matilda.
- × Nu există informații despre necesitatea testării solului pentru agenți patogeni înainte de plantare, care pot duce la boli ale plantelor.
Instalați spalieri sau suporturi pentru plantele cățărătoare pentru a le oferi sprijin pe măsură ce cresc.
Tehnologie agricolă pentru cultivare și îngrijire
Îngrijirea boabelor de sparanghel implică mai multe aspecte cheie care vor ajuta la asigurarea unei creșteri sănătoase și a unei fructe abundente. Urmați practicile agricole standard:
- Udare. Udați tufișurile în mod regulat, în special în perioadele secetoase. Faceți acest lucru de 1-2 ori pe săptămână, în funcție de condițiile meteorologice. Turnați apă la rădăcini, evitând picăturile pe frunze pentru a preveni bolile. Folosiți apă caldă și stabilă.
- Dressing de top. La două-trei săptămâni după germinare, aplicați îngrășăminte minerale complexe (cum ar fi superfosfat și compuși bogați în potasiu). Înainte de înflorire și formarea fructelor, adăugați materie organică, cum ar fi gunoi de grajd sau infuzie de plante, pentru a crește randamentul.
- Plivirea și afanarea. Îndepărtați în mod regulat buruienile care pot concura cu plantele pentru nutrienți și umiditate. Afânați solul din jurul plantelor pentru a îmbunătăți accesul oxigenului și umidității la rădăcini.
- Protecție împotriva dăunătorilor și bolilor. Inspectați periodic plantele pentru insecte și boli. Dacă detectați vreunul, aplicați pesticide organice sau chimice conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Practicați rotația culturilor pentru a preveni acumularea de agenți patogeni în sol.
- • Folosiți îngrășăminte cu potasiu în perioada de formare a boabelor pentru a crește randamentul.
- • Evitați excesul de îngrășăminte cu azot pentru a evita stimularea creșterii excesive a frunzișului în detrimentul fructificării.
Recoltați fasolea pe măsură ce se coace pentru a prelungi perioada de fructificare. Păstăile ar trebui să fie pline și viu colorate, dar nu prea coapte.
Calități pozitive și negative
Pentru a evita orice probleme potențiale în viitor, studiați cu atenție avantajele și dezavantajele soiului. Fasolea Matilda are multe avantaje:
Cultura nu are dezavantaje semnificative, dar merită menționat faptul că timpul de coacere a fructelor este mediu. În plus, plantele necesită o selecție atentă a îngrășămintelor.
Recenzii
Fasolea Matilda este o cultură gustoasă și nutritivă. Datorită întreținerii reduse și randamentului ridicat, acest soi este favoritul multor grădinari din întreaga țară. Planta are un sistem imunitar puternic și numeroase calități benefice, ceea ce o face ușor de cultivat. Cu o îngrijire adecvată și la timp, puteți obține recolte abundente.