Honeycrisp este un soi american de mere care captivează prin productivitatea sa competitivă și aroma delicată a fructelor. Acest soi a devenit recent cunoscut în Rusia, dar și-a câștigat deja o reputație excelentă în grădinăritul comercial datorită numeroaselor sale calități.
Istoria regiunilor de creștere și creștere a merelor
La începutul anilor 1970, amelioratorii americani care lucrau la Universitatea din Minnesota au creat un soi de mere numit Honey Crisp. Au folosit două soiuri: Honey Gold și Macan.
Context istoric:
- Soiul a devenit imediat popular în SUA datorită gustului său excelent, transportabilității excelente și capacităților de depozitare pe termen lung.
- În anii 1980, a trecut cu succes testele și a început să cucerească piețele globale, iar la începutul anilor 2000, a fost posibil să se cumpere răsaduri ale acestui măr în Rusia și Ucraina.
- Conform cercetărilor publicate, hibridul Honey Crisp a fost creat prin încrucișarea soiului Keepsake cu un exemplar necunoscut, cu numărul 1627. Părinții acestui exemplar au fost identificați ulterior - faimoasele Golden Delicious și Duchess of Oldenburg, care erau deja celebre în secolul al XVIII-lea.
- Honey Crisp a fost obținut prin polenizare naturală, ceea ce exclude orice legătură cu organismele modificate genetic.
- Honey Crisp este cunoscut sub numele de Honey Freshness, Honey Crunch, în Belarus se numește Arnabel, iar în Rusia este înregistrat în Registrul de Stat sub denumirea de Honey Crisp.
Acest soi este ideal pentru creșterea în condiții meteorologice dure, dar fructele sale au un profil aromatic unic, cu o aciditate mai mare, care diferă de merele cultivate în climate mai blânde (acestea din urmă sunt mai dulci).
Descriere
Calitatea excelentă a fructelor soiului de mere Honey Crisp l-a transformat într-unul dintre cele mai populare soiuri de iarnă. La fel de importante pentru succesul său sunt rezistența la transport și capacitatea de a prelungi durata de valabilitate a merelor.
Copac
Mărul Honey Crisp este un pom de mărime medie, atingând o înălțime de maximum 450 cm. Pentru ușurința îngrijirii și recoltării, se recomandă cultivarea acestui soi pe un portaltoi pitic sau semi-pitic. Cu primul, pomul nu va depăși 250 cm, în timp ce cu cel de-al doilea, va ajunge la 350 cm.
Caracteristicile varietale ale plantei:
- Ramurile subțiri și lungi sunt poziționate în unghi drept față de trunchi. Datorită creșterii active a lăstarilor, coroana copacului se umple rapid la începutul vieții sale, necesitând tăieri regulate. Cu o tăiere corectă, coroana capătă o formă ovală largă până în al cincilea an.
- Scoarța unui copac tânăr Honey Crisp este de culoare maro-verzuie, care devine maro-maronie în timp și începe să crape.
- Frunzele de măr de mărime medie au o culoare verde intensă și o formă ovală. Vârful frunzei este ascuțit, baza este rotunjită neted, iar marginile sunt ușor ondulate.
Suprafața lamei frunzei este netedă și ușor lucioasă. Pețiolul este normal, iar stipulele au formă de spin.
- Florile mărului sunt mici și de un alb pur. Înflorirea durează nu mai mult de trei săptămâni și depinde de clima regiunii în care crește copacul. În regiunile sudice, înflorirea are loc de obicei în aprilie.
- Sistemul radicular se extinde prin straturile superioare ale solului. Prezența unei rădăcini centrale este determinată de metodele de cultivare (la cultivarea pe portaltoi, se recomandă îndepărtarea rădăcinii centrale).
Fructe
Merele Honey Crisp au forme oval-eliptice simetrice, uneori ușor comprimate, dar sunt destul de mari - greutatea unui exemplar variază între 180 și 250 g.
Alte caracteristici:
- La începutul coacerii, când merele sunt încă verzi, acestea capătă treptat o culoare galben-miere cu o roșeață strălucitoare, uneori roșu-vișiniu, și pete deschise pe pielița netedă și lucioasă.
- Când merele sunt complet coapte, pulpa lor densă și suculentă capătă o nuanță cremoasă sau ușor gălbuie, iar când sunt mușcate, se sparge cu un scrâșnet, ceea ce dă soiului al doilea nume - Honey Crunch.
- Aceste mere au o aromă plăcută, cu o notă de miere și o acrișoare subtilă, și o aromă delicată, fructată. Au un scor de degustare de 4,8 din 5. Calorii: 52 kcal la 100 g.
Compoziția chimică include:
- acid ascorbic – până la 12,3 mg;
- zahăr – până la 15 grame;
- pectine – 13,2 g;
- acizi – până la 1 an
Perioada de consum pentru aceste mere începe în noiembrie, iar dacă sunt depozitate corespunzător, acestea rămân proaspete și gustoase până la șase luni.
Polenizare și productivitate
Pentru ca soiul de mere Honey Crisp să dea roade, acesta trebuie polenizat, deoarece fără aceasta, ovarele nu se vor forma pe pom.
O serie de soiuri sunt potrivite pentru aceasta:
- Idared;
- Gloucester;
- Askold;
- Everestul;
- Golden Delicious.
Dacă mărul Honey Crisp se polenizează singur, numărul ovarelor nu va depăși 3% din numărul total de flori. La scară industrială, unii fermieri folosesc polenizarea artificială.
Randamentul este estimat a fi mediu. Mărul Honey Crisp începe să rodească devreme, mai ales atunci când este cultivat pe portaltoi vegetativ. Randamentul va fi mic în primii doi ani de la plantare, dar cu condiții meteorologice favorabile și o îngrijire adecvată, un pom de patru ani poate produce până la 10 kg de mere coapte. Mărul va produce o recoltă completă (35-40 kg) în al optulea an.
Înflorire, timp de coacere și fructificare
Înflorirea începe în diferite momente: începutul, mijlocul sau sfârșitul lunii mai, în funcție de clima regiunii și de vremea curentă. Un factor cheie este temperatura ambientală: florile se deschid când temperatura atinge 15 grade Celsius, emanând un parfum bogat și plăcut.
Mărul Honey Crispy are un ciclu lung de fructificare. Primele mere ajung la maturitate în a doua jumătate a lunii septembrie, în timp ce ultimele sunt gata de recoltare la mijlocul lunii octombrie.
Rezistență la îngheț
Honey Crisp are o bună rezistență la îngheț. Copacii maturi crescuți pe portaltoi vegetativi standard pot rezista la temperaturi de până la -35°C fără a fi afectați. Cu toate acestea, soiurile pitice și semi-pitice pot avea o toleranță ceva mai mică la temperaturi scăzute.
Deteriorarea rezistenței la îngheț poate fi cauzată de următorii factori:
- fructificare excesivă în anul curent;
- slăbirea sănătății copacului din cauza bolilor sau a pagubelor provocate de insecte;
- deteriorare mecanică;
- deficiențe de nutrienți, posibile mai ales în condiții de secetă.
Pentru a preveni deteriorarea, răsadurile tinere trebuie acoperite înainte de iarnă.
Depozitarea recoltei
Unele caracteristici ale acestui soi de măr pot fi considerate punctele sale slabe, în special în ceea ce privește coacerea. Merii sunt predispuși la căderea fructelor, ceea ce face crucial pentru proprietarul cultivarului să recolteze recolta la timp pentru a evita ratarea perioadei optime de coacere. Fructele care au căzut la pământ nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Merele Honey Crisp sunt potrivite pentru o varietate de scopuri culinare, dar sunt deosebit de apreciate în stare proaspătă, așa că grădinarii se străduiesc să le prelungească durata de valabilitate. Cu o depozitare adecvată, merele își pot păstra aroma și valoarea nutritivă până la șase luni.
Pentru depozitarea pe termen lung a merelor, se recomandă menținerea:
- temperatură cuprinsă între 0 și +5 grade Celsius;
- umiditate de aproximativ 85%.
Recipientele trebuie pregătite (curățate) cu grijă și prevăzute cu rumeguș, hârtie curată sau nisip de râu pentru a proteja fructele. Merele de aceeași mărime trebuie plasate în lăzi, excluzând exemplarele deteriorate, infectate sau alterate.
Reguli de aterizare
Cel mai bun moment pentru a planta meri Honey Crisp este începutul toamnei sau sfârșitul primăverii, când fluxul de sevă în răsadurile cu rădăcini goale nu este activ. Pentru pomii tineri cultivați în ghivece cu sisteme radiculare închise, momentul potrivit pentru transplantare este determinat de grădinar.
Pregătirea răsadului și a locului
Pentru a planta Honey Crisp, săpați gropi cu diametrul de până la 100 cm și adâncimea de 50-55 cm. Soiul crește bine în soluri predominant luto-nisipoase, dar necesită o capacitate mare de umiditate, o bună permeabilitate la aer și o fertilitate suficientă.
Caracteristici de selecție:
- Atunci când alegeți un loc de plantare, este important să luați în considerare o iluminare bună și să monitorizați nivelul apei subterane - este de dorit ca acesta să fie la o adâncime mai mare de 2-2,5 m.
- Cele mai bune răsaduri au un an sau doi, cu un sistem radicular bine dezvoltat, atunci când rata lor de supraviețuire este la apogeu. Înainte de plantare, inspectați cu atenție sistemul radicular și ramurile copacului tânăr, asigurându-vă că nu există deteriorări sau semne de boli, precum și elasticitatea lor.
Secțiunile de rădăcină deteriorate sunt tăiate cu un cuțit ascuțit, iar rădăcinile scheletice sunt ușor scurtate. Dacă sistemul radicular este uscat, puneți mărul în apă timp de câteva zile.
Pentru a planta Honey Crisp, pregătiți terenul cu o lună înainte de începerea lucrărilor principale. Pentru a face acest lucru, săpați o groapă și pregătiți un amestec de sol care conține:
- humus;
- cenușă de lemn;
- sulfat de potasiu;
- Superfosfat.
Tehnologia de aterizare
Procesul de plantare a merilor poate fi efectuat în două perioade ale anului: când solul se încălzește până la 10 grade primăvara sau toamna, când mai sunt cel puțin 3 săptămâni până la îngheț.
Pentru a planta un răsad, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas:
- Sapă o groapă.
- Puneți drenajul în partea de jos.
- Apoi umpleți-l cu substrat de sol.
- Turnați apă peste ea.
- Așezați cu grijă răsadul în groapă și umpleți-l cu pământ, astfel încât gulerul rădăcinii să rămână la 2-3 cm deasupra nivelului solului.
- Compactați solul din jurul răsadului cu o presiune ușoară și umeziți-l din nou cu apă.
- Apoi, pentru a oferi sprijin tânărului măr, înfigeți un țăruș de lemn în pământ și legați lăstarii copacului de el.
Instrucțiuni de îngrijire
Merii Honey Crisp necesită puțină îngrijire. Copacii maturi pot supraviețui fără udare regulată, dar în perioadele de secetă extremă și înainte de iarnă, este important să se acorde atenție udării.
Caracteristici ale cultivării soiului:
- Udarea poate fi combinată cu fertilizarea: după ce apa a fost absorbită în sol, adăugați o soluție de îngrășământ, apoi udați din nou. Fertilizarea poate fi sub formă de soluții de nitrat de amoniu, uree sau nitroammofoscă.
- Înainte de înghețurile de iarnă, merii necesită nu doar udare abundentă, mai ales dacă solul este uscat, ci și alte măsuri. Acestea includ curățarea trunchiurilor copacilor, adăugarea de materie organică și mulcirea stratului superior de sol.
Copacii maturi pot supraviețui iernii fără adăpost, în timp ce puieții tineri se recomandă a fi protejați cu un strat de pânză de sac sau un material special, iar cercul trunchiului trebuie acoperit cu mulci sau crengi de molid. - Afânarea solului și îndepărtarea buruienilor sunt de dorit, dar nu obligatorii.
- Tăierea Honey Crispy se recomandă anual. Mai întâi, scurtați tulpina centrală cu o treime, precum și ramurile laterale. În fiecare an, îndepărtați frații și ramurile cu creștere densă. Părțile uscate și deteriorate trebuie tăiate.
- Dacă iarna este fără zăpadă, udarea este recomandată la începutul primăverii, dar mai întâi, inspectați cu atenție copacii pentru a depista crăpăturile din trunchi și ramuri. Dacă au fost înghețuri severe în timpul iernii, pot apărea crăpături în scoarță și pot duce la fluxul de gumă. Curățați cu grijă orice zone deteriorate și tratați-le cu o soluție de sulfat de cupru, urmată de smoală de grădină. Îndepărtați orice ramuri înghețate.
Boli și dăunători
Condițiile meteorologice nefavorabile și îngrijirea deficitară a copacilor pot duce la diverse boli. Mărul Honey Crisp nu face excepție și este, de asemenea, susceptibil la anumite probleme:
- Mucegaiul praf. Se recunoaște printr-o peliculă albă care apare mai întâi pe frunze și apoi se extinde la lăstari și meri. Tratamentul se efectuează cu fungicide precum Fundazol, Strazha și Thiovita Jet. Netratarea făinării prafoase poate duce la moartea mărului.
- Afidele verzi. Aceste insecte aproape invizibile pot provoca daune grave copacului dacă nu sunt controlate prompt. Insecticidele precum Karbofos și Fitoverm sunt eficiente. Afidele se găsesc adesea pe partea inferioară a frunzelor de măr Honey Crisp.
- Gândacul florilor. Acești gândaci mici, maronii, cu o lungime de cel mult 0,5 cm, reprezintă o amenințare deoarece se îngroapă în mugurii florali și le mănâncă miezul, împiedicând formarea ovarelor. După înflorire, gândacii florali se mută pe frunze.
Aceste insecte nu numai că distrug florile și frunzișul, dar reprezintă și o amenințare pentru meri. Pentru a scăpa de ele și de alți dăunători, se recomandă tratarea merilor cu insecticide.
Argumente pro şi contra
Merele Honey Crisp sunt excelente pentru conservare și uscare, iar atunci când sunt consumate proaspete, sunt bogate în vitamina C și pectină. Alte beneficii ale acestui soi includ:
Dezavantajele includ:
Recenzii
Mărul Honey Crisp este o plantă care necesită puțină întreținere, capabilă să ofere mere delicioase și proaspete pe tot parcursul iernii. Datorită rezistenței sale bune la îngheț, soiul poate fi cultivat aproape oriunde în țară. Unii proprietari observă că Honey Crisp este predispus la o creștere excesivă a coroanei, necesitând rărire regulată, în special în perioada inițială.