Prunul și prunul-cherry sunt rude apropiate, populare printre grădinarii ruși. Ambele culturi pomicole sunt răspândite în centrul Rusiei și sunt destul de ușor de distins una de cealaltă. Acest articol va explica diferențele dintre aceste plante și ce au în comun. De asemenea, vă vom spune dacă pomii vor coexista dacă sunt plantați unul lângă altul în aceeași parcelă.
Originea prunelor și a prunelor cherry
Ambii pomi fructiferi aparțin aceleiași familii, cunoscută sub numele de Rosaceae (care include și mulți alți locuitori ai grădinilor domestice: cireși, piersici, caiși etc.). Ambii pomi aparțin genului Plum, care include peste 200 de specii. Sunt cele mai apropiate „rude” din lumea plantelor.
Prunul de cireș este, în esență, strămoșul prunului comun. Celălalt nume al său este prun de cireș. Acest copac se găsește în sălbăticie. Este rezistent și foarte roditor. Distribuția sa este destul de extinsă, incluzând:
- Asia Mică și Asia Centrală;
- Balcani;
- Transcaucazia și Caucazul de Nord;
- Iranul;
- Moldova;
- regiuni ale Federației Ruse, în special cele din sud.
Prin încrucișarea prunului de cireș cu porumbarul, a dat naștere prunului domestic. „Fiica” sa nu are forme sălbatice și nu se găsește în natură. Este mai populară printre grădinari și mult mai familiară acestora decât strămoșul său. Soiul cultivat a apărut pentru prima dată în Persia. În secolul al XVII-lea, a fost adus din Europa în Rusia.
Inițial, prunele nu erau cunoscute pentru rezistența lor la iarnă. De-a lungul timpului, datorită eforturilor amelioratorilor, au fost dezvoltate multe soiuri bine adaptate la iernile aspre. Astăzi, acest fruct este cultivat cu succes nu numai în partea centrală a țării, ci și în nord. Aria sa de răspândire este mai largă decât cea a prunului cherry.
Diferențe externe
În ciuda relației lor strânse, aceste două culturi de fructe sunt imposibil de confundat. Chiar și un grădinar fără experiență poate spune cu ușurință dacă sunt prune sau prune cherry după aspectul pomului și al fructului:
| Indicatori externi | Prună domestică | Prună de cireș |
| Cum arată un copac? | ||
| Înălţime | 5-12 m (maxim 15 m) | 3-10 metri |
| Coroană | Răspândite, ovoidale, late sau columnare.
| Răspândită, rotunjită (planta are aspectul unui copac cu mai multe tulpini sau al unui arbust luxuriant).
|
| Evadări | Grosime medie (mai subțire decât mărul sau para), maro-verzui sau gri-maro (poate avea o nuanță roșiatică), Cele tinere sunt subțiri și flexibile, cresc activ, cele bătrâne sunt acoperite cu scoarță groasă cu crăpături.  | Subțiri, ramificate, de culoare maro-verzuie, pot fi înțepătoare, cele tinere sunt netede, verzi cu perișori mici, cele vechi sunt mai groase, acoperite cu scoarță aspră și închisă la culoare, care se exfoliază și se crăpă.
|
| Frunziş | Mari, simple, înguste, lanceolate, cu marginea netedă sau zimțată, de obicei verzi (pot avea o culoare diferită la unele soiuri, de exemplu, violet).
| Mici, ovale cu vârful ascuțit, cu margini zimțate, verde închis (unele soiuri au frunziș decorativ, de culoare roșie sau violet), mai deschise pe verso.
|
| Flori | În formă de cupă, cu cinci petale, albe sau roz (în soiurile decorative pot fi vișinii sau violete), solitare sau colectate în inflorescențe de 5-6 bucăți, cu diametrul de 2 cm.
| Alb sau roz, cu 5 petale, colectate în pensule mici sau simple, cu diametrul de 2,5 cm, foarte parfumate.
|
| Cum arată fătul? | ||
| Formă | Oblung, rotund-oval sau sferic, cu un șanț longitudinal bine definit.
| Rotund, ușor aplatizat, cu puțină sau deloc sutură ventrală.
|
| Dimensiune | Mare sau medie. | Mic. |
| Greutate | 20-70 de grame. | 10-35 g. |
| Colorare | În mare parte albastru sau violet, poate fi galben, verde, roșu-roz, albastru-negru. | Galben, portocaliu, uneori cu o nuanță roșiatică (unele soiuri pot fi roz sau violet). |
| Piele | Neted, cu o nuanță albăstruie caracteristică, mat sau lucios, dens, poate avea grosimi și rezistențe variabile. | Subțire, densă, puternică, lucioasă, cu puțin sau deloc strat de ceară. |
| Celuloză | Fermă, adesea cărnoasă, suculența și densitatea depind de soi. | Apos, adesea lichid, suculent, aromat. |
| Os | Mare, de obicei se separă bine de pulpă.
| Mic, greu de separat de pulpă.
|
Prunul-cireș atinge maturitatea productivă cu doi ani mai devreme decât prunul. Durata sa de viață este de două ori mai mare decât a rudei sale cultivate. Poate crește în același loc până la 50 de ani.
Gust și miros
Calitățile gustative ale acestor două daruri ale grădinii nu sunt nici ele identice. Evaluările lor, așa cum sunt date de profesioniști, sunt următoarele:
- 4,5-5 - prunăPulpa este dulce, cu o acrișoare moderată spre ușoară. Unele soiuri au o notă acrișoară. Conținutul de zahăr este de până la 19%, aciditatea este mai mică de 1,32%. Aroma este delicată, nu foarte pronunțată.
- 4-4,8 - prună de cireșFructul este dulce-acrișor, răcoritor, foarte suculent și aromat. Aroma este fructată și asemănătoare nectarului, perceptibilă de la distanță. Conținutul de zahăr este de până la 7,6%, iar aciditatea este de până la 3%.
Prunele sunt considerate mai delicioase datorită conținutului ridicat de zahăr. Prunele cherry (cunoscute și sub numele de tkemali) sunt mai puțin dulci. Conțin mai mult acid (ascorbic, citric și malic) decât variantele lor cărnoase violete.
Compoziție chimică
Valoarea nutritivă a fructelor acestor două culturi de grădină variază, de asemenea. Există diferențe semnificative în componentele pulpei. Datele pentru analiza comparativă sunt furnizate în tabel:
| Compoziția chimică și valoarea nutritivă | Prună | Prună de cireș |
| Conținut caloric, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Proteine, g la 100 g de pulpă | 0,2 | 0,8 |
| Grăsimi, g la 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Carbohidrați, g la 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Zaharuri naturale, % | 6,5-19 | 4-7.6 |
| Acizi, % | 0,6-1,32 | 1.4-3 |
| Vitamine | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Minerale | potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, iod, nichel | potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, fier etc. |
| Pectină, % | 0,2-1,5 | 0,5-5 |
Prunele cherry nu sunt doar mai calorice, ci și superioare prunelor în ceea ce privește conținutul nutrițional. Datorită gustului lor acru, sunt rareori consumate proaspete, iar gătitul le pierde partea leului din vitamine și minerale. Conțin mai mult tocoferol (vitamina E), dar sunt inferioare fructelor cărnoase violete în ceea ce privește retinolul (vitamina A).
Aplicații ale prunelor și prunelor cherry
Prunele Tkemali sunt în general mai puțin dulci și aromate decât prunele. Rareori sunt consumate proaspete, cu excepția soiurilor cu scoruri gustative ridicate. Prunele cherry sunt utilizate pe scară largă în bucătăria casnică:
- Gospodinele fac din el gem, compot și diverse delicatese - pastilă, marmeladă sau jeleu (datorită conținutului ridicat de pectină din pulpă și coajă, nu necesită utilizarea de aditivi gelifianți);
- folosit ca umplutură pentru plăcinte;
- preparați băuturi (limonadă, suc, băutură de fructe);
- conservate pentru iarnă;
- adăugat la preparate din legume, combinat cu roșii, vinete, dovlecei;
- pregătește sosuri pentru preparate din carne.
Prunele sunt cel mai adesea consumate proaspete sau adăugate în deserturi, cum ar fi salatele de fructe. Fructele cărnoase și cu coajă groasă sunt excelente pentru gemuri și dulcețuri groase. De asemenea, sunt potrivite pentru conservare și adăugarea în produse de patiserie ca umplutură. De asemenea, sunt folosite pentru prepararea hranei pentru bebeluși și a sucurilor.
Prunele sunt adesea uscate și conservate. Prunele uscate rezultate sunt considerate o delicatesă extrem de benefică. De asemenea, sunt folosite pentru a face o pastă dulce cu nuci, miere și stafide. De asemenea, sunt combinate cu ciocolată pentru a crea bomboane de casă.
Timp de coacere
Prunul-cherry se dezvoltă bine la căldură, dar este rezistent și nu necesită prea multă udare și solul. Crește și rodește cel mai bine în sudul țării. În climatele calde, pomul este mai puțin susceptibil la boli și rezistă mai ușor atacurilor insectelor. Începe să producă fructe în al doilea sau al treilea an. Fructele se coc în următoarele momente:
- sfârșitul verii;
- începutul toamnei (unele soiuri).
Spre deosebire de strămoșul său, prunul este mai puțin susceptibil la frig. Multe dintre soiurile sale sunt cultivate cu succes de grădinari chiar și în regiunile nordice. Deși este destul de rezistent la îngheț, nu se poate lăuda cu aceeași imunitate ca tkemali.
Prunii ating maturitatea productivă în al cincilea an de la plantare. Cu o îngrijire adecvată, fructele se coc încă din iulie. În climatele mai reci, recoltarea are loc mai târziu.
Productivitate și transportabilitate
Plantările acestor doi pomi fructiferi produc cantități diferite de fructe. Randamentele medii pe trunchi (în anii favorabili și cu practici agricole adecvate) sunt următoarele:
- prune cherry - 30-45 kg;
- prune - 20 kg (există excepții - unele soiuri, de exemplu, President sau Green Renclode, produc 40 kg).
Transportabilitatea recoltei depinde de soi și de stadiul de coacere. Soiurile de prune cu pulpă fermă și coajă dură sunt rezistente la deteriorări mecanice (de exemplu, prunele maghiare). Rezistă bine la transportul pe distanțe lungi. Același lucru este valabil și pentru prunele cherry, în special cele culese puțin necoapte.
Depozitare
Termenul de valabilitate al fructelor recoltate depinde de mulți factori: soiul, coacerea, grija cu care au fost culese fructele și condițiile de depozitare. Fructele culese puțin necoapte de pe ramuri își păstrează cel mai bine prospețimea. Perioadele de depozitare sunt următoarele:
- Prune - de la câteva zile până la câteva luniFructele coapte se păstrează la frigider nu mai mult de 5 zile, în timp ce fructele necoapte rămân proaspete până la 2 luni la temperaturi între 0°C și 2°C (80% umiditate). Fructele congelate se păstrează cel puțin șase luni.
- Prună de cireș - de la câteva zile până la 3 săptămâniÎși pierde rapid fermitatea și aroma la temperatura camerei. Dacă este necoaptă, își poate păstra suculența și prospețimea timp de 14-20 de zile dacă este păstrată în compartimentul pentru legume al frigiderului (interval de temperatură: 0°C până la +4°C). Pentru depozitare pe termen lung, tkemali poate fi congelată sau uscată.
Diferențe în îngrijire
Ambele culturi pomicole preferă locațiile însorite, unde primesc multă căldură și lumină. Cresc bine în soluri fertile, afânate, permeabile, care nu sunt predispuse la inundații cu apă subterană, lutoase și neutre sau ușor alcaline. Cu toate acestea, există unele diferențe în tehnicile de cultivare:
| Activități de îngrijire | Pentru prune | Pentru prune de cireș |
| Udare
| Udați pomii în mod regulat, o dată pe săptămână (de 2-3 ori pe săptămână pentru răsaduri). Solul din jurul trunchiului copacului trebuie să fie umed până la o adâncime de 40 cm.
Prima udare trebuie făcută cu câteva săptămâni înainte de înflorire și la 14-20 de zile după. Asigurați-vă că udați planta în perioada de fructificare. Pentru pomii tineri, folosiți 40-60 de litri de apă pe trunchi; pentru pomii maturi (fructiferi), folosiți până la 100 de litri pe trunchi. | Planta este mai rezistentă la secetă și necesită udare moderată. Umeziți solul până la o adâncime de 30-40 cm.
Pentru un copac adult, efectuați 3-4 tratamente pe sezon, folosind 40-50 de litri de apă pe trunchi. Udați prunul de cireș înainte de înflorire, în timpul formării ovarelor, la 3 săptămâni după a doua udare și în timpul fazei de coacere a fructelor.
|
| Dressing de top
| Primăvara, prunii au nevoie de azot, iar vara, de potasiu și fosfor. Aplicați îngrășământ de 3-5 ori pe sezon.
Folosește materie organică (humus, compost, cenușă) și compuși minerali (superfosfat, sulfat de potasiu, uree). Cu cât copacul este mai bătrân, cu atât are nevoie de mai mulți nutrienți. | Fertilizați plantele tkemali în același mod. Fertilizați-le mai rar (de câteva ori pe sezon). Această cultură de fructe necesită mai puțini nutrienți suplimentari. |
| Tundere
| Prunul necesită proceduri formative și sanitare anuale.
Prima implică scurtarea conductorului central și formarea a 5-7 ramuri scheletice. Aceasta conferă plantei un aspect îngrijit și îngrijit și îi crește productivitatea. A doua implică îndepărtarea lăstarilor înghețați și rupți, precum și a lăstarilor groși afectați de boli și dăunători. | Odată plantați, prunii cherry încep să crească rapid. Coroanele lor tind să devină dense.
Necesită tăiere obligatorie. Ramurile slabe și cele cu creștere neregulată trebuie îndepărtate. Reîntineriți pomul anual prin tăierea lăstarilor vechi. Cultura este mai puțin exigentă în ceea ce privește formarea coroanei, dar necesită răriri frecvente.
|
| Pregătirea pentru iarnă
| Soiurile de prun caracterizate printr-o bună rezistență la îngheț nu necesită izolație de iarnă atunci când sunt cultivate în climate temperate. Copacii tineri sunt o excepție.
Copacii crescuți în regiunile nordice și speciile sensibile la frig necesită pregătire pentru sezonul rece. După recoltare, urmați următorii pași:
| Rezistența la îngheț a plantei lasă mult de dorit. În sud, copacii pot ierna fără izolație. În zona centrală, necesită o bună pregătire pentru sezonul rece, în special plantele tinere.
La sfârșitul toamnei, efectuați următoarele activități pentru prunul cherry:
|
| Controlul dăunătorilor și bolilor
| Cultura este moderat rezistentă la infecții și atacuri de dăunători. Fără îngrijire adecvată și tratamente preventive, este susceptibilă la monilioză, pătare cu găuri, rugină, putregaiul fructelor, afide, molii de la poiana rădăcinii și alți dăunători.
Pentru a preveni problema, pulverizați coroana în următoarele momente:
Pentru a reduce riscul bolilor prunilor, nu neglijați tăierea, îndepărtați lăstari, săpați solul și îndepărtați frunzele căzute și resturile vegetale din grădină. | Prunele cherry au un sistem imunitar puternic. În climatele calde, rareori se îmbolnăvesc sau suferă de infestări cu dăunători. Spre deosebire de prune, sunt rezistente și nepretențioase.
În condiții favorabile și cu o îngrijire adecvată, cultura poate fi cultivată fără utilizarea fungicidelor/insecticidelor. Când este cultivat în condiții nefavorabile, pomul poate fi susceptibil la monilioză, făinare, clasterosporium, coccomicoză și dăunători (afide, carpocapse, gărgărițe și acarieni). În aceste cazuri, sunt necesare tratamente preventive, folosind același protocol și aceleași produse ca și în cazul prunilor.
|
Prunele sunt mai solicitante în ceea ce privește îngrijirea decât prunele cherry. Acestea necesită o atenție suplimentară din partea grădinarului.
Care este mai bine de ales?
Atunci când decideți ce pom fructifer să plantați în grădina dvs., luați în considerare nu numai propriile preferințe, ci și clima locală:
- Pentru regiunile sudice Prunul cherry este mai potrivit. Se dezvoltă cel mai bine atunci când este cultivat în climate calde. Pentru cultivarea în regiunile centrale ale țării, alegeți soiuri care pot rezista la temperaturi de -20°C sau mai mici și asigurați-vă că le izolați pentru iarnă.
- Pentru regiunile aparținând Centurii Centrale a Federației RusePrunele sunt preferabile. Rezistența crescută la frig a unor soiuri le face potrivite pentru cultivare chiar și în nordul țării. De asemenea, se dezvoltă bine în regiunile sudice, cu condiția să fie udate corespunzător.
Alegeți soiuri zonate pentru a asigura o recoltă bogată.
Dacă doriți ca parcela dvs. să fie plantată cu copaci înalți, alegeți prunul sau prunul de tufă, tkemali. Acesta din urmă ocupă de două ori mai mult spațiu în grădină decât omologul său violet.
Cei care iubesc fructele dulci și dulceața groasă ar trebui să se uite mai atent la prune, iar cei care iubesc fructele acrișoare bogate în vitamine ar trebui să ia în considerare prunele cherry.
Compatibilitatea prunului de cireș și a prunului în aceeași grădină
Ambele culturi pomicole se dezvoltă bine în aceeași grădină. Necesită condiții de creștere similare (soare din plin, protecție împotriva vântului și a curenților de aer, precum și tipul de sol). Îngrijirea lor este foarte asemănătoare. Pur și simplu selectați soiuri care sunt compatibile între ele în ceea ce privește polenizarea:
- prună hibridă de cireș și prună;
- prună de cireș și prună chinezească.
Când plantați ambele culturi de fructe într-o singură grădină, urmați câteva reguli importante:
- distanță între plante: 3–5 m;
- Coroanele nu ar trebui să se umbrească reciproc, iar rădăcinile nu ar trebui să concureze pentru nutrienți și umiditate.
Tkemali-ul rezistent este un portaltoi excelent de prun, compatibil cu orice soi de prun. De asemenea, puteți altoi un butaș de prun cherry pe un prun pentru a economisi spațiu și a produce fructe diferite dintr-un singur trunchi. Această tehnică vă permite să creșteți o plantă iubitoare de căldură într-un climat rece.
Prunul și prunul-cherry sunt pomi fructiferi populari cu multe caracteristici similare. Cu toate acestea, există și diferențe semnificative. Atunci când alegeți una dintre aceste două plante de grădină, luați în considerare rezistența la iarnă și susceptibilitatea la boli și insecte. Luați în considerare nu numai propriul gust, ci și condițiile în care veți crește pomul.