Recoltarea și depozitarea perelor: cum se determină coacerea, cele mai bune metode de depozitare a soiurilor de iarnă

Regulile pentru recoltarea perelor sunt suficient de simple pentru a fi înțelese chiar și de grădinarii începători. Respectarea acestor instrucțiuni vă va ajuta să evitați greșelile comune și să vă păstrați recolta până la iarnă. Pentru că în timpul sezonului rece, nu este nimic mai bun decât să vă bucurați de fructe proaspete cultivate cu propriile mâini.

De ce este atât de important să culegi perele la momentul potrivit?

Recoltarea prematură afectează negativ durata de valabilitate și calitatea fructelor și uneori poate dăuna pomului în sine.

Consecințele recoltării prea devreme:

• Deteriorarea conservării fructelor.
• Dezvoltarea insuficientă a gustului și aromei din cauza acumulării incomplete de nutrienți.
• Încălzire mai frecventă și mai intensă a pielii.
• O scădere a randamentului general, deoarece cea mai mare creștere a masei fructelor are loc imediat înainte de maturitate.
• Absența culorii caracteristice soiului în timpul depozitării; fructele rămân verzui.
• Formarea insuficientă a stratului de ceară la soiurile târzii, ceea ce duce la pierderea rapidă a umidității și ofilire.

Consecințe ale colectării cu întârziere:

• Pierderi cauzate de căderea fructelor.
• Deteriorarea transportabilității.
• Termen de valabilitate redus – perele prea coapte nu se păstrează bine.
• La unele soiuri, pulpa devine făinoasă.
• Susceptibilitate crescută la boli în timpul depozitării.
• Risc de deteriorare prin îngheț la soiurile de iarnă.
• Conținut scăzut de nutrienți.
• Fructele devin prea moi, se deteriorează ușor în timpul recoltării și sunt susceptibile la putrezire în timpul depozitării.
• Impact negativ asupra recoltei de anul viitor din cauza reducerii formării mugurilor florali (pomul nu are timp să facă acest lucru înainte de primul îngheț).
• Timp insuficient pentru pregătirea copacilor pentru iarnă, reducându-le rezistența la iarnă și rezistența la îngheț.

Ce soiuri de pere sunt cele mai bune pentru depozitare?

Alegerea tipului potrivit de pere pentru depozitare este crucială, deoarece nu toate soiurile pot rezista la depozitarea pe timp de iarnă fără a-și pierde din valoare comercială:

• Vara și toamna - Nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung, deoarece nici măcar în condiții optime nu pot fi depozitate mult timp.
  
• Iarnă – alegerea optimă, oferind o serie de avantaje:
  • gust neutru care se îmbunătățește în timp;
  • termen lung de valabilitate (două luni sau mai mult);
  • pulpă densă care își păstrează forma și aroma în timpul gătirii;
  • fructe tari care sunt culese necoapte și necesită timp pentru a se coace.

Ce factori influențează coacerea?

Maturarea perelor este influențată de un complex de factori externi:

• Condițiile meteorologice — înghețul, vremea neobișnuit de caldă sau o toamnă prelungită — întârzie adesea timpii de coacere. Fluctuațiile bruște de temperatură sau o primăvară timpurie afectează, de asemenea, recolta. Precipitațiile excesive sau udarea excesivă pot avea un impact negativ asupra timpilor de coacere.
• Iluminatul și fertilizarea regulată sunt factori importanți. Solul sărac poate împiedica fructificarea activă și la timp.
• Perele din același soi, care cresc în apropiere, dar pe portaltoi diferiți, se pot coace în momente diferite.
• Tăierea insuficientă a coronamentelor dense poate afecta timpii de coacere, deoarece reduce cantitatea de lumină solară pe care o primește fructul.
• Contează și vârsta copacului.

Factorii mai puțin importanți includ amplasarea fructului (în interiorul coroanei sau la periferie) și sarcina pe ramuri, precum și instabilitatea culturii cauzată de dăunători, boli fungice și infecții.

Etapele de maturitate

Timpii de recoltare a perelor variază în funcție de utilizarea preconizată: unele soiuri sunt destinate consumului imediat, în timp ce altele sunt cel mai bine depozitate și coapte. Perele destinate procesării sunt recoltate în stadiul de coacere tehnică. Pentru a alege momentul potrivit de recoltare și a obține produse procesate de înaltă calitate (suc, vin, dulceață), este important să înțelegem diferențele dintre diferitele etape de coacere a fructelor:

• Tehnic – Etapa în care para este optimă pentru procesare. Această fază timpurie este caracterizată de randamentul maxim de suc. Semințele abia încep să se înnegrească. Gustul fructului în această etapă este fad, dar nu lipsit de aromă.
• Detașabil sau botanic – Momentul în care creșterea fructelor și acumularea de nutrienți (zaharuri, vitamine, minerale, pectină, amidon) se apropie de sfârșit. Între fruct și ramură se formează un strat de plută, facilitând separarea acestuia. Semințele sunt complet coapte. Perele recoltate în această etapă se pot coace mai mult în timpul depozitării.
  
• Consumator – Când pară are toate caracteristicile inerente unui anumit soi: aromă, culoare, fermitate și aromă, conținutul nutrițional atinge apogeul. Fructul este gata de consum.
• Fiziologic complet - Această etapă se caracterizează prin încetarea proceselor cumulative și debutul descompunerii nutrienților. Amidonul dispare, pulpa devine uscată, pierzându-și suculența și aroma. Astfel de fructe nu sunt folosite ca aliment, ci sunt aduse în această etapă doar pentru a obține semințe mature. Acest lucru este impracticabil pentru uz casnic.

Cum se determină coacerea perelor?

Există o mare varietate de soiuri de pere, care sunt clasificate în funcție de timpul de coacere:

• Cele timpurii se culeg înainte de a fi complet coapte, deoarece dacă sunt lăsate să se coacă pe pom, gustul și suculența lor se deteriorează, iar fructele încep să cadă și să se deterioreze.
• Soiurile de mijloc și de sfârșit de sezon sunt culese coapte, dar uneori nu ating coacerea dorită și trebuie culese necoapte. Adesea, chiar și fructele coapte rămân tari.

Există mai multe modalități eficiente de a determina gradul optim de coacere al perelor pentru recoltare:

• Ușurința de separare: Fructul ar trebui să fie ușor de desprins de pe ramură. Dacă este încă ferm atașat, este prea devreme pentru recoltare.
• Aspectul hoitului: Începutul recoltării este indicat de apariția fructelor sănătoase, nedeteriorate, sub pom.
• Test chimic: Fructul tăiat se tratează cu o soluție de iod (1:15). Dacă pulpa rămâne deschisă la culoare, para este coaptă; dacă se înnegrește la culoare, nu este.
• Culoarea cojii: O schimbare a culorii pielii este un semn bun de coacere. Perele prea coapte au o coajă violetă și o pulpă galben intens.
  
• Moliciunea fructelor: Când este presat, un fruct copt lasă urme. Dacă pielița se crapă, fructul este prea copt și necesită procesare imediată.
• Maturitatea semințelor: Semințele maro închis indică pregătirea pentru recoltare.
• Gust: Corespondența gustului fructului cu caracteristicile soiului este un semn sigur de coacere.

Când este cel mai bun moment pentru a recolta pere?

Momentul recoltării perelor depinde în mare măsură de caracteristicile soiului respectiv. Puteți afla despre cele mai bune soiuri Aici.

Vară

Soiurile timpurii sunt de obicei gata de recoltare încă de la începutul lunii august. O caracteristică distinctivă a acestor pere este că ajung simultan la maturitatea de recoltare și la maturitatea de consum. Cu toate acestea, coacerea fructelor pe un singur pom poate fi inegală, așa că recoltarea trebuie făcută în mai multe etape.

Alte caracteristici:

• La scară industrială, fructele sunt recoltate puțin necoapte, astfel încât să se coacă în timpul transportului și să nu se strice.
• Un semn că fructul este gata de cules este atunci când se desprinde ușor de ramură și semințele se înnegresc. Dacă perele încep să cadă în timpul vremii calme, acesta este, de asemenea, un semn că este timpul să culegi fructele rămase.
• Soiurile de vară nu au o durată lungă de valabilitate – în condiții optime, își păstrează calitatea cel mult două săptămâni.
  
• Printre soiurile de vară de pere, Skorospelka Michurinskaya este deosebit de solicitată, Pentru copii Şi LadaMaturitatea lor pentru consumator are loc la mijlocul lunii iulie și durează până în primele săptămâni ale lunii august.
• Soiuri mijlocii timpurii, cum ar fi ȚaruluiSpațiu, Catedrală, se colectează începând din a doua jumătate a lunii august până la începutul lunii septembrie.

Pere de toamnă

Soiurile de la mijlocul sezonului sunt împărțite în timpurii și târzii. Primele seamănă ca caracteristici cu soiurile de vară, în timp ce cele din urmă seamănă cu soiurile de iarnă. Aceste pere se coc de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie:

• Începutul toamnei Fructele sunt recoltate fie la sfârșitul etapei de maturitate recoltabilă, fie la începutul etapei de maturitate pentru consumator. Aceste perioade coincid de obicei sau diferă cu câteva zile. Astfel de fructe pot fi consumate imediat sau depozitate până la două luni. Doar perele recoltate în stadiul de maturitate tehnică sunt potrivite pentru procesare.
• Toamna târzie Soiurile se recoltează când ajung la maturitatea necesară recoltării. Înainte de consum, trebuie păstrate timp de două săptămâni până la o lună la temperatura camerei și pot fi păstrate până la trei luni.

Soiuri de iarnă

Deși soiurile de pere cu coacere târzie sunt adesea numite pere de iarnă, acestea nu se recoltează în decembrie, ci de la sfârșitul lunii septembrie până la primul îngheț. Aceste soiuri sunt gata de consum după 3-4 săptămâni de depozitare într-un loc cald. Perele de iarnă pot fi păstrate până la șase luni.

Alegerea perelor variază în funcție de clima locală:

• În regiunea Moscovei și în alte regiuni din centrul Rusiei, se cultivă cu succes soiurile de vară, de toamnă și de iarnă. Soiurile timpurii se recoltează la începutul lunii august, iar cele de toamnă la sfârșitul aceleiași luni. Soiurile târzii se culeg în septembrie și se depozitează până la sărbătorile de Anul Nou.
• În regiunile cu climă mai aspră, cum ar fi Uralul și Siberia, se cultivă doar soiuri de vară și de toamnă. Prin urmare, recoltarea are loc la sfârșitul lunii august și în primele săptămâni ale lunii septembrie.

Când se recoltează perele pentru procesare?

Pentru prelucrarea ulterioară, inclusiv conservarea, se recomandă recoltarea soiurilor de vară sau de la începutul toamnei. Este important ca acestea să atingă stadiul de așa-numită coacere tehnică, când concentrația de suc este cea mai mare.

Dacă culegi pere coapte, acestea își vor pierde forma și aspectul în timpul procesului de conservare. Nici prepararea sucului sau a vinului nu va da rezultatele dorite, deoarece pulpa nu va putea elibera suficient lichid.

Perele necoapte, cărora le lipsește o aromă distinctă și un gust dulce, sunt, de asemenea, nepotrivite pentru prelucrare.

Cum să recoltezi corect culturile pentru a le prelungi durata de valabilitate?

Așa cum am menționat anterior, soiurile de pere de toamnă târzie și de iarnă sunt cele mai bune pentru depozitarea pe timp de iarnă. Acestea sunt recoltate atunci când fructul atinge ceea ce se numește maturitate de cules - semințele sunt maronii, iar conținutul nutrițional este la apogeu.

Nuanțe ale recoltării fructelor:

• Lucrările trebuie efectuate pe vreme uscată de toamnă, evitând zilele ploioase sau cu vânt. Este important de reținut că, dacă fructele au fost recoltate seara, după ce s-au încălzit, acestea trebuie răcite înainte de depozitare.
• Principala cerință la colectare este evitarea căderilor și a impactului cu solul. Se pot folosi dispozitive specializate pentru a facilita colectarea de pe crengile înalte.
  
• Perele se culeg de obicei începând de la ramurile inferioare ale copacului, trecând treptat spre cele superioare. Perele se culeg cu grijă, separând ușor tulpina de ramură cu o mișcare de răsucire.
• Se recomandă utilizarea mănușilor din material textil pentru a evita deteriorarea stratului protector de ceară de pe coajă, care protejează fructele de boli și putregai în timpul depozitării.
• În timpul procesului de lucru, exemplarele deteriorate, putrede, bolnave sau infestate cu dăunători trebuie aruncate imediat, fără a le amesteca cu fructe sănătoase.
• Pentru recoltarea legumelor pentru depozitare, este potrivit un coș cu o căptușeală moale, cum ar fi pânza de sac. Cu toate acestea, cel mai bine este să le depozitați în cutii spațioase sau în recipiente din lemn sau plastic.
• Când sosește recoltarea perelor de iarnă, înghețurile nocturne sunt frecvente. Dacă fructele sunt acoperite de brumă, amânați recoltarea până la dezghețare. Evitați manipularea fructelor congelate, deoarece fluctuațiile bruște de temperatură le pot deteriora, afectându-le negativ durata de valabilitate.

Cum să culegi pere dintr-un copac înalt?

Cea mai ușoară modalitate de a culege fructe de pe crengile înalte este cu un culegător special pentru mere și pere. Există mai multe opțiuni: puteți cumpăra un culegător de fructe dintr-un magazin sau puteți face unul singur. De exemplu, unul dintre cele mai ușor disponibile materiale pentru fabricarea unui astfel de dispozitiv este o sticlă de plastic.

Cum se pregătesc perele pentru depozitare?

Termenul de valabilitate al perelor depinde direct de soiul lor. Cu cât mai mult suc și pulpa este mai moale, cu atât fructul se va strica mai repede. Perele destinate vânzării cu amănuntul sunt adesea culese puțin subcoapte, ceea ce le îmbunătățește termenul de valabilitate.

Subtilitățile lucrărilor pregătitoare:

• Dacă există o recoltă mare, este recomandabil să sortați perele după mărime și gradul de coacere.
• Inspectați cu atenție fiecare fruct. Aruncați perele moi, deteriorate, putrede, bolnave sau infestate cu dăunători. Selectați pentru depozitare doar pere ferme, sănătoase și ferme, cu coajă nedeteriorată.
• Asigurați-vă că verificați dacă există tulpină, deoarece fructele fără ea se vor strica mai repede.
• Nu este nevoie să spălați recolta recoltată.
  
• Deoarece diferite soiuri de pere se coc în momente diferite, acestea ar trebui depozitate în recipiente separate. Acest lucru vă va permite să le consumați pe cele care încep să se strice primele.
• Tratament protector cu produse biologice: Cu 4-5 zile înainte de recoltare, pulverizați pomii cu unul dintre următoarele produse biologice: Alirin-B, Baktogen, Profit Natural Protection, Fitosporin, Frutin sau Ecosad. Acestea vor crea o peliculă protectoare la suprafața fructelor, prevenind dezvoltarea putregaiului în timpul depozitării.

Caracteristici de stocare

Pentru a asigura conservarea pe termen lung a aspectului lor comercializabil și protejarea împotriva putregaiului, perele trebuie depozitate în condiții special create. Dacă aceste condiții sunt respectate cu atenție, fructele își vor păstra aroma și valoarea vitaminică.

Condiții de depozitare și cerințe pentru pere

Cheia este aranjarea corectă a fructelor. Sunt acceptabile diverse aranjamente, dar este important să se mențină o spațiere corespunzătoare. Nu se recomandă aranjarea perelor în mai multe straturi; un singur strat, sau cel mult două, este ideal.

Spațiile pentru depozitarea perelor trebuie să ofere:

• umiditatea aerului între 80-90%;
• temperatură în jurul valorii de 0°C (cu o abatere acceptabilă de 1 grad);
• ventilație obligatorie pentru circulația aerului;
• lipsa iluminării, deoarece întunericul creează condiții ideale de depozitare.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra perele?

Există mai multe modalități de a păstra perele pentru iarnă sau de a le coace. Să ne uităm la cele mai populare opțiuni:

• Balcon. Aceasta este o metodă obișnuită, deoarece un balcon poate găzdui multe pere. Pentru o depozitare corespunzătoare, fructele sunt plasate în lăzi de lemn, fiecare învelită în hârtie și presărată cu așchii de lemn sau nisip. Este important să se mențină o temperatură în jurul valorii de 0°C (32°F). Abaterile de la această limită vor scurta durata de valabilitate.
  Folosiți material textil respirabil pentru a proteja de lumină. Pe vreme rece, acoperiți perele cu o pătură caldă.
  
• Frigider. Această metodă este potrivită pentru cantități mici de pere. În mod ideal, folosiți un compartiment pentru legume cu o temperatură de 4 grade Celsius. Este important să refrigerați doar perele. Notă:
  1. Mai întâi, refrigerați fructele timp de câteva ore pentru a evita condensul.
  2. Așezați-le în saci (aproximativ 1 kg) cu găuri pentru ventilație.
  3. Așezați în compartimentul pentru legume, asigurându-vă că fructele nu sunt comprimate. Verificați fructele la fiecare 7-10 zile.
• Congelator. Pentru congelare, alegeți pere coapte, dar tari. Spălați-le, uscați-le și curățați-le de coajă. Tăiați pulpa în felii. Aranjați-le într-un singur strat pe hârtie de copt și congelați-le timp de 2-3 ore. Apoi transferați feliile congelate într-o pungă de plastic, stoarceți-le pentru a elimina aerul și sigilați-le.
  Puteți congela pere întregi (fructe mici cu coajă tare). Sau puteți face piure de pere crude sau opărite și le puteți depozita în recipiente. Perele congelate se vor păstra timp de câteva până la șase luni dacă sunt congelate continuu.
• Pivniţă. O recoltă mare de pere poate fi depozitată într-o pivniță. Îndepărtați orice resturi în exces și dezinfectați pivnița cu dioxid de sulf cu o lună înainte de depozitare.
  1. Închideți toate deschiderile și ușile.
  2. Sulf ușor (3 g la 1 mp).
  3. Aerisiți camera după 72 de ore.
     
• În pământ. Puteți folosi pungi de plastic, legate cu sfoară. Îngropați-le după primul îngheț și acoperiți-le cu crengi de molid. Această metodă va păstra fructele gustoase și suculente timp de 4-5 luni. O altă opțiune este potrivită pentru depozitarea pe termen lung (până în primăvară):
  1. Selectați o pantă sau o altitudine.
  2. Săpați o groapă la 200 cm de apa subterană până la o adâncime de 150 cm.
  3. Așezați scânduri sau paleți pe fund și cutii cu recolta pe ele.
  4. Îngropați fructele înainte de îngheț, lăsând 50 cm între cutie și suprafața solului.
  5. Acoperiți groapa cu scânduri, frunze sau paie și umpleți-o cu pământ.
  6. Asigurați ventilația folosind o țeavă în centrul găurii.
• În nisip. Folosește nisip curat, calcinat. Acoperă podeaua pivniței cu plastic. Adaugă un strat de nisip de 2 cm în recipientele de lemn, spațiază fructele una de cealaltă și acoperă-le cu nisip.
  Repetați acest proces până când cutia este plină. Mențineți umiditatea optimă pentru a preveni umezirea nisipului.
• În rumeguș sau paie. Asigurați-vă că materialele sunt uscate. Așezați un strat de 7-10 cm (3-4 inci) pe fundul cutiei. Așezați perele cu codița în sus pentru a le împiedica să se atingă. Acoperiți partea de sus cu rumeguș sau paie. Aranjați perele în mai multe straturi, intercalandu-le cu material uscat.

Metode de depozitare

Alegerea recipientului potrivit pentru depozitare va ajuta fructele să reziste mai mult timp. Luați în considerare următoarele atunci când alegeți un recipient:

• Evitați folosirea recipientelor din plastic, este de preferat să folosiți cutii de lemn sau chiar coșuri;
• Pentru a preveni putrezirea și mucegaiul, cutiile trebuie tratate cu sulf;
• Nu folosiți recipiente fără ventilație sau cu ventilație slabă, deoarece perele vor începe rapid să se strice;
• Nu se recomandă depozitarea a mai mult de 15 kg de fructe într-o singură cutie;
• Este recomandabil să nu așezați mai mult de două straturi într-un singur recipient; dacă perele sunt așezate în trei straturi, stratul inferior poate începe să se deterioreze sub presiunea celor superioare;
• fructele trebuie așezate cu tulpinile în sus;
  
• perele trebuie așezate la o distanță una de cealaltă, astfel încât să nu se atingă;
• Pentru separare, puteți folosi hârtie sau paie; este acceptabil să stratificați fructele cu mușchi uscat, rumeguș sau chiar turbă;
• Pungile de plastic sunt potrivite și pentru depozitare, dar trebuie să le eliminați aerul;
• Puteți așeza un recipient peste altul, păstrând o distanță de 5 cm, astfel încât fundul să nu apese pe tulpini;
• Dacă depozitați un număr mic de pere, înfășurați fiecare peră în hârtie; perele stricate pot fi identificate după petele umede de pe hârtie.

Care este cea mai bună metodă de depozitare:

• În cutii sau cutii de carton. Acoperiți fundul unei lăzi sau cutii cu hârtie. Aranjați perele într-un singur strat, cu codița în sus. Acoperiți fructele cu un alt strat de hârtie sau cu o cârpă închisă la culoare, care permite trecerea aerului, pentru a împiedica lumina să ajungă la fructe. Transferați perele într-un loc răcoros pentru depozitare.
  Nu le așezați pe podea; în schimb, așezați-le pe un raft, un scaun sau o altă suprafață ridicată. Dacă cutiile au laturi înalte, le puteți stivui una peste alta, dar aveți grijă să nu zdrobiți fructele.
• În tăvițe pentru ouă. Pentru această metodă, veți avea nevoie de tăvi mari, pătrate, pentru ouă. Aranjați perele în tăvi, cu codița în sus. Acoperiți-le cu o tavă similară, hârtie sau o cârpă închisă la culoare, care lasă aerul să respire, pentru a le proteja de lumină.
  Depozitați perele într-un subsol, pivniță, balcon sau alt loc răcoros, ridicându-le în sus. Fructele pot fi păstrate și la frigider în acest ambalaj.
  
• Pe hârtie. Ambalajul de hârtie va absorbi excesul de umiditate de pe suprafața perelor, menținându-le proaspete mai mult timp. Înfășoară fiecare fruct într-un singur strat de hârtie. Așază-le într-o ladă, cutie sau alt recipient potrivit.
  Perele învelite pot fi așezate într-unul sau mai multe straturi.

Câteva sfaturi utile

Pentru a menține perele în stare bună, grădinarii experimentați recomandă luarea în considerare a mai multor puncte importante:

• Factorul cheie este alegerea soiului potrivit. Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
• Nu se recomandă amestecarea diferitelor soiuri de pere într-un singur recipient.
• Perele sunt de obicei depozitate într-o pivniță sau subsol până la sărbătorile de Anul Nou, iar unele soiuri pot rămâne proaspete până în mai.
• Este necesar să se inspecteze perele în mod regulat, cel puțin de două ori pe lună, pentru a îndepărta prompt fructele alterate, prevenind infectarea întregii culturi.
• Este important să controlați temperatura din cameră.
• Nu puteți depozita legume rădăcinoase împreună cu perele.
• Este necesar să se asigure ventilația în avans, altfel va fi necesară ventilarea zilnică a încăperii.
• Este important să se mențină un microclimat stabil și întuneric în pivniță. Dacă umiditatea este insuficientă, puteți folosi lăzi umplute cu nisip, care trebuie umezit periodic.
• Dacă găsiți pere stricate într-o cutie, ar trebui să sortați cu atenție toate fructele din ea.

Cum să faci perele să se coacă?

Spre deosebire de majoritatea fructelor, perele ajung la coacere completă după recoltare. Pentru a vă bucura pe deplin de aroma lor unică, alegeți exemplare ferme, nedeteriorate și lăsați-le să se coacă complet. Folosiți aceste metode simple de coacere:

• Dacă doriți să coaceți perele în mod natural, lăsați-le pur și simplu la temperatura camerei timp de 5-7 zile. Verificați periodic fructele pentru a vedea dacă sunt moi - acesta este un semn al coacerii și al faptului că sunt gata de consum. Asigurați-vă că perele nu se ating între ele pentru a preveni deteriorarea pielii, în special în cazul soiurilor asiatice.
• O modalitate mai rapidă este să puneți perele într-o pungă de hârtie. Acest mediu concentrează etilena, gazul eliberat de fructe în timpul coacerii, ceea ce accelerează procesul de coacere la 2-4 zile. Sigilați bine punga pentru a preveni ieșirea gazului. Nu uitați să verificați perele zilnic.
  
• Dacă nu aveți o pungă de hârtie, așezați perele aproape de mere sau banane coapte. Gazul de etilenă eliberat de fructele coapte va stimula coacerea perelor.

Este deosebit de important să recoltați cu atenție și prompt perele destinate depozitării pe termen lung, în special soiurile de iarnă. Determinarea momentului optim pentru recoltare este o sarcină dificilă, care necesită experiență și observare constantă. Cu toate acestea, chiar și un novice se poate descurca.