Descrierea nucului și a utilizărilor sale

Nucile sunt un produs natural unic, care depășește proprietățile benefice și nutritive ale altora. Aceste nuci nu sunt doar delicioase, ci ajută și oamenii să combată bolile și îmbătrânirea.

Descrierea copacului

Nucul este înalt și întins. La vârsta de 50-60 de ani, atinge o înălțime de 25-30 m, cu un diametru la baza trunchiului de 1,5 m sau mai mult. Coroana este densă și în formă de cort. Frunzele sunt compuse, impar-penate, pețiolate, ascuțite la vârf și lungi de 10-12 cm.

Scoarța copacului este groasă, gri și crăpată. Rădăcinile sale sunt puternice, cu o rădăcină pivotantă centrală care pătrunde până la o adâncime de 3 metri sau mai mult.

Floare

Florile de nuc sunt unisexuate. Înfloresc la sfârșitul lunii aprilie, în același timp cu frunzele. Pe un singur copac se găsesc două tipuri de inflorescențe.

Flori de nuc:

• Staminate - mâțișori verde pal.
  
• Pistilate - rotunde, cresc în axilele frunzelor sau în vârful lăstarilor.
  

Nucile sunt polenizate încrucișat, deoarece înflorirea pe un singur copac poate fi neuniformă. Perioada de înflorire durează aproximativ o jumătate de lună.

Pomul înflorește pentru prima dată la 3-4 ani de la plantare. Numărul de ovare fertilizate depinde în mare măsură de distanța până la polenizator (care poate fi de până la 1 km). Un coronament dens are un impact negativ asupra polenizării.

Caracteristici ale fructificării

Nucile întregi cântăresc 6-15 g. Randamentul miezului variază în funcție de soi și este cuprins între 40-68%. Pomul produce primele fructe la vârsta de 7-9 ani. Atinge maturitatea completă la vârsta de 20 de ani și continuă să rodească până la vârsta de 100-200 de ani.

Productivitate în funcție de vârstă:

• prima recoltă - 3-15 bucăți;
• 4-6 ani - 20-40 bucăți;
• 10 ani - 3.000 de bucăți;
• 30 de ani – 100-200 kg.

La 40 de ani, pomul atinge randamentul maxim.

Există soiuri de nuc care produc ciorchini de 15-30 de nuci. Acești pomi produc randamente de două până la trei ori mai mari decât cele ale soiurilor obișnuite.

Timp de coacere

Nucile se coc la începutul sau mijlocul toamnei, la 30-40 de zile după formarea ovarului. Timpul de coacere depinde în mare măsură de clima din regiunea respectivă.

Când se coace o nucă:

• În zona de mijloc. Nucile încep să cadă la începutul toamnei, dar cojile verzi încă se agață strâns de ele. Nucile trebuie așezate într-un loc întunecat pentru a se coace. Odată ce cojile se sparg și cad, sunt uscate la soare.
• În regiunea Krasnodar. Recoltarea începe în primele zece zile ale lunii septembrie. Clima regiunii permite cultivarea nucilor pe scară largă. Pomii cresc foarte mari și productivi.
• În Crimeea. Aici, nucile se coc în august. Pentru a preveni daunele provocate de rozătoare, recoltarea începe mai devreme. Nucile necoapte sunt așezate la soare pentru a crăpa coaja exterioară. Nucile decojite sunt apoi uscate și coapte.

Condiții de creștere recomandate

Nucii suprimă culturile vecine, așa că nu se recomandă plantarea lor lângă pomi fructiferi și arbuști. Nici măcar viburnumul și aronia nu pot crește la umbra nucului; se îmbolnăvesc și mor.

Caracteristici de creștere:

• temperatura medie anuală în regiune nu este mai mică de +10…+12°C;
• temperaturi în timpul sezonului activ de creștere - +20…+25°C;
• temperaturi de iarnă - nu mai mult de -26…-28°С;
• iluminarea este bună;
• soluri - neutre sau ușor alcaline; solurile uscate și saline nu sunt potrivite;
• hidratare - regulată și abundentă;
• nivelul apei subterane este scăzut.

Nucii plantați pe pantele superioare rezistă cel mai bine iernii. Pentru a preveni crăpăturile cauzate de îngheț pe trunchi, se recomandă văruirea copacilor, inclusiv a porțiunilor inferioare ale ramurilor scheletice.

Conținutul caloric și compoziția fructelor

Nucile sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe pământ. Consumul lor este recomandat atât persoanelor bolnave, cât și celor sănătoase, în scop preventiv și ca sursă de nutrienți esențiali. Proprietățile extraordinare ale nucilor se datorează compoziției lor unice.

Nucile au un conținut caloric destul de ridicat, așa că nu se recomandă consumul lor excesiv. Totuși, acest lucru nu este necesar; pentru a obține o doză „terapeutică”, sunt suficiente doar câteva nuci pe zi.

100 g de miez de nucă crud conțin:

• Calorii - 654 kcal.
• Proteine ​​- 15,23 g.
• Grăsimi - 65,21 g.
• Carbohidrați - 13,71 g.
• Apă - 4,07 g.
• Cenușă - 1,78 g.

Conținutul caloric al unei nuci este de 32-40 kcal.

Nucile verzi (necoapte) sunt deosebit de bogate în vitamina C - de 50 de ori mai multă decât lămâile. Aceste nuci se numără, de asemenea, printre primele 10 alimente vegetale pentru conținutul de zinc.

Miezul de nucă conține ulei gras, bogat în gliceride ale diverșilor acizi, inclusiv stearic, oleic și linolenic. De asemenea, conțin ulei esențial, carotenoizi, flavonoizi, proteine ​​și taninuri, precum și aminoacizi precum cistina, histidina, valina, glutamina, serina și fenilalanina.

Această compoziție nutrițională bogată permite utilizarea eficientă a nucilor în medicină și în alte domenii. Miezul este deosebit de gustos atunci când este ușor prăjit, dar nucile neprăjite sunt mai benefice.

Conținut de acid:

• Acid alfa-linolenic - 9,1 g.
• Oleic - 8,8 g.
• Linoleic - 38,1 g.
• Grăsimi polinesaturate - 47,2 g.
• Grăsimi mononesaturate - 9 g.

Nucile conțin beta-sitosterol (de la 65 la 87 mg), ceea ce le permite să fie clasificate drept așa-numitele „produse pentru femei”.

Cum se colectează corect nucile?

Se recomandă culegerea nucilor când sunt complet coapte. Aceste fructe sunt mai nutritive și își păstrează mai bine mineralele și vitaminele. Purtați mănuși atunci când culegeți nuci. Nucile pot fi scuturate din copac; procesul de recoltare poate dura câteva zile.

Semne ale coacerii nucilor:

• coajă crăpată;
• îngălbenirea frunzelor;
• învelișul exterior devine slăbit.

Nucile recoltate se spală dacă sunt murdare, se îndepărtează cojile rămase și apoi se întind într-un strat subțire pentru a se usca la soare. În cele din urmă, se recomandă uscarea nucilor într-un cuptor la 90°C (194°F) timp de 2-3 ore. Evitați temperaturile mai ridicate, deoarece acest lucru va face ca miezul să-și piardă o parte din proprietățile benefice.

Pentru a vă curăța mâinile de nuci, folosiți:

• detergenți și substanțe chimice - care sunt de obicei folosite la curățarea unui apartament;
• amoniac;
• suc de lămâie;
• spălare manuală cu pudră;
• albire;
• sare de mare.

Beneficiile nucilor

Nucile sunt bogate în grăsimi, aproximativ 65%, inclusiv omega-3, care reduc nivelul grăsimilor din sânge. Pentru a satisface aportul recomandat de omega-3, un adult trebuie să consume 4-6 nuci pe zi.

Consumând în mod regulat câteva nuci pe zi, poți:

• niveluri mai scăzute de colesterol din sânge;
• îmbunătățește funcția creierului și memoria;
• previn dezvoltarea aterosclerozei (nucile sunt antioxidanți puternici);
• reduce inflamația;
• întărește articulațiile și oasele;
• îmbunătăți somnul;
• scăderea glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2;
• reduce riscul de a dezvolta diabet;
• întărește sistemul cardiovascular;
• îmbunătățirea funcției intestinale;
• reduce tensiunea arterială.

Nucile sunt utile și pentru prevenirea cancerului.

Pentru femei

Nucile sunt recomandate pentru consumul zilnic de către femei. Pe lângă efectele menționate mai sus, acestea au beneficii deosebite pentru organismul feminin.

De ce au nevoie femeile de nuci?

• Pentru controlul greutății. Multe femei se îngrașă din cauza sindromului metabolic, care este cauzat de numeroase probleme de sănătate, inclusiv hipertensiune arterială, excesul de grăsimi și colesterol în sânge și obezitate. Consumul a patru nuci zilnic, timp de două până la trei luni, poate ajuta la minimizarea acestei afecțiuni.
• Pentru a preveni îmbătrânirea. Femeile de peste 50 de ani care consumă mai multe nuci pe zi au șanse mai mari de a evita bolile legate de vârstă decât cele care nu includ acest produs sănătos în dieta lor.

Pentru bărbați

Nu este vorba că nucile sunt alimentul preferat al bărbaților, dar mulți pur și simplu nu știu cât de benefice sunt pentru sănătatea lor masculină.

De ce ar trebui bărbații să mănânce nuci?

• Zincul, calciul și magneziul stimulează sinteza hormonilor sexuali masculini. Nivelurile ridicate de testosteron, la rândul lor, cresc potența.
• Fibrele, uleiurile esențiale și taninurile ajută la refacerea forței fizice.

Consumul de nuci normalizează funcția reproductivă și crește producția de spermă. Bărbaților li se recomandă să consume 10-15 nuci pe zi pentru a evita problemele legate de funcția sexuală.

Pentru copii

Copiii încep să consume nuci începând cu vârsta de doi ani, după ce au fost tocate. Nucile sunt recomandate copiilor datorită acizilor grași și proteinelor lor. Acest produs are un echilibru ideal de vitamine și minerale, fiind potrivit chiar și pentru copiii supraponderali.

Consumul regulat de nuci promovează dezvoltarea mentală deplină a copiilor și bunăstarea lor, atât fizică, cât și emoțională.

Răul nucilor

Nucile sunt inofensive dacă sunt consumate cu moderație. Miezul lor este delicios, iar mulți iubitori de nuci le consumă din abundență.

Potențiale daune cauzate de consumul excesiv de nuci:

• produsul are un conținut ridicat de calorii, așa că un consum excesiv poate duce la creșterea în greutate;
• Nucile conțin mult ulei, așa că un consum excesiv poate provoca diaree la unele persoane;
• Uneori, nucile pot declanșa alergii alimentare.

Nucile trebuie consumate cu precauție în următoarele cazuri:

• boli intestinale;
• eczemă și psoriazis, neurodermatită;
• creșterea coagulării sângelui;
• tromboză;
• obezitatea.

Evitați consumul de nuci vechi, rânced sau mucegăite. După o depozitare prelungită, grăsimile se oxidează, formând substanțe mutagene și cancerigene periculoase. Consumul unor astfel de nuci poate dăuna ficatului, pancreasului și duodenului.

Aplicații ale nucilor

Nucile au numeroase proprietăți benefice, așadar utilizările lor se extind dincolo de consumul în stare proaspătă. O mare varietate de produse și remedii sunt preparate folosind miezul, membranele și cojile tari, verzi.

Unde și cum se folosesc nucile:

• În medicina oficială. Acestea erau folosite pentru tratarea bolilor încă din vremea lui Avicenna. Miezul de nucă era folosit pentru tratarea tuberculozei, fistulelor și erizipelului. Cojile verzi erau folosite pentru a opri sângerarea și a elimina paraziții. Astăzi, miezul de nucă este folosit pentru a prepara medicamente pentru tuberculoză, artrită, scleroză multiplă, boli tiroidiene, concentrate de vitamine, medicamente pentru susținerea tractului gastrointestinal și multe altele.
• În medicina populară. Nucile au fost folosite de mult timp pentru a prepara diverse remedii. Sunt folosite pentru a trata afecțiunile renale și hepatice, pentru a prepara amestecuri astringente, diverse tincturi și decocturi pentru o mare varietate de afecțiuni.
• În medicina orientală. Medicina tibetană împarte alimentele în „calde” și „reci”. Nucile sunt considerate alimente calde și sunt recomandate persoanelor care duc un stil de viață sedentar, precum și persoanelor în vârstă. Mai mult, acestea ar trebui consumate la anumite ore.
• În cercetarea științifică. În ciuda beneficiilor dovedite pentru sănătate ale nucilor, oamenii de știință continuă să le cerceteze pentru a le confirma științific proprietățile vindecătoare. Recent s-a dovedit că acest produs atenuează într-adevăr stresul oxidativ, dar este prea devreme să-l numim un panaceu antioxidant.
• Pentru pierderea în greutate. Nucile te ajută să absorbi cu 20% mai puține calorii decât alte alimente grase. Potolesc foamea, prevenind supraalimentarea. Consumul câtorva nuci este suficient pentru a te sătura și a-ți reduce pofta de mâncare.
• În gătit. Nucile sunt versatile și pot fi adăugate la preparate din carne și pește, produse de patiserie și deserturi, salate și sosuri. Bucătăria caucaziană este deosebit de bogată în rețete cu nuci, acestea fiind incluse chiar și în supe.
  Miezurile de nucă sunt vândute prăjite, confiate și murate. În bucătăriile rusești, georgiene și turcești, nucile sunt asociate în mod obișnuit cu vinetele.
• În cosmetologie. Femeile grecești antice foloseau cenușa de coajă dizolvată în apă pentru a îndepărta părul nedorit. Astăzi, diverse părți ale nucii sunt folosite și în procedurile cosmetice. Cu toate acestea, cele mai căutate sunt extractele de ulei, care au efecte hidratante, catifelante, antiinflamatorii și anti-îmbătrânire.

Produse medicinale din nuci și utilizarea lor

Toate părțile nucii - miezul, cojile și pereții interni - sunt benefice. Acestea sunt folosite pentru a produce o gamă largă de produse și formule care sunt utilizate cu succes nu numai în gătit, ci și pentru combaterea diferitelor boli.

Ulei de nucă

Uleiul de nucă se obține prin presarea la rece a miezurilor. Pentru obținerea acestui produs se folosesc soiuri speciale de nuci. Fructele sunt maturate timp de aproximativ patru luni după recoltare înainte de presare. Uleiul are o frumoasă culoare chihlimbarie, o aromă plăcută de nucă și o aromă picantă. Are numeroase proprietăți benefice, ceea ce îl face utilizat pe scară largă.

Aplicații ale uleiului de nucă:

• În gătit. Uleiul de nucă se potrivește de minune cu salatele de fructe și legumele proaspete. Este folosit pentru prăjirea legumelor, cărnii și peștelui și se adaugă în aluat. Uleiul de nucă conferă o aromă rafinată bucătăriei franceze. În bucătăria mediteraneană, este folosit cu paste și fructe de mare.
• În cosmetologie. Uleiul de nucă este potrivit pentru toate tipurile de piele și poate fi folosit în măști de față sau ca o cremă de noapte. Este recomandat pentru pielea îmbătrânită și acneică. Uleiul poate fi adăugat în cremele, loțiunile și alte produse de îngrijire a pielii preferate. De asemenea, este benefic pentru păr - cu utilizare regulată, acesta devine strălucitor, puternic și sănătos.
• În medicina populară. Uleiul de nucă este un afrodisiac puternic, îmbunătățind circulația pelviană și potența masculină. Pentru femei, ajută la ameliorarea sindromului premenstrual și a simptomelor menopauzei. De asemenea, este recomandat pentru constipație, imunitate slăbită și pentru eliminarea paraziților.

Uleiul de nucă trebuie consumat cu precauție în cazurile de ulcere stomacale, gastrită cu aciditate scăzută și disfuncții hepatice.

Tinctură de alcool pentru pereți despărțitori

Pereții de nucă au proprietăți unice, conținând o cantitate record de vitamine și microelemente. Sunt bogați în aminoacizi benefici și pectină, care curăță eficient stomacul și intestinele. Tinctura de pereți poate fi preparată în alcool, vodcă sau apă plată.

Cum se prepară și se administrează tinctura de despărțire:

• Turnați 100 ml de alcool peste materia primă provenită de la 25 de nuci;
• concediu timp de 10 zile;
• Luați 15-20 de picături diluate în puțină apă.

Tinctura se ia de trei ori pe zi. Tratamentul durează două luni.

Beneficiile tincturii de nucă pentru despărțire:

• Compensează deficitul de iod din organism. Ajută la bolile tiroidiene. Îmbunătățește memoria și funcția creierului.
• Are efecte bactericide, antiinflamatorii și hemostatice. Ajută la vindecarea rănilor și zgârieturilor.
• Îmbunătățește circulația sângelui și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, crește tonusul mușchiului cardiac.
• Are efect antihelmintic.

Și aceasta este departe de a fi lista completă a proprietăților benefice ale tincturii de partiție. Are efecte antioxidante, imunomodulatoare și de întinerire și ajută la prevenirea cancerului.

Tinctura de pereți este contraindicată în cazurile de reacții alergice, tulburări de coagulare a sângelui, boli esofagiene și probleme dermatologice. Sarcina este, de asemenea, considerată o contraindicație. Supradozajul poate provoca greață, somnolență și confuzie.

Pereți despărțitori din nuc pentru diaree

Nucile sunt adesea folosite pentru tratarea diareei, deoarece conțin numeroase elemente care normalizează sistemul digestiv. Unul dintre cele mai eficiente remedii pentru diaree este o infuzie de septuri de nucă. Poate combate chiar și cele mai severe cazuri de diaree.

Cum se prepară tinctura:

1. Curățați două duzini de nuci și adunați toate pereții despărțitori.
2. Tăiați materiile prime cu un cuțit ascuțit.
3. Amestecați pereții tăiați cu 220 ml de vodcă într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.
4. Amestecați bine amestecul și sigilați.
5. Puneți sticla într-un loc întunecat și lăsați-o timp de 24 de ore.
6. Strecurați infuzia, stoarcând pulpa printr-o tifon.

Doza recomandată pentru diaree este de 15 ml. Se administrează de două ori pe zi. Dacă perfuzia nu ajută, întrerupeți imediat utilizarea și consultați un medic. Se recomandă începerea administrării numai după primirea aprobării medicului. Tinctura este contraindicată femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor cu tulburări gastro-intestinale.

Rețete culinare

Nucile sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se adaugă în diverse feluri de mâncare și chiar se folosesc pentru a face gem. Pot fi zdrobite, fierte, măcinate sau prăjite - există nenumărate opțiuni.

Dulceață de nuci verzi

Din nucile verzi se obține dulceață cu o aromă unică. Există multe rețete pentru a o prepara - în coajă, cu condimente, cu lămâie și cu ciocolată. Să ne uităm la o rețetă clasică de dulceață fără aditivi.

Sfaturi pentru pregătirea materiilor prime:

• luați fructe coapte ca laptele, cu coajă netedă, fără defecte sau semne de putregai;
• nu folosiți fructe căzute;
• Pentru a determina gradul de coacere, înțepați o nucă verde cu o scobitoare - în fructele potrivite, vârful pătrunde ușor în pulpă.

Veți avea nevoie de:

• nuci verzi - 100 bucăți;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 1 litru.

Cum se gătește:

1. Puneți nucile într-o cratiță, acoperiți-le cu apă, adăugați zahărul și dați focul.
2. După 10 minute, scoateți lichidul de pe aragaz și puneți-l într-un loc răcoros timp de 6 ore.
3. Repetați acest ciclu de 5-6 ori. Gătirea poate dura câteva zile.
4. Turnați dulceața finită în borcane și sigilați-le bine.

Urmăriți și un videoclip despre cum se prepară dulceața de nuci verzi:

Tort Pancho cu ananas și nuci

Nucile sunt folosite pe scară largă în prăjituri, deserturi, produse de patiserie și alte delicii. Iată o rețetă pentru o prăjitură populară cu ananas și nuci, pentru 8 persoane.

Ingrediente pentru biscuite:

• făină - 120 g;
• zahăr - 120 g;
• cacao - 1 lingură;
• ouă - 4 bucăți;
• praf de copt - 5 g.

Pentru umplutură:

• lapte condensat - 200 g;
• smântână 30% - 500 g;
• nuci - 100 g;
• vanilină - 2 g;
• Ananas Del Monte - o conservă.

Pentru glazură:

• ciocolată neagră - 60 g;
• unt - 40 g.

De asemenea, veți avea nevoie de următoarele:

• cremă 33-35% - 100 ml;
• zahăr pudră - 50 g;
• vanilină - 2 g.

Cum se face tortul Pancho:

1. Bateți ouăle și zahărul, apoi adăugați făina cernută, cacaoa și praful de copt. Amestecați bine pentru a forma aluatul de pandișpan.
2. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți aluatul în tavă și coaceți timp de 35 de minute.
3. Lăsați blatul de pandișpan să se răcească, apoi scoateți-l din tavă și tăiați-l în jumătate. Tăiați jumătatea superioară în cuburi de 3x3 cm.
4. Pentru a face crema, bateți smântâna cu vanilia și laptele condensat. Amestecați crema cu cuburile de pandișpan.
5. Luați un bol adânc pentru a forma tortul. Așezați straturile unul câte unul. Mai întâi, pandișpanul în cremă, apoi ananasul și apoi crusta, care trebuie înmuiată în suc de ananas. Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 3-4 ore.
6. Bateți frișca, vanilia și zahărul pudră. Scoateți prăjitura răcită din tavă și ungeți-o cu amestecul bătut.
7. Topiți ciocolata cu untul. Stropiți prăjitura cu glazură și presărați cu nuci tocate. Dați la frigider încă o oră.

Urmăriți și un videoclip despre prepararea tortului Pancho cu nuci:

Salate cu nuci

Nucile sunt folosite pe scară largă în salate în bucătăriile lumii. Acestea adaugă o aromă picantă și o aromă unică de nucă. Mai jos sunt câteva salate populare pe bază de nuci.

Cu pui și brânză

O salată stratificată pentru o masă festivă. Are ingrediente minime, dar aroma este superbă.

Ingrediente:

• file de pui - 250 g;
• nuci - 80 g;
• brânză - 50 g;
• ouă - 2 bucăți;
• maioneză - 60 g.

Procedura de preparare:

1. Primul strat este fileul tocat, ungeți-l cu maioneză.
2. Al doilea strat este din gălbenușuri de ou rase. Presărați deasupra cu nuci măcinate. Și acoperiți din nou cu maioneză.
3. Următorul strat este albușuri de ou. Și din nou un strat subțire de maioneză.
4. Apoi vine din nou brânza rasă și maioneza întinsă.
5. Ultimul strat este format din nucile rămase. Salata trebuie ținută la frigider timp de 1-2 ore.

Video despre prepararea salatei de pui și nuci:

Cu pui, ananas și brânză

Această salată savuroasă va îmbunătăți orice ospăț. Usturoiul adaugă o aromă plăcută, ananasul adaugă o notă exotică, iar nucile adaugă o aromă unică.

Ingrediente:

• file de pui fiert - 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• nuci - 1/2 cană;
• usturoi - 2 căței;
• ananas în conserve - 500 g;
• maioneză - după gust.

Procedura de preparare:

1. Puneți fileul fiert și tocat într-un bol de salată.
2. Răzește brânza deasupra, adaugă nuci tocate și ananas.
3. Condimentați salata cu sare și maioneză. Amestecați. Presărați fiecare porție cu nuci zdrobite.

Rețetă video de salată cu pui, ananas și nuci:

Cu sfeclă roșie și prune uscate

Această salată va fi pe placul iubitorilor de prune uscate și al vegetarienilor deopotrivă. Conține doar proteine ​​vegetale.

Ingrediente:

• sfeclă roșie - 3 buc.;
• usturoi - 2 căței;
• nuci - 50 g;
• prune uscate - 50 g;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• sare, piper - după gust.

Procedura de gătire

1. Dați sfecla fiartă pe răzătoare și turnați apă fierbinte peste prune.
2. Puneți sfecla roșie într-un bol de salată și adăugați prune uscate tocate mărunt. Adăugați nuci tocate și usturoi ras.
3. Condimentați cu sare și maioneză. Amestecați și puneți într-un bol de salată.

Rețetă video de salată de sfeclă roșie cu nuci:

Rulouri de vinete în stil georgian cu nuci

Un aperitiv popular cu vinete este „Nigvziani badrijani”. Se prepară în diverse moduri, dar întotdeauna cu nuci.

Ingrediente pentru 2 porții:

• vinete - 700 g;
• nuci - 400 g;
• smântână 20% - 100 g;
• coriandru - 80 g;
• usturoi - 6 căței;
• hamei-suneli - 2 g;
• piper negru măcinat - 2 g
• sare - 2 g.

Cum se gătește:

1. Dați nucile pe răzătoare, tocați usturoiul, spălați și tocați coriandrul.
2. Amestecă toate ingredientele într-un bol, adaugă sare, piper, smântână - aceasta va fi umplutura.
3. Tăiați vinetele în fâșii, acoperiți-le cu apă și condimentați-le cu sare. După 10 minute, începeți să le prăjiți.
4. Condimentați vinetele fierte cu sare și așezați-le pe un prosop de hârtie. După 10 minute, puneți umplutura peste vinete și rulați-le în rulouri.

Un videoclip despre prepararea rulourilor de vinete cu nuci:

Întrebări și răspunsuri

• Câte metode de curățare există? Cu un ciocan, un cuțit ascuțit, uși, o presă cu șurub (un spărgător de nuci), un spărgător de nuci, îngheț.
• Care este cel mai bun mod de a păstra nucile? În recipiente etanșe. A se păstra cel mai bine la frigider.
• Câte nuci ar trebui să consumi pe zi? Nucile au un conținut ridicat de calorii, așa că nu se recomandă consumul lor fără discernământ. Dacă includeți nuci în dieta dumneavoastră, consumați aceeași cantitate în fiecare zi. Aportul zilnic recomandat este de 5-7 nuci, cu un maxim de 10 nuci pe zi.

Nucile merită să fie printre primele 10 cele mai sănătoase alimente din lume. Sunt un dar cu adevărat uimitor al naturii, cu nenumărate utilizări în gătit, medicină și cosmetologie.

Întrebări frecvente