Perioada de recoltare a pomilor fructiferi variază în funcție de locația de creștere. Alți factori influențează, de asemenea, coacerea fructelor, inclusiv clima, temperatura de vară-toamnă dintr-o anumită regiune și calitatea îngrijirii pomilor.
Când se recoltează nucile?
Recoltare nuc Uscarea trebuie efectuată pe vreme uscată, fără prognoze de precipitații. Perioada optimă de uscare este de 7-10 zile, ceea ce va evita necesitatea spălărilor și uscărilor repetate înainte de consum sau depozitare.
Perioada de recoltare depinde de soiul de nuci:
- coacere timpurie – se coacă la sfârșitul lunii august după înflorirea din mai;
- mijlocul sezonului – prezintă crăpături de cochilie în septembrie;
- coacere târzie, înflorire în iunie – ajung la maturitate la începutul lunii octombrie.
Caracteristici în funcție de regiune:
- Recoltarea mai timpurie este tipică pentru regiunile sudice, cum ar fi Ținutul Krasnodar, Crimeea și Caucaz.
- În Rusia Centrală, inclusiv regiunea Moscova, regiunile Riazan, Tula, Voronej și Belgorod, perioadele de recoltare sunt în conformitate cu indicatorii standard.
- În regiunile Ural, Siberia și Leningrad, recoltarea poate fi amânată cu aproape o lună.
Se recomandă colectarea nucilor în etape – la intervale de câteva zile, colectând mai întâi nucile crăpate și mai grele, apoi restul.
În cultivarea comercială, recoltarea începe atunci când majoritatea fructelor sunt coapte, pentru a minimiza timpul de uscare și a preveni deteriorarea nucilor căzute. În funcție de soi și regiune, sezonul de recoltare durează de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie.
Determinarea coacerii
Pentru a asigura o recoltă de nuci de înaltă calitate, este important să le recoltați prompt. Recoltarea târzie poate duce la o aromă neplăcută și chiar la probleme de sănătate. Recoltarea nucilor prea devreme, înainte ca acestea să ajungă la maturitate, le face amare și improprii pentru consum.
În același timp, nucile prea coapte își pierd aroma și valoarea nutritivă, devenind uscate și mai puțin nutritive. Determinarea momentului optim pentru recoltare necesită atenție și experiență în observarea copacilor.
Se recomandă să începeți recoltarea înainte ca cojile să înceapă să crape, ceea ce este un semn de supracoacere. Pentru a verifica miezul, alegeți câteva nuci, spargeți-le și inspectați-le vizual și prin gust. Acest lucru vă va ajuta să determinați dacă nucile au atins coacerea optimă pentru recoltare.
Cele mai frecvente semne ale coacerii nucilor folosite de grădinari includ următoarele aspecte:
- Nucile se separă ușor de copac prin scuturare ușoară sau se găsesc întinse în mod natural pe pământ.
- Un pom cu fructe coapte se poate clătina și clătina vizibil atunci când este atins, ceea ce se explică prin creșterea masei nucilor.
- Culoarea este un indicator important al coacerii nucilor. Nucile coapte capătă o nuanță auriu-brună, coaja desprinzându-se ușor de miez. O nuanță verzuie sau gălbuie indică imaturitate.
- Mișcarea miezului în interiorul cojii indică, de asemenea, maturitatea. Când nuca este coaptă, miezul începe să se miște liber atunci când este scuturat. Dacă rămâne atașat de peretele interior al cojii, nuca nu este încă gata pentru recoltare.
- Este important să se ia în considerare dimensiunea fructului: nucile coapte sunt mai mari decât cele necoapte. O dimensiune mică indică faptul că fructul nu este încă complet copt.
- Un alt criteriu pentru maturitate este ușurința cu care nuca se desparte în două jumătăți. O nucă coaptă se desface ușor, permițând extragerea fără dificultate a miezului. O coajă dură, indestructibilă, indică faptul că nuca nu este încă coaptă.
- Unul dintre semnele clare ale pregătirii pentru recoltare este crăparea pericarpului. Coaja începe să se deschidă, încercând să elibereze miezul copt. Acest proces începe cu ramurile inferioare, aproape de pământ, și abia după un timp se extinde la ramurile superioare.
- De asemenea, puteți determina dacă nucile sunt coapte și în funcție de starea coroanei copacului. Frunzișul își pierde culoarea verde bogată, căpătând nuanțe autumnale pe măsură ce sâmburii ajung la maturitate. Dacă aveți îndoieli, cel mai bine este să așteptați până când cad primele frunze, dar este important să nu ratați acest moment pentru a evita pierderile de recoltă din cauza căderii fructelor și a păsărilor.
- Grădinarii experimentați determină momentul recoltării în funcție de debutul înfloririi. Numărătoarea inversă începe când apar primele tulpini de flori. De exemplu, dacă înflorirea începe la sfârșitul lunii mai, recolta va fi gata la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. În medie, durează 90-110 zile pentru ca pomul să producă fructe.
- Greutatea fructului indică, de asemenea, coacerea. O nucă proaspătă și coaptă cântărește aproximativ de două ori mai mult decât una uscată.
Condițiile meteorologice influențează semnificativ coacerea nucilor. Verile fierbinți accelerează procesul de coacere cu 2-3 săptămâni. Dimpotrivă, vremea rece, cu temperaturi cu 10-15 grade sub normal, încetinește sezonul de creștere cu aproximativ două săptămâni.
Cum se recoltează corect?
Pentru a recolta cu succes nucile, este important să pregătiți cu atenție uneltele și echipamentele necesare. Asigurați-vă că învățați și tehnicile corecte de recoltare.
Unelte și echipamente
Câteva sfaturi pentru pregătire:
- Foarfece de grădină sau foarfece de grădinărit. Acestea vor facilita procesul de tăiere a fructelor și de separare a acestora de pom. Înainte de a începe, asigurați-vă că unealta este ascuțită și bine șlefuită.
- Mănuși și ochelari de protecție – Echipament esențial: Mănușile vor preveni tăieturile cauzate de marginile ascuțite ale nucilor, iar ochelarii de protecție vă vor proteja ochii de resturi și crengi rupte.
- Cutii sau plase. Acestea vor ajuta la organizarea recoltării și depozitării. Alegeți recipiente rezistente și stabile pentru a evita spargerea în timpul lucrului.
- Echipament pentru culesul fructelor. Dacă copacii sunt înalți, folosiți o scară sau un elevator pentru a accesa ramurile superioare. Asigurați-vă că sunt fixate în siguranță.
- Materiale de ambalare – recipiente sau cutii de plastic pentru a păstra nucile proaspete și bune pentru o perioadă lungă de timp.
Organizați-vă spațiul de lucru, acordați atenție siguranței și folosiți echipamente de înaltă calitate. Acest lucru va asigura cea mai eficientă recoltare a nucilor.
Metode de colectare a nucilor
După coacere, majoritatea nucilor cad la pământ, iar aici începe recoltarea. Se recomandă colectarea zilnică a nucilor căzute pentru a preveni înnegrirea și înmuierea pielii, ceea ce le face dificil de îndepărtat.
Există diverse metode de recoltare a nucilor, în funcție de scara producției și de nivelul de mecanizare:
- Cules manual – Aceasta implică scoaterea nucilor din copac cu bețe sau scuturarea crengilor manual, urmată de colectarea manuală sau de recoltarea simplă. Această metodă necesită multă muncă, este nesigură și ineficientă din punct de vedere al costurilor, așa că este utilizată doar acasă.
- Metoda semi-mecanizată – Această metodă implică utilizarea scuturătoarelor mecanice pentru copaci, urmată de recoltarea manuală sau a culegătorilor de nuci. Această metodă este mai sigură și mai productivă decât recoltarea manuală și nu provoacă daune semnificative copacilor, dar nu reduce semnificativ numărul de recoltatori.
- Metoda mecanizată - Sistemul automatizează atât procesele de scuturare, cât și cele de colectare a nucilor. Acest lucru reduce semnificativ nevoia de personal, îmbunătățește productivitatea și crește siguranța.
În livezile comerciale, pentru recoltare se utilizează echipamente specializate, permițând colectarea rapidă și eficientă a fructelor. Recoltarea mecanizată este cea mai promițătoare și rentabilă metodă, crescând productivitatea muncii de 10-12 ori.
Există două tipuri de recoltare mecanizată: monofazată, când unitatea de scuturare este echipată cu un colector de fructe (sau se folosește o combinație între un agitator și un colector) și bifazată (separată), în care nucile sunt mai întâi scuturate pe sol și apoi colectate de culegătoare speciale.
Instrucțiuni de asamblare pas cu pas
Pentru a preveni înnegrirea permanentă a mâinilor, purtați mănuși. Recipiente adecvate, cum ar fi găleți, cutii sau coșuri, sunt pregătite pentru recoltare.
De la pământ
Este important să colectați nucile căzute de pe pământ prompt: în cel mult 24 de ore de la cădere, iar în condiții de vreme umedă – în termen de 8-12 ore, pentru a preveni formarea mucegaiului și a asigura depozitarea pe termen lung.
Particularități:
- Pentru a colecta nuci de pe pământ, folosiți mături metalice, greble sau o unealtă specializată de rostogolit care apucă nucile prin tije într-un recipient.
- Mașinile de recoltat sunt utilizate la scară industrială în plantații. Acestea folosesc vibrațiile pentru a elibera rapid fructele pomilor, care cad pe prelate sau pânze de mușamare întinse. Nucile recoltate sunt plasate în recipiente pregătite.
Nucile, cu coaja moale încă atașată, se depozitează separat într-un loc răcoros timp de 1-2 săptămâni pentru a se coace, până când coaja începe să se desprindă ușor. Înainte de uscare, nucile se curăță de orice corpuri străine sau resturi.
Cum să alegi dintr-un copac?
Recoltarea începe cu ramurile inferioare, ușor accesibile, culegând cu grijă nucile manual și plasându-le în recipiente pregătite. Pentru colectarea nucilor de pe ramurile superioare se folosește un instrument special:
- Atașați în siguranță o pungă sau o sticlă de plastic cu fundul deschis la o prăjină lungă folosind sârmă sau frânghie.
- Bateți cu grijă nucile cu o prăjină, îndreptându-le în recipientul atașat pentru a evita deteriorarea.
- Sortați nucile recoltate: nucile cu cojile bine sigilate sunt puse deoparte pentru coacere. După sortare, nucile sunt curățate de orice corp străin și pregătite pentru procesul de uscare.
Caracteristici și recomandări de curățare
Pentru a recolta nuci în mod optim, este necesar să se ia în considerare stadiul de maturitate și să se selecteze metoda adecvată:
- Recoltați înainte ca pericarpul să crape. Se recomandă să începeți cu aproximativ două săptămâni înainte ca învelișul exterior să înceapă să se crape puternic. Concentrați-vă pe ramurile inferioare - dacă apar primele crăpături acolo, sunteți gata să începeți.
Culesul manual este adesea necesar deoarece nucile sunt atât de strâns prinse, așa că folosiți o scară. Aceste nuci au o durată de valabilitate mai lungă. - Colectare în stadiul de crăpare a cojii. Când pericarpii încep să se despartă în masă, recoltați fructele scuturând energic pomul. Repetați de mai multe ori pe toate ramurile. Recoltați în timpul zilei, după ce roua s-a uscat.
Repetați procedura aproximativ o dată la două săptămâni, colectând nuci coapte în mai multe etape.
Prelucrarea post-recoltare
După recoltare, se pune problema prelucrării și depozitării ulterioare. Inițial, nucile sunt sortate și uscate. Acest proces necesită o cameră caldă și uscată, deși în condiții meteorologice favorabile, uscarea în aer liber la soare este posibilă.
Există și alte metode alternative de depozitare:
- întregi, ceea ce permite menținerea calității boabelor timp de doi ani;
- curățați coaja, dar în acest caz crește riscul de deteriorare a fructelor de către dăunători.
Veți găsi mai multe detalii despre cum să păstrați corect recolta de nuci, astfel încât să nu se strice mult timp. Aici.
Când se colectează frunzele?
Efectele benefice ale nucilor asupra organismului sunt cunoscute pe scară largă, însă proprietățile vindecătoare ale frunzelor lor rămân adesea subestimate. În medicina populară și cosmetologie, frunzele de nuc sunt folosite pentru a întări sistemul imunitar, a promova sănătatea generală și a trata o serie de afecțiuni.
Pentru beneficii maxime, se recomandă recoltarea lor în perioada de tranziție de la primăvară la vară, când concentrația de nutrienți din ele atinge apogeul. Acest lucru este indicat de o aromă bogată, balsamică.
Recoltarea și decojirea nucilor coapte este un proces simplu. Coaja moale se sparge ușor, permițând extragerea intactă a miezului. Dacă nucile au fost recoltate prematur, se recomandă uscarea lor mai întâi, întinzându-le pe tăvi într-o zonă bine ventilată. Această tehnică simplă va facilita procesarea ulterioară și va economisi timp.