De ce să alegi carne de rață și ce ar trebui să faci pentru a te îngrășa rapid?

Carnea de rață nu este considerată un produs alimentar, dar conține o mulțime de nutrienți. Creșterea rațelor pentru carne este ușoară - acestea pot fi sacrificate încă de la două luni după naștere. Cu toate acestea, anumite reguli de hrănire sunt importante, așa cum se discută mai jos.

Descrierea generală a cărnii de rață

Rața este considerată o carne închisă la culoare, cu o aromă excelentă. Este utilizată pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume. Carnea de rață de la rațele tinere este fragedă și moale, în timp ce cea de la rațele mature este puțin mai dură, dar mai aromată. Un mascul poate produce până la 4 kg de carne, iar o rață până la 3 kg.

Compoziția chimică a cărnii de rață și beneficiile acesteia pentru sănătate

Carnea de rață se caracterizează printr-o compoziție echilibrată. Conține vitaminele B, K, E, C și A, precum și diverse microelemente și substanțe. Prin urmare, carnea de rață are proprietăți benefice:

• Fierul ajută la restabilirea nivelului de hemoglobină din sânge. Acest element facilitează, de asemenea, absorbția vitaminelor. Fierul este deosebit de important pentru femei, deoarece o cantitate mare de sânge se pierde în timpul menstruației.
• Vitamina A normalizează acuitatea vizuală și ajută la eliminarea simptomelor de dermatită.
• Vitaminele B sporesc energia, îmbunătățesc pofta de mâncare și calitatea somnului, atenuând insomnia. De asemenea, au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor și stimulează metabolismul.
• Luate împreună, toate vitaminele prezente în carnea de rață întăresc sistemul imunitar.
• Acizii nesaturați (iar carnea de rață conține mai mulți dintre aceștia decât orice altă carne) ajută la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea funcției cerebrale și cardiovasculare.
• Carnea de rață are un efect benefic asupra sistemului genitourinar atât al femeilor, cât și al bărbaților.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al cărnii de rață

Rața este considerată o carne grasă, dar valoarea sa nutritivă variază în funcție de rasa de rață. În medie, acestea sunt:

• proteine ​​– de la 17,2 la 22,7 g;
• carbohidrați – 0 g;
• grăsimi – de la 18,8 la 24,2 g.

Conținutul caloric al cărnii de rață este direct afectat de metoda de gătire:

• fiert – 250 kcal;
• prăjit – 280 kcal;
• copt – 305 kcal;
• afumat – 400 kcal;
• supă – 25 kcal.

Poți să dai carne de rață unui copil?

Deoarece rața este grasă, este considerată un aliment greu de digerat. Prin urmare, consumul său în copilărie este restricționat - este interzis copiilor sub 3 ani.

O singură avertizare: dacă un copil mai mare este predispus la obezitate, cel mai bine este să evitați produsele din rață. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că organismul primește nutrienții necesari, i se poate administra supă de rață (are puține calorii).

În alte cazuri, hrănirea cu rață a generației în creștere nu este doar posibilă, ci și necesară. Acest lucru va ajuta la rezolvarea unei serii de probleme care apar la organismele în creștere:

• Vitaminele B contribuie la dezvoltarea normală;
• Vitamina A este implicată în formarea aparatului vizual și previne dezvoltarea dermatitei;
• aminoacizii construiesc țesutul muscular;
• Acidul folic și fierul mențin nivelurile de hemoglobină în mod normal, iar atunci când acestea scad, le cresc.

Beneficiile și utilizările grăsimii de rață

Grăsimea de rață este complet lipsită de proteine ​​și carbohidrați, dar conține multe elemente benefice (cum ar fi carnea de rață). Are un conținut ridicat de calorii - 881 kcal la 100 g. Experții cred că profilul nutrițional al grăsimii de rață este similar cu cel al uleiului de măsline. Deși este mai grasă decât grăsimea de pui, conține semnificativ mai mulți acizi grași omega-6 și omega-3.

Caracteristici ale beneficiilor:

• Colina restabilește sistemul nervos, îmbunătățește funcția creierului, normalizează insulina, îmbunătățește metabolismul carbohidraților și previne depunerile de grăsime pe pereții ficatului;
• Seleniul este implicat în toate procesele metabolice, promovează producerea de hormoni în glanda tiroidă și absorbția iodului;
• enzimele naturale curăță organismul și au un efect benefic asupra stării pielii și părului;
• compoziția generală întărește sistemul imunitar;
• Acidul oleic normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.

Persoanele cu următoarele probleme nu ar trebui să consume frecvent preparate pe bază de grăsime de rață:

• diabet zaharat;
• obezitate;
• boală hepatică;
• tulburări gastrointestinale;
• probleme cu pancreasul;
• intoleranță individuală la produs.

Untura de rață este folosită în gătit pentru a da o aromă și o savoare distincte felurilor de mâncare (primele și felurile de mâncare). Mulți oameni adaugă untură de rață la sandvișuri sau prepară un amestec condimentat pe pâinea de mic dejun (este un excelent stimulant energetic și un stimulator de energie).

Pe lângă gătit, grăsimea de rață este folosită și pentru:

• rejuvenarea pielii și eliminarea ridurilor;
• combate acneea;
• întărirea părului și a unghiilor;
• eliminarea pielii uscate și a părului;
• tratamentul psoriazisului;
• accelerarea vindecării rănilor și arsurilor;
• tratamentul răcelilor (poate fi administrat intern și folosit pentru masarea pieptului;
• neutralizarea inflamației articulare;
• îmbunătățirea potenței.

Beneficiile și daunele cărnii de rață sălbatică

Spre deosebire de păsările de curte domestice, rața sălbatică are un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii, dar carnea sa este mai bogată în proteine. Este mai fermă și are o aromă mai distinctă. Conținutul său de vitamine și alte minerale este identic. Cu toate acestea, rața sălbatică poate fi consumată în siguranță, fără riscul de creștere în greutate.

Apropo de rău, păsările sălbatice sunt adesea afectate de boli și paraziți, așa că este important ca această carne să fie supusă unui tratament termic special (la temperaturi ridicate).

Rațe pentru îngrășat pentru carne: Recomandări

Rațele sunt crescute pentru carne, grăsime, puf și pene. Fiecare fermier visează să minimizeze timpul de îngrășare și consumul de hrană. Cu toate acestea, pentru a asigura o creștere mai rapidă, există reguli specifice care trebuie respectate cu strictețe.

Cât timp cresc rațele înainte de sacrificare și ce influențează această perioadă?

Ritmul de creștere al rățuștelor depinde de rasă. De exemplu, rățuștele mature timpuriu pot fi sacrificate după doar o lună și jumătate, în timp ce alte soiuri au nevoie de până la două luni pentru a crește. La această vârstă, carnea este încă fragedă, la fel ca și puful.ușor de smuls) și, în același timp, este deja gustos și hrănitor.

Mai mulți factori influențează creșterea în greutate. Principalii sunt:

• O dietă echilibrată, bazată pe o concentrație mare de proteine, este esențială pentru rățuște, așa că este important să le hrăniți cu ouă fierte și porumb zdrobit. După două săptămâni, se introduc verdețuri și brânza de vaci și puteți adăuga și hrană din propria masă. Pentru a asigura o digestie corectă, este deosebit de important să hrăniți pasărea cu hrană verde și suculentă.
• Iluminatul joacă, de asemenea, un rol important. Durata zilei este de 10-11 ore, iar intensitatea luminii artificiale variază între 15 și 20 de lux.
• Curățenia este cheia unei sănătăți bune și a absenței boli, care inhibă creșterea păsărilor. Prin urmare, va trebui să schimbați așternutul zilnic și să dezinfectați periodic camera.
• Apa este necesară în cantități uriașe și trebuie să fie curată. Este necesară nu doar pentru băut, ci și pentru îmbăiere.

Instrucțiuni de hrănire pentru creșterea în greutate

Cel mai important lucru pentru ca rațele să se îngrașe este hrănirea. Dieta trebuie să fie cât mai variată și nutritivă posibil, cu un conținut ridicat de proteine. Nu trebuie să cumpărați opțiuni foarte scumpe; puteți adopta o abordare mai simplă prin crearea meniului potrivit. Suplimentarea cu suplimente de vitamine și minerale este, de asemenea, importantă.

Furaje pentru cereale

Concentratele de cereale ar trebui să constituie cel puțin 50% din dietă și maximum 70%. Hrana ar trebui să fie formată dintr-o varietate de cereale - porumb, grâu, ovăz etc. Cu toate acestea, la îngrășare, trebuie luate în considerare câteva nuanțe:

• Animalele tinere sunt hrănite în principal cu porumb, orz și grâu, deoarece acestea promovează creșterea musculară și creșterea generală în greutate;
• dacă turma se reproduce, atunci este mai bine să se dea ovăz cu tărâțe, altfel vor deveni obezi (prea multă grăsime, prea puțină carne);
• la creșterea rațelor de păsări de apă se folosesc deșeuri de moară - făină și tărâțe (acesta din urmă se folosește în proporție de cel mult 20%);
• Nu puteți pune cereale integrale în hrănitoare - acestea trebuie zdrobite pentru o digestie rapidă;
• Cel mai optim tip de cereale este extrudarea, deoarece are loc digestia completă (datorită procesării la temperaturi și presiuni ridicate).

Dacă nu există nicio posibilitate de șlefuire, procedați în felul următor:

• turnați apă clocotită peste boabe;
• acoperiți cu un capac și acoperiți cu o pătură veche;
• se lasă timp de 5 până la 8 ore (cu cât bobul este mai mare, cu atât mai mult timp).

Hrană suculentă

Hrana pentru suculente include legume, fructe și iarbă proaspătă. Acestea ar trebui să constituie 40-50% din dieta totală a unei rațe. Conțin toate vitaminele, macroelementele și microelementele necesare, precum și fibrele, ceea ce le face ușor de digerat.

Dintre toate tipurile de alimente suculente, următoarele sunt cele mai bune de oferit:

• Verdeață și buruieni. Acestea includ salată verde, gușă de guș, păpădie, quinoa, iarba de grâu, coada-șoricelului, trifoi, raigras, lucernă, timothy și sparcetă. Rațele adulte pot fi hrănite cu hrană suculentă întreagă, deoarece mănâncă frunzele și tulpinile doar dacă sunt tinere. Pentru rățuștele tinere, se recomandă tăierea hranei în bucăți de până la 1 cm lungime.
  De asemenea, este benefic să se hrănească rațele cu lintiță colectată din ape curate, dar este important să se respecte doza recomandată - 40-50 g per rață pe zi. Hrănește lintița împreună cu insectele acvatice. Dacă rațele mănâncă în principal verdețuri, conținutul lor de grăsimi va fi minim.
• Fructe și legume. Sfecla furajeră, morcovii și varza, dovleceii și dovleceii sunt deosebit de benefici pentru rațe. Printre fructele care pot fi hrănite se numără merele (chiar și cele căzute), prunele, perele și caisele (îndepărtați sâmburii dacă au). Cel mai bine este să tocați toate fructele și legumele în firimituri.

Hrană pentru animale

Hrana pe bază de animale oferă rațelor proteine ​​animale, esențiale pentru o creștere normală și rapidă. În sălbăticie sau pe pășune, rațele consumă diverse insecte, viermi și chiar melci. Acasă, suplimentați-le hrana cu zer, lapte degresat, brânză de vaci, făină de pește și făină de oase.

Dacă ultimele două ingrediente nu sunt disponibile, acestea pot fi înlocuite cu supă de pește și carne (tare) care conține diverse subproduse, cum ar fi sânge, organe etc. Rețineți însă că aceste produse trebuie excluse cu două săptămâni înainte de sacrificare, altfel carnea va avea un gust distinct.

Suplimente minerale

Suplimentele minerale pot fi achiziționate de la un magazin specializat, dar aceasta este adesea o opțiune rentabilă, mai ales dacă aveți o turmă mare. De ce sunt necesare suplimente minerale naturale?

• conțin toate mineralele necesare dezvoltării;
• Pietrișul și substanțele similare din stomac zdrobesc alimentele, ceea ce accelerează digestia.

Puteți folosi următoarele:

• cretă;
• scoici;
• sare de masă;
• coajă de ou;
• nisip de râu;
• pietriș fin;
• lut;
• cărbune (bucăți mici).

De câte ori pe zi să hrănești?

Puii nu ar trebui adăpostiți împreună cu adulții, deoarece frecvența hrănirii lor variază semnificativ. Puii necesită inițial hrănire de patru ori pe zi, apoi de trei ori, în timp ce aceștia din urmă au nevoie doar de două ori.

Dacă rațele sunt crescute în libertate, este suficient să le hrănești o dată pe zi. Mai ales seara, deoarece acest lucru le va încuraja să se întoarcă acasă singure și cu plăcere.

Îngrășarea rațelor adulte pentru carne înainte de sacrificare: care sunt caracteristicile?

În primul rând, trebuie să vorbim despre rațele care când este diluat Sunt aruncate. Pot fi sacrificate după aproximativ 4-5 săptămâni, dar pentru a câștiga în greutate, este important să respectați următoarele cerințe:

• Asigurați-vă că îi separați de alte persoane în țarcuri sau cuști mici, astfel încât să existe puțin spațiu de mișcare;
• hrăniți-le cu generozitate - cartofi fierți amestecați cu resturi alimentare, orz fiert la abur, grâu și porumb, asigurați-vă că condimentați preparatele cu supă de carne sau pește, zer gras;
• nu face rabat la verdețuri, în special la leguminoase;
• Hrăniți de trei ori pe zi.

Pentru alte rațe care sunt alăptate timp de 2-3 luni, începeți să le hrăniți mai intensiv cu două săptămâni înainte de sacrificare. Folosiți mazăre, făină de floarea-soarelui și brânză de vaci. Împărțiți hrănirea în patru mese.

Pentru a îmbunătăți calitatea cărnii de rață, introduceți următoarele în dieta dumneavoastră în ultima săptămână:

• tarhon;
• Melissa;
• mentă;
• busuioc;
• produse lactate grase.

Exact cu o zi înainte de sacrificare, opriți complet hrănirea, dar nu limitați apa.

Randamentul cărnii de rață din greutatea vie

Greutatea netă a cărnii de rață depinde de rasa și vârsta păsării (de la 55 la 70%), dar randamentul poate fi calculat independent. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarea formulă:

M*K=X, unde

M este greutatea raței, K este coeficientul.

Exemplu (folosind coeficientul pentru rasa Pekingese)

Dat:

• greutate rață – 2500 g;
• K – 0,86.

Calcul:

2500 * 0,86 = 2150 (g), care este greutatea netă.

Carnea de rață, deși nu este dietetică, este foarte sănătoasă. Are propriile indicații și contraindicații, care sunt importante de luat în considerare. De asemenea, nu uitați de grăsimi, care contribuie la creșterea în greutate, așa că consumați-o cu moderație. Și pentru a asigura o creștere rapidă a rațelor crescute pentru carne, urmați recomandările fermierilor experimentați privind îngrășarea.

Întrebări frecvente