Caracteristicile ouălor de rață: valoare, beneficii și utilizări

Un ou de rață diferă de unul de găină în multe privințe. Este puțin mai mare și mai greu, iar compoziția sa variază ușor. Vine într-o varietate de culori (alb, negru și chiar gri-verzui), are un efect benefic asupra organismului și este folosit nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie.

Ouă de rață: din ce sunt făcute?

Fiecare ou de pasăre are propriul său conținut unic de nutrienți. Dar ouăle de rață excelează în ceea ce privește conținutul de minerale.

Oul conține următoarele elemente utile:

• fosfor – 219 mg;
• magneziu – 16,9 mg;
• fier – 3,8 mg;
• calciu – 65 mg;
• acid folic – 56 mg;
• vitamina A – 193 mcg;
• vitamina B6, B4, B6, B12.

Toate aceste vitamine și minerale previn nevrozele, anemia, scleroza, psoriazisul etc. Conținutul caloric al produsului este de 185 kcal la 100 g, deci produsul nu poate fi numit dietetic.

Diferențele dintre ouăle de rață și cele de găină

Ouăle de rață sunt consumate mai rar decât ouăle de găină sau de prepeliță. Cu toate acestea, în unele țări, sunt considerate o delicatesă. Acest lucru se datorează aromei lor unice și texturii mai ferme după gătire.

Diferențele dintre ouăle de pui și cele de rață sunt următoarele:

Avantajele și dezavantajele ouălor de rață

Ouăle de rață conțin un număr mare de micro- și macronutrienți. Ca orice aliment, au propriile proprietăți benefice și dăunătoare.

Cererea de ouă de rață pe piață

Ouăle de rață nu se vând în magazinele obișnuite. Pot fi găsite în fermele de păsări, în unele supermarketuri sau în piețele unde oamenii vând produse artizanale. Creșterea rațelor este profitabilă datorită cererii mari.

Cât de des mănâncă oamenii ouă de rață?

Consumul frecvent al produsului nu este întotdeauna benefic, deoarece conținutul ridicat de colesterol poate duce la dezvoltarea aterosclerozei.

Este de preferat să luați ouăle conform următoarelor reguli:

• nu mai mult de 2 ori pe săptămână, câte o bucată pe rând;
• după tratamentul termic.

Este profitabil să crești rațe pentru ouă?

Creșterea rațelor este o afacere promițătoare, care permite obținerea de profituri semnificative într-o perioadă scurtă de timp. Fermierii primesc nu doar ouă, ci și puf, pene și carne.

Beneficiul este următorul:

• pasărea se reproduce rapid, așa că în etapele inițiale puteți face o mică achiziție (nu mai mult de 20 de unități);
• nu este necesară o îngrijire specială - rața este nepretențioasă și nu necesită diete sau alte nutriții speciale;
• costuri minime de hrănire – prețul culturilor furajere este scăzut, păsările pot mânca iarbă și alte plante;
• Datorită unui sistem imunitar puternic, pasărea se îmbolnăvește rar.

Creșterea păsărilor de curte are și dezavantajele sale:

• rațele necesită o suprafață mare cu o apă în apropiere;
• turmele mari necesită supraveghere constantă;
• unii indivizi nu sunt capabili să depună ouă;
• Dificultăți în obținerea documentelor necesare pentru creșterea păsărilor de curte.

Care sunt beneficiile ouălor de rață?

Ouăle de pasăre (pui, rață și prepeliță) au o compoziție similară. Cele trei tipuri diferă prin cantitatea și tipul de micronutrienți benefici pe care îi conțin. Ouăle de rață sunt considerate cele mai populare.

Beneficiu general

Deoarece ouăle de rață sunt mai mari decât cele de găină și conțin multe proteine, sunt mai nutritive și mai bogate în calorii. Sunt deosebit de benefice pentru sportivi, deoarece cresc energia și construiesc masa musculară.

Utilizarea frecventă contribuie la:

• întărirea sistemului imunitar;
• recuperarea organismului după operație;
• prevenirea dezvoltării deficitului de vitamine;
• întărirea țesutului osos;
• normalizarea sistemului nervos;
• restaurarea tractului gastro-intestinal;
• nutriția creierului;
• îmbunătățirea metabolismului.

Pentru femei și bărbați

Ouăle de rață au un efect benefic asupra organismului, în special asupra sănătății femeilor. Efectul de restaurare apare într-o perioadă scurtă de timp.

Utilizarea produsului ajută la:

• a face față stresului;
• echilibrează nivelurile hormonale feminine;
• îmbunătățește starea dinților, pielii, unghiilor și părului;
• au un efect pozitiv asupra sistemului reproducător;
• previn îmbătrânirea rapidă a organismului.

Produsul nu este mai puțin important pentru bărbați. Îi ajută în special pe cei care lucrează în condiții dificile să își crească rezistența.

Beneficiile ouălor pentru corpul jumătății mai puternice a umanității sunt următoarele:

• creșterea și întărirea masei musculare;
• saturarea organismului cu proteine;
• îmbunătățirea potenței și a erecției.

Ouăle sunt importante pentru femeile însărcinate. Acestea furnizează organismului nutrienții necesari pentru dezvoltarea sănătoasă a bebelușului (reducând riscul de patologie intrauterină). De asemenea, conțin vitaminele A și B, care susțin bunăstarea mamei.

Consumul excesiv poate duce la avorturi spontane. După naștere, o femeie ar trebui să elimine ouăle de rață din dieta sa și să le reintroducă treptat după ce bebelușul împlinește șase luni.

În copilărie

Ouăle de rață sunt considerate un aliment greu pentru copii. Pot provoca o reacție alergică. Se recomandă consumul lor numai după vârsta de 6-7 ani.

Dacă nu respectați aceste reguli, pot apărea următoarele probleme în corpul bebelușului dumneavoastră:

• patologii ale tractului gastrointestinal;
• boli ale sistemului digestiv;
• modificări ale metabolismului.

Utilizarea ouălor de rață în medicină

Medicii recomandă consumul de ouă de rață în timpul tratamentului. Acestea accelerează metabolismul și întăresc apărarea organismului. Un sistem imunitar puternic este cheia unei recuperări rapide.

Este recomandabil ca persoanele cu următoarele probleme să consume acest produs:

• Epuizare. Grăsimile și carbohidrații te ajută să obții greutatea dorită într-un timp scurt.
• Boli ale sistemului circulator. Vitamina B9 saturează celulele sanguine, ceea ce previne posibilele atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
• Lipsa de proteine ​​și proteine. Ouăle sunt bogate în minerale care vor ajuta la creșterea cantității de element lipsă.
• Tulburări ale sistemului nervos. Interacțiunea dintre metabolismul carbohidraților și cel lipidic reduce nivelul tulburărilor și al stresului.
• Răceli. Produsul stimulează imunitatea și previne dezvoltarea virusurilor.
• Probleme cu tractul gastro-intestinal. Ouăle normalizează aciditatea, așa că ar trebui consumate de persoanele care suferă de gastrită și ulcere.

Ouă de rață în cosmetologie

Acest produs este adesea utilizat în cosmetologie, deoarece măștile preparate corespunzător hrănesc pielea, părul și unghiile cu vitamine esențiale, restabilindu-le aspectul și starea sănătoasă.

Pentru față

Cosmeticele nu ajută întotdeauna la crearea unui aspect proaspăt și sănătos, deoarece multe conțin aditivi sintetici. O mască facială cu rață nu numai că hrănește epiderma, dar hidratează și uniformizează nuanța pielii.

Rețete pentru 2 tipuri de ten:

• Pentru ten gras. Pentru a îmbunătăți starea pielii grase și a strânge porii, folosiți albuș de ou și argilă cosmetică. Amestecați fiecare ingredient într-un raport de 1:1 și aplicați pe zonele cu probleme. Lăsați să acționeze timp de 30 de minute. Clătiți cu apă caldă. Aplicați o cremă hidratantă.
• Pentru tipul de piele uscată. În acest caz, folosiți un ou bătut (cu albuș și gălbenuș inclus) și 1 piure de cartofi cruzi. Aplicați timp de 15 minute. Clătiți cu apă curentă. Aplicați o mască hrănitoare.

Pentru păr

Ouăle de rață au un efect benefic nu numai asupra pielii feței, ci și asupra foliculilor de păr. Previn căderea părului și mătreața, adăugând strălucire și volum.

Mijloace optime:

• Pentru părul uscat. Folosește un gălbenuș de ou, 10 g de acid citric și 20 g de iaurt. Amestecă toate ingredientele și aplică timp de 30 de minute. Clătește cu apă curentă la temperatura camerei.
• Pentru tipurile de păr gras. Adăugați 10 g de miere în amestec. Aplicați timp de 20 de minute. Clătiți cu apă și un șampon întăritor.

Utilizări culinare

Unii fermieri cresc păsări pentru a le vinde restaurantelor, unde bucătarii le apreciază gustul și alte caracteristici. Rața este considerată o delicatesă, așa că este servită într-o varietate de feluri de mâncare cu o notă specială.

Caracteristici ale aplicației

Ouăle de rață sunt folosite în prăjituri și produse de patiserie. Pot fi fierte sau prăjite. Sunt folosite ca fel principal de mâncare (omlete, ouă amestecate etc.) și ca garnitură pentru:

• garnituri;
• salate;
• primele feluri de mâncare.

Cum se gătește și se poate prăji?

Produsele din rață trebuie preparate cu precauție. Ouăle crude sau insuficient gătite pot duce la anumite boli. Rața crudă conține componente care pot provoca tulburări stomacale.

Regulile de preparare sunt următoarele:

1. Înainte de gătire, curățați cojile de murdărie și excremente.
2. Clătiți ouăle în apă cu detergent sau săpun. Faceți acest lucru timp de cel puțin 5 minute.
3. Fierbeți oul până este complet gătit (cel puțin 12 minute). Prăjirea necesită 15 minute.

Daune și contraindicații

Consumul frecvent poate duce la hipervitaminoză. Ouăle pot fi, de asemenea, dăunătoare dacă sunt preparate necorespunzător (gătite insuficient sau insuficient coapte), deoarece prezintă riscul contractării unei boli periculoase, salmoneloza.

Ouăle de rață sunt contraindicate pentru consum în următoarele cazuri:

• copii sub 6 ani;
• femei în timpul alăptării;
• persoanele supraponderale;
• dacă aveți o reacție alergică la produsele din ouă.

Reguli pentru depozitarea și selectarea ouălor de rață de înaltă calitate

Calitatea produsului va determina nu doar gustul preparatului, ci și sănătatea acestuia. Prospețimea asigură, de asemenea, conservarea proprietăților sale benefice.

Când cumpărați ouă de rață, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:

• A se consuma de preferință înainte de data inscripționată. Produsul are un termen de valabilitate de maximum 7 zile. Cel mai bine este să evitați cumpărarea de ouă din locuri unde este imposibil să verificați data de expirare (cum ar fi la piață). Cel mai bine este să cumpărați ouă din supermarketuri.
• Murdărie pe coajă. Un produs prea murdar se poate strica sau contamina. Cochilia ar trebui să fie ușor murdară, dar în mod ideal curată.
• Integritatea cochiliei. Un ou este considerat impropriu pentru consum dacă este deteriorat sau crăpat.
• Depozitare. Nu lăsați produsul într-un loc cald, deoarece acest lucru îl va face să se strice rapid. Ouăle pot fi păstrate la frigider până la o săptămână.

Cum se verifică prospețimea?

Determinarea prospețimii unui ou de rață este ușoară. Acest lucru se poate face atât în ​​momentul cumpărării, cât și acasă. Există mai multe modalități de a verifica prospețimea unui ou:

• Cu ajutorul apei. Ouăle proaspete stau întotdeauna pe o parte, în partea de jos. Ouăle stricate stau cu capătul ascuțit în sus.
• Prin scuturare. Un produs vechi va produce un sunet distinct de plescăit. Un ou proaspăt va avea o consistență fermă.
• După culoare și miros. Se observă o aromă distinctă și un finisaj ușor, mat. Un ou care a stat jos o vreme devine lucios și miroase a putred.

Curiozități despre ouăle de rață

Aproape toată lumea știe despre proprietățile delicioase și benefice ale ouălor de rață. Dar există câteva lucruri interesante pe care puțini le știu. De exemplu:

• Pentru ca oul să aibă un gust specific și bogat, rața trebuie hrănită nu numai cu hrană vegetală, ci și cu proteine ​​(gândaci, melci și limacși).
• Densitatea albușului și a gălbenușului este prea mare, așa că oul este mai greu de spart și de transformat într-o masă omogenă.
• Un ou de rață conține de 3 ori mai mult colesterol, carbohidrați și grăsimi, așa că nu ar trebui să înlocuiești ouăle de găină cu ouă de rață într-un raport de 1:1.

Ouăle de rață nu sunt doar un aliment nutritiv și sănătos, ci și un ajutor indispensabil în menținerea sănătății generale și energizarea organismului. Cel mai important lucru este să achiziționați ouă proaspete de la furnizori de încredere și să respectați procedurile corecte de depozitare.

Întrebări frecvente