Ouăle de struț sunt un produs valoros care trebuie manipulat cu atenție și în mod corespunzător. Colectarea, depozitarea, sortarea și transportul ouălor trebuie efectuate în conformitate cu toate reglementările, de care fiecare fermier ar trebui să fie conștient. Chiar și cea mai mică abatere de la aceste standarde poate duce la pierderea unui ou valoros.
Când poți colecta ouă de la struți?
Ouă de struț Se recomandă scoaterea ouălor din cuib aproape imediat după ce acesta a fost depus. Prin urmare, este crucial să verificați cuiburile cât mai des posibil. Mai mult, colectarea frecventă a ouălor stimulează femela de struț să continue să depună, reumplend astfel ouăle pe care le-a pierdut.
Totuși, este important să rețineți că colectarea ouălor nu ar trebui făcută niciodată în timp ce femela se află în cuib. Acest lucru poate fi traumatizant psihologic pentru pasăre. Cel mai bine este să așteptați până când părăsește cuibul și să începeți să colectați ouăle fără a-i atrage atenția.
Un ou lăsat în cuib pentru o perioadă lungă de timp prezintă riscul de a dezvolta bacterii patogene pe suprafața cochiliei, precum și boli embrionare. În plus, lăsarea pontifei în lumina directă a soarelui poate duce la moartea embrionului.
Reguli de colectare
Pentru a colecta corect ouăle dintr-un cuib, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Este necesar să se asigure că cineva distrage atenția păsărilor în timp ce se adună ouăle.
- Montatorul trebuie să se spele pe mâini cu apă caldă și săpun dezinfectant înainte de a începe lucrul.
- Probele colectate trebuie plasate într-un coș sau recipient special.
- În timpul procesului, nu efectuați manipulări bruște cu ouăle și nu le agitați.
- După recoltare, fiecare probă trebuie spălată, uscată și examinată.
Prelucrarea și dezinfecția înainte de depozitare
Este important ca ouăle să fie curate; dacă sunt foarte contaminate, trebuie spălate. Și aici este important să respectați câteva reguli:
- Ouăle sunt procesate înainte de depozitare.
- Înainte de începerea procedurii, dezinfectați-vă mâinile cu iod, precum și înainte de contactul cu fiecare probă individuală.
- Pentru spălare, folosiți apă caldă, de cel puțin 40°C. Nu folosiți niciodată apă rece, deoarece dacă temperatura interioară a oului este mai mare decât lichidul exterior, acesta va începe să se șifoneze. Acest lucru permite microorganismelor să pătrundă în ou.
- Dacă procedura se efectuează într-un recipient și nu sub jet de apă, schimbați apa după fiecare probă, spălând bine recipientul.
- În apă se adaugă un agent sanitar care conține clor sau iod.
- Nu folosiți o lavetă în timpul procesului de spălare, deoarece acest lucru crește gradul de contaminare.
- Contaminarea nu este răzuită de pe suprafață, deoarece acest lucru poate deteriora stratul exterior al cochiliei și poate permite microorganismelor să pătrundă în interior.
- Procedura durează 2-3 minute.
- După spălare, specimenele curate sunt așezate pe o cârpă naturală și lăsate să se usuce complet.
Respectarea standardelor sanitare la păstrarea păsărilor reduce la minimum riscul de infecție care se dezvoltă pe suprafața oului, precum și pătrunderea acestuia în interior.
Condiții de depozitare
La depozitarea ouălor de struț, se menține un anumit nivel de temperatură și umiditate. Prin urmare, crescătorii de păsări cu experiență echipează încăperea cu instrumente de măsurare speciale. Locația trebuie să fie, de asemenea, uscată și întunecată.
Niveluri optime de umiditate și temperatură
| Parametru | Sens |
|---|---|
| Temperatură | 13-18°C |
| Umiditate | 30-40% |
| Termen de valabilitate la temperatura camerei | Până la 30 de zile |
| Termen de valabilitate în frigider | 5-7 luni |
Se recomandă asigurarea unui nivel scăzut de umiditate în timpul depozitării produsului, aproximativ 30-40%. Temperatura nu trebuie să fie mai mică de 13°C și nu mai mare de 18°C.
Poziționarea și întoarcerea ouălor
Experții nu sunt de acord cu privire la poziția corectă de depozitare a ouălor. Unii recomandă depozitarea ouălor de struț strict pe orizontală, în timp ce alții recomandă depozitarea lor pe verticală, cu capătul bont în sus. Fermierii, prin încercări și erori, descoperă metoda pe care o consideră mai eficientă.
- • Întoarceți ouăle în fiecare zi dacă sunt păstrate mai multe zile.
- • Reduceți frecvența întoarcerii la o dată la 3 zile atunci când depozitați până la 10 zile.
De asemenea, puteți întoarce ouăle la intervale diferite, în funcție de durata de depozitare. De exemplu, dacă ouăle sunt depozitate mai multe zile, le puteți întoarce în fiecare zi. Dacă sunt depozitate aproximativ 10 zile, puteți reduce frecvența la o dată la trei zile.
Termen de valabilitate
La temperatura camerei, un ou poate rezista până la 30 de zile dacă coaja nu este deteriorată.
În frigider, la o temperatură de +2 până la -2 °C și o umiditate relativă de 85 până la 88%, durata de valabilitate crește semnificativ - până la 5-7 luni.
Termenul de valabilitate al ouălor înainte de incubare este de 1 săptămână; este permisă depozitarea pre-incubare timp de 10 zile, dar numai la o temperatură de 15-18 °C și o umiditate relativă de 40%.
Video: Cum să alegi un ou de struț bun
Vă recomandăm să vizionați un reportaj în care un fermier discută despre colectarea, depozitarea și selecția ouălor de struț de calitate:
Cum să transporti corect un ou de struț?
- × Nu folosiți apă rece pentru a spăla ouăle înainte de transport.
- × Nu așezați ouă fără materialul de ambalare în cutia de transport.
Pentru a asigura transportul în siguranță al ouălor de struț, vă rugăm să urmați aceste instrucțiuni:
- Ei aleg o cutie specială și o șterg cu o cârpă uscată.
- Fiecare ou este învelit în cauciuc de ambalaj, vată sau material de ambalaj cauciucat.
- Așezați-l cu capătul bont în sus.
- Cutia este așezată pe o suprafață de cauciuc antivibrații pentru a evita șocurile în timpul mersului.
- Capacul cutiei este vopsit în alb, mai ales dacă urmează să fie transportată pentru o perioadă lungă de timp, pentru a reflecta lumina soarelui.
Ar trebui ouăle etichetate?
Fermierii care iau în serios creșterea struților știu că ouăle păsărilor trebuie etichetate pentru a ști exact când a fost recoltat produsul.
Ouăle sunt marcate cu un creion. Data colectării și numărul secțiunii sunt marcate pe vârful fiecărei coji de ou. Aceste informații sunt, de asemenea, înregistrate într-un jurnal special sub un număr de serie.
Așadar, colectarea și depozitarea ouălor de struț este un proces minuțios care necesită cunoștințe specifice, abilități și o abordare cuprinzătoare. Numai respectând toate cerințele veți putea păstra acest produs valoros.