Ce prepelițe ar trebui să crești pentru carne? Rasele de păsări și caracteristicile lor

Carnea de prepeliță sălbatică este considerată o delicatesă datorită gustului său incomparabil, beneficiilor pentru sănătate, suculenței și fragedelii. Cererea de carne de prepeliță a determinat mulți fermieri să dezvolte afaceri de creștere a prepelițelor. Caracteristicile raselor de prepelițe domestice și ale soiurilor acestora vor fi discutate mai jos.

Caracteristicile raselor de prepelițe pentru carne

Prepelițele au fost inițial domesticite pentru a produce ouă, care sunt mai sănătoase decât ouăle de găină. După ce au experimentat carnea acestor păsări, oamenii au venit cu ideea de a crește prepelițe pentru producția de carne. Cu toate acestea, în prezent există mai puține rase de carne decât rase de ouă.

Prepelițele sunt păsări mici. Pentru a produce suficientă carne, trebuie îngrășate. Prin urmare, îngrășarea este cheia creșterii păsărilor producătoare de carne. Atunci când se face acest lucru, este important să se formuleze o dietă care să le ofere prepelițelor vitamine și minerale, inclusiv legume verzi. Acest lucru nu numai că va ajuta păsările să crească în greutate, dar va preveni și bolile.

Una dintre caracteristicile unice ale prepeliței este faptul că este o carne dietetică. Aceasta îngreunează creșterea în greutate pentru oameni. În plus, carnea întărește sistemul imunitar și ameliorează anumite boli.

De asemenea, următoarele sunt caracteristici ale raselor de carne:

• Greutatea carcasei este semnificativ mai mare decât cea a speciilor comune de păsări sălbatice. Unele rase ajung la 300-400 de grame.
• Creșterea în greutate este semnificativ mai intensă. Acest lucru depinde de regularitatea și calitatea hrănirii.
• Rasele de carne necesită hrănire frecventă în cantități mari.
• Aceste specii de prepelițe se caracterizează printr-o producție scăzută de ouă, ceea ce face dificilă producerea de urmași.

În toate celelalte privințe, prepelițele de carne nu sunt diferite de alte specii ale acestor păsări.

Tipuri de rase de prepelițe pentru carne și caracteristicile acestora

Creșterea prepelițelor pentru producția de carne a dus la dezvoltarea unei mari varietăți de specii. Aceste prepelițe diferă în mai multe moduri, așa că înainte de a începe reproducerea, este important să alegeți o anumită rasă.

Sunt disponibile următoarele tipuri de prepelițe pentru carne:

• Texas White
• faraon
• Virginia
• manciurian
• Californian

Texas White (albinos)

Una dintre cele mai frecvent crescute rase este prepelița albă din Texas. Numele speciei provine de la originile sale din Texas, SUA.

O trăsătură distinctivă a acestor prepelițe, care indică statutul lor de rasă pură, este penajul lor alb, lipsit de orice altă culoare. Excepție fac petele negre de pe ceafa albă.

În ceea ce privește aspectul Albinosului din Texas, acesta are următoarele caracteristici distinctive:

• o constituție densă, cu spatele lat și piept proeminent;
• corpul este alungit cu un gât scurt și un cap mic oval;
• ochi - mărgele negre;
• ciocul este proporțional cu mărimea capului, culoarea sa este uniformă roz pal sau cu o pată întunecată pe vârf;
• culoarea penelor este exclusiv albă, dar pot exista câteva puncte negre pe spatele capului;
• Picioarele prepeliței albe din Texas sunt bine dezvoltate pentru alergare, iar partea inferioară a picioarelor este de culoare roz;
• dispoziție calmă.

Dincolo de aspectul său, această rasă de carne se mândrește cu o productivitate excelentă. Acest lucru se reflectă în următoarele cifre:

• greutate: masculi – 350 grame, femele – 450 grame, greutate maximă posibilă – 550 grame;
• cantitatea de carne la ieșire: de la femele - până la 350 de grame, de la masculi - până la 250 de grame;
• maturarea funcției reproductive – 60 de zile;
• numărul de ouă depuse pe an – 200 de bucăți;
• greutatea unui ou este de 12 grame, dar poate fi și de 20 de grame;
• Rata de supraviețuire a puilor este de 80%.

faraon

Numele egiptean al acestei rase de prepelițe producătoare de carne nu reflectă originile sale. A fost dezvoltată în Statele Unite în anii 1960. „Creatorul” acestei rase de prepelițe a fost omul de știință și crescătorul american A. Marsh. Omul de știință a realizat acest lucru prin reducerea producția de ouă El a crescut profiturile din carnea de pasăre cu 40%.

Puteți distinge Faraonul de alți reprezentanți ai familiei prepelițelor prin caracteristicile sale externe:

• Prima este colorația, deși nu este mult diferită de cea a altor păsări sălbatice. Penajul este un gri-maroniu pătat cu numeroase pete de alb, negru și gri.
• Capul este mic, de formă ovală.
• Ochii sunt rotunzi, de dimensiuni mici, de culoare neagră cu o margine gri închis.
• Ciocul este proporțional cu dimensiunea capului și este gri închis sau negru. Un cioc roz este rar, deși se întâlnește și la această specie.
• Picioarele sunt puternice, de culoare gri-roz.
• Greutatea carcasei masculilor și femelelor diferă: pentru primii ajunge la 200-250 de grame, pentru cei din urmă – 300-350 de grame.

Producția de ouă este scăzută în comparație cu rasele ouătoare: doar 200-250 de ouă pe an.

Mulți antreprenori aleg să reproducă rasa Faraon deoarece are următoarele calități:

• creștere bună a numărului de carne per carcasă;
• beneficii enorme pentru organismul uman: furnizarea tuturor vitaminelor și microelementelor necesare;
• numărul de ouă poate fi mic, dar acestea sunt mari (comparativ cu parametrii standard) și foarte benefice;
• urmașii au o rată mare de supraviețuire și o maturizare sexuală rapidă;
• fertilitate ridicată.

Prezența unor deficiențe nu afectează popularitatea acestei rase. Dezavantajele includ:

• cerințe ridicate privind conținutul;
• depunere redusă de ouă (deși pentru o rasă de carne acest lucru nu este atât de semnificativ);
• Asemănarea culorii cu cea a păsărilor sălbatice reduce valoarea exemplarelor domesticite în rândul fermierilor-cumpărători.

Prepeliță de Virginia

Spre deosebire de verii lor producători de carne, rasa Virginian nu este cultivată pe scară largă. Unii fermieri europeni le cresc ca animale ornamentale. Cu toate acestea, există interes pentru rasă ca sursă de carne, deoarece fiecare individ produce 200-300 de grame de produs pur.

Aspectul rasei Virginia nu poate fi numit special:

• dimensiunea corpului este mică, rotunjită;
• culoarea penajului este maro cu multe incluziuni întunecate și deschise;
• dungile albe și negre se întind de la frunte până la gât;
• ciocul este gri închis sau gri cu marginea zimțată;
• lungimea cozii – 5-7 cm.

Reprezentanții acestei rase sunt ușor de îngrijit. Nu necesită cuști spațioase sau tipuri speciale de hrană. Cu toate acestea, preferă să trăiască în perechi.

Prepeliță manciuriană

Prepelița manciuriană este una dintre cele mai populare rase de păsări pentru carne. A fost dezvoltată în nord-estul Chinei, iar strămoșii săi erau păsări sălbatice comune. Funcția originală a rasei manciuriene era depunerea ouălor. Acest lucru este valabil și astăzi, dar aceste prepelițe sunt crescute și pentru carne.

Doar un ochi antrenat poate distinge cu ușurință rasa de prepeliță manciuriană, deoarece aspectul său este foarte asemănător cu cel al prepeliței japoneze sau al prepeliței faraon. Cu toate acestea, următoarele caracteristici pot fi folosite pentru a identifica această rasă de prepeliță:

• Culoarea pestriță este roșiatică, maro deschis sau căprui-alune. Femelele au marcaje mai pestrițe decât masculii.
• Corp rotund în miniatură.
• Un cap mic pe un gât scurt. Penajul de pe cap este mai închis la culoare decât cel de pe corp.
• Ochii sunt niște mărgele mici și negre.
• Ciocul este, de asemenea, mic și de culoare gri-maro.
• Picioarele sunt subțiri, dar puternice și de culoare roz-cenușie.
• Personajul este caracterizat de impulsivitate, capricie și timiditate.

Indicatorii numerici ai rasei manciuriene sunt următorii:

• greutatea femelei – 300-350 grame, masculul – 250 grame;
• cantitatea de carne obținută dintr-o carcasă de femelă este de 200 de grame, de mascul – 150 de grame;
• Prepelițele depun până la 200-220 de ouă pe an, greutatea unui ou variind între 13-16 grame.

O trăsătură distinctivă a acestei rase, precum și un avantaj al acesteia, este lipsa de pretenții în ceea ce privește hrana. Păsările se îngrașă rapid atât cu hrană specială, cât și cu diete preparate în casă.

Prepelița californiană

Prepelițele californiene sunt cele mai comune în America de Nord. Sunt crescute atât pentru carne, cât și ca animale de companie ornamentale. Această ultimă distincție este posibilă datorită penajului lor frumos. Acesta este motivul pentru care prepelițele californiene sunt considerate cea mai frumoasă rasă de carne.

Frumusețea acestor păsări constă în penajul lor: are o colorare irizanta maro sau gri. Irizația se extinde de la cap la corp. Dungi deschise la culoare se găsesc pe laterale, în principal pe aripi. Pieptul are pete colorate. Pe creștetul capului se află o creastă formată din 3-4 pene. Femelele nu sunt doar mai mari în greutate, ci și mai strălucitoare în penaj.

O carcasă de prepeliță californiană produce 200-300 de grame de carne pură și sănătoasă.

La reproducerea unor astfel de prepelițe, cuștile trebuie să fie spațioase, deoarece în cuștile înghesuite păsările se ofilesc, se îngrașă slab și depun multe ouă goale.

Ce rase de prepelițe pentru carne sunt crescute în Rusia?

Creșterea prepelițelor în Rusia este o industrie relativ nouă, dar în rapidă creștere. Mai multe ferme de prepelițe la scară largă au fost deja înființate în toată țara, crescând păsări nu doar pentru consumul intern, ci și pentru export.

Cele mai populare rase de carne din Rusia includ:

• faraon
• Albinos din Texas
• manciurian

Prepelițele californiene sunt, de asemenea, crescute în cantități mici, dar în scopuri decorative.

Rasele de păsări de carne enumerate sunt foarte bine adaptate condițiilor schimbătoare ale climatului rusesc, deși sunt crescute în pepiniere închise.

Condiții pentru păstrarea și reproducerea prepelițelor pentru carne

Pentru a crește prepelițe în scopuri de carne, este necesar să le oferiți tot ce au nevoie: un habitat și hrană.

Habitat

Trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

• Păsările ar trebui ținute în celule;
• Pentru a vă asigura că prepelițele nu se simt înghesuite, este necesar să respectați regula: ar trebui să existe 20 cm pătrați de spațiu în cușcă per pasăre;
• dimensiunea celulei 90×40×20 cm;
• Partea din față a coliviei ar trebui să aibă găuri în care păsările să își poată băga ușor capul;
• În afara cuștilor, sub celule, există hrănitoare și adăpătoare, astfel încât păsările să poată mânca fără a-și părăsi locuința;
• în partea de jos a cuștilor ar trebui să existe tăvi pentru ouă și pentru deșeuri organice;
• temperatura în locul de păstrare variază de la +18 la +22 grade;
• Iluminatul în cuști trebuie asigurat - nu puternic, ci constant pe tot parcursul zilei;
• umiditatea din celule trebuie să fie ridicată – cel puțin 70%;
• curățarea casei prepelițelor ar trebui să fie regulată;
• Trebuie să existe orificii de ventilație, dar astfel încât să nu creeze curenți de aer;
• Păsările selectate pentru sacrificare sunt ținute separat de masa principală, fiind mai întâi împărțite în masculi și femele.

Furajul necesar

Hrănirea afectează creșterea în greutate a prepelițelor. Se pot folosi două tipuri de hrană:

• cumpărate pentru prepelițe sau pui;
• de casă.

Dacă a doua opțiune este aleasă ca prioritate, aceasta trebuie să includă:

• culturi de cereale;
• legume;
• verde;
• cretă;
• sare;
• făină de oase de pește;
• ulei nerafinat.

Această compoziție va ajuta la saturarea prepelițelor cu toate elementele necesare.

În urmărirea profitului, este important să ne amintim că supraîncărcarea păsărilor poate avea un efect negativ nu numai asupra stării lor, ci și asupra numărului de ouă pe care le depun.

Creșterea raselor de prepelițe

Creșterea prepelițelor este ușoară în captivitate. Selectați un mascul și două până la patru femele. Toate păsările selectate sunt plasate într-o cușcă comună. După colectarea ouălor, acestea sunt plasate într-un incubator, care poate fi fabricat în casă sau disponibil comercial.

Perioada de incubație durează 17 zile. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite corect, urmașii apar în ziua a 18-a.

Prepelițele producătoare de carne reprezintă o investiție profitabilă pentru întreprinderile agricole. Costurile de reproducere sunt scăzute, dar îngrijirea adecvată este esențială: hrănirea regulată, curățenia cuștii, prevenirea bolilor etc. Rezultatul este o carne sănătoasă și nutritivă, care are un preț ridicat pe piață.

Întrebări frecvente