Puii de carne sunt unul dintrerase de pui pentru carne, care se îngrașă rapid. Nu sunt folosite pentru reproducere deoarece își pierd caracteristicile în generațiile următoare. Prin urmare, cea mai bună modalitate de a le achiziționa este să cumpărați indivizi noi din prima linie hibridă. Dar cum puteți diferenția puii de carne de omologii lor obișnuiți atunci când îi cumpărați? Din fericire, există o serie de caracteristici distinctive care vă vor ajuta să identificați cu exactitate un pui de carne. Vă recomandăm să vă familiarizați cu ele mai jos.
Cine sunt puii de carne?
Puiul de carne este o pasăre producătoare de carne, crescută prin încrucișarea diferitelor rase. Interesant este că termenul „broiler” (de la broil, care înseamnă „a frige la foc”) se referă la păsări precoce care se maturizează într-o perioadă relativ scurtă de timp - aproximativ 70 de zile.
Nu este recomandabil să se țină puii de carne mai mult de 2,5 luni, deoarece pasărea nu va crește dincolo de dimensiunea actuală, ci va continua să mănânce mult. Datorită creșterii lor rapide, hibrizii sunt mâncători destul de vorace și necesită hrănire la fiecare două ore, cu o pauză nocturnă de cel mult șase ore. Pentru a asigura o dezvoltare corespunzătoare, acești pui de carne pot fi ținuți chiar și într-un spațiu mic, dar acesta trebuie să fie cald și curat.
Creșterea activă a rasei Boiler a început în anii 1930, iar până în 1960 devenise dominantă. Oamenii de știință au efectuat experimente genetice privind producția industrială a unor astfel de hibrizi pentru a dezvolta o rasă cu caracteristici superioare. De atunci, puii de carne au fost de obicei produși prin încrucișarea raselor de carne cu rasele de carne și ouă, deoarece acest lucru permite obținerea unor greutăți mai mari ale puilor. De asemenea, este posibilă încrucișarea mai multor linii de rase diferite, Cornish și New Hampshire fiind deosebit de populare. Poartă.
Puii de carne sunt populari atât printre proprietarii de fabrici care cresc pui pentru vânzarea de carne în masă, cât și printre oamenii obișnuiți care doresc să-și înființeze propria fermă de pui. S-au scris mai multe despre creșterea puilor de carne pentru vânzare. Aici.
Diferențe externe între un pui de carne și un pui obișnuit
Hibrizii au o serie de diferențe vizuale și fiziologice față de omologii lor care depun ouă. Le vom examina mai jos.
Culoare
Un pui de carne este complet alb, dar când este mai tânăr, devine complet galben. În timpul dezvoltării penajului, penele albe apar mai întâi pe vârfurile aripilor. Dacă un pui are pete pigmentare colorate pe corp - negre, roșii sau maro, în special pe cap și în apropierea crestei - cel mai probabil este un membru al raselor ouătoare, care includ găina neagră Moraviană, găina albă rusească și găina Minorca.
Cu toate acestea, este imposibil să se determine cu exactitate starea unui pui de carne doar pe baza culorii, deoarece puii din alte rase pot fi, de asemenea, complet galbeni, apoi pot deveni complet albi pe măsură ce se dezvoltă. Prin urmare, este necesară o examinare suplimentară a individului pentru a determina cu exactitate specia sa.
Structura corpului
Prin această caracteristică, puii de carne pot fi distinși de la vârsta de 5-7 zile de la momentul nașterii:
- Forma corpului puilor de carne este lată și dreptunghiulară, în timp ce cea a găinilor ouătoare este mai ovală și netedă;
- Puii de carne au un piept lat și mușchi bine dezvoltați, care sunt vizibili în special pe coapsele puilor mai în vârstă;
- Puii de carne au picioare mai scurte decât alte rase, dar sunt mai groși și mai stabili, deoarece trebuie să suporte cu ușurință o greutate considerabilă;
- puii de carne au aripi mai scurte decât rudele lor;
- Capul unui pui de carne în vârstă de o săptămână arată absurd de mare în raport cu proporțiile corpului, dar în timp va căpăta o formă normală, astfel încât forma păsării va deveni proporțională.
Broilerii sunt o rasă de pui pentru carne, așa că structura lor corporală este mai cărnoasă decât cea a raselor ouătoare.
Caracteristicile sexuale
La puii de carne, diferențele sexuale sunt dificil de observat pentru o perioadă destul de lungă de timp, ceea ce se datorează a doi factori:
- cocoșii și găinile au faguri și barbișoane slab dezvoltate;
- Păsărilor le lipsesc cercei decorativi, frumoși.
Cert este că hibrizii nu sunt destinați reproducerii ulterioare, așa că diferențele sexuale au fost puțin luate în considerare în timpul selecției. La găinile ouătoare, diferențierea sexuală este mult mai ușoară, deoarece pieptenii și bărbiile lor sunt bine dezvoltate.
Greutate
Puii de carne sunt concepuți să se îngrașe rapid, așa că cântăresc mai mult decât găinile ouătoare, încă din primele zile de viață:
- Un pui de carne de o zi cântărește 45-50 g, în timp ce o găină ouătoare cântărește 30-35 g. Unele găini ouătoare pot cântări mai mult decât greutatea standard. Probabil că vor crește și se vor transforma în găini destul de mari.
- Până în a cincea zi de viață, puii cazanieri câștigă semnificativ în greutate - greutatea lor poate depăși 100-115 g. În acest moment, puii obișnuiți sunt deja semnificativ mai mici, cântărind în medie până la 75 g.
- În a 10-a zi, greutatea unui pui de carne se apropie de 180-200 g, iar cea a unui pui obișnuit – 110 g.
- Un pui de carne în vârstă de o lună cântărește aproximativ 1 kg, iar un individ obișnuit cântărește aproximativ 280 g.
Un pui de carne adult poate cântări până la 2-3 kg, în timp ce o găină ouătoare tipică nu cântărește mai mult de 1,5 kg.
Pentru a vedea diferența dintre un pui de carne și un pui obișnuit, urmăriți următorul videoclip:
Există vreo diferență de comportament?
Puii de carne diferă de găinile obișnuite nu doar prin aspect, ci și prin comportament. Sunt destul de activi în căutarea hranei, fiind foarte vorace. Puii tineri reacționează activ la zgomot, mișcându-se spre sursa acestuia, crezând că vor fi hrăniți. Cu toate acestea, în alte momente, puii de carne sunt calmi și pot rămâne într-un singur loc pentru perioade lungi de timp.
Găinile ouătoare, pe de altă parte, sunt mai sociabile - adesea se „joacă”, aleargă și se agresează reciproc. Spre deosebire de puii de carne, rasele ouătoare pot fi agresive. Prin urmare, nu ar trebui ținute în spații mici, în timp ce puii de carne se dezvoltă bine chiar și în spații închise.
Diferențe între tipurile populare de pui de carne
| Nume | Greutate la 6 săptămâni (kg) | Rezistența la boli | Culoarea pielii |
|---|---|---|---|
| Cobb-500 | 2,5 | Ridicat | Galben strălucitor |
| Ross-708 | 2,5 | Medie | Galben strălucitor |
| Broiler-61 | 1.8 | Ridicat | Gălbui |
| Hidro-6 | 1.8 | Ridicat | Gălbui |
Experții vorbesc adesea despre diferite tipuri de pui de carne. De obicei, se referă la rase diferite sau încrucișări - rezultatele încrucișărilor. Pentru a distinge cu succes puii de carne de puii obișnuiți, merită să analizăm mai atent caracteristicile încrucișărilor populare care se mândresc cu cea mai mare productivitate. Acestea includ:
- COBB-500Un hibrid de origine cehă, distins prin pielea sa galben strălucitor. Trăsăturile caracteristice ale acestei încrucișări includ un piept lat și picioare puternice, dar scurte. Această rasă este destul de rezistentă la diverse boli, inclusiv cele virale, ceea ce o diferențiază de puietul său. Acest pui de carne crește rapid în greutate - la șase săptămâni, cântărește deja 2,5 kg și este gata de sacrificare.
- ROSS-708Aceasta este o încrucișare relativ nouă, care deține în prezent recordul pentru maturitate timpurie - puii din această rasă pot atinge dimensiuni impresionante și pot cântări în jur de 2,5 kg la doar 4-5 săptămâni de viață. Aceste păsări au pielea galben strălucitor, dar adesea nu ajung la vârsta la care pielea lor începe să se îngălbenească.
- Broiler-61Aceste încrucișări se îngrașă mai lent decât rudele lor - la vârsta de 1,5 luni, cântăresc aproximativ 1,8 kg. Cu toate acestea, aceste pui de carne au avantajele lor. În primul rând, prezintă rezistență la boli, rate ridicate de supraviețuire și o producție bună de ouă. Carnea acestor pui are un gust excelent, fiind considerată o delicatesă.
- GIBRO-6Acest hibrid a fost dezvoltat prin încrucișarea a două rase - White Plymouth Rock și Cornish. Are o rată moderată de producție a ouălor, depunând până la 160 de ouă în 40 de zile. Creșterea în greutate a găinilor din această rasă este similară cu cea a încrucișării Broiler-61 descrise mai sus, dar se mândresc cu o fire calmă și rezistență la boli virale. Nu numai pielea, ci și grăsimea subcutanată a acestor păsări este gălbuie.
carne de pui COBB-500
pui de carne ROSS-708
carne de pui Carne de pui-61
pui de carne GIBRO-6
Indiferent de specia specifică, merită să ne amintim că puii de carne nu sunt crescuți acasă, deoarece generațiile ulterioare își pierd semnificativ calitățile de „carne”.
Reguli pentru alegerea puilor la cumpărare
Crescătorii experimentați recomandă achiziționarea de ouă sau pui în primele zile de viață pentru a le monitoriza dieta de la început și a asigura o carne de înaltă calitate. Cu toate acestea, achiziționarea de pui necesită o analiză atentă a mai multor nuanțe, pe care le vom explora mai jos.
- Decideți numărul de pui în funcție de capacitățile fermei dumneavoastră.
- Pregătiți camera pentru depozitare: trebuie să fie caldă, uscată și bine ventilată.
- Cumpărați hrană de înaltă calitate, potrivită vârstei puilor dumneavoastră.
Când să cumperi?
Păsările pot fi crescute în orice perioadă a anului, mai ales dacă aveți acces la o incubatoare sau o fermă de păsări. Dacă intenționați să țineți găini acasă, cel mai bine este să le cumpărați în lunile mai calde pentru a evita bătaia de cap a ținerii lor calde.
Primăvara este cel mai bun anotimp pentru a cumpăra pui de carne. Aceștia se îngrașă bine în această perioadă, primind toate mineralele și vitaminele necesare din iarba proaspătă. Soarele cald de primăvară are un efect pozitiv asupra dezvoltării lor. Cel mai bine este să cumpărați pui de carne din martie până în aprilie pentru a vă asigura o carne de pui gustoasă și nutritivă până în toamnă. Dacă aveți spațiu pentru a-i ține, îi puteți cumpăra încă din mai.
Hrana verde pentru un număr mare de găini este mai ușor de preparat folosind o mașină de tocat iarba. Iată cum o puteți face singur. Aici.
Locul de achiziție
După ce ați decis asupra unui interval de timp, trebuie să alegeți o locație de achiziție. Iată cele mai populare opțiuni:
- La piațăAvantajul este că poți cumpăra pui aproape de casă, dar aici se termină aspectele pozitive. Când cumperi păsări de la cineva, nu poți fi sigur că sunt pui de carne, deoarece adesea nu există nicio modalitate de a le confirma pedigree-ul. În plus, atunci când cumperi pui de la piață, există îngrijorări cu privire la condițiile în care sunt ținuți și dacă au primit vaccinurile necesare.
- La ferma de păsăriCumpărarea de păsări de la o fermă avicolă garantează rasa exactă la care pretind că aparțin, dar nu poți fi sigur de sănătatea lor. Nu este neobișnuit ca fermele să vândă pui sacrificați și slabi, deși la un preț destul de atractiv.
- La stația de incubareAici, aveți garanția că veți primi pui din rasa menționată, a căror sănătate este fără îndoială. Acest lucru se datorează faptului că astfel de stații acordă o atenție deosebită îngrijirii puilor. Dezavantajul acestei opțiuni este că numărul de pui este limitat și poate necesita rezervare în avans.
- × Achiziționarea de pui fără documente de vaccinare poate duce la infectarea întregului efectiv.
- × Cumpărarea de pui de la piață crește riscul de a cumpăra pui de carne care nu sunt de rasă pură.
Indiferent de unde cumperi puii, merită să verifici cu vânzătorul dacă au primit vaccinurile necesare.
Cum să recunoști?
Un pui de carne poate fi identificat cu precizie după următorii parametri:
- culoarea penelor este absolut galbenă, fără pete;
- pieptul este lat, iar capul este excesiv de mare;
- picioarele sunt mai scurte și mai groase decât cele ale altor găini;
- labele și ciocul au o nuanță cenușie;
- Pieptenele este mic și cerceii lipsesc.
- ✓ Verificați activitatea găinilor: indivizii sănătoși răspund rapid la sunete și mișcări.
- ✓ Inspectați zona din jurul cloacei: trebuie să fie curată, fără urme de excremente.
- ✓ Evaluați starea penelor: acestea ar trebui să fie uniforme, fără pete de chelie.
De asemenea, ar trebui să te asiguri că puiul arată „strâns” - pielea lui nu ar trebui să atârne nicăieri. Nu ar trebui să existe urme de sânge sau fecale pe piele sau pene. Un astfel de pui arată sănătos și fără defecte externe.
Pentru a verifica comportamentul unui pui de carne, puteți lovi ușor cutia - indivizii activi și sănătoși se vor îndrepta imediat spre sursa sunetului în speranța de a obține hrană.
Dacă doriți să creșteți pui de carne pentru a produce carne slabă în câteva luni, ar trebui să acordați o atenție deosebită achiziționării de pui de carne sănătoși și robusti - hibrizi creați prin încrucișarea mai multor rase. Având în vedere diferențele lor față de puii obișnuiți, chiar și un crescător fără experiență poate dobândi o rasă potrivită cu rate de productivitate ridicate.