Cine beneficiază de pe urma consumului de ouă de găină și cine nu și de ce?

Găinile sunt cei mai populari producători de ouă la nivel mondial. Acest produs are atât beneficii pentru sănătate, cât și daune pentru organismul uman. Este ușor de digerat datorită compoziției sale echilibrate de proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Medicii recomandă prudență în cazurile de pancreatită, diabet și anumite alte boli.

Compoziția și valoarea nutritivă a ouălor

Compoziția unui ou depinde direct de rasa, vârsta, sănătatea, condițiile de viață și hrănirea găinii. Conținutul caloric al produsului este scăzut: 157 kcal la 100 g.

Fiecare parte a oului are o compoziție și o structură diferită: coaja, albușul și gălbenușul. Coaja este compusă din calciu și este adesea măcinată și folosită ca supliment. Albușul este compus din proteine ​​și apă într-un raport de 1:9. Gălbenușul conține grăsimi, proteine, colesterol și carbohidrați.

Valoarea nutrițională pentru 100 g de produs este următoarea:

Vitamine	Procentul din valoarea zilnică	Minerale	Procentul din valoarea zilnică
O	28%	Calciu	6%
D.	22%	Potasiu	6%
B2	24%	Sodiu	10%
B4	26%	Fosfor	24%
B5	17%	Fier	14%
B12	40%	Iod	13%
H	18%	Cobalt	100%
PP	50%	Cupru	8%

Beneficiile ouălor de găină

Consumul regulat de ouă de găină are o serie de efecte benefice asupra organismului uman:

Valoarea lor nutritivă ridicată se datorează prezenței aminoacizilor, care sunt esențiali pentru toate procesele vitale ale organismului. Ouăle conțin și alte substanțe:

• vitamine;
• acid folic;
• fosfor, colină, luteină și iod;
• biotină, seleniu și fier.

Creșterea masei musculare

Valoarea ridicată a produsului se datorează componentelor sale benefice, care se găsesc în proporții ideale de „mediu de aur”. Consumul regulat de proteine ​​promovează creșterea masei musculare. Cheia este separarea albușului de gălbenuș, deoarece fiecare jumătate de ou conține 3 grame de proteine, esențiale pentru creșterea masei musculare.

În fiecare dimineață, ar trebui să mănânci 8 ouă, inclusiv 8 albușuri și 2 gălbenușuri. În acest fel, corpul tău primește următorii nutrienți:

Elemente	Cantitate
Proteină	26,5
Grăsimi	5.23
Calorii	153
Carbohidrați	corpul nu primește

Pentru a câștiga masă musculară, se recomandă prepararea ouălor după cum urmează:

• În cuptorul cu microunde.
• Ouă prăjite.
• Fiertă tare.
• Copt.
• Aburit.

În acest scop, ar trebui să consumați ouă întregi: albușuri și gălbenușuri. Nu este nevoie să sacrificați beneficiile acestui produs; este important doar să nu exagerați.

Pentru ochi sănătoși, inimă și oase puternice

Ouăle sunt o sursă alimentară esențială, conținând nutrienți precum luteina, vitaminele și acizi grași. Acești nutrienți ajută la prevenirea deficiențelor de vedere legate de vârstă. Ouăle sunt bogate în cisteină, sulf și o proteină care acționează ca un antioxidant pentru cristalin. Din același motiv, suplimentele bogate în sulf sunt utilizate pentru a preveni cataracta.

Consumul a 2-3 ouă pe săptămână reduce riscul de boli cardiovasculare, deoarece acestea conțin multe substanțe utile, dar nu trebuie să exagerați, deoarece cantitatea mare de colesterol prezentă în ouăle de găină este dăunătoare inimii.

Pentru a întări oasele, se folosesc coji de ouă zdrobite. Mai întâi, clătiți-le pentru a îndepărta mirosul. Dacă doriți, fierbeți-le pentru a îndepărta agenții patogeni. Dacă folosiți ouă de casă, săriți peste acest pas. După fierbere, coaceți cojile în cuptor timp de 15 minute, apoi măcinați-le până le faceți pulbere. Dizolvați o linguriță într-un pahar cu apă și luați-o cu mâncare o dată pe zi.

Beneficii pentru copii

Doza zilnică medie pentru un adult este de jumătate de ou. Copiii pot mânca mai mult. Acest lucru se datorează faptului că aceștia sunt activi, ceea ce înseamnă că consumă mai multă energie și au un metabolism mai rapid decât adulții. Prin urmare, un copil poate mânca în siguranță două ouă pe zi.

Înainte de a da ouă unui copil, asigurați-vă că nu este alergic la produs. Pentru a testa o reacție, dați-i copilului un ou fiert. Dacă nu există nicio reacție în decurs de trei zile, ouăle sunt sigure. Nu se recomandă să le dați frecvent copiilor ouă crude sau fierte moi.

Pierdere eficientă în greutate

Ouăle de găină promovează o sațietate rapidă, eliminând senzația de foame care însoțește adesea dietele. O dietă bazată pe ouă este mai blândă pentru organism, sigură pentru sănătate și benefică pentru un metabolism corect. Urmând o dietă cu ouă, poți pierde până la 2 kilograme în plus în doar o săptămână, iar greutatea nu va reveni după ce se termină dieta.

Unele diete includ ouă și grepfrut, ambele fiind bogate în proteine ​​și sărace în carbohidrați. Această combinație este benefică în special pentru cei care fac mișcare în mod regulat și sunt activi fizic. Este important să respectați toate recomandările și să nu prelungiți dieta dincolo de timpul prescris.

Beneficii în cosmetologie

Atât în ​​cosmetologia casnică, cât și în cea profesională, oul este ingredientul principal.

Mască

O mască facială pe bază de ou de găină este potrivită pentru toate tipurile de ten, dar partea de ou utilizată este selectată individual în funcție de nivelul de sebum al pielii. De exemplu, albușurile de ou sunt adăugate în produsele de îngrijire a pielii pentru tipurile de ten gras și neutru, deoarece acestea strâng porii, usucă pielea și elimină excesul de sebum, oferind un efect de albire.

Gălbenușul este folosit pentru pielea uscată și normală, menținând umiditatea în piele, are și un efect de catifelare și vindecă descuamarea.

Aplicați cantitatea selectată de produs pe față și lăsați să acționeze timp de 15-20 de minute. După aceea, clătiți cu apă. Pentru tenul gras, clătiți cu apă rece, iar pentru tenul uscat, folosiți apă caldă. Puteți bate albușul sau gălbenușul de ou în prealabil pentru a asigura o aplicare uniformă.

Sănătatea părului

Șampoanele care conțin ouă de găină sunt eficiente în combaterea mătreții, prevenirea căderii părului și adăugarea de rezistență și strălucire naturală. După utilizarea șamponului sau a ouălor pure, pe păr rămâne o peliculă subțire, protejându-l de influențele externe. Clătiți aceste produse cu apă rece; altfel, ouăle se vor găti pe scalp și vor fi dificil de îndepărtat.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ouălor crude?

O delicatesă preferată de culturiști este lichiorul de ouă, care este făcut din ouă crude de pui bătute. Când este crud, lichiorul de ouă conține o cantitate mare de proteine, esențiale pentru masa musculară. Proteinele crude sunt ușor digerabile, așa că sportivii adaugă adesea albușuri de ou la băuturile proteice.

Un ou crud are, de asemenea, un efect benefic asupra corzilor vocale; chiar și cei mai faimoși cântăreți beau un ou înainte de un spectacol. De exemplu, Feodor Șaliapin își făcea întotdeauna niște lichior de ouă înainte de fiecare spectacol. Ingredientele oului hidratează laringele și conferă temporar vocii o calitate catifelată și bogată.

Beneficii pentru femei

Când discutăm despre beneficiile ouălor pentru femei, cel mai bine este să începem cu gălbenușul. Acesta conține cantități semnificative de aminoacizi, minerale și colină. Oamenii de știință susțin că consumul a două ouă de pui fierte zilnic reduce riscul de cancer la sân cu 44%. Această parte a oului conține și fier, care este important pentru organismul feminin, deoarece femeile pierd o cantitate semnificativă de sânge în fiecare lună.

Proteinele conțin acid folic, care este deosebit de important pentru femeile care planifică o sarcină, în timpul sarcinii și în timpul alăptării. Vitamina B9 promovează dezvoltarea corectă a fătului.

Singurul dezavantaj al ouălor este că acestea conțin colesterol, dar dacă vă diversificați meniul cu legume și fructe proaspete, nu este o problemă. Acest lucru este valabil mai ales pentru spanac, broccoli, coacăze, ardei și linte.

Beneficii pentru bărbați

Ouăle crude sunt foarte benefice pentru potență, deoarece își păstrează vitaminele naturale, în timp ce încălzirea lor își pierde structura și valoarea nutritivă. Cu toate acestea, ouăle crude nu sunt ușor digerabile, deoarece conțin antitriptază. Există o singură soluție: dacă un bărbat dorește să îmbunătățească potența și să crească numărul de spermatozoizi, cel mai bine este să consume ouă care sunt fierte minim, în special ouă fierte moi.

Ouăle sunt benefice pentru funcția reproductivă datorită sintezei gameților folosind proteine, care sunt din abundență în corpul uman. Ouăle elimină excesul de toxine și deșeuri, curățând organismul de diverse impurități, aceasta fiind cheia fertilizării reușite.

Lecitina, care se găsește în ouăle de pasăre, energizează organismul, asigurând o tinerețe de lungă durată, deoarece participă la procesele metabolice. Această componentă îmbunătățește circulația sângelui, care este esențială pentru menținerea potenței.

Cea mai simplă și ușoară metodă de a preveni mahmureala este să bei un ou crud în timp ce consumi alcool. Când un ou crud intră în contact cu alcoolul, acesta formează o masă coloidală, reducând semnificativ biodisponibilitatea alcoolului, astfel încât să nu te îmbeți atât de repede.

Pentru a preveni mahmureala, poți bea un ou nu doar în timp ce consumi alcool, ci și imediat după. Este de mare ajutor și dimineața, când apar semne de intoxicație.

Utilizare în diabet și pancreatită

O dietă pentru diabet include ouă fierte moi, care le fac mai ușor de digerat pentru tractul gastrointestinal. Puteți face omlete din albușuri de ou fierte la abur. Cel mai bine este să evitați gălbenușurile și ouăle prăjite pentru o perioadă. Atât pentru diabetul de tip 1, cât și pentru cel de tip 2, ouăle fierte se consumă dimineața sau se adaugă în salate.

Principalul beneficiu al ouălor este conținutul ridicat de proteine, care sunt ușor digerabile. Acest lucru este esențial pentru restaurarea celulelor pancreatice deteriorate. În mod natural, ouăle sunt benefice datorită conținutului bogat de vitamine și minerale, așa că un consum regulat restabilește forța, crește energia, stimulează imunitatea și are un efect pozitiv asupra oaselor, dinților, părului și multe altele. Ouăle crude sunt contraindicate diabeticilor din cauza conținutului ridicat de colesterol.

În timpul unei acutizări a pancreatitei, sunt permise doar albușuri de ou, chiar și acestea putând fi consumate doar după a patra zi. Inițial, cel mai bine este să preparați omlete la abur, apoi sufleuri și caserole, dar strict fără gălbenuș. Abia după o lună puteți consuma ouă întregi fierte moi.

Medicina tradițională

Ouăle sunt adesea folosite în medicina populară pentru a trata o varietate de afecțiuni. Mai jos sunt prezentate cele mai frecvente afecțiuni pentru care se folosesc diverse rețete pe bază de ouă:

Boli	Metoda de tratament
Angina pectorală	Bateți un ou proaspăt și adăugați-l la 250 ml de apă la temperatura camerei. Faceți gargară cu amestecul rezultat de 4 până la 5 ori pe zi.
Bronşită	Măcinați 10 lămâi, apoi spargeți 10 ouă de găină într-un bol separat din email. Adăugați piure de lămâie și lăsați la infuzat timp de 10 zile. După aceea, strecurați printr-un tifon, adăugați 0,5 litri de coniac și 1 kg de miere și lăsați la infuzat încă o zi. Luați 50 g de trei ori pe zi înainte de mese.
Sângerare uterină	Bateți două albușuri de ou până se întăresc, apoi adăugați o jumătate de linguriță de acid citric. Consumați amestecul dintr-o singură ședere. Dacă doriți, îl puteți înmuia cu apă.
Arsuri la stomac	Pentru a ameliora arsurile la stomac, zdrobiți coaja unui ou de găină fiert tare. Luați 1/2 linguriță de trei ori pe zi.
Dureri de spate lombare	Puneți 7 ouă mari într-un borcan de 3 litri. Spălați 1,5 kg de lămâi și stoarceți-le printr-un storcător. Acoperiți borcanul cu o tifon și dați-l la frigider timp de trei zile. Apoi zdrobiți ouăle și turnați amestecul printr-o strecurătoare. Luați câte 1 linguriță de două ori pe zi.
Escare	Fierbeți un pahar de ulei de floarea soarelui, răciți-l puțin, apoi adăugați albușul de ou. Aplicați amestecul pe escare.
Arsuri	Unguentul se prepară după cum urmează: se amestecă 1 lingură de ulei de cătină, aceeași cantitate de ulei de sunătoare și 1 albuș de ou. Se aplică pe zonele arse.

Cele mai comune rețete populare implică amestecarea ouălor cu unt, lapte, miere și suc de lămâie. Acest amestec poate vindeca multe afecțiuni, chiar și pe cele care nu pot fi tratate cu medicamente.

Rău din ouăle de găină

Pe lângă proprietățile benefice ale ouălor, acestea au și proprietăți dăunătoare. Consumul de ouă de calitate inferioară sau a celor care au stat mult timp pe rafturile supermarketurilor poate avea consecințe grave:

În ultimii ani, au existat cazuri frecvente de salmoneloză, o formă foarte severă de toxiinfecție alimentară. Pentru a preveni acest lucru, este important să se ia anumite măsuri:

• Este bine să vă spălați mâinile cu săpun înainte și după ce atingeți ouă.
• Nu consumați ouă crude.
• Este necesar să spălați ouăle înainte de a le găti sub orice formă.

Este important de știut că, cu cât un ou a fost păstrat mai mult timp, cu atât va fi mai ușor. Dacă se scufundă imediat, este proaspăt.

Contraindicații

Ouăle oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dar unele persoane sunt alergice la ele. De asemenea, se recomandă consultarea unui medic înainte de a consuma ouă pentru a determina cantitatea potrivită pentru persoanele cu diabet, pancreatită, colecistită, boli gastrointestinale sau boli de rinichi.

Efectul ouălor asupra tractului gastro-intestinal

Medicii nu au obiecții ca pacienții cu gastrită să includă ouă de găină sub orice formă în dieta lor. Ouăle crude sunt cele mai benefice, deoarece conțin un complex de vitamine, minerale și oligoelemente esențiale pentru buna funcționare a tuturor organelor.

Ouăle nu sunt doar posibile, ci și necesare pentru a fi incluse în dietă în timpul gastritei de orice severitate. Se recomandă consumul produsului sub următoarele forme:

• fiert moale;
• omletă la abur;
• fiert tare.

Este important să nu prăjiți ouăle, deoarece acestea pot fi dăunătoare unui organism deja bolnav. Ouăle crude sunt benefice pentru bolile inflamatorii ale tractului digestiv. Componentele din ouă acoperă zonele afectate ale membranelor mucoase, reducând și calmând eroziunile.

Colesterol

Dezbaterea nesfârșită despre beneficiile și daunele ouălor pentru sănătate pornește de la conținutul lor de colesterol. În cantități mici, ouăle sunt chiar benefice pentru sistemul cardiovascular. Experții spun că doza zilnică recomandată este de 300 mg. Dacă nivelul colesterolului este normal, puteți consuma în siguranță un ou pe zi, dar dacă nivelul colesterolului este peste cantitatea recomandată, se recomandă consumul de ouă de 2-3 ori pe săptămână.

Când sunt ouăle de găină dăunătoare pentru copii?

Ouăle de găină sunt un aliment bogat în calorii și ar trebui introduse ultimele în dieta bebelușului, începând doar cu gălbenușul, deoarece albușul este un alergen puternic. Cei cu alergii ar trebui să evite complet ouăle. Copiii pot avea o intoleranță individuală la componentele conținute în ouă. Ouăle de prepeliță pot fi folosite ca înlocuitor, deoarece sunt practic inviolabile.

Acest produs poate provoca leziuni grave sistemului cardiovascular, chiar și la copii. Cu toate acestea, cercetările americane au arătat că acumularea de colesterol în sânge nu este cauzată de ouă, ci de consumul de carne grasă și produse de patiserie. Chiar dacă un copil mănâncă un ou în fiecare zi, acesta nu va afecta inima sau metabolismul grăsimilor.

Când este dăunător un ou crud?

Gălbenușurile conțin o cantitate mare de colesterol și grăsimi, iar dacă sunt consumate în exces, se pot acumula în sânge. Acest lucru poate deteriora inima și vasele de sânge, crescând tensiunea arterială. La bărbați, acest lucru poate duce la impotență, deoarece vasele de sânge devin mai puțin permeabile.

Oamenii pot fi alergici la ouăle de găină, sau mai degrabă nu la proteine, ceea ce se manifestă sub formă de descuamare a pielii sau erupții cutanate pe față.

Ce este dăunător să mănânci cu ouă?

Ouăle sunt sănătoase în orice formă, cu excepția celor prăjite, dar este important să știm cu ce se pot combina și cu ce nu.

Cartofi cu ouă. Cartofii conțin o cantitate destul de mare de minerale, care afectează negativ absorbția calciului și fierului din ouă.

Ouă cu pește. Peștii grași conțin o cantitate mare de vitamina B7, iar ouăle conțin ovidină, care neutralizează această vitamină.

Orez cu ouă. Pentru a profita de beneficiile acestui terci, acesta trebuie consumat separat de ouă, deoarece se aplică același principiu ca și în cazul peștelui.

Lapte cu ouă. Anumite alimente bogate în proteine ​​sunt incompatibile între ele, iar acest lucru este valabil și pentru lapte și ouă. Laptele este, în general, cel mai bine consumat ca atare, deoarece numai în forma sa pură va oferi organismului toate substanțele benefice și nutritive.

Brânză cu ouă. Corpul poate tolera mai bine proteinele animale singure, așa că amestecarea lor cu carne, brânză și șuncă este extrem de descurajată. Un astfel de mic dejun va fi prea greu pentru organism și vei simți o senzație de greutate în stomac toată ziua.

Fructe și ouă. După ce ați mâncat un ou, nu este recomandat să consumați mere, pere, caise, prune sau pepene verde. Aceste alimente sunt digerate în ritmuri diferite. Fructele sunt digerate în 10-15 minute, în timp ce ouăle au nevoie de mult mai mult timp.

Unt, maioneză. Ouăle și grăsimile animale sunt o combinație bună, dar este important să înțelegem că grăsimile încetinesc sistemul digestiv. Prin urmare, evită să combini ouăle cu maioneză sau unt prea des. Pentru a contracara efectele grăsimilor, poți adăuga legume și ierburi proaspete în dieta ta.

Mituri comune

Există numeroase mituri care circulă despre beneficiile și daunele ouălor de găină, iar dezbaterile dintre adversari și susținători continuă până în ziua de azi. Acest lucru duce la numeroase mituri, care sunt demontate mai jos.

Mitul 1: Ouăle brune sunt mai sănătoase decât ouăle albe (fals)

Acest lucru este absolut neadevărat. Culoarea ouălor nu are nicio influență asupra compoziției sau valorii produsului; acestea variază pur și simplu ca și culoare. Culoarea cojii depinde de culoarea găinii în sine. Chiar și în aceeași tavă, ouăle pot varia în ceea ce privește culoarea, rugozitatea și forma. Ocazional, s-ar putea să întâlniți un ou cu două gălbenușuri, dar acest lucru nu este o problemă și este la fel de comestibil ca un ou obișnuit.

Mitul 2: Ouăle mari sunt pompate cu hormoni sau cu hrană specială (fals)

Și acest lucru este complet neadevărat. Ouăle mari sunt la mare căutare pe piață, așa că producătorii au început să crească găini mai mari schimbând hrănirea. Au început să hrănească păsările cu vitamine liposolubile, ceea ce a dus la menținerea gălbenușului la același nivel, în timp ce albușul a crescut semnificativ.

Mitul 3: Consumul prea multor ouă este periculos (adevărat)

Deși ouăle sunt ușor de digerat, o persoană sănătoasă poate mânca un ou pe zi. Doza zilnică recomandată pentru adulții în vârstă este de un ou pe zi, de preferință fiert moale.

Mitul 4: Ouăle ar trebui păstrate doar la frigider (fals)

Există un loc special în frigider pentru depozitarea ouălor, dar nu este neapărat necesar să fie depozitate acolo. Pot fi păstrate destul de mult timp într-un loc întunecat, la temperatura camerei; expunerea la lumina soarelui le va strica în mod natural. Puteți prelungi durata de viață a ouălor ungându-le cu ulei vegetal și înfășurându-le în hârtie.

Mitul 5: Ouăle crescute acasă sunt mai sănătoase decât cele provenite de la fabricile de păsări (fals)

Acest lucru nu este în întregime adevărat; atunci când cumperi ouă de la magazin, trebuie doar să te asiguri de prospețimea lor. Desigur, atunci când cumperi ouă de la piață, vânzătorii pot minți în legătură cu prospețimea lor; cumpărarea lor de la oameni pe care îi cunoști este o altă problemă.

Ouăle crude sunt cel mai bine digerate de organismul uman, dar există riscul de infecție cu salmonella. Ouăle fierte tari sunt cele mai greu de digerat, așa că se recomandă mestecarea lor temeinică. Prin urmare, ouăle fierte moi sunt cea mai bună opțiune.

Ouăle sunt un aliment foarte sănătos, dar au propriile contraindicații și reguli de consum. Chiar dacă iubești ouăle, nu ar trebui să consumi mai mult de un ou pe zi, iar unele afecțiuni impun o limită de trei ouă pe săptămână. Înainte de a mânca un ou întreg sau de a-i da unui copil, trebuie să te asiguri că nu există nicio alergie la proteina din ou.

Întrebări frecvente