Porumbei de carne: rase și caracteristici de întreținere

Porumbeii de carne sunt crescuți și crescuți pentru hrană. Spre deosebire de alte rase de porumbei domestici, aceștia sunt mai mari, cântărind în medie 650 g. Acest grup de păsări include peste 50 de rase, multe dintre ele fiind crescute comercial în Statele Unite, Ungaria, Franța și Italia. Ce sunt aceste rase, cum să le reproducem și cum să le îngrijim vor fi discutate mai jos.

Rase populare

Rasele de porumbei de carne variază în greutate, penaj și fertilitate, așa că merită să aruncăm o privire mai atentă la descrierile lor.

Strasser

Rasa a fost dezvoltată în secolul al XIX-lea în provincia Mahrischer Strasser, de unde și numele său. Caracteristicile externe ale rasei Strasser sunt următoarele:

• capul este mare cu o frunte largă și convexă;
• gâtul este de lungime medie și ușor arcuit;
• ciocul este puternic, de mărime medie și cu o cere mică;
• corpul este puternic și masiv, lung de aproximativ 40 cm;
• spatele este drept și lat;
• aripile sunt late și de lungime medie;
• labele sunt de un stacojiu strălucitor;
• Coada este îngustă, de dimensiuni medii.

Culoarea unică a acestei rase de porumbei merită menționată separat: coapsele, partea inferioară a corpului și gâtul lor sunt albe, dar restul corpului este colorat, adică culoarea poate fi albastră, gri, galbenă, roșie sau neagră.

Unii crescători de păsări descriu porumbeii Strasser ca fiind plinuți: masculii pot cântări până la 1,2 kg, în timp ce femelele cântăresc 800 g. De obicei, până în ziua 30, puii cântăresc 600-700 g. Pe parcursul unui sezon, o pereche de porumbei poate produce până la 12 pui, care produc până la 7 kg de carne cu fibre fine. Astfel, randamentul la sacrificare al acestei păsări este de 58-62% (această cifră poate varia și depinde de condiții).

Pentru a obține masa maximă de urmași, merită să scoateți din porumbar păsările care au peste 5 ani.

Rege

Rasa a fost dezvoltată în Statele Unite de către crescătorii de păsări de curte din California în 1890, prin încrucișarea mai multor specii - porumbei maltezi și romani, porumbeul gigant roman fiind rasa din care își derivă calitățile pentru carne. Scopul crescătorilor era de a produce un porumbel mare, care să crească rapid și să fie foarte prolific. Astfel, această pasăre are un dublu scop, fiind folosită atât pentru producția de carne, cât și pentru expoziții.

King are o structură compactă și turnată a caroseriei, cu următoarele caracteristici externe:

• figura este înaltă și impunătoare;
• capul este mare și purtat cu mândrie (aceasta adaugă un aspect impresionant porumbelului, motiv pentru care a primit numele său regal);
• gâtul este gros și aproape vertical;
• ciocul este de mărime medie, puternic și puternic;
• pieptul este lat și voluminos, ușor proeminent înainte;
• spate plat;
• aripile sunt scurte și drepte;
• Coada este mică și ridicată (privind în sus).

Penajul porumbeilor regali poate avea o varietate de culori. În forma clasică, acești porumbei sunt de o singură culoare - alb, negru, roșu sau maro. Variațiile mai unice, însă, prezintă benzi de diferite culori - maro, albastru, argintiu, roșu-cenușiu și galben-cenușiu. Cea mai populară culoare este albul pur. În acest caz, porumbeii au adesea ochi negri. Dacă penajul este colorat, ochii sunt mai des galbeni.

Aceste păsări au o fire vioaie și energică, manifestând adesea agresivitate. Sunt capabile de zbor, dar au abilități de planare slab dezvoltate.

Regii adulți de spectacol pot cântări până la 1,5 kg. Dacă sunt crescuți pentru carne, pot cântări în jur de 700 g la vârsta de 45 de zile. Cu o îngrijire adecvată și o dietă echilibrată, o femelă va produce până la 18 pui pe an.

Puteți vedea clar regi de diferite culori în următorul videoclip:

Trebuie menționat că porumbeii din această rasă sunt mai potriviți pentru creșterea în climate calde. Astfel, aceștia sunt crescuți activ în Europa și în regiunile sudice și centrale ale Rusiei, inclusiv în Regiunea Krasnodar și Regiunea Rostov.

Texan

Această rasă are, de asemenea, origini americane, fiind dezvoltată în secolul trecut în Texas. Principala trăsătură distinctivă a rasei texane este fertilitatea sa ridicată. În condiții favorabile, o singură pereche poate produce până la 22 de pui pe an. Mărimea medie a puilor este între 16 și 20.

Caracteristicile externe ale Texanului sunt următoarele:

• cap de dimensiuni medii;
• gâtul este scurt, poziționat vertical;
• corpul este puternic cu o burtă mică;
• pieptul este cărnos, lat și proiectat înainte;
• aripi de lungime medie și strâns lipite de corp;
• coada este scurtă (până la 15 cm) și ridicată în sus;
• Picioarele sunt scurte, puternice și depărtate larg, ceea ce este o trăsătură distinctivă comună a tuturor porumbeilor de carne.

Este demn de remarcat faptul că sexul puilor acestei rase poate fi distins foarte devreme. Puii masculi sunt goi după eclozare, în timp ce femelele sunt acoperite cu puf lung, gălbui. O pată maronie apare pe cioc după câteva zile. Masculii adulți sunt de culoare deschisă, în timp ce femelele sunt mai închise la culoare. Aripile lor sunt maro sau crem cu benzi, iar pieptul este albastru, gri-fumuriu sau maro.

Texanii digeră bine mâncarea, cresc și se îngrașă repede. În medie, cântăresc 700-900 g, iar până la vârsta de o lună, cântăresc deja în jur de 600-750 g. Pot zbura bine, dar majoritatea preferă să se deplaseze pe pământ.

Texanii sunt cunoscuți pentru temperamentul lor calm și condițiile de viață nepretențioase, ceea ce îi face o alegere populară pentru fermierii de păsări care doresc să acorde o atenție minimă turmelor lor, dar totuși își doresc un randament bun al cărnii.

Gigantul roman

Originile rasei se află în ceea ce este acum Italia, deoarece a apărut în timpul domniei Romei Antice. Se crede că imaginea unui gigant roman este sculptată pe coloanele interioare ale Bazilicii Sfântul Petru din Vatican. Rasa este crescută activ în Spania, sudul Franței și Statele Unite.

Porumbelul roman este o pasăre mare, cu o greutate de până la 1,3 kg. Sunt cunoscute și exemplare mai mari. În 1906, o pasăre cu o greutate de exact 1,8 kg a fost prezentată Clubului American de Columbofili Romani. Lungimea medie a unui porumbel roman este de 50 cm, dar lungimea aripilor sale poate ajunge la 100 cm.

Acești porumbei sunt similari ca constituție cu porumbeii obișnuiți, dar sunt de două ori mai mari, de unde și porecla „uriaș”. Reprezentanții americani ai acestei rase au unele diferențe externe față de omologii lor europeni. Sunt ceva mai scunzi și mai plinuți, cu aripi și coadă mai scurte. Reprezentanții europeni au un cap mai mic, un gât mai lung și un corp subțire. Uriașul roman poate veni într-o varietate de culori:

• roşu;
• galben;
• argintiu;
• alb;
• negru;
• albastru;
• cenușă roșie;
• cu sau fără curea.

Porumbeii romani au o natură calmă și pașnică, în ciuda dimensiunilor lor impresionante. Rareori se luptă și sunt ușor de îmblânzit. Aceste păsări sunt practic incapabile să zboare. Un dezavantaj este fertilitatea lor scăzută - până la 4-5 pui pe sezon. Din acest motiv, această rasă este crescută în număr mai mic decât rasele moderne mai productive, cum ar fi porumbeii Strasser.

Carnot

Se consideră că această rasă își are originea în Franța și a fost introdusă în URSS din Statele Unite în anii 1960. Porumbeii Carnot au fost dezvoltați într-o perioadă în care adăpostirea porumbeilor de carne în voliere, cu mecanizarea maximă a tuturor proceselor, devenea populară, deoarece acest lucru permitea crescătorilor să reducă costurile de producție a cărnii. Prin urmare, porumbeii Carnot sunt cei mai potriviți pentru adăpostirea în voliere.

Caracteristicile externe ale individului sunt următoarele:

• capul este mic, neproporționat cu corpul;
• ciocul este lung, de culoare rozalie, ușor curbat în jos;
• gâtul este gros și scurt;
• regiunea toracică este excesiv convexă;
• labe fără pene, mici;
• penele sunt groase și late;
• coada este scurtă, atârnând până la podea.

Porumbeii Carnot pot fi solizi (maronii, albi sau negri) sau pestriți (albi cu pene albastru-gri sau roșii, sau maronii cu pene albe). În orice caz, acești porumbei sunt relativ mici, cântărind aproximativ 600-650 g. Mai mult, această rasă este cea mai rapidă dintre porumbeii de carne, câștigând în greutate în două luni. Crescătorii de păsări preferă păsările tinere deoarece carnea lor este mai fragedă.

Monden

Rasa a fost dezvoltată de crescători francezi în orașul Mont-de-Marsan, de unde și numele. Porumbeii Mondain se disting prin următoarele caracteristici:

• randament ridicat de carne, care este în medie de 60%;
• indice de masivitate ridicat – aproximativ 28,7%;
• indice ridicat de părți comestibile (82,6% pentru masculi, 81,3% pentru femele), astfel încât aproape întreaga pasăre poate fi mâncată.

Vizual, Monden arată astfel:

• capul este mic;
• ochii sunt mici și căprui;
• ciocul este de dimensiuni medii și atinge 0,3 cm;
• gâtul este gros și scurt, aproape invizibil;
• corpul este puternic cu un piept lat și convex;
• aripile sunt mici și strâns lipite de corp, aproape invizibile;
• pene argintii;
• picioarele sunt scurte, roșu închis, aproape negre;
• coada este scurtă și ridicată în sus.

Porumbeii Monden pot fi îngrășați până la maximum 1,1 kg, iar la vârsta de o lună cântăresc în medie 500-700 g. Greutatea minimă a adulților este de 700 g. Randamentul de carne în timpul creșterii rapide în greutate este de 60%, iar cea mai mare parte a carcasei poate fi folosită pentru hrană.

Aceste păsări sunt rezistente la diverse boli, cresc și se îngrașă rapid și, prin urmare, sunt adesea folosite pentru încrucișări și reproducere de hibrizi foarte productivi.

Prachensky Canic

O rasă veche de porumbei cehi, întâlnită și în Crimeea. A fost dezvoltată prin încrucișarea mai multor tipuri de porumbei - porumbelul ceh și porumbelul de pământ (domestic, florentin și vienez). Aspectul său seamănă cu cel al porumbelului albastru, de unde și denumirea sa comună, „șorar”. Caracteristicile porumbelului prachen sunt următoarele:

• capul este mic;
• ochi portocalii;
• ciocul este puternic și de culoare roșu-portocaliu;
• gât de dimensiuni medii;
• corpul este mic și grațios;
• pieptul este convex și lat;
• aripile sunt bine dezvoltate;
• labele sunt de dimensiuni medii, fără pene;
• coada îndreptată în sus și continuând linia spatelui.

Reprezentanții acestei rase cresc repede, se îngrașă și prezintă rezistență la multe boli. Spre deosebire de alți porumbei de carne, aceștia zboară bine. Masculii cântăresc în medie 550-750 g, în timp ce femelele cântăresc până la 600 g. Un număr mare de pui din această rasă pot fi eclozați în decurs de un an, iar aceștia vor fi bine hrăniți și cărnoși.

râs polonez

Această rasă este de origine poloneză și este adesea crescută la scară industrială pentru a produce o carne excelentă. Nu ar trebui încrucișată cu alte specii, deoarece acest lucru prezintă un risc ridicat de pierdere a calității cărnii.

Spre deosebire de multe dintre rudele sale, acest porumbel are un cap mare și un cioc lung. Picioarele sale nu sunt scurte, ci de lungime medie și sunt în mod tradițional distanțate între ele. De obicei, acești indivizi au o culoare uniformă - negru, alb, gri, maro sau albastru - dar unii au dungi sau pete de altă culoare pe gât, aripi și coadă.

Râsul polonez este ușor de îngrijit și crește repede. Un adult cântărește în medie 800 g. Fertilitatea este relativ scăzută, cu aproximativ opt pui pe an. Acești pui sunt calmi și capabili de zbor.

Modena sau Porumbelul Modena

Rasa a fost dezvoltată în Italia la începutul anului 1327 și a fost numită după orașul Modena. Este considerată practic singura rasă cu adevărat europeană. Caracteristicile sale externe sunt următoarele:

• capul este mic;
• gâtul este mare și aproape lipsit de proeminență;
• pieptul este convex, lat și cărnos;
• spatele este scurt și lat;
• aripile sunt scurte și ușor ridicate;
• Coada este scurtă, îngustă și ridicată în sus (situată la nivelul gâtului).

Penajul porumbelului din Modena poate avea o varietate de culori, cu peste 200 de variante identificate de crescători. Cele mai populare sunt albastru, bronz, negru, argintiu, roșu, crem și galben. Sunt posibile și variante de călătorie și combinații ale acestor culori. Porumbelul poate fi solid sau multicolor, cu solzi sau cu dungi.

Modena este de mărime medie: înălțime - până la 23 cm, lungime - aproximativ 18 cm. Greutatea indivizilor este relativ mică - aproximativ 350-500 g.

Particularitățile deținerii porumbeilor de carne

Mulți crescători de păsări țin porumbei în podurile căsuțelor de vară sau construiesc cotețe separate pentru ei. În orice caz, cotețul trebuie să fie acoperit, protejat de fluctuațiile de temperatură și potrivit atât pentru utilizare pe timpul verii, cât și pentru cea de iarnă. O bună ventilație și încălzire sunt la fel de importante.

Pentru a asigura condiții acceptabile pentru păstrarea păsărilor, merită să dotați porumbelul după cum urmează:

• faceți ferestre orientate spre partea de sud;
• Așezați cuiburile pe podea sau la o mică înălțime, deoarece majoritatea raselor de carne zboară foarte greu;
• asigurați cuiburile cu cărări de-a lungul cărora indivizii se pot cățăra;
• așterneți podeaua și monitorizați constant curățenia acesteia (așternutul trebuie dezinfectat cel puțin de două ori pe an);
• instalați boluri de băut și hrănitoare care trebuie reumplute la timp.

Temperatura aerului din porumbar trebuie menținută întotdeauna peste 0°C.

Porumbeii care au fost verificați de un medic veterinar pot fi introduși într-un coteț pregătit. Aceștia ar trebui hrăniți în principal cu cereale, dar secara, ovăzul și lupinul ar trebui excluse complet din dietă. Un amestec de hrană poate fi preparat din următoarele ingrediente:

• porumb (35%);
• orz (20%);
• mazăre (20%);
• fulgi de ovăz (15%);
• verdețuri (5%).

Dieta trebuie să conțină în mod necesar suplimente de vitamine și minerale (5%), care pot fi adăugate în furaje:

• lămâie verde;
• nisip de râu;
• așchii de cărămidă roșie;
• lut;
• cărbune;
• coji de ouă.

Rasele de carne ar trebui să consume aproximativ 50-55 de grame de amestec de cereale pe zi. Desigur, nu ar trebui să fie hrănite cu alimente alterate sau mucegăite, deoarece le va fi greu de digerat.

Este la fel de important să vă asigurați că în coteț există întotdeauna apă proaspătă, la temperatura camerei, deoarece păsările nu pot supraviețui nici măcar o zi fără acest lichid dătător de viață. Dacă pene, excremente de păsări sau resturi mici ajung în apă, aceasta trebuie turnată imediat, iar adăpătorile trebuie reumplute.

Pentru a vă asigura că porumbeii dumneavoastră sunt complet sănătoși și au un sistem imunitar puternic, aceștia trebuie vaccinați de două ori pe an de către un medic veterinar autorizat.

Reproducere

Pentru a reproduce porumbeii într-un coteț, este necesar un număr egal de masculi și femele pentru a se asigura că fiecare individ își poate găsi un partener. În condiții naturale, porumbeii depun trei ponte a câte două până la trei ouă în fiecare an. Cu o iluminare și o încălzire adecvate, acest număr poate crește de peste șase ori.

Femelele se pot reproduce de la vârsta de 8 luni, dar cei mai fertili indivizi sunt considerați a fi cei cu vârsta cuprinsă între 1 și 1,5 ani. Împerecherea are loc în mod natural, când porumbeii sunt adăpostiți împreună în aceeași volieră. Cu toate acestea, împerecherea forțată poate fi folosită și dacă se doresc trăsături specifice la pui. În acest caz, perechea trebuie separată temporar într-o volieră separată.

Este destul de ușor de înțeles că împerecherea a avut deja loc și că păsările sunt gata să se întoarcă la voliera comună, deoarece porumbeii vor sta constant unul lângă altul și își vor sorta cu grijă penele.

După 11-16 zile, ouăle sunt depuse. Pentru a vă asigura că embrionii se dezvoltă, în a șasea zi, îi puteți așeza pe linguri și îi puteți ține la lumină. Dacă se vede o pată, este probabil ca oul să depună ouă. Culoarea cojii oului se schimbă și pe măsură ce embrionul se dezvoltă - până în a opta zi, oul va căpăta o nuanță gri mată.

Porumbeii clocesc ouăle unul câte unul timp de 16-19 zile, dar la unele rase această perioadă poate dura până la 29 de zile. Puii se nasc neajutorați și orbi, dar în câteva ore vor putea accepta hrană de la părinți. În primele două săptămâni, ar trebui hrăniți doar cu lapte de praf, dar după aceea, în dieta lor se poate introduce nămol de praf, înmuiat în praful părinților. Abia după o lună li se poate administra o dietă completă.

Metode de creștere

Există mai multe dintre ele, iar alegerea depinde de obiectivele pe care le urmărește fermierul de păsări.

Extinsă

Nu necesită cheltuieli sau eforturi speciale din partea crescătorului, deoarece în acest caz păsările își primesc propria hrană, iar crescătorul de păsări le dă hrană o dată pe zi, astfel încât să poată lua în greutate în perioada de timp alocată.

Această metodă are mai multe dezavantaje. De exemplu, atunci când caută hrană, porumbeii pot întâlni păsări sălbatice sau animale care pot fi purtătoare de boli periculoase. În plus, aceștia necesită protecție completă împotriva prădătorilor. Desigur, o pasăre bine hrănită, care nu poate sau nu vrea să zboare, va deveni o pradă ușoară chiar și pentru o pisică domestică.

Intens

Aceasta implică hrănirea forțată a păsărilor pentru a crește rapid în greutate cu 600-800 g sau mai mult. În acest scop, este recomandat să alegeți rase cu randament ridicat, cum ar fi King sau Texan, deoarece acestea pot atinge greutatea țintă în doar 30-38 de zile. În plus, datorită fertilității lor ridicate, aceste păsări se pot reproduce de 5-10 ori pe an, rezultând 10-20 de pui.

Păsările în vârstă de trei săptămâni sunt potrivite pentru îngrășare în vederea sacrificării, deoarece carnea provenită de la păsările tinere are cel mai bun gust. Puii selectați trebuie plasați într-o cameră întunecată. Aceștia trebuie hrăniți forțat de până la patru ori pe zi cu un amestec pastos, folosind un echipament special sau o seringă fără ac, dar cu un vârf moale din cauciuc.

Pentru hrană, preparați un amestec de cereale, boabe și leguminoase. Se recomandă adăugarea unei cantități mici de suplimente minerale. Fiecare pasăre ar trebui să consume 50-60 g din acest amestec pe zi, băut cu apă caldă. Porția optimă este de 15-20 g. Dacă hrăniți porumbeii tineri timp de aproximativ două săptămâni, puteți obține porumbei cu o greutate de aproximativ 800 g.

Există și o metodă combinată sau economică-decorativă, dar este populară în principal printre crescătorii de păsări de curte de porumbei decorativi domestici.

Sacrificarea porumbeilor de carne

Păsările sunt sacrificate la vârsta de 29-37 de zile. De obicei, cântăresc 600-750 g. În ultimele trei zile de îngrășare, este o idee bună să adăugați în hrana porumbeilor cantități mici de semințe aromatice, condimente sau fructe de pădure. Acest truc poate da o aromă picantă cărnii de porumbel.

În plus, cu o zi înainte de sacrificare, este o idee bună să-i dați păsării lapte cald cu sare pentru a face carnea mai suculentă și mai albă. De asemenea, hrănirea ar trebui oprită în aceeași zi pentru a facilita eviscerarea.

Respectând toate instrucțiunile de îngrijire și întreținere adecvate, crescătorii de păsări pot crește o rasă excelentă pentru producția de carne. Aceste păsări pot fi apoi folosite pentru producția de carne, producând cele mai fragede mâncăruri și delicatese. Există diverse rase de porumbei pentru carne, așa că atunci când alegeți o anumită pasăre, este important să vă familiarizați cu principalele sale caracteristici și trăsături.

Întrebări frecvente