De ce sunt ouăle de fazan atât de valoroase? Cât de profitabilă este creșterea păsărilor de curte pentru piața ouălor?

Ouăle au fost întotdeauna o sursă cheie de nutrienți valoroși pentru dezvoltarea normală a organismului uman. Ouăle de fazan, bogate în micronutrienți și vitamine și bogate în grăsimi, ocupă un loc special printre produsele zootehnice similare.

Descrierea ouălor de fazan și a compoziției lor

Ouăle sunt mici, cântărind nu mai mult de 30 de grame. Coaja ouălor este poroasă și foarte fragilă. Necesită o manipulare atentă în timpul manipulării și transportului. Paleta de culori este de obicei gri și verde, cu sau fără pete.

Consumatorii sunt mai familiarizați cu ouăle de pui, rață și gâscă. Toate acestea, la fel ca ouăle de fazan, au propria lor valoare nutritivă. Dar au un gust puțin diferit (cu excepția consistenței lor mai groase).

Compoziția chimică a ouălor este foarte bogată în oligoelemente, aminoacizi și vitamine esențiale pentru organismul uman. Compoziția detaliată la 100 g de produs este prezentată în tabel:

Conținutul caloric al ouălor de fazan

Principalul avantaj al produsului este conținutul ridicat de calorii (oferă sațietate de lungă durată). Tabelul prezintă valoarea nutrițională la 100 de grame de produs:

Beneficiile ouălor

Albușurile și gălbenușurile de ou de fazan sunt cele mai benefice atunci când sunt incluse în dietele persoanelor cu sistem imunitar slăbit. Consumul produsului are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a sistemului imunitar.

O scurtă listă de proprietăți utile:

1. Mâncatul de ouă te satură, menținându-te sătul pentru mai mult timp.
2. Utilizarea lor în preparate va ajuta la prevenirea deficitului de fier în organism.
3. Produsul promovează normalizarea metabolismului.
4. Introducerea la timp a ouălor de fazan în dietă previne deficiența de vitamine.
5. Prezența vitaminelor B are un efect pozitiv asupra stării emoționale a persoanelor în vârstă.
6. Un set bogat de macronutrienți vă permite să îmbunătățiți semnificativ starea părului, pielii și unghiilor.

Posibile daune și contraindicații

În ciuda numeroaselor proprietăți pozitive, ouăle de fazan pot fi dăunătoare organismului.

Dezavantajele sunt următoarele:

1. Ouăle crude nu sunt recomandate pentru consum. Albușurile de ou crude au un impact negativ asupra tractului gastrointestinal uman.
2. Consumul pe termen lung de ouă crude are un impact negativ asupra sănătății părului (acesta începe să cadă), unghiile devin fragile, iar pielea se exfoliază.
3. Cojile de ouă sunt adesea contaminate cu virusuri de salmonella. Când sunt ingerate, infecția provoacă disfuncții ale sistemului digestiv.
4. Din cauza conținutului ridicat de calorii, produsul este contraindicat persoanelor obeze și diabetice.
5. Ouăle de fazan sunt un alergen puternic și nu trebuie administrate copiilor sub 2 ani.

Metode de aplicare

Utilizările potențiale ale ouălor de fazan sunt limitate. Acestea sunt folosite în principal în gătit și mai rar ca ingredient în produsele cosmetice de casă.

Prospețimea produsului este esențială atunci când se consumă. Calitatea poate fi determinată de starea proteinei - aceasta trebuie să fie transparentă și lipsită de mirosuri străine.

Fiți atenți când cumpărați acest produs din supermarketuri. Din cauza producției reduse de ouă a acestor păsări și a prețului ridicat al produsului, produsele contrafăcute se găsesc adesea pe rafturi.

Înainte de utilizare, clătiți ouăle bine sub jet de apă. Cel mai bine este să evitați să le consumați crude.

Ouăle sunt folosite la prepararea următoarelor feluri de mâncare:

1. Sunt fierte tari și coapte la cuptor.
2. Se pregătesc ouă poșate și omlete.
3. Folosit în rețete pentru prepararea diferitelor tipuri de aluat.
4. Se prepară sosul de maioneză.
5. Se adaugă în carnea tocată/umplutura la prepararea chiftelelor și a zrazy-ului.
6. Fierte, se adaugă în salate etc.

Tabel comparativ cu ouăle altor păsări

Tabelul comparativ de mai jos prezintă valorile nutriționale și energetice ale diferitelor ouă la 100 g de produs:

Ce rase de fazani sunt crescute pentru ouă?

Atunci când se cresc fazani în scopul obținerii de profit din vânzarea ouălor, se acordă adesea atenție vânătorii și unor rase ornamentale.

Printre cele mai populare se numără următoarele:

• Fazanul de diamant. Patria sa este China. Rasa este apreciată pentru calitățile sale ornamentale, acesta fiind principalul său atu. Producția de ouă este de 30 de ouă pe sezon. Nu se recomandă reproducerea păsării pentru carne. Masculii produc 0,9–1 kg de carne.
  

• Fazanul argintiu. Fazanul argintiu este originar din China, dar s-a adaptat bine la climatul rusesc. Penajul său dens îl ajută să reziste la temperaturile de îngheț. Producția de ouă este de 50 de ouă pe sezon. Pentru a stimula productivitatea și a crește producția de ouă, 5-6 ouă sunt lăsate în cuib sub găină.
  

• Vânătoare. Această rasă a fost dezvoltată artificial. Femelele sunt remarcate pentru producția lor ridicată de ouă - până la 60 de ouă în trei luni. Această varietate este renumită pentru fertilitatea și sănătatea sa excelentă. Este adesea folosită pentru reproducere selectivă (dezvoltarea unor subspecii unice).
  Pe lângă fermieri (pentru produsele animaliere), rasa este populară și printre vânători. Deși are multe avantaje față de „rudele” sale, este scumpă - 1.500 de ruble per adult.
  

• Fazan comun. În timpul sezonului de împerechere, femela depune aproximativ 50 de ouă, 1-2 pe zi. Depunerea ouălor durează de obicei din aprilie până la mijlocul lunii iunie. Cotețul este depus într-o groapă săpată în pământ, care conține 8-15 ouă. Femela clocește singură ouăle timp de 3-4 săptămâni.
  

• Fazanul auriu. O rasă ornamentală. Nu este crescută în scopuri comerciale. Printre rudele sale, are cea mai mică rată de producție de ouă - 25 de ouă. Nu tolerează bine frigul și necesită un adăpost izolat.
  

Rentabilitatea creșterii fazanilor ouători

Rentabilitatea unei afaceri depinde de obiectivul de reproducere și de stabilitatea vânzărilor. Dacă păsările sunt achiziționate exclusiv în scopul producerii și vânzării de ouă, costurile suportate vor fi recuperate, dar nu rapid și în anumite condiții.

Principala cheltuială este reprezentată de echipamentul pentru o fermă de fazani. Construirea unui coteț de păsări necesită mult spațiu. În medie, sunt necesari 2 metri pătrați de spațiu per pasăre. Această cifră nu include spațiul necesar pentru mișcarea aeriană a păsărilor.

Adăpostul de păsări este închis în jurul perimetrului și deasupra cu plasă metalică sudată. Aceasta asigură:

• iluminare naturală bună a incintei;
• ventilare;
• zborul liber al unei păsări.

Incinta ar trebui să includă zone desemnate pentru odihna nocturnă și colțuri de cuibărit. Crenguțe, fân, paie, mușchi și alte obiecte ar trebui să fie întotdeauna disponibile pentru ca păsările să își construiască zone de cuibărit și de clocit. Hrănitoare și adăpătoare ar trebui amplasate în toată incinta.

Majoritatea raselor de fazani tolerează bine fluctuațiile de temperatură. Incintele nu sunt izolate pentru iarnă.

Apoi, ar trebui să luați în considerare dieta păsărilor. Este în general acceptat faptul că fazanii mănâncă puțin (rația zilnică medie per pasăre este de 100 de grame de hrană pe zi).

Totuși, pentru hrănire se folosește hrană echilibrată și de înaltă calitate. Dieta include diverse ierburi, cereale, legume și fructe, resturi, viermi și insecte.

În dietă se adaugă diverse vitamine și, dacă este necesar, antibiotice. Pietrișul, nisipul și calcarul sunt folosite pentru a stimula creșterea penelor.

Pentru a crește producția de ouă, femelelor li se administrează în dietă un complex de vitamine și suplimente:

• Biovit;
• Terramix-10;
• sare de sodiu a penicilinei;
• Eritromicină;
• Biomicină.

Următorul element scump este achiziționarea unui efectiv de fazani. Pentru a obține profitabilitate, un fermier va trebui să achiziționeze inițial cel puțin 100 de păsări. În funcție de rasă, un fermier va cheltui între 50.000 și 150.000 de ruble.

Calculul rentabilității din vânzările de ouă:

1. În timpul sezonului, femela depune în medie 50 de ouă, dintre care 10 vor ecloza, iar 40 pot fi scoase la vânzare.
2. Costul mediu al ouălor pentru gătit este de 80 de ruble pe bucată.
3. Dintr-o populație de 100 de fazani, 80 vor fi femele (ar trebui să existe 3 femele pentru fiecare mascul).
4. Astfel, dintr-o fermă cu o sută de fazani, profitul din obținerea ouălor pe an va fi: 40 de ouă * 80 de ruble. * 80 de femei = 256 de mii de ruble.
5. Amortizarea netă va avea loc în 2-3 ani. Profitul va apărea în 3-4 ani.

Pe lângă investiția mare, provocarea constă în organizarea vânzărilor regulate. Produsul este achiziționat în principal pentru gătit, ceea ce înseamnă că principalii cumpărători sunt gurmanzii și lanțurile de restaurante. Nu este utilizat pentru producția la scară largă.

Înainte de a decide să înființeze o fermă de fazani pentru vânzarea de ouă, un fermier ar trebui să cântărească cu atenție costurile în raport cu potențialele (deși nu garantate!) venituri. Dacă se ia decizia, este o idee bună să se selecteze o rasă cu cea mai mare producție de ouă. În timpul înființării fermei, este important să se înceapă căutarea potențialilor cumpărători.

Întrebări frecvente