Ouăle de bibilică sunt banale la prima vedere. Au formă de pară, iar un ou cântărește în medie 40 de grame. Sunt acoperite cu o coajă tare, cu pete maronii, și sunt aspre la atingere. Culoarea cojii poate varia de la galben pal la bej, dar se găsesc și ouă albastru deschis și chiar albe.
Descriere și caracteristici
Ouăle de bibilică sunt recomandate pentru includerea în dieta umană, deoarece sunt o adevărată comoară de vitamine și minerale.
Caracteristici ale produsului
Printre caracteristicile ouălor de bibilică se numără:
- nivelul de vitamina A este de 2 ori mai mare decât în analogul de pui;
- nu conțin alergeni, prin urmare nu sunt contraindicate persoanelor cu intoleranță individuală la ouă;
- poate fi consumat crud, deoarece bibilicile aproape niciodată nu fac salmoneloză;
- Gălbenușul este de o culoare galben strălucitor, chiar portocalie, datorită prezenței carotenoizilor.
Compus
Ouăle de bibilică sunt un aliment bogat în energie. Sunt îmbogățite cu vitamine, minerale și oligoelemente. Acestea conțin:
- vitamina A - are un efect benefic asupra stării unghiilor, pielii, părului și vederii, este un antioxidant;
- Vitaminele B — promovează producerea de energie din proteine, carbohidrați și grăsimi, susținând funcțiile vitale generale ale organismului;
- vitamina E - asigură funcționarea normală a sistemului reproducător;
- vitamina D - are un efect benefic asupra sistemelor nervos, osos și imunitar;
- carotenoizi - necesar pentru vedere și menținerea sănătății pielii;
- aminoacizi — susține buna funcționare a organismului, promovează o mai bună absorbție a vitaminelor;
- zinc - întărește sistemul imunitar, accelerează procesul de reînnoire celulară;
- mangan — participă la hematopoieză, este necesar pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos central;
- potasiu - asigură funcționarea normală a inimii, are un efect benefic asupra peristaltismului intestinal;
- fosfor - esențial pentru creșterea și menținerea unor dinți și oase sănătoase, ajută la îmbunătățirea activității mentale;
- fier - asigură funcționarea normală a creierului, susține imunitatea.
Valoare nutritivă
100 g de produs crud conține:
| Veverițe | Grăsimi | Carbohidrați | Frasin | Apă | Calorii |
| 12,7 grame | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Ouăle de bibilică nu conțin colesterol!
Beneficia
Pe lângă conținutul bogat de vitamine și minerale, proprietățile benefice ale produsului nu pot fi subestimate. Ouă de bibilică:
- Sunt o măsură preventivă împotriva bolilor cardiovasculare, deoarece conțin o cantitate mare de proteine ușor digerabile, care întăresc pereții vaselor de sânge.
- Sunt utile pentru cei care suferă de stres constant și tulburări depresive, precum și pentru munca mentală, deoarece conțin vitamine și microelemente care ajută la întărirea sistemului nervos și la activarea funcției creierului.
- Hipoalergenice. Datorită compoziției lor echilibrate, nu provoacă reacții alergice, fiind potrivite pentru persoanele cu intoleranță la ouă.
- Acestea au un efect pozitiv asupra sănătății femeilor însărcinate. Acest lucru se datorează conținutului lor de vitamine și minerale, care susțin organismul femeii însărcinate în această perioadă dificilă. De asemenea, sunt recomandate mamelor care alăptează.
- Acestea completează deficiențele de vitamine. Prin urmare, sunt recomandate persoanelor care suferă de deficiențe de vitamine.
- Scade colesterolul din sânge. Consumul regulat al acestor ouă reduce nivelul colesterolului rău.
- Sunt indicate pacienților în perioada postoperatorie, deoarece ajută la restabilirea imunității și la întărirea organismului.
- Recomandat pentru includerea în dieta copiilor.
Dăuna
Ouăle de bibilică, în ciuda beneficiilor lor aparente pentru sănătate, pot fi și dăunătoare. Printre contraindicațiile rare se numără:
- Boli hepatice și renale, fie acute, fie cronice. Totuși, aceasta se referă la consumul zilnic de ouă; includerea ouălor în dieta acestor pacienți este permisă după consultarea unui medic.
- Perioada post-vaccinare. Nu se recomandă administrarea de ouă copiilor care au fost recent vaccinați, deoarece produsul poate provoca reacții adverse la nivelul sistemului imunitar slăbit.
Utilizări ale ouălor de bibilică
Produsul poate fi consumat în orice moment al zilei; doza zilnică optimă, care va acoperi necesarul de proteine și va susține sănătatea generală, este considerată a fi de două ouă. După cum am menționat mai sus, ouăle de bibilică pot fi consumate crude, dar pot fi și fierte, prăjite, coapte, folosite pentru a prepara diverse sosuri și adăugate la diverse preparate. Ouăle de bibilică sunt folosite și în cosmetologie.
Utilizări culinare
Gătitul ouălor de bibilică nu necesită cunoștințe speciale. Acestea durează puțin mai mult să fiarbă decât ouăle de găină datorită grosimii cojilor. De exemplu, un ou fiert moale necesită 6 minute de fierbere, în timp ce un ou fiert tare necesită 12 minute.
Ouăle fierte moi sunt mai bine absorbite de organism!
Ouăle de bibilică se potrivesc bine cu alte alimente, astfel încât pot fi folosite ca un supliment pentru diverse feluri de mâncare, adăugate la salate și aperitive, omlete, produse de patiserie și, de asemenea, ca umplutură pentru sandvișuri.
Un sandviș simplu și sănătos cu ou de bibilică
Ingrediente:
- baghetă;
- frunze de salată verde;
- tulpini de țelină;
- ou de bibilică;
- ierburi după gust.
Cantitatea de ingrediente depinde direct de numărul de sandvișuri!
Preparare:
- Bagheta se taie în felii subțiri și se rumenește într-o tigaie fără ulei;
- Fierbeți oul de bibilică timp de 10-12 minute;
- Așezați o frunză de salată, o tulpină de țelină și o felie de ou pe pâine;
- Decorați cu verdeață.
Aplicație în cosmetologie
Proprietățile benefice ale ouălor de bibilică le-au transformat într-o alegere populară în cosmetologie. Acest produs miraculos este folosit pentru a crea măști, creme și șampoane hipoalergenice cu efect vindecător.
Un scrub facial făcut din coji de ouă de bibilică este destul de popular. Cojile sunt măcinate până se transformă într-o pudră și amestecate cu demachiantul preferat. Acest scrub nu numai că va îmbunătăți starea pielii tale, dar îi va și transforma aspectul.
Acest produs nu este recomandat pentru utilizare pe pielea delicată din jurul ochilor!
Produsul este folosit și ca parte a unei măști de păr. Pentru a prepara masca, luați două ouă și amestecați-le cu apă. Aplicați pe păr și lăsați să acționeze o jumătate de oră. Apoi clătiți cu apă rece. Masca are un efect de întărire.
Unde se poate cumpăra și care este prețul?
Nu există multe opțiuni de unde puteți cumpăra ouă de bibilică:
- Supermarketuri mari. Nu toate magazinele comercializează acest produs și chiar și cele care o fac nu pot oferi întotdeauna ouă proaspete și de înaltă calitate. Deoarece ouăle de bibilică nu sunt la fel de comune ca cele de pui, de exemplu, acestea stau adesea pe rafturi prea mult timp, pierzându-și toată valoarea nutritivă. Prin urmare, chiar dacă vedeți un ou de bibilică pe raftul supermarketului, nu vă grăbiți să-l cumpărați.
- Ferme specializate. În astfel de ferme, păsările sunt tratate cu mare grijă. Hrănesc bibilicile doar feed-uri selectate și toți se conformează standarde de creștere a păsărilor de curtePrin urmare, gustul ouălor cumpărate de la ferme specializate este semnificativ diferit de cel al ouălor cumpărate din magazin. Cu toate acestea, astfel de ferme sunt rare în Rusia.
Animalele tinere sunt crescute în Republica Mari El, existând și o fermă în regiunea Moscovei.
Prețul unei duzine de ouă de bibilică variază între 200 și 300 de ruble. Acest lucru se datorează dificultății de a le reproduce.
- ✓ Ouăle de bibilică au coji mai groase decât ouăle de găină, ceea ce le face mai rezistente la deteriorare.
- ✓ Culoarea cochiliei poate varia de la galben pal la maroniu-brun, cu pete caracteristice.
Cum să alegi?
Când cumpărați ouă de bibilică, ar trebui să luați în considerare doar aspectul lor; acestea nu trebuie să fie deteriorate sau crăpate. Pot fi păstrate timp de 3-6 luni la temperaturi între 0 și 10°C.
- ✓ Verificați oul în lumina naturală: un ou proaspăt va avea un sac mic cu aer și un gălbenuș uniform, fără pete.
- ✓ Acordați atenție mirosului: ouăle proaspete de bibilică nu au un miros neplăcut.
Folosind shell-ul
Nu numai că interiorul ouălor de bibilică este benefic, dar cojile sunt și bogate în nutrienți și la fel de benefice. Acestea conțin o mulțime de elemente esențiale:
- fier;
- sulf;
- molibden;
- zinc;
- fosfor;
- siliciu.
- × Nu depozitați ouăle de bibilică în ușa frigiderului, deoarece fluctuațiile constante de temperatură pot accelera alterarea lor.
- × Evitați depozitarea ouălor în apropierea alimentelor cu miros puternic pentru a împiedica absorbția mirosurilor.
Învelișul conține calciu natural, care este complet absorbabil.
Pudra de coji de ouă de bibilică este utilizată pentru a trata deficiența de vitamine, deficiența de calciu și pentru susținerea sănătății generale. Măcinați cojile într-o râșniță de cafea și luați o linguriță o dată pe zi.
Fapte interesante
Iată câteva lucruri interesante despre ouăle de bibilică:
- Ouăle de bibilică pot fi aruncate de la o înălțime de 2-3 m - coaja va rămâne intactă.
- Învelișul exterior gros, acoperit cu un număr mic de pori, asigură o evaporare minimă a umidității și servește ca o barieră fiabilă împotriva infecțiilor.
- Este aproape imposibil să găsești două ouă identice; dimensiunea, culoarea și numărul lor de pete sunt unice.
- Bibilica este o pasăre destul de capricioasă și mofturoasă, producând doar aproximativ 120 de ouă pe an.
- Desertul cu ouă de bibilică este un desert popular și delicios în America. Se prepară prin baterea ouălor reci și a zahărului granulat.
Așadar, ouăle de bibilică sunt un aliment rar, dar extrem de benefic. Datorită profilului lor unic de vitamine și minerale, acestea și-au găsit aplicații în cosmetologie și sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit, nutriție alimentară și nutriție terapeutică.