Anul acesta au fost o mulțime de agrișe, iar și celelalte recolte de fructe de pădure au fost destul de bune. Două tufișuri mici erau literalmente acoperite de fructe de pădure. Fructele de pădure erau mari și dulci.
Însă spinii de pe ramuri îngreunează culesul fructelor de pădure; aceștia tind să se înfigă în piele și să-ți zgârie mâinile. Prin urmare, puțini oameni vor să culeagă aceste fructe de pădure. Și nu este deloc convenabil să faci asta purtând mănuși.
Fructele de pădure de pe ramurile superioare au fost culese, dar în centrul tufișurilor mai sunt încă multe agrișe.
Soțul meu și-a pus mănuși groase și a adunat crenguțele, iar eu le-am adunat. Am umplut o găleată mică.
M-am hotărât să fac niște compot. Nu am mai conservat niciodată agrișe. Anul acesta, am făcut niște dulceață, am zdrobit câteva dintre fructele de pădure într-un blender, le-am presărat cu zahăr și le-am congelat. Așa că m-am hotărât să fac niște compot. M-am uitat pe internet să văd ce mai fac și alții cu agrișe. Erau atât de multe rețete interesante, poate voi încerca ceva într-o zi. Dar de data aceasta, am decis să fac un compot obișnuit. Nu aveam portocală sau lămâie acasă și, după ce am mers la dacha în seara aceea, nu am vrut să mă opresc la magazin.
Îmi place să fac compoturi, folosind o varietate de fructe de pădure, de obicei în sticle de 2-3 litri. Sunt ușor de făcut și de păstrat. Aceasta a fost prima dată când am făcut compot de agrișe. Mi-am amintit de un prieten care locuiește în grădină care mi-a spus că atunci când faci dulceață sau compot din agrișe, trebuie să înțepi fructele de pădure pe ambele părți pentru a permite siropului să pătrundă. Făceam compotul seara, după ce plecasem din grădină, și nu aveam chef să înțep fructele de pădure pe ambele părți, așa că după ce le-am spălat, le-am îndepărtat codițele și vârfurile. Fructele de pădure erau destul de mari, așa că am făcut compotul în borcane.
Am spălat bine două borcane, de un litru și unul de 3 litri, și le-am sterilizat în cuptor. Am clătit și fructele de pădure sub jet de apă și le-am uscat ușor. Le-am umplut pe jumătate. Am turnat apă clocotită peste ele, le-am acoperit cu capace și le-am lăsat 15 minute pentru a le încălzi complet. Turnarea apei fierbinți peste fructele de pădure este un fel de opărire. După 15 minute, am scurs apa, măsurând volumul. Apa a devenit roz pal. Am adăugat zahăr în borcanul de 1 litru, l-am adus la fierbere și l-am gustat. Am găsit siropul prea acru, așa că am adăugat încă o jumătate de cană de zahăr. Acum siropul era dulce, dar fructele de pădure își vor elibera aciditatea în siropul din borcane și cred că compotul va fi delicios. Totuși, dacă este prea dulce, îl puteți dilua cu apă. Am turnat sirop clocotit peste borcane, am închis capacele și am întors borcanele cu susul în jos. După un timp, am scuturat borcanele și le-am așezat sub o pătură caldă. A doua zi, am scos borcanele de sub pătură; erau încă calde. Acesta este compotul care a ieșit atât de frumos roz.
Dar vom afla ce gust are iarna.