Am recoltat fasole verde, cunoscută și sub numele de fasole sparanghel. În ciuda verii reci și ploioase, fasolea a produs o recoltă bună. Am plantat trei soiuri: Chef, Fiesta și Zhuravushka. Am ajuns să avem două găleți de zece litri cu fasole verde mare și frumoasă.
Pentru a păstra această legumă bogată în vitamine pentru iarnă, am decis să o congelăm. Congelarea păstrează aproape toți nutrienții benefici, vitaminele și fibrele, iar fasolea congelată conține de două ori mai multe proteine decât fasolea proaspătă. Conservarea trebuie făcută imediat după recoltare. Dacă o lăsați mai multe zile, fasolea își pierde vitaminele.
Congelarea este cea mai ușoară metodă de a păstra fasolea pentru iarnă. Fasolea iese exact ca cea pe care ai cumpăra-o dintr-un magazin.
În primul rând, trebuie să spălați bine păstăile.
Îndepărtați capetele și tăiați-le în 2-3 bucăți. Puteți folosi un cuțit sau o foarfecă, dar este mai ușor să rupeți capetele cu degetele și este, de asemenea, mai ușor și mai rapid să rupeți pur și simplu păstaia în bucăți.
Puneți fasolea tocată într-o cratiță mare, acoperiți cu apă fierbinte și gătiți timp de aproximativ zece minute. Acest lucru va permite fasolei să se înmoaie puțin. Eu nu adaug sare, deși multe rețete prevăd fierberea fasolei în apă sărată.
Scurgeți apa din tigaie și puneți fasolea pe o cârpă sau un prosop să se usuce.
Apoi puneți într-o tavă de congelator, amestecând ocazional pentru a nu se lipi.
După ce păstăile sunt congelate, turnați-le în porții mici în pungi de celofan, cel mai bine este să luați două pungi și să le puneți la congelator.
Iarna vom pregăti diverse mâncăruri delicioase din fasole congelată.
În timp ce pregăteam fasolea, am făcut fasole cu ardei gras și morcovi pentru cină.
