A fost greu să găsim ciupercile cu picioare albastre pentru că se ascund în iarbă. Dar am adunat o mulțime de ciuperci mari și zemoase. Iată dimensiunea găleții pe care am reușit să o adunăm:
Arunc imediat ciupercile foarte vechi, deoarece structura pulpei este foarte afânată.
Ne plac ciupercile în orice formă, așa că le congelăm, le conservăm și le uscăm pentru iarnă. Apropo, iată câteva informații despre procesul corect de congelare și uscare. Aici Este scris în detaliu și, cel mai important, cu acuratețe. Și ciuperca cu picior albastru în sine este descrisă în detaliu. Aici. Rețetele de pe această pagină sunt și ele interesante. Le-am testat și eu și sunt delicioase.
Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta mea de pui de vită înăbușit în sos mixt:
- Mai întâi, am pus ciupercile la înmuiat într-o găleată mare timp de aproximativ 30 de minute.
- După ce l-am clătit bine, am lăsat apa să se scurgă.
- Ciupercile mici le-am lăsat așa cum sunt, dar le-am tăiat pe cele mari în 4 bucăți, iar pe cele medii în 2 jumătăți.
- Apoi am pus-o într-o cratiță, am umplut-o cu apă și am avut grijă să adaug și o ceapă (pentru control și liniște sufletească).
- Am scurs din nou ciupercile într-o strecurătoare ca să se scurgă cât mai bine. Am turnat ulei în tigaie, am adăugat ciupercile și le-am sotat ușor. Am sotat ceapa tocată separat (apoi am adăugat-o peste ciuperci). Am asezonat cu sare și piper.
- L-am sotat cu ceapa, apoi am adăugat smântână amestecată cu maioneză în părți egale (întotdeauna îmi fac singură sosul, așa că nu am nicio problemă cu el; are o textură plăcută și fină). Am adăugat o frunză de dafin, boabe de piper negru și mult pătrunjel tocat. Am fiert la foc mic aproximativ 10 minute, nu mai mult. E delicios!
Întotdeauna colecționez multe ciuperci, așa că am studiat cu atenție toate metodele de depozitare și le-am ales pe cele mai optime pentru mine. Există articol, care descrie o mulțime de trucuri. Dacă ești interesat(ă), asigură-te că o citești! Sper că vei găti și ciuperci (nu contează care, toate ies super-fragede și delicioase în acest sos).
Puteți adăuga usturoi și alte condimente, dacă doriți, dar noi preferăm cea mai naturală aromă de ciuperci posibilă.
PS: Dacă ciupercile sunt mari, le tai în fâșii, ies originale))).