Dovleacul se coace la timp,
Vom face suc din el,
Există o mulțime de vitamine în dovleac,
Acid ascorbic, caroten.
Îl vom bea la prânz,
Să protejăm sistemul imunitar!
Am recoltat o mică recoltă de dovleci. Câțiva dintre ei sunt încă în grădină; nu s-au îngălbenit, sunt încă verzi.
Vom păstra câteva pentru iarnă. Vom găti terci de mei și orez cu dovleac și vom face niște manti delicioase și suculente cu carne tocată și dovleac. Iar cu restul, ne-am hotărât să facem suc de dovleac și fructe confiate. Fac fructe confiate în fiecare an, dar aceasta este prima dată când fac suc.
Am găsit rețeta pe internet.
Pentru a prepara suc, veți avea nevoie de următoarele produse:
- dovleac - 2 kg dovleac decojit;
- portocale - 2 buc;
- zahăr - 200-300 grame;
- acid citric - după gust.
Dovleacul meu e mare, greu, frumos, dar pe o parte a început să se strice.
Nu este potrivit pentru depozitare și trebuie procesat urgent pentru conservare. Am făcut suc din jumătate de dovleac și am păstrat cealaltă jumătate deocamdată. Voi face manti cu dovleac în weekendul acesta și voi folosi restul pentru fructe confiate sau suc.
Dovleacul trebuie tăiat în jumătate, curățat de coajă și fără semințe.
Nu este nevoie să aruncați semințele de dovleac, acestea pot fi uscate și mâncate, sunt foarte sănătoase.
Tăiați dovleacul în felii, iar feliile în bucăți mici.
Puneți într-o cratiță și adăugați apă astfel încât apa să fie cu 2 cm deasupra dovleacului. Puneți cratița pe aragaz și gătiți timp de 20-30 de minute la foc mediu după ce a dat în clocot.
Stoarceți portocalele — eu am folosit o portocală mare și o lămâie medie. Am stors sucul manual, dar puteți folosi un storcător sau un ulcior special pentru citrice.
De fiecare dată când am nevoie să storc suc de citrice, îmi amintesc că am nevoie de o cană cu storcător, cu siguranță o voi cumpăra.
Pentru a stoarce mai ușor sucul, rostogoliți fructul pe masă, apăsându-l cu palma. Acesta va deveni moale și va elibera ușor tot sucul - vor rămâne doar coaja și fibrele care separă segmentele.
Coaja poate fi tăiată în bucăți, pusă într-un ulcior și umplută cu apă potabilă pentru a prepara o băutură sănătoasă.
Când dovleacul este gata și moale, îl pasați cu un blender de imersie până devine piure.
Apoi adăugați suc de portocale și acid citric după gust, zahăr și amestecați bine amestecul.
Dacă amestecul este gros, puteți adăuga apă. După ce am gustat piureul, am decis că aciditatea sucului era suficientă; puteam să mă descurc și fără acid citric.
Puneți sucul pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
Apoi turnați în borcane sau sticle sterile calde și rulați capacele.
Înfășurați spațiile libere într-o pătură caldă.
În timp ce sucul se fierbea, am făcut o supă delicioasă cu piure de dovleac.
Așa arată sucul de dovleac finit - foarte frumos, delicios, cu gust dulce-acrișor, aromă de portocală și gros. Și foarte sănătos!
