Cele mai utile și interesante rețete pentru cultivarea kombucha

Am scris deja despre beneficia kombucha, a dat rețete de bază pentru ea cultivare, și acum vreau să împărtășesc încă câteva.

Rețetă de măceșe

Aceasta este o rețetă cu adevărat grozavă. Măceșele sunt o comoară de vitamine, dar de obicei le folosesc în diverse scopuri, deoarece au beneficii incredibile.

Rețeta mea:

1. Pregătiți un termos de 0,7-1 litri și turnați peste el apă clocotită.
2. Adăugați 4-6 linguri de măceșe. Dacă sunt tocate, folosiți mai puțin; dacă sunt în fructe de pădure, folosiți mai mult.
3. Se toarnă 500 ml de apă clocotită.
4. Lăsați-l timp de 3 zile. Măceșele sunt o boabă care se strică repede la temperaturi ridicate, așa că lăsați-le să stea într-un termos la temperatura camerei timp de aproximativ 8 ore, apoi transferați-le la frigider. Credeți-mă, infuzia va funcționa în continuare în aceste condiții, iar băutura nu se va strica.
5. Acum turnați lichidul din termos într-un borcan de 3 litri.
6. Preparați o infuzie de ceai separată. Adăugați 4 lingurițe de ceai la 1 litru de apă clocotită. Infuzați ca de obicei, apoi turnați peste măceșe.
7. Pre-dizolvați 8 linguri de zahăr.

Pentru fermentarea cu măceșe, timpul crește - ciuperca va fi gata în 1,5-2 luni.

Rețetă cu adaos de drojdie, oțet sau mere

Și aceasta este o opțiune bună, dar ciuperca are cel mai mult timp de dezvoltare - 2 până la 2,5 luni. La început, nu am înțeles de ce era necesar să adaug oțet. Dar după ce am aflat mai multe, mi-a devenit clar că ar fi benefic, în primul rând pentru vasele de sânge.

Chestia e că nu folosim oțet de masă, ci oțet de mere, de preferință făcut în casă. Dacă toate celelalte metode dau greș, recomand să folosiți oțet de calitate superioară. Dar vă sugerez să vă faceți propria băutură de kombucha fără a folosi lichide cumpărate din magazin. Eu prefer totul natural.

Reţetă:

1. Luați aproximativ 700 g de mere acre. Spălați-le și uscați-le cu un prosop.
2. Dați morcovii pe răzătoare, inclusiv coaja și miezul. Folosiți o răzătoare grosieră.
3. Turnați aproximativ 400-450 g de amestec de mere într-un borcan de 3 litri.
4. Adăugați aici 160 g de miere, drojdie uscată (aproximativ 15 g).
5. Umpleți aproape până la vârf cu apă rece (fierbeți-o în prealabil).
6. A se păstra într-un loc întunecat, dar amestecați amestecul zilnic.
7. Se ține așa timp de 10 zile, apoi se strecoară și se toarnă într-un alt borcan curat.
8. Acum trimite-l în întuneric timp de 60 de zile.

După acest timp, în borcan ar trebui să se formeze o peliculă densă (zooglea), iar lichidul ar trebui să devină transparent.

Acum tot ce mai rămâne este să transferi ciuperca într-un borcan cu frunze de ceai.

Pe bere

Această metodă permite o fermentație rapidă. Cum se prepară:

• Adaug 10 g de zahăr granulat la 200 ml de bere de înaltă calitate.
• După ce am amestecat bine, adaug 20 ml de oțet de vin.
• Acopăr borcanul cu tifon.
• L-am pus într-un loc cald și întunecat.
• În aproximativ o săptămână, va începe să se formeze o peliculă.
• Când ajunge la o grosime de 2-3 mm, spăl ciuperca și o așez în frunze de ceai.

După încă o săptămână, te poți bucura de băutură.

Cum poți diversifica gusturile?

Am experimentat cu kombucha de atâtea ori încât nici nu pot număra degetele... Dar în sfârșit am găsit cele mai bune opțiuni pentru familia mea. Acest punct se aplică și cvasului gata preparat. Cu ce ​​este bun:

• ghimbir ras (apoi strecurați);
• suc proaspăt stors (îmi place suc de mere, struguri și rodie, dar puteți folosi oricare);
• compot;
• piure de fructe sau legume;
• zahăr vanilat;
• orice condimente.

Pe scurt, experimentează; vei găsi și tu ceva interesant. Reține doar că, dacă nu respecți instrucțiunile de creștere, ciuperca se va îmbolnăvi și va muri. Pot apărea și alte probleme. probleme, despre care am mai scris.