Cum să prepari rapid caviar de dovlecei delicios

Am cultivat mulți dovlecei anul acesta, dar ploile au avut un impact negativ asupra calității fructelor.

De obicei, dovleceii se păstrau bine în apartament, într-un loc răcoros pe hol, toată iarna, și făceam clătite cu ei și îi fierbeam cu legume. Dar acum, la începutul lunii noiembrie, dovleceii se strică, devin moi și putrezesc. Și trebuie să-i procesăm. Facem icre de dovlecei.

Fac caviar de dovlecel în fiecare an; ne place la nebunie, în special soțului meu și fiului meu cel mic. Pentru a face câteva borcane de caviar, a trebuit să tai toate ingredientele în bucăți, să le prăjesc separat într-o tigaie și apoi să le fierb pe toate împreună într-o cratiță. A fost o activitate care consuma mult timp, așa că nu-mi place foarte mult să fac caviar de dovlecel.

Și anul acesta am tot amânat, promițând să o fac când voi avea mai mult timp liber. Dar soțul meu a găsit online o rețetă rapidă de caviar de dovlecei și a făcut prima tranșă el însuși. Tuturor celor de acasă le-a plăcut.

Acum gătim conform acestei rețete:

dovlecei - 1 kg;
roșii - 3-4 bucăți;
ardei gras roșu 1-2 bucăți;
morcovi - 300g;
ceapă - 2 bucăți;
usturoi - 3 căței;
zahăr - 1 lingură;
sare - 2 lingurițe;
ulei vegetal - 2-3 linguri.

Este foarte simplu: curățați dovlecelul de coajă; dacă este tânăr, nu trebuie să-l curățați. Tăiați-l în felii mari, puneți-l direct într-o cratiță termorezistentă.

Adăugați morcovii în bucăți, tăiați ardeiul gras în 4 părți, îndepărtați semințele.

Tăiați roșiile în felii mari, ceapa în rondele, curățați usturoiul de coajă și, dacă doriți, adăugați puțin mărar și pătrunjel.

Presărați cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal.

Introduceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 40 de minute. Acoperiți tava cu un capac.

După 40-50 de minute, dacă se formează mult suc în cratiță, scurgeți o parte din el, altfel caviarul va fi prea lichid.

Răciți puțin amestecul și bateți-l cu un blender de imersie.

Dacă nu este suficientă sare sau zahăr, puteți adăuga după gust.

Se pun în borcane sterile, se închid cu capace și se acoperă cu o pătură caldă.

Icrele de dovlecel sunt delicioase, apetisante, frumos colorate și foarte aromate. De obicei, le facem seara, în timp ce icrele de dovlecel se coace în cuptor și luăm cina. Din ele rezultă 2-3 borcane de icre. Nu este nimic complicat în a le prepara. Păstrați amestecul preparat la frigider.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a caviarului de dovleac, puteți adăuga puțin oțet în amestecul fierbinte și amesteca bine.