Nu semănăm mărar în grădinile noastre. Crește spontan în toată dacha, oriunde are chef. Îl scoatem din straturi și ronduri de flori, lăsându-l unde nu ne deranjează. Crește, formând umbele cu semințe. Colectăm semințele coapte pentru a le conserva în varză și a face medicamente. Semințele rămase se împrăștie, purtate de vânt, iar mărarul tânăr iese primăvara. Anul acesta, am lăsat niște mărar sălbatic între morcovi și cartofi. Buruienile trebuie smulse din tufișurile de mărar.
Și mărarul crește pe cartofi înainte de a fi umplut.
Înainte de a smulge cartofii, scoatem mărarul tânăr din rădăcini. Și în iunie, avem o mare de mărar parfumat.
Le dăm prietenilor. Mâncăm verdețurile fragede și bogate în vitamine, adăugându-le în salate și supe. Facem plăcinte ușoare chebureki cu mărar și alte ierburi aromatice.
Uscăm mărarul și îl congelăm pentru iarnă. Adăugăm frunzele la castraveți ușor sărați și marinade.
Mărarul tânăr conține o cantitate mare de vitamine și minerale esențiale organismului nostru. Semințele sunt bogate în acizi și uleiuri esențiale. Frunzele și semințele de mărar sunt folosite în principal ca un condiment aromat. Cu toate acestea, mărarul este folosit și în medicina populară.
Nu fertilizăm niciodată plantațiile de mărar sălbatic; acestea cresc singure.
O prietenă de-a mea se întreabă mereu de ce se întâmplă asta. Seamănă mărar în stratul de grădină, fertilizând mai întâi solul. Dar mărarul nu crește; se ondulează sau este atacat de afide. Dar avem din belșug fără nicio bătaie de cap. Încolăcește toată vara, dar pe măsură ce se apropie toamna, nu mai este la fel de multă verdeață ca vara, mai ales doar mărar cu umbele. Uneori mă întreb dacă ar trebui să semăn semințe de mărar pentru verdețuri spre sfârșitul verii?