Cultivăm pătrunjel de frunze și de rădăcină în fiecare an; nici nu-mi pot imagina dacha fără pătrunjel.
Pătrunjelul este o plantă picantă, foarte aromatică, care aparține familiei Apiaceae sau țelină. Pătrunjelul se găsește în soiuri cu frunze și rădăcini. Pătrunjelul cu frunze se împarte în pătrunjel comun și pătrunjel creț, care are foliole ondulate și ondulate.
Aceasta este o plantă bienală. În primul an, pe frunze se formează rozete cu numeroase foliole verzi disecate, iar în al doilea an apar tulpini florale în formă de umbelă cu flori mici, galben-verzui, care înfloresc vara; până în toamnă, semințele se coc.
Și pe lângă frunzișul verde abundent, leguma rădăcinoasă formează până în toamnă o rădăcină asemănătoare morcovului, doar că albicioasă-gălbuie cu pulpă albă. Rădăcina de pătrunjel este aromatică, picantă și comestibilă.
Desigur, planta cu frunze are și ea rădăcini, dar acestea sunt subțiri, ramificate și nu sunt folosite pentru hrană.
Pătrunjelul este o plantă rezistentă și nu se supără de un îngheț ușor. După primul îngheț din grădină, mărarul și toate salatele îngheață, dar pătrunjelul stă cu frunze verzi și se duce sub zăpadă, verde, iar primăvara, cresc la loc frunze noi.
Pătrunjelul este ușor de cultivat; este o cultură ușor de cultivat, atâta timp cât aveți semințe de bună calitate și sol afânat și fertil. Pătrunjelul poate fi semănat la începutul primăverii; este rezistent la îngheț. Unii grădinari seamănă semințele înainte de iarnă.
Se spune că pătrunjelul germinează mult timp și, pentru a-l accelera, semințele trebuie înmuiate, dezinfectate și germinate înainte de plantare. Eu nu fac niciodată astfel de prostii. Primăvara, pur și simplu fac două rânduri, adaug compost, îl amestec cu pământ, deschid pachetele și semăn semințele. Semăn pătrunjel frunzos într-un rând și pătrunjel creț în celălalt. Acopăr rândurile cu pământ, ud și aștept ca răsadurile să încolțească.
Plantez pătrunjel rădăcinos separat. Fac un strat mic de pământ și adaug humus și cenușă în sol. De asemenea, recomand adăugarea de azofoscă (îngrășământ cu azot și fosfor) pentru a îmbunătăți dezvoltarea rădăcinilor.
Dar cred că humusul și cenușa conțin suficient azot, potasiu, fosfor și alte microelemente, așa că nu adaug îngrășăminte în sol pentru culturi verzi, cum ar fi pătrunjelul, mărarul, coriandru, salata verde și busuiocul.
Distanța dintre brazde pentru pătrunjelul rădăcinăresc este de aproximativ 15-20 cm, semăn semințele mai rar pentru ca rădăcinile să aibă spațiu și să se dezvolte mai bine.
Odată ce pătrunjelul rădăcină a încolțit și a crescut puțin, răsadurile trebuie rărite. După rărire, adaug humus și fertilizez cu o infuzie de pătrunjel fermentat pentru a accelera creșterea.
Cel mai bine este să nu smulgi frunzele de la rădăcina de pătrunjel, deoarece acest lucru slăbește planta. Planta își va dedica toată energia creșterii de frunze noi, ceea ce va priva rădăcina de nutrienți și o va face mai mică. Pentru ierburi proaspete, cultiv pătrunjel de frunze.
De obicei, semăn semințe de pătrunjel rădăcinos din soiurile Sakharnaya și Eagle. Aleg soiuri cu coacere timpurie și randament ridicat. În fiecare an am o recoltă bună de legume rădăcinoase.
Anul acesta (23) am plantat Sakharnaya și Bogatyr.
Rădăcinile lui Sugar Parsley au crescut normal, dar cearta cu Bogatyr m-a surprins cu rădăcinile sale asemănătoare centipedelor.
Nu exista nicio rădăcină de formă normală; toate rădăcinile erau ramificate, împletite și se întindeau în direcții diferite, adânc în pământ. Erau greu de smuls și a trebuit să le scot cu o lopată, iar unele dintre rădăcini au fost pur și simplu tăiate de lopată.
N-am mai văzut niciodată astfel de fructe pe pătrunjel rădăcinos. Am dezgropat câteva rădăcini pe o parte a rândului, apoi pe cealaltă și în mijloc - toate ramificate. Am decis să nu scot pătrunjelul complet; l-aș lăsa să stea în pământ. Nu am nevoie de astfel de rădăcini.
Cultiv pătrunjel de rădăcină de ani de zile și nu cred că rădăcinile deformate se datorează îngrijirii necorespunzătoare sau unui sol nepotrivit. Apoi, pătrunjelul de zahăr ar avea și el rădăcini ramificate. Cred că totul se datorează semințelor; am obținut semințe de calitate slabă, nu doar pentru pătrunjelul de rădăcină, ci și pentru cel de frunze.
În punga cu pătrunjel creț am găsit și semințe de pătrunjel comun, și erau mai multe decât semințe de pătrunjel creț. Semințele de pătrunjel comun, plantate în altă parte, au germinat foarte prost și au crescut abia peste vară. Tufele erau mici, frunzele erau mici și palide și au rămas așa până în toamnă; nici măcar fertilizarea nu a ajutat. Dar recolta care a crescut este suficientă pentru noi; încă culegem verdețurile. Octombrie este aproape pe sfârșit și au fost înghețuri.
Folosim pătrunjel tot timpul anului; vara folosim frunze proaspete în mâncare, le adăugăm în salate, supe și le pregătim pentru iarnă congelându-le și uscându-le.
De asemenea, folosim rădăcina proaspătă, iar pentru iarnă uscăm și congelăm rădăcinile. Depozităm o parte din rădăcini în pivniță sau la frigider. Îmi place foarte mult să adaug rădăcinile în supe, ciorbe, sosuri și sosuri de carne. Rădăcina de pătrunjel conferă o aromă și o savoare plăcută mâncării. Și când conserv castraveți și roșii pentru iarnă, adaug întotdeauna pătrunjel, atât frunze, cât și rădăcini, în borcane.