Cătina este una dintre cele mai comune plante din Siberia. Aici, tufișurile de cătină pot fi găsite peste tot: în jurul orașului, pe terenuri virane, de-a lungul drumurilor. Fiecare dacă are aceste fructe de pădure care cresc sănătos. Locuitorii cultivă soiuri cu fructe mari. Această plantă nepretențioasă, rezistentă la îngheț, aparține familiei Elaeagnaceae. Se răspândește foarte repede prin intermediul lăstarilor bazali. La noi în dacă, cătina răsare peste tot - în straturile de cartofi, în straturile de căpșuni și chiar în seră, fiind nevoiți să scoată constant lăstarii tineri.
Oricine vede pentru prima dată un copac mic sau un tufiș cu frunze înguste, gri-verzui, și ramuri dens acoperite cu fructe de pădure portocalii alungite va înțelege imediat că este vorba de cătină.
Cătina nu este doar o plantă frumoasă, ci și una utilă, clasificată drept plantă medicinală și posedând proprietăți vindecătoare. Fructele de pădure conțin multe substanțe biologice active, precum și o cantitate mare de vitamine și minerale. Crenguțele și frunzele sunt folosite și ca materii prime medicinale.
Nu este foarte convenabil să culegi fructele de pădure, deoarece există spini pe ramuri, iar fructele în sine sunt strâns așezate pe ramuri.
Mulți oameni folosesc unelte speciale pentru a recolta cătină și a tăia crengile cu fructe de pădure. Culegem fructele de pădure manual sau tăiem cu grijă ciorchinii de fructe de pădure cu foarfecele.
Fructele de ananas siberian, așa cum este cunoscută în mod obișnuit cătina, au o aromă distinctă, dulce-acrișoară, cu o ușoară aromă de ananas. În interior se află o mică sămânță, care este, de asemenea, recomandată pentru consum.
Această sămânță conține multe substanțe benefice. Multor oameni nu le place cătina, dar eu ador absolut această boabă.
Ce facem din cătină?
- Compot pentru iarnă Sticle de trei până la patru litri. Deliciosul compot este una dintre primele băuturi care trebuie consumate înainte de instalarea iernii.
- Suc de casă Fructele de pădure proaspete sau congelate trebuie acoperite cu apă fierbinte și fierte timp de aproximativ 5 minute. Turnați amestecul printr-o sită într-o altă cratiță și stoarceți fructele de pădure. Turnați pulpa înapoi în apă, aduceți la fierbere, apoi strecurați din nou. Adăugați miere sau zahăr în sucul rezultat, după gust, și diluați cu apă.
Băutura este plăcut de gustoasă, răcoritoare și potolește setea. Și cel mai important, este sănătoasă:- Cătina este bogată în vitamina C, caroten și alți nutrienți esențiali. Prin urmare, acest suc este recomandat în timpul răcelilor sezoniere și al bolilor virale. Întărește sistemul imunitar și energizează.
- Această băutură este benefică pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Fructele de cătină scad tensiunea arterială și colesterolul, întăresc pereții vaselor de sânge și normalizează nivelul zahărului din sânge. Acizii grași din fructele de pădure descompun grăsimile, prevenind acumularea de noi depozite de grăsime.
- Cătina accelerează metabolismul și are un ușor efect laxativ.
- Fructele de pădure sau sucul sunt benefice pentru femeile însărcinate – cătina conține acid folic și vitamina E, care au un efect benefic asupra organismului femeii.
- Ceai sănătos Iarna, turnați apă clocotită peste fructe de pădure congelate și frunze uscate, lăsați la infuzat și beți. Vara, preparați frunze și fructe de pădure proaspete. Acest ceai dă putere, îmbunătățește starea de spirit, crește productivitatea și întinerește. De asemenea, este benefic pentru păr, făcându-l mai sănătos, mai strălucitor și crescând mai repede.
- Congelarea fructelor de pădure (își păstrează până la 90% din proprietățile benefice, vitaminele și microelementele, cu excepția vitaminei C; aproximativ 20% din această vitamină se pierde în timpul congelării).
- Uscarea frunzelor, pe care le recoltăm în iunie sau în timpul recoltării.
Frunzele de cătină au proprietăți antiinflamatorii. O infuzie sau un decoct din frunze și crenguțe poate fi folosit ca gargară pentru durerile în gât și apă de gură pentru stomatită. Poate fi folosită ca compresă pentru artrită și ca băutură pentru gută. Frunzele și fructele elimină acizii uric și oxalic din organism, ameliorând durerea.
Rețeta de infuzie este următoarea: adăugați 2 linguri de frunze uscate și crenguțe tocate la 0,5 ml de apă, aduceți la fierbere și infuzați timp de 1,5 ore. Luați 1/4 cană de trei ori pe zi sau 1/2 cană de două ori pe zi. Infuzia poate fi folosită pentru curățarea feței, a acneei și a rănilor. - De asemenea, din fructe de cătină ei gătesc gem, jeleuri și jeleuÎmi place chefirul cu cătină; este o băutură foarte sănătoasă. Pur și simplu adaug fructele de pădure pisate într-un pahar de chefir. Uneori adaug fructele de pădure în plăcinte. Iată o plăcintă cu rubarbă, mere și cătină.
Nu am făcut niciodată ulei de cătină, deși când culegem fructele de pădure, simt nevoia să-l fac singur. La urma urmei, toată lumea îl știe! Este folosit pentru multe afecțiuni și pentru tratarea rănilor și arsurilor. Este folosit și în cosmetologie (în creme, șampoane și măști). Poate într-o zi voi încerca să fac eu ulei de cătină. 
Există contraindicații pentru cătină?
Fructele de pădure sunt sigure în cantități mici, dar cantități mari de fructe de pădure sau suc pot provoca sângerări, pot scădea brusc tensiunea arterială la persoanele cu tensiune arterială scăzută și pot scădea nivelul zahărului din sânge la diabetici.
Intoleranța individuală este, de asemenea, o contraindicație. Totul trebuie consumat cu moderație, iar atunci această boabă sănătoasă va aduce doar beneficii.
În copilărie, nu-mi plăcea cătina din cauza postgustului ei (ca ceva medicinal, presupun... așa mirosea mereu dulapul cu medicamente al bunicii mele). E adevărat că sucul de cătină miroase a ananas?
Sucul de cătină miroase a cătină și miere dacă se adaugă miere în băutură, dar gustul dezvăluie note slabe de ananas. Totuși, dacă doriți cu adevărat aroma de ananas, puteți adăuga suc de ananas proaspăt stors în băutură.
Mulțumesc pentru răspuns! Mă gândesc să comand niște suc de cătină de la părinții mei anul viitor. În prezent, ei se ocupă de dacha bunicii mele, iar bunica e cea care dă totul.
Se poate face suc de cătină cu un storcător sau trebuie făcut manual? Noi am cumpărat unul doar anul acesta și nu am stors nimic altceva în afară de suc de roșii. Mă întreb dacă am putea adăuga mere sau caise la cătină. Credeți că asta i-ar strica aroma? Ați încercat vreodată asta? Păcat că se irosesc fructele de pădure. O prietenă vecină venea la bunica mea și culegea crengile cătinei noastre. Zdrobea fructele de pădure cu zahăr. Acum copiii vecinului au luat-o pe vecină la ei, așa că nimeni nu mănâncă cătină și este atât de sănătoasă!
Ei bine, aș spune că cătina nu se găsește doar în Siberia. Crește bine și în sud. Când eram încă elevă, locuiam în regiunea Krasnodar (lângă Yeisk) și acolo era cătină! Îmi amintesc că mergeam să culegem găleți din ea în fiecare an, în timpul sezonului. Mama făcea mereu dulceață - multă. Și își făcea singură ulei de cătină, pe care îl foloseam pentru diverse afecțiuni. Dar mie, în copilărie, mi-a fost de mare ajutor în special pentru arsuri și zgârieturi.
Mulțumesc pentru acest articol; ai descoperit o mulțime de lucruri noi. De exemplu, varianta interesantă cu ceai, compot și suc. Trebuie să fac și eu ceva din asta anul acesta.