Prazul, sau ceapa perlată, este o legumă verde. Sunt bienale; în primul an, le cresc frunze și tulpini groase. Dacă sunt lăsate în grădină peste iarnă, primăvara va ieși o tulpină de floare - o umbelă cu flori roz sau albe, iar semințele se vor coace.
Spre deosebire de ceapă, prazul nu formează un bulb; în schimb, are o mică îngroșare la capătul tulpinii, cu rădăcini lungi și albe. Frunzele sunt late, lungi, în formă de evantai și strâns atașate de tulpină. Au o culoare albastru-verzuie, amintind de frunzele de usturoi.
Ceapa perlată este apreciată pentru tulpinile sale groase și cărnoase, cu o aromă plăcută, dulce, fără amărăciune sau iuțeală. Ceapa și frunzele sale tinere, nedesfăcute, sunt consumate ca hrană - preparate în supe, prăjite, fierte înăbușite și adăugate în salate.
Aceasta este o legumă foarte sănătoasă, cu proprietăți vindecătoare. Este bogată în minerale și vitamine care au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, vezicii biliare și ficatului, sistemului nervos și articulațiilor.
O vecină de la dacha cultivă aceste cepe în fiecare an într-un pat mare. Ea depozitează tulpinile groase în pivniță, învelite în folie alimentară.
Toamna, când vine recolta, mă răsfață cu tulpinile sale suculente. Fac o supă cremoasă din ea - este delicioasă și aromată și toată familia mea o savurează.
Și de fiecare dată când mă gândesc să semăn ceapă pentru răsaduri în primăvară, cu siguranță o voi face. Dar, ca întotdeauna, nu este suficient loc pentru praz.
Cum am plantat și cultivat ceapă perlată
În primăvara aceasta, Liudmila mi-a dat răsadurile de praz rămase. Existau trei soiuri, dar nu-mi amintesc numele.
Am decis să plantez doar câțiva vlăstari subțiri din această plantă minunată, ca test.
Când plantați, trebuie să plantați răsadurile mai adânc și, pe măsură ce cresc, greblați pământul până la tulpini. Acest lucru este pentru a vă asigura că tulpinile capătă o culoare albă; cu cât sunt plantate mai adânc, cu atât tulpinile lor vor fi mai înalte.
L-am plantat pe 10 mai, am făcut o brazdă, am adăugat humus, cenușă, puțină azofoscă, am amestecat bine pământul și am plantat vlăstarii subțiri, adâncindu-i puțin și udându-i cu grijă.
Soțul meu a pus niște arcade deasupra stratului de grădină și l-a acoperit cu material de protecție, deoarece este încă destul de frig aici în mai, mai ales noaptea.
Mai târziu, când vlăstarii s-au întărit, materialul de acoperire a fost îndepărtat.
La mijlocul verii, prazul meu arăta așa.
Am avut o vară ploioasă și nu am udat ceapa, deși prazul are nevoie de udare regulată și hrănire periodică - i-am fertilizat cu infuzie de plante de mai multe ori.
Am scobit ceapa de trei ori în acest sezon și am îndepărtat buruienile. Ceapa a crescut bine, dezvoltând frunze late și tulpini groase. Am recoltat o mică recoltă la mijlocul lunii septembrie.
Cum se păstrează ceapa
Am dezgropat ceapa, am tăiat câteva dintre frunzele și rădăcinile tari și am spălat-o bine.
Recolta mea nu este suficient de mare pentru a o depozita în pivniță, mai ales că am împărțit o parte din ea cu familia. Am păstrat cele mai groase tulpini pentru depozitare, punându-le în saci și învelindu-le în ziar.
L-am pus în sertarul pentru legume din frigider.
Am tocat tulpinile subțiri și le-am congelat.
Se crede că în timpul depozitării, cantitatea de vitamina C din praz crește de 1,5 ori.
Acum mă gândesc că poate ar trebui să plantez mai multe cepe perlate în loc de ceapă. Cresc bine aici, în Siberia, și, spre deosebire de ceapă, nu au putrezit, nici măcar într-o vară ploioasă ca aceasta.
Nu am avut probleme să cultiv prazul; practic a crescut singur. Nu au existat boli - frunzele erau curate și sănătoase - și niciun dăunător - nimeni nu a ciugulit tulpinile suculente. Deși am citit că acest tip de ceapă este susceptibil la multe boli, iar dăunătorii o îndrăgesc și ei destul de mult.
Boli și dăunători ai prazului
Am descris mai jos ce probleme te pot lua prin surprindere.
Mozaic
Aceasta este o boală virală transmisă de insecte - afide, acarieni și nematode. Pe frunze apar dungi alb-gălbui. Frunzele se ofilesc, se usucă, nu mai cresc, iar planta moare. Trebuie smulsă și distrusă. Nu există tratament pentru mozaic.
Rugini
O boală fungică ce provoacă apariția unor umflături galben strălucitor pe frunzele de ceapă. Când sporii fungici se maturizează, umflăturile devin negre, iar frunzele se usucă. Plantele afectate trebuie îndepărtate.
Fusarium
Simptomele acestei boli fungice includ pete galbene și ondularea frunzelor. Frunzele mor treptat, planta încetinește creșterea, iar partea inferioară a cepei începe să putrezească, împreună cu rădăcinile.
Peronosporoză
Aceasta este, de asemenea, o boală fungică cunoscută sub numele de mucegai pufos. Pe frunze apar pete verzi palide, pufoase, care se răspândesc rapid pe întreaga frunză. Vlăstarii se ofilesc și se ondulează. Aceste cepe nu sunt potrivite pentru consum.
Pentru a preveni bolile, plantele sunt pulverizate cu o soluție de Fitosporină sau alte preparate.
Musca de ceapă
Cel mai periculos dăunător este musca cepei. Larvele eclozează în tulpinile plantei, consumă frunzele, lăsând pasaje de culoare deschisă, apoi ajung în partea subterană a tulpinii. Ceapa începe să putrezească și apoi moare.
Prazul ar trebui plantat lângă morcovi; mirosul vârfurilor respinge muștele. Pentru a combate acești dăunători, pulverizați plantațiile de ceapă cu o soluție salină. Presărați solul cu cenușă, praf de tutun și ardei iute măcinat. De asemenea, puteți pulveriza plantele cu repelenți împotriva muștelor de ceapă.
Cicadele
Uneori, frunzele sunt atacate de psyllide - insecte minuscule care se hrănesc cu seva plantelor și transmit boli. Frunzele deteriorate se acoperă cu un strat alb și se ofilesc.
În timp ce scriam această notă, m-am hotărât să semăn praz pentru răsaduri și să caut pe internet să aflu ce soiuri sunt potrivite pentru regiunea noastră.