Îmi plac pepenii verzi murați și îi conserv întotdeauna în mod standard. Dar anul acesta, am decis să încerc să murez feliile fără coajă și chiar cu semințe uscate de muștar. Să vă spun, a ieșit delicios!
Lucrarea este simplă:
- Am curățat pepenii verzi de coajă și i-am tăiat în bucăți mari.
- Am sterilizat borcanele și am pus pepenele verde în ele.
- Am pus apă într-o cratiță mare pe aragaz.
- Am turnat apă clocotită până sus și am acoperit cu un capac.
- După 15 minute, am turnat apa într-o cratiță. Iată ce am obținut ca saramură.
- Am adăugat sare (1 lingură), zahăr (3 linguri), acid citric (1 linguriță). Toate acestea la 1 litru de apă.
- L-am fiert, l-am turnat din nou în borcanele cu pepeni verzi, l-am lăsat să stea și l-am scurs din nou.
- Acum am turnat 1 lingură (fără lamă) de semințe uscate de muștar direct pe pepenii verzi din fiecare borcan.
- Am turnat saramură clocotită și am rulat-o.
A ieșit foarte gustos și destul de neobișnuit. Dar familia mea mi-a spus să conserv pepenii verzi doar conform acestei rețete!