Această boabă este cea mai populară printre grădinari. În unele regiuni, se numește „căpșună”, în altele „căpșună”, iar în altele „Victoria”.
Căpșunile de grădină sunt fructele mele de pădure preferate. Când eram mic, în fiecare vară, în timpul sezonului căpșunilor, culegeam un bol cu fructele parfumate, le spălam și le mâncam la micul dejun. Acum, nepotul meu, ori de câte ori ajunge la dacha noastră, culege fructele de pădure și le savurează dimineața.
Când ne-am cumpărat prima dacă, cea mai mare parte a terenului era ocupată de câmpuri de căpșuni. Foștii proprietari cultivau fructele de pădure pentru vânzare.
În primul nostru sezon, am cules 23 de găleți de fructe de pădure. Am mâncat pe săturate, am făcut gemuri și compoturi, am congelat fructele de pădure pentru iarnă și am împărțit recolta cu familia și prietenii.
Mai târziu am redus plantația; nu aveam nevoie de atâtea fructe de pădure. Dacha noastră era la 40 km de oraș, în taiga. Căpșunile creșteau bine acolo, nu înghețau și aveau întotdeauna recoltă. Le replantam periodic, dar nu necesitau nicio îngrijire specială, nu le fertilizam și nu observam niciun dăunător. Smulgeam iarba și, dacă era prea uscată, o udam.
Veneam la dacha o dată pe săptămână pentru o zi, iar seara mergeam acasă.
Acum avem o dacă în oraș, unde ne petrecem fiecare zi, întorcându-ne după muncă și stând acolo toate weekendurile. Cultivăm și căpșuni pe proprietate, dar aici necesită o atenție sporită. Pentru a asigura o recoltă, încep să le îngrijesc de la începutul primăverii. Îngheață iarna și sunt atacate de gărgărițe și acarieni. Perucilor, limacșilor și sturzilor vorace le place, de asemenea, să se ospăteze cu fructe de pădure.
Primăvara, cât timp încă mai este zăpadă, acopăr plantațiile cu un material de acoperire pentru a le împiedica să înghețe peste noapte. Când tufișurile au crescut puțin, afânez solul, fertilizez cu azot și uree, adaug compost și cenușă și aplic îngrășământ organic pentru căpșuni. Ud regulat, îndepărtez buruienile și pun mulci. De asemenea, pulverizez împotriva dăunătorilor; dacă acest lucru nu se face prompt, gărgărițele vor strica cea mai mare parte a recoltei.
Avem patru straturi mici în parcela noastră - unul foarte vechi, cu soiul Kupchikha și unul cu soiul Irma, care crește mereu. Anul acesta, am plănuit să îndepărtez tufișurile după recoltare; căpșunile înfloreau abundent. Dar a plouat torențial pe tot parcursul lunii iunie, iar rădăcinile unor plante pur și simplu au putrezit. Aproape toate plantele au murit. Am îndepărtat toate plantele și rădăcinile din acest strat, am săpat peste sol, l-am udat cu o soluție de fitosporină și am semănat o cultură de îngrășământ verde - muștar alb.
De-a lungul cărării cresc și tufișuri de fructe de pădure, unde am plantat diferite soiuri — Lambada, Maryshka, Garlanda remontantnaya și Căpșuni din Pădure — parfumate și delicioase. Dar nu mi-au plăcut aceste soiuri; sunt toate cu frunze, boabele sunt mici, nu sunt multe și sunt folosite mai ales pentru dulceață. Plănuiesc să scot și aceste căpșuni.
Cel mai bun strat de căpșuni este situat de-a lungul serei; acolo cresc cele mai bune căpșuni, fructe de pădure mari și plante mamă puternice din care iau plante noi. Primele fructe de pădure încep întotdeauna să se coacă acolo, iar printre soiurile care cresc acolo se numără Konrad Pobeditel, Zenga Zengana, Festivalnaya Romashka, Irma și Kupchikha Strawberry. Acest strat de căpșuni are doi ani.
Vara trecută am construit un al patrulea strat de pământ, acoperind solul cu material negru de acoperire. Am plantat cele mai bune tufișuri, dar experimentul meu a eșuat. Sub acoperire, aproape toate tufișurile au murit, au fost înghețate sau îmbibate cu apă. Primăvara, a trebuit să replantez tufișurile pierdute cu plante tinere pe care le-am adunat din toate straturile de pământ. Unele tufișuri au fost foarte productive, dar altele au fost fără rod. Va trebui să le îndepărtez și să replantez plante noi în locul lor. Am îndepărtat materialul negru de spanbond.
Boabele au început să se coacă în iunie, primele au fost cele mai mari, dar din cauza excesului de umiditate, multe boabe au putrezit.
Recolteam căpșunile în fiecare zi, le mâncam pe cele proaspete și le păstram pentru iarnă. Am făcut niște dulceață, am congelat câteva întregi și restul le-am amestecat cu puțin zahăr.
Și nepotul meu a venit cu acest desert: tăiați fructele de pădure în felii, turnați lapte condensat peste ele, acoperiți cu ciocolată topită și congelați.
Am uscat și sepalele căpșunilor - așa-numitele tulpini - acestea conțin o mulțime de substanțe utile și vitamine, vom bea ceai de căpșuni.
Care sunt beneficiile căpșunilor?
Căpșunile sunt bogate în vitaminele B, C, A, E și PP, care întăresc sistemul imunitar, protejează împotriva răcelii, gripei și celulelor canceroase, întineresc (măști cu fructe de pădure), netezesc ridurile și îmbunătățesc tenul. Aceste vitamine ajută la combaterea stresului, îmbunătățesc starea de spirit, reduc insomnia și calmează sistemul nervos.
Pe lângă vitamine, căpșunile conțin numeroase minerale (calciu, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu, fier) și alți compuși – toți având un efect benefic asupra organismului – întăresc inima și vasele de sânge, protejează împotriva accidentului vascular cerebral și a hipertensiunii arteriale, purifică sângele și îmbunătățesc funcția creierului.
Frunzele și sepalele de căpșuni sunt, de asemenea, bogate în vitamine; acestea sunt uscate și folosite sub formă de ceai sau infuzie.
Acest ceai are efect diuretic și scade colesterolul rău și tensiunea arterială, reduce dezvoltarea bolilor cardiovasculare, ameliorează stresul, iritațiile și oboseala și este util pentru prevenirea răcelilor. Ceaiul de căpșuni este, de asemenea, util pentru durerile articulare, osteocondroza și guta.