Cireșii din pâslă de la dacha sunt coapți. În primăvara aceasta au înflorit abundent.
Dar, dintr-un anumit motiv, există foarte puține fructe de pădure; doar pe un copac bătrân toate ramurile sunt acoperite cu fructe de pădure roșii.
Fie gerul a stricat florile, fie ploaia le-a spălat.
Dar aveam destule fructe de pădure de mâncat, iar zilele trecute le-am cules pe celelalte.
Pentru că și păsările vor să mănânce și pot jefui întregul tufiș într-o singură zi.
După ce am adunat totul, trebuie să gătim ceva. Dulceață de cireșe din pâslă Stă acolo de anul trecut și m-am hotărât să fac niște compot. În aceeași seară, am cules căpșunile care se ofileau și zmeura care se coceau.
Așa că m-am hotărât să fac niște compot, adăugând niște zmeură și căpșuni peste cireșe.
Am ajuns la sticle de patru litri: două pur de cireșe, una de cireșe și căpșuni și una de cireșe și zmeură. Mă întreb care compot va avea un gust mai bun?
Cum am făcut compot
Mai întâi, am sortat fructele de pădure, le-am spălat bine sub jet de apă și le-am pus într-un bol ca să se scurgă picăturile de apă.
Am clătit bine sticlele și le-am pus în cuptor la 150 de grade Celsius timp de 15 minute pentru sterilizare. După ce sticlele s-au răcit puțin, le-am umplut aproape pe jumătate cu fructe de pădure. Întotdeauna folosesc multe fructe de pădure pentru a da compotului o aromă bogată și vibrantă. Nu mâncăm fructele de pădure după compot.
Deși îmi amintesc când eram copil, eu și frații mei mâncam până la ultima boabă și făceam compot în borcane de trei litri. Acum, nici copiii mei, nici nepoții mei nu mănâncă fructe de pădure, darămite să beau compot. Așa că fac strictul necesar. Bem compot când se adună toată familia sau de sărbători.
Am înmuiat sticlele cu fructe de pădure în apă fierbinte timp de 15 minute. Am turnat siropul într-o cratiță mare și am adăugat zahăr. Am folosit 300 de grame de zahăr la 1 litru de apă, sau 1,5 căni. Am adus siropul la fierbere și l-am turnat peste sticlele cu fructe de pădure.
Motivul pentru care îl torn de două ori este pentru că îl țin într-un dulap de pe hol, acasă. Și fructele de pădure au sâmburi, așa că nu ar strica să încălzesc bine cireșele. Nu mă interesează dacă se desfac sau se crapă. Vreau compotul, nu fructele de pădure; oricum nu le mănâncă nimeni.
Am tras capacele. Am scuturat sticlele, le-am învârtit, m-am asigurat că nu curgeau capacele și le-am așezat pe o parte sub o pătură caldă. Dacă compotul este prea dulce, îl puteți dilua oricând cu apă.