Kombucha produce o băutură carbogazoasă delicioasă, care are proprietăți medicinale. proprietățiEste doar creştere independent, băuturile sunt preparate din acesta în moduri diferite rețete, nu e greu să-l urmărești a avea grijă deÎn ciuda acestui fapt, ciupercile-meduze se pot îmbolnăvi. Și astăzi voi vorbi despre problemele care pot apărea.
Dar este important să învățăm să recunoaștem boala în sine. De exemplu, dacă apar pete albicioase sau gri asemănătoare mucegaiului, acest lucru este normal. Acestea se formează ca urmare a unei simbioze între drojdie și bacterii acetice.
Probleme principale – cauze, simptome
Printre numeroasele probleme care pot apărea se numără următoarele:
- Pete maronii. Acestea indică faptul că un cristal de zahăr sau o bucată de ceai preparat a căzut pe suprafața ciupercii meduză. Acest lucru poate duce la boli și moarte, așa că îndepărtați imediat aceste zone cu degetele și aruncați-le. Clătiți bine ciuperca sub apă clocotită și puneți-o în frunze de ceai proaspete și dulci.
- Alge verzi. Da, chiar și acest lucru se poate întâmpla, oricât de paradoxal ar părea. Acest lucru se întâmplă din cauza unor tehnici de preparare necorespunzătoare. Cel mai adesea, dacă temperatura aerului este sub 17-18 grade Celsius, pH-ul apei este ridicat, iar ciuperca este expusă la lumina soarelui.
Algele au o nuanță albăstruie-verzuie și se răspândesc atât de-a lungul pereților borcanului, cât și în tot lichidul, făcând ca băutura să devină tulbure. Procedura trebuie să fie aceeași ca în cazul precedent. - Prezența muștelor. Acest lucru se poate întâmpla atât vara, cât și iarna. Ei bine, vara este de înțeles - este cald, ceea ce încurajează formarea muștelor de fructe, care necesită procesul de fermentare. Iarna, acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când tifonul de pe borcan are reziduuri de la băutura scursă. Nu lăsați niciodată borcanul descoperit, deoarece dacă muștele își depun ouăle în ciupercă, riscați o infecție.
- Mucegai adevărat. Nu ar trebui să se formeze la nivelul optim de aciditate al băuturii, așa că aproape niciodată nu se observă la ciupercile mature, dar poate apărea la cele tinere. Factorul negativ aici este contactul suprafeței ciupercii cu oxigenul. Prin urmare, recomand să vă asigurați că întreaga ciupercă este acoperită cu frunze de ceai.
Ca să scapi de ea, spală ciuperca, apoi clătește-o într-o soluție acidă, cum ar fi oțet amestecat jumătate-jumătate cu apă. După aceea, sterilizez borcanele și le umplu din nou cu ceai proaspăt. De altfel, căldura și fumatul din cameră pot fi, de asemenea, factori de luat în considerare. - Stratificarea ciupercilor. Nu e periculos, pentru că ciuperca îți spune – dezbracă-mă, sunt deja bătrân!!!
- Fără fermentație. Există mai multe motive: nu este suficient zahăr, este rece.
- Ciuperca nu stă orizontal, ci devine verticală și cade la fund. Cauza constă într-un dezechilibru bacterian, deoarece microorganismele necesare din întreaga ciupercă sau din porțiunea scufundată în lichid pur și simplu au murit. Acest lucru împiedică procesul de fermentare.
Cauza este acrirea și supraexpunerea băuturii. Se pot folosi măsuri standard pentru a remedia acest lucru: clătirea și reumplerea cu lichid proaspăt. Dacă, totuși, observați mucegai din cauza depozitării necorespunzătoare, aruncați produsul fără ezitare - este deja mort.
După cum puteți vedea, problemele apar cel mai adesea atunci când nu urmăm instrucțiunile corecte de creștere și întreținere. M-am confruntat cu toate acestea când am început să cultiv kombucha, dar acum am doar exemplare sănătoase ca acestea și vă doresc același lucru!
Iată cum arată kombucha sănătoasă:
