Uneori trebuie să usuc ierburile, deși iarna le prefer pe cele congelate. Totuși, încerc să o fac cum trebuie, astfel încât pătrunjelul și mărarul să rămână de un verde vibrant. Și chiar și după gătire, culoarea nu se schimbă.
Diferența este vizibilă cu ochiul liber:
Cum se usucă de obicei ierburile:
- tăiat în orice formă;
- poate fi așezat pe orice suprafață;
- scos afară sau lăsat într-un spațiu ventilat.
Dar cel mai important lucru este ca frunzele să se usuce la lumină. Le depozitez într-un loc întunecat - acest lucru previne descompunerea clorofilei, care afectează culoarea.
Și câteva sfaturi utile:
- încercați să nu tăiați tulpinile tari și groase - nu au timp să fiarbă nici măcar atunci când sunt adăugate în supă (prin urmare, vor fi tari);
- Cel mai bine este să întindeți verdețurile pe o suprafață de plasă, astfel încât să fie aerisite pe toate părțile (va trebui să le întoarceți mai rar);
- Nu uscați ierburile culese în timpul zilei – cel mai bine este să le tăiați dimineața devreme;
- După ploaie, nu este recomandabil să culegi pătrunjel și mărar pentru uscare;
- Dacă tufișurile deja înfloresc, atunci o astfel de verdeață va fi mai puțin utilă.
O cameră în care intri rar poate fi folosită ca o cameră întunecată. Alternativ, poți plasa perdea deasupra unor dulapuri situate departe de becuri și ferestre sau poți agăța o structură de plasă și o poți umbri cu o țesătură închisă la culoare, dar ușoară.